Het dagmenu van een persoon moet bestaan uit vers fruit, groenten en ook groente. Een gezond product is spinazie.
In dit artikel zullen we gedetailleerd bekijken wat voor soort greens is, hoe je het vers, gekookt en gedroogd kunt gebruiken, welke gerechten je ermee kunt doen.
Laten we een mogelijkheid bieden om te zien hoe deze plant eruitziet op de foto en kennis te maken met de korte beschrijving ervan. Is er een leeftijdslimiet voor het gebruik ervan? Op welke andere producten ziet het eruit? Ontdek het verder in ons artikel.
Kort over de plant
Spinazie heeft niet alleen invloed op het aantal gunstige eigenschappen, maar ook op kookmethoden. Spinazie (lat. Spinacia oleracea) - is een jaarlijks kruid met ovale bladeren die worden gegeten. Het is van de familie Amarant. Het bladoppervlak varieert van glad tot ruw., het laken zelf is gebogen, het lijkt misschien op zuring. De geur is neutraal. Spinazie groeit tot een hoogte van 50 cm, het ontspruit snel en is pretentieloos om te verzorgen. Rusland werd ongeveer 200 jaar geleden geïntroduceerd, het thuisland wordt beschouwd als het Midden-Oosten, namelijk Perzië.
foto
Op de onderstaande foto kun je zien hoe verse groene spinazie eruit ziet:
Welke voedingsmiddelen zijn qua smaak vergelijkbaar?
Spinazie heeft een uitgesproken kruidige smaak., hij herinnert zuring, maar in hem is er geen zuurheid. Op zichzelf is deze plant niet van toepassing op specerijen of samentrekkende producten. De smaak van spinazie wordt onthuld bij het koken met vlees, vis, in soepen en salades; Het past goed bij eieren en is geschikt als ingrediënt voor het vullen van taarten.
Hoe gebruik je verse bladeren voor voedsel?
Onthoud dat verse spinazie voor een korte tijd wordt opgeslagen en snel zijn eigenschappen verliest.
Meestal wordt het toegevoegd aan salades, sap of smoothie wordt gemaakt. Voor cosmetische doeleinden kunt u het gezicht afvegen met vers sap vanwege de elasticiteit en stevigheid. Tijdens de hittebehandeling verliest spinazie grotendeels zijn antioxiderende eigenschappen, waarvoor het zo beroemd is.
Moet ik het op de een of andere manier doen voordat ik kook?
Spoel de bladeren grondig af voor het drinken.. Gele, zwakke of slappe bladeren moeten worden gescheiden en weggegooid. Snijd de stengels - ze zijn niet erg aangenaam naar smaak, laat alleen ronde bladeren achter. Zelfs als op de verpakking staat dat het product klaar is voor gebruik, moet het toch worden gewassen. Gewassen onder stromend water in een aparte container, laat drogen. Kokend water is ongewenst. Je kunt gedroogde spinazie niet langer dan een dag in de koelkast bewaren, anders begint het schadelijke stikstofzure zouten te vormen.
Hoe vaak kun je eten en hoeveel per dag eten?
Spinazie is een uitstekend caloriearm product voor de dagelijkse consumptie, rijk aan eiwitten en vezels. Hij is een recordhouder in ijzergehalte: 100 gram bladeren bevat een volledig kwart van de dagelijkse norm. Regelmatige consumptie van spinazie vermindert het risico op hypertensie, slapeloosheid, hartaanval en netvliesdystrofie. Je kunt tot 300 gram per dag consumeren. spinazie.
Zijn de stelen eetbaar?
Verse stelen zijn te hard en niet zo aangenaam naar smaak, in tegenstelling tot de bladeren. Ze kunnen echter worden geconsumeerd door aan een sapcentrifuge toe te voegen en sap te maken. Nuttige eigenschappen zijn hetzelfde als in de bladeren.
Wanneer is het beter om te eten?
Het maakt echter niet zoveel uit wanneer je spinazie eet vers sap is beter om niet op een lege maag te eten vanwege de werking van oxaalzuur. Dit sap is beter om te drinken na het ontbijt. Spinazie is goed in stoofpot met groenten voor het avondeten, omdat het niet belastend is voor de maag.
