Homeland dogwood zijn zuidelijke gebieden: de Krim, Moldavië en Centraal-Azië. Helaas weten maar weinig mensen over de opmerkelijke eigenschappen van de bes, hoewel door selectie, kornoelje niet alleen in het zuiden bekend is. Het is zonder overdrijving een waardevolle medicinale plant. Veel aandoeningen en ernstige ziekten worden behandeld met afkooksels en tincturen van delen van de cornel.
Weet je dat? De kornoelje heeft zeer sterk hout, de Amerikaanse toppers gebruikten het om valstrikken en vallen te maken. In de oudheid werd hout gebruikt bij de vervaardiging van landbouwwerktuigen.
De voordelen van kornoeljessap
Sap van verse bessen van een cornel is erg handig bij diabetes. Voedingsstoffen en elementen in de cornel-samenstelling verbeteren het werk van het spijsverteringskanaal, de darmen, verbeteren de enzymatische functie van de pancreas, normaliseren het metabolisme in het lichaam en elimineren toxische elementen. Al deze acties verminderen het glucosegehalte in het bloed van diabetespatiënten en verwijderen overtollige suiker. Neem een half uur voor de maaltijd dagelijks een half glas sap.
Regelmatig gebruik van sap helpt ook bij overtreding van de schildklierfunctie. Een grote hoeveelheid ascorbinezuur maakt cornel-sap onmisbaar in de strijd tegen avitaminose en chronische vermoeidheid. Dagelijks gebruik van 30 ml sap verhoogt het niveau van hemoglobine in het bloed, geeft kracht en vitaliteit.
De voordelen van kornoelje jam
Kornoelje bessen zijn verzadigd met vitamine C, dus jam van kornoelje bessen is nuttig als een preventieve maatregel tegen verkoudheid. Thee met jam verlicht aanzienlijk de griep en andere ademhalings- en virale infecties, samen met traditionele medicijnen verlicht jam de symptomen van verkoudheid: zwakte, lichaamspijn, koorts en hoofdpijn. Een cornel berry stone bevat een grote hoeveelheid pectine, die tijdens het koken is gevuld met jam. Pectine is in staat om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen. Jam wordt aanbevolen voor gebruik door mensen met problemen aan het maagdarmkanaal, die lijden aan obstipatie en pijn in de maag.
De eigenschappen van cornel jam zijn al lange tijd bekend, het werd gebruikt als een geneesmiddel voor mazelen, omdat het gebruik van jam de toestand van de patiënt vergemakkelijkt. Kinderen jam een paar lepels per dag werden gegeven om de immuniteit te verbeteren.
Kornoelje Jam Recepten
Kornoelje jam is een poëzie in koken: een delicaat aroma, het stimuleren van de eetlust, heldere en sappige kleur; hartige smaak met een nauwelijks waarneembare zuurheid en een lichte wenk van adstringentie.
Jam met stenen
Er zijn veel recepten voor jam gemaakt van cornel, laten we eens naar een paar kijken.
Recept voor jam met botten.
ingrediënten: cornel - 600 g, suiker - 700 g, water - 200 ml.
Voor jam oogst rijpe bessen. Ze moeten de stengel wassen, sorteren en verwijderen. Bereid een pan met een dikke bodem, giet er suiker in, dek af met water en zet op middelhoog vuur. De siroop moet ongeveer vijf minuten koken en koken. Doe de kornoelje bessen in de siroop, zet het vuur uit, laat de siroop afkoelen met de bessen. Het is ideaal om ongeveer twaalf uur zo te blijven. De volgende dag, kook de inhoud van de pan tot de bessen zacht zijn op een laag vuur. Het duurt dertig minuten. Vergeet niet om het schuim te verwijderen. Giet de afgewerkte kornoelje jam met stenen onder gesteriliseerde potten, bedek met deksels en wikkel met een deken of deken tot het afkoelt.
Bone Jam
Voor jam, van cornel zonder stenen, allereerst moet je van deze botten af. Om dit te doen, worden de bessen gestoomd in een waterbad. Dan gaan de botten goed. 
ingrediënten: bessen en suiker - 1: 1, water wordt toegevoegd indien nodig.
Geschilde bessen worden bedekt met suiker en blijven twaalf uur staan om het sap te markeren. Zet dan de container met de bessen op een langzaam vuurtje; als je denkt dat er weinig sap is, voeg dan water toe. Verwijder de schuimafschuimer tijdens het koken. Een mengsel van bessen en suiker wordt eerst aan de kook gebracht, vervolgens onder roeren 15-20 minuten gekookt. De jam moet volledig afkoelen. Na vijf uur, opnieuw koken gedurende vijf tot zeven minuten. Tijdens deze twee procedures hebben de bessen de tijd om in siroop te weken. Nu is het nodig om opnieuw te koken, zodat de siroop niet te vloeibaar is. Kook lang en koeling de jam wordt nog dikker. De afgewerkte zoetheid wordt geplaatst in gesteriliseerde potten en afgesloten met een deksel.
Jam in een multivariate
ingrediënten: cornel - 1 kg, water - 200 ml, suiker - 1 kg.
Kornoelje bessen sorteren, spoelen en bedekken met water, laat gedurende twee uur. Deze procedure houdt de bessen tijdens het koken heel. Terwijl bessen nat zijn, kook siroop uit water en suiker. Zet de kornoelje in een slowcooker, dek af met afgekoelde siroop.
