Chilipepers, pittig of bitter - het gaat allemaal om dezelfde groente, om peper. Het is goed, zowel als smaakmaker als als een apart gerecht. En het is nuttig, dus je kunt niet bang zijn om jezelf matig te verwennen. Wat is goede groente en wat is beter om ermee te koken - ontdek het volgende.
Kort over de voordelen van hete peper
Het product heeft een scherpe smaak vanwege de aanwezigheid van capsaïcine alkaloïde. Het stimuleert de haargroei, dus infusies van peper en zijn oliën worden gebruikt in de cosmetologie voor haarverzorging.
Het is belangrijk! Hete peper bevordert de productie van endorfines - ze verminderen de effecten van stress en verhogen de gemoedstoestand.
Bovendien draagt het bij tot:
- bloedcirculatie versnellen;
- de spijsvertering verbeteren en de eetlust vergroten;
- verhoogde immuniteit door vitamine C en andere elementen;
- behandeling van allergieën, bronchiale astma;
- kankerpreventie;
- behandeling van radiculitis, artritis en reumatische pijnen.
Meer informatie over de gunstige eigenschappen van chili pepers, evenals rode en bittere pepers.
Kenmerken van de keuze van peper voor blanco's
Zowel voor oogsten als voor verse consumptie moet u een vers geplukte groente kiezen. Dit zorgt voor de veiligheid van vitaminen en micro-elementen. Bovendien zal vers fruit merkbaar scherper zijn - het brandende sap zal de smaak rijker maken.
Bepaal hoe lang het product werd opgelicht, je kunt door zijn staart - groen, vrij van gebreken en dicht spreekt van frisheid. Als u het een beetje breekt, zal er vloeistof naar buiten stromen. Buig de pod voorzichtig - hij moet voorzichtig buigen, niet barsten. Dit geeft ook de versheid aan.
Peulen zonder stengel kopen is het niet waard - omdat ze sneller verslechteren en het is bijna onmogelijk om te bepalen hoe lang ze op het aanrecht staan. De huid op hen moet dicht zijn, vrij van gebreken, snijwonden en deuken. Een verzadigde heldere kleur spreekt van rijpheid.
Het is belangrijk! Koop een product op de markt van grootmoeders - dit geeft op zijn minst een kleine garantie dat het zal groeien zonder pesticidale onzuiverheden. Immers, deze groente staat op de derde plaats voor de opname van schadelijke stoffen in de schil, dus het is beter om jezelf te beschermen.
Vaker is de vrucht scherper, hoe kleiner in grootte. Maar de grootte zou geen speciale aandacht moeten geven - een lange pod kan soms meer branden dan een korte. 
Elke verduistering, de aanwezigheid van zwarte spikkels op de vrucht of de groene steel ervan, spreekt van een schimmelziekte. Zelfs zo'n fruit kan het volledige deel van je conservering verpesten.
Hoe paprika's voor de winter te maken: een stap voor stap recept met foto's en video's
Met dit gerecht zal lunch of diner nooit saai zijn. En om het voor te bereiden is niet moeilijk, het belangrijkste is om ingrediënten en wensen in te slaan.
Keukengerei
Moet hebben:
- rubberen handschoenen - handig bij het snijden van het fruit;
- een mes;
- slachten bord;
- een kom of kookpot;
- tank voor het meten van vloeistoffen;
- blikjes en deksels (vooraf gesteriliseerd).
Ingrediënten vereist
Bij 3 blikjes van een halve liter hebben we nodig:
- hete peper - 1 kg;
- suiker - 150 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout - 1 eetl. l.;
- water - 125 ml;
- Azijn 6% - 190 ml.
Stapsgewijs proces
- We nemen het gewassen fruit, snijden de steel af en snijden in drie delen - het zal gemakkelijker zijn om de zaden te krijgen en de schotten te verwijderen.
- Als de vruchten schoongemaakt zijn - marinade maken. Giet water in een pan of kom, voeg suiker, zout, plantaardige olie toe en zet in brand.
- Giet de gehakte groenten in het kokende mengsel, giet azijn en meng.
Wij adviseren u om uzelf vertrouwd te maken met de recepten voor de bereiding van groene zuurgemaakte tomaten, courgette, watermeloenen, melkchampignons, ryadovok, honingzwam, cantharellen en pruimen.
- Bedek de bak met een deksel en breng aan de kook.
- 5 minuten laat de marinade op laag vuur koken.
- Zet het vuur af en giet de marinade op gesteriliseerde banken. De vloeistof moet de groenten volledig bedekken.
- Rol of sluit de blikken met deksels.
- Draai de potten om en dek ze af met een deken om af te koelen.