Leeftijdsbeperkingen
Spinazie is nuttig voor ouderen met beperkingen: vanwege het gehalte aan oxaalzuur moet het voorzichtig worden gebruikt in het geval van nier- en galblaasaandoeningen. Anders kunt u de vorming van nierstenen provoceren. Spinazie is gecontra-indiceerd in gevallen van zweren aan de twaalfvingerige darm, jicht en reuma. Vanwege het hoge gehalte aan vitamine K (meer dan 4 (!) Aanbevolen dagelijkse hoeveelheden), wordt spinazie niet aanbevolen voor mensen met een slechte bloedstolling en degenen die anticoagulantia gebruiken.
Voor kinderen je kunt spinazie toevoegen aan je dieet van 7-8 maanden in de vorm van aardappelpuree en smoothies niet meer dan 50 gram. Geef het niet meer dan 2 keer per week. Veel fabrikanten van babyvoeding, zoals HiPP, verkopen kant-en-klare granen en aardappelpuree met spinazie. Bij het alleen koken van spinazie-gerechten is het aan te raden om melk of room toe te voegen om oxaalzuur te neutraliseren. Vanaf 2 jaar kun je spinazie geven in salades, aardappelpuree, omeletten.
Bevroren groente gebruiken
Meestal wordt bevroren spinazie verkocht in de vorm van wasmachines. Je kunt op een natuurlijke manier ontdooien (meer geschikt voor omeletten of deeg) en je kunt spinaziepoelen in een kooksoep of koekenpan gooien, waar vlees, vis of paddenstoelen worden gestoofd.
Drinking gekookte
Nadat de verse spinazie is gescheiden van de stengels en slechte bladeren, gewassen en gesneden, kan het worden gestoomd of gestoofd in een beetje water. Tijdens het koken of stoven wordt een deel van de spinazie met ongeveer tweederde in volume verminderd. Het is aan te raden spinazie aan het einde van het koken toe te voegenOm het niet te overdrijven met een warmtebehandeling en meer nuttige eigenschappen achter te laten, terwijl voldoende oxaalzuur wordt gegeven om in te storten. Meestal duurt het koken of stoven minder dan 10 minuten.
Je kunt de resterende spinazie niet opnieuw opwarmen, want dan is er een schadelijke omzetting van nitraten in nitrieten en nitrosamines.
Toepassing van gedroogde bladeren
Gedroogde spinazie kan worden gebruikt in soepen, stoofschotels of als medicinale plant. Gedroogde spinazie bewaart alle vitamines en mineralen. Om de bladeren te drogen, moeten ze de meest jonge en verse kiezen, omdat de oude hun heilzame eigenschappen volledig verliezen. Gewassen bladeren moeten op een rooster worden gelegd en vervolgens een paar uur naar de oven worden gestuurd om 50 uur overC. Hak, na het drogen, in een afgesloten zak.
In welke vorm is het beter om deze groente te gebruiken?
Natuurlijk is er niets beters dan jonge spinazie-outlets die uit de tuin zijn geplukt. Maar als die mogelijkheid er niet is, dan gedroogde bladeren zijn geweldig om te koken. Bevroren wasmachines zijn handiger voor langdurige opslag in stedelijke omgevingen, bovendien behouden ze hun felgroene kleur veel beter. Gestoofde of gekookte spinazie met toevoeging van melk of room is geschikt voor eigenschappen zoals een laag gehalte aan oxaalzuur.
Waar te voegen - combinaties met andere gerechten
Spinazie is geweldig voor vlees, vooral vet, wat bijdraagt aan de assimilatie. Volgens zijn smaakeigenschappen gaat het goed met een ei, bijvoorbeeld in omeletten, bakken, salades, stoofschotels.
De opmerkelijke eigenschap van Spinach is dat het zijn groene kleur behoudt tijdens de warmtebehandeling: je krijgt niet alleen smaragdgroene smoothies, maar ook heldere soepen (groente, champignons, vlees of vis), groene sauzen (vooral harmonieus met mierikswortel en mosterd) en contrasterende combinaties van groen / rood op pizza oppervlak. Je kunt zelfs helder spinaziesap gebruiken om zelf ongebruikelijk groen ijs te maken en zelfs deegroom.
Wij bieden u een nuttige video aan over hoe spinazie kan worden gekookt:
Zoals je kunt zien Deze bladgroente is buitengewoon gezond en voedzaam.en wat meer is, het is universeel in de keuken. De voedende eigenschappen van spinazie laten ons toe om het een echte bron van gezondheid te noemen!