Selecteer in de multicooker de modus "Jam" of "Quenching" en kook ongeveer een uur in deze modus. Schakel later over naar "Preheat" en wacht dertig minuten. De laatste fase: zet het apparaat terug in de modus "Afkoelen", houd het vijftien minuten vast en schakel het uit. Kornoelje jam, geplaatst in potten, wanneer afgekoeld verdikt tot een gelei staat.
Jam in de broodbakmachine
Bereid de bessen voor: voor jam in de broodbakmachine, moeten de botten worden verwijderd. Bessen en suiker in een verhouding van 1: 1, in de capaciteit van de kachel. Roer het mengsel voorzichtig met een siliconenspatel om het oppervlak van de apparatuur niet te beschadigen. Sluit het deksel van de broodmachine en zet de "Jam" -modus op. Na het koken, verwijder het deksel, verwijder het schuim, giet de jam heet op de banken. Houd het beter in de koelkast.
Interessant! In het Victoriaanse tijdperk gaven de heren hun dames een kornoelje-bloem, die door laatstgenoemde werd beschouwd als een teken van liefde en genegenheid. Als de dame de bloem heeft teruggebracht, betekent dit dat deze man niet geschikt voor haar is.
Kornoelje jam met appels
ingrediënten: cornel - 1,2 kg, appels - 1 kg, suiker - 2 kg, water - 1 liter. Bevrijd de cornel van de botten, pel de appels en snijd ze in kleine stukjes. Kook de siroop en giet de bessen over de appels. Laat het ongeveer zes uur in de siroop staan. Kook drie tot vier keer gedurende vijf tot zeven minuten. Let op het schuim, het moet worden verwijderd. Verspreid de voorbereide jam in gesteriliseerde potten.
Kornoelje jam met honing
ingrediënten: 1 kg kornoelje; 200 g honing; Voeg desgewenst 50 ml alcohol toe. Stapsgewijs recept cornel honey jam:
- Kies rijpe bessen van kornoelje, was en droog. Botten van de bessen moeten worden verwijderd.
- Pureer de helft van de bessen in een brij, laat het andere geheel.
- Meng alle ingrediënten behalve honing en breng aan de kook op middelhoog vuur.
- Wanneer het mengsel kookt, zet je het vuur tot een minimum en roer je, terwijl je constant roert, de honing in.
- Wanneer het mengsel homogener wordt, verwijder van het vuur en laat afkoelen.
- Na vijf tot zes uur, kook een tweede keer gedurende vijf minuten, laat afkoelen.
- Laat na het derde koken afkoelen en in potten doen.
Het is belangrijk! Het is uiterst ongewenst om cornel te gebruiken bij vrouwen tijdens de zwangerschap, als er een miskraam dreigt of de baarmoeder is verhoogd: cornel heeft een sterk tonisch en stimulerend effect.
Dogwood Marmelade
ingrediënten: cornel - 5 kg, suiker - 2,5 kg, water - 2 l. Voor marmelade geschikt ondermaats kornoelje. Was bessen, verwijder botten en bak tot de bessen uitlopen. Water van de bessen om af te tappen, het kan worden gebruikt om gelei te maken.
Pureer de gekookte massa in brij, voeg suiker toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het dik is. Marmelade verspreid over een schotel bevochtigd met koud water en laat drogen, voorgesneden in de gewenste stukken. Bewaar marmelade in glazen verpakkingen of dozen met strakke deksels.
Kornoelje Compote
ingrediënten:
- Water - 1,5 L
- Kornoelje - 300 g
- Vers geperst sinaasappel- en grapefruitsap - 0,5 kopjes
- Schil van de halve citroen en de halve sinaasappel
- Vloeibare honing - 2 el. l.
- Estragon - 2-3 g
- Gember - 20 g
Waarschuwing! Cornel wordt niet aanbevolen vers en in de vorm van compote voor mensen die lijden aan problemen met het maag-darmkanaal.
Kornoelje siroop
Kornoelje kan niet alleen als jam worden geoogst: dit recept kan ook worden gebruikt voor opslag in de winter. ingrediënten: cornel - 3 kg, suiker - 2 kg, water - 200 ml.
Overrijpe bessen worden gewassen, botten verwijderd en fijngemalen tot brij. De bessen worden gekookt, niet gekookt. Filter en pers vervolgens. Suiker en water worden aan het sap toegevoegd, tot de dikte is ingekookt. De siroop is klaar als de druppel zich niet over het oppervlak van de schotel of plaat verspreidt. De afgewerkte stroop wordt gefiltreerd door steriel zuiver gaas (kan worden gekookt) en in voorbereide houders gegoten. Banken worden opgerold met een deksel en de flessen worden gesloten met gekookte kurk en gevuld met hete paraffine.
Kornoelje saus
Kruidige en geurige cornelsaus uit de Georgische keuken is geschikt voor vlees-, gevogelte- en visgerechten, warme en koude hapjes.
ingrediënten:
- Cornel - 1 kg
- Water - 150 ml
- korianderzaadjes - 1 tl.
- knoflook - 2-3 teentjes
- hop-suneli - 1 theelepel.
- pepper pod - naar smaak
- groen en zout naar smaak
Cornel is een nuttige en smakelijke bes, waaruit je veel medicinale en gewoon heerlijke gerechten kunt bereiden. Berry wordt gebruikt in vlees- en visgerechten, in bakken en dranken. De voorbereidingen voor de winterperiode zijn zowel medicijnen als desserts en een voorraad vitaminen.