Als je een fan bent van deze groente, zul je waarschijnlijk geïnteresseerd zijn om kennis te maken met variëteiten van bittere pepers om thuis te kweken, en te leren hoe je deze op de site kunt laten groeien.Video: recept voor gekruide hete pepers
Andere recepten met hete pepers
Met marineren kunt u het uiterlijk en de smaak van het product volledig behouden. Je kunt een complexer gerecht bereiden, bijvoorbeeld adjika. Er zijn veel manieren om een warme snack te maken; We zullen het hebben over de Armeense versie, die niet koken vereist.
Kaukasische adzhika
Dit aperitief is pittig door niet alleen peper, maar ook knoflook. Voor de voorbereiding hebben we nodig:
- hete peper - 500 g;
- knoflook - 100 g;
- koriander - 30 g;
- dillezaden - 10 g;
- zout - 250 g;
- Azijn 6% - 20 g.
voorbereiding:
- We snijden de staarten af en als we de snack minder brandend willen maken, moeten we de zaden eruit halen.
- Vermaal koriander en dillezaden in een koffiemolen. Als het er niet is, kopen we al gemalen specerijen.
- Pel de knoflooktenen.
Weet je dat? In de oudheid werd zwarte peper zeer gewaardeerd en werd het vaak gebruikt als een eerbetoon aan veroverde volken. Eens de inwoners van het oude Rome kocht een ton peper de aanvallen van de Hunnen en Visigoten.
- Bereide ingrediënten worden door een vleesmolen of blender gevoerd.
- Voeg kruiden, zout en azijn toe.
- Nou, allemaal gemengd en opgerold in banken.
Bittere peper in het Armeens
Dit gerecht wordt bereid als een knuppel voor de winter. Deze ingrediënten zijn voldoende voor 4 blikjes van 0,75 liter. Delen kunnen naar wens worden gehalveerd.
We hebben nodig:
- hete peper - 3,5 kg;
- knoflook - 5 teentjes;
- plantaardige olie - 0,5 l;
- water - 0,5 l;
- Tafelazijn 9% - 100 ml;
- suiker - 100 g;
- zout - 4 eetlepels zonder glijbaan.
voorbereiding:
- Vruchten samen met mijn staarten en obsushivaem.
- Vervolgens moet je de schil verwijderen: je kunt het fruit een paar minuten koken in kokend water, het verwijderen met een schuimspaan en het direct in de kou laten zakken, dan de schil verwijderen, de staarten afsnijden en in tweeën snijden.
- Kokende marinade - meng water, olie, suiker, zout en azijn. Breng de vloeistof aan de kook en dip de paprika erin. Kook op laag vuur nog een paar minuten en fruit.
- Doe de knoflook in de voorgesteriliseerde potten op de bodem en vouw de paprika's er strak bovenop.
- Giet de marinade.
- Deksels bankdeksels.
Algemene regels en voorwaarden voor opslag van blanco's
Gewalste lege blanco's kunnen meerdere jaren worden opgeslagen. Hiervoor is een koelkast, kelder of zelfs een donkere voorraadkast geschikt, waarbij de temperatuur niet hoger is dan 18 ° C. De belangrijkste voorwaarde voor conservering is de juiste sterilisatie van blikjes en deksels.
Maak uzelf vertrouwd met de methoden voor het oogsten van peper, ui, kool, pastinaak, tomaten, rucola, groene bonen, groene knoflook, witte champignons, zuring en mierikswortel voor de winter.Open blikjes mogen niet langer dan een week worden bewaard, dus rol de bewaring in kleine porties op. Het wordt aanbevolen om marinades en conservering alleen in de koelkast onder de plastic hoes te bewaren, niet langer dan 3 maanden. Als het deksel opgezwollen is en er zich schimmel op het werkstuk heeft gevormd, kan het product niet worden geconsumeerd.
Wat te serveren met hete peper op tafel
Pittige snacks zijn goed geschikt voor vlees en vis. Daarom zal een dergelijke spatie de decoratie van elke vakantietafel zijn. Adjika en ingelegde pepers kunnen eenvoudig worden gegeten met aardappelen of pap. 
Marinades van groenten worden gebruikt om vlees te blussen - dan blijkt het zachter en netter te zijn. Adjika kan worden gebruikt in plaats van pizzasaus.
Weet je dat? India wordt beschouwd als de bakermat van peper. Meer dan drieduizend jaar geleden werden er de eerste gegevens over deze groente gemaakt.
Dus, van de hete peper kun je veel opties voor snacks bereiden die de gasten zullen verrassen en de gebruikelijke maaltijd zullen diversifiëren. Bovendien zal dit gerecht nuttig zijn - het zal de eetlust verbeteren en de vertering van voedsel versnellen, wat belangrijk is tijdens vakanties met lange feesten.
