Melissa wordt gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde. Om dit geurende gras het hele jaar door bij de hand te hebben, kunt u het voor de toekomst drogen.
Voordeel voor de gezondheid zal alleen grondstoffen opleveren die volgens alle regels zijn geoogst. De kwaliteit van de resulterende blanco's wordt beïnvloed door factoren zoals verzameltijd, droogmethode en overeenstemming met de bewaarcondities van citroenmelisse.
Dit artikel bevat nuttige aanbevelingen voor het drogen van citroenmelisse thuis.
Voor- en nadelen van drogen in relatie tot andere bereidingswijzen
Drogen citroenmelisse is een geweldige manier om te oogsten voor de winter:
- In vergelijking met bevroren gras worden veel nuttiger stoffen opgeslagen in al het gedroogde gras.
- Het is niet nodig om ruimte in de koelkast en vriezer toe te wijzen voor opslag van blanco's.
De methode is niet perfect:
- Tijdens het natuurlijke drogen, neemt het gras veel ruimte in beslag.
- In het geval van hoge vochtigheid en vochtigheid in de kamer verhoogt het risico van verlies van de gehele batch.
- Bij drogen in de oven wordt de geneeskrachtige waarde van de grondstof verminderd.
Wanneer is de beste tijd om te verzamelen - voor of na de bloei?
Het meest goede tijd om te oogsten voor het drogen - de periode van actieve bloei. Op dit moment is het bovengrondse deel van de plant maximaal verzadigd met vitamines, micro-elementen en biologisch actieve stoffen. Melissa begint te bloeien in het tweede jaar na het planten. Bloei duurt van half juni tot augustus. Bladeren worden aanbevolen om te verzamelen wanneer het gras net is opgebloeid. Alle bovengrondse delen worden op elk moment van bloei afgesneden.
Jonge bladeren van gemiddelde grootte bevatten de maximale hoeveelheid voedingsstoffen. Tegen het einde van de bloei worden de bladeren grof en neemt de concentratie van waardevolle componenten daarin af.
Welke variëteiten zijn geschikt en wat te doen met de grondstoffen?
Melissa verzameld in helder, droog weer, in de eerste helft van de dag. De optimale tijd is 10-11 uur, wanneer de dauw opdroogt en de zon nog steeds niet brandt van de stralen. Bladeren, bloemen en stengels mogen geen vocht zijn. Als je takken en bladeren nat verzamelt, kunnen ze tijdens het drogen gaan rotten en beschimmelen. Het is onmogelijk om stengels te snijden met zieke, vergeelde of beschadigde bladeren om te oogsten. Substandard bladeren gevonden na het oogsten moeten worden weggegooid.
Moet ik voor het drogen wassen? Het wordt niet aanbevolen om de greens na het oogsten te wassen - drogen van dergelijke grondstoffen is erg moeilijk. Als de bladeren vies zijn, kunt u ze voorgieten uit een gieter of een slang, ze goed laten drogen onder de wind en in de zon en pas daarna verzamelen.
Twijgen worden gesneden met een scherp mes of sikkel. Snijd de scheuten worden geplaatst in de schaduw voor eenvoudig drogen, vervolgens overgebracht naar een permanente plaats van drogen.
De volgende variëteiten van citroenmelisse zijn geschikt voor gebruik in gedroogde vorm.:
- Dosia.
- Pearl.
- Isidore.
- Quadrille.
- Citroensmaak.
- Frisheid.
- Tsaritsyn Semko.
Waar is het beter om het proces uit te voeren en hoe?
Je kunt het gewas op straat of binnenshuis drogen. Buiten ligt Melissa in een schaduw op een pallet met een dunne laag. In plaats van een pallet met een stuk multiplex of karton. Van boven is melissa bedekt met een net of natuurlijk weefsel om te beschermen tegen insecten en stof. Je kunt bundels aan een touw onder een baldakijn hangen.
De belangrijkste voorwaarden voor het drogen in de kamer - goede luchtcirculatie en bescherming tegen zonlicht. Voor dit doel is de zolder perfect.
In trossen
Hoe om thuis te drogen:
- Kies een droge, warme, schaduwrijke ruimte, waar de lucht goed circuleert.
- Snijd verschillende jonge stengels af met bladeren en bloemen.
- Neem niet meer dan 10 stelen en verzamel ze in een bos.
- Bind de draad of het touw niet te strak.
- Hang balken aan het plafond naar beneden.
Je kunt geen te grote bundels verzamelen. De stengels in de ligamenten kunnen vervagen of schimmelen.
Voordelen van de methode:
- Het is niet vereist om horizontale oppervlakken onder het drogen van grondstoffen te bezetten.
- In een citroenmelisse blijft een groot aantal nuttige componenten over.
tekortkomingen:
- Het kan alleen worden gebruikt als de bladeren niet gescheiden zijn van de stengels.
- Planten moeten bladeren die zijn aangetast regelmatig controleren en verwijderen.
Op een horizontaal oppervlak
- Kies een droge, warme plaats met goede toegang tot frisse lucht en geen direct zonlicht.
- Verspreid wit papier of een schone doek op het oppervlak.
- Top spreidde een dun laagje citroenmelisse uit.
- Het drogen duurt gemiddeld 3-4 dagen. Het is noodzakelijk om het ruwe materiaal dagelijks te roeren en te draaien, zodat het niet begint te verslechteren. Inspecteer op schimmel en zwarte vlekken.
In plaats van een pallet is het handig om hangmatten van gaas te gebruiken. Zo'n apparaat interfereert niet met de luchtcirculatie. Gras maaien is niet verplicht.
waardigheid:
- Melissa droogt snel - van 2 tot 7 dagen.
- Met de natuurlijke droogmethode blijven de meeste voedingsstoffen behouden.
tekortkomingen:
- Het kost veel ruimte.
- Het is vereist om constant de staat van grondstoffen te controleren.
In de oven of speciale apparatuur
In de oven
- Verspreid gesneden citroenmelisse op een bakplaat met een dunne laag.
- Bewaar 2-3 uur in een licht verwarmde oven bij een temperatuur van 45-50 ° C. Laat de deur op een kier. Meng citroenmelisse regelmatig.
In de elektrische droger
- Plaats gesneden grondstof in een dunne laag pallets.
- Stel de temperatuur in op 30 °.
- Droog 2-2,5 uur.
In de magnetron
- Verdeel de bladeren in een dunne laag katoen.
- Bedek de bovenkant met hetzelfde materiaal.
- Plaats op een bord in de magnetron.
- Schakel het apparaat gedurende 2 minuten in.
- Haal de grondstoffen eruit en houd een dag op de kamer.
Deskundigen raden af om de citroenmelisse in de ovens te drogen. Bij een temperatuur van 35 ° en hoger in de grondstoffen zijn vernietigde voedingsstoffen.
Voordelen van de methode:
- Met deze methode kunt u tijd besparen bij het drogen.
- Het is niet nodig om een speciale plaats toe te kennen, om de grondstoffen in te delen en te controleren.
Het nadeel is het verlies van een groot deel van de voedingsstoffen. De kwaliteit van de grondstoffen is lager dan bij het drogen in de open lucht.
Kenmerken: hoe te oogsten voor de winter voor thee?
Voor thee worden alleen zachte bladeren verzameld.. Het oogsten moet zo vroeg mogelijk beginnen - voordat de plant in groei gaat.
Verzamelde bladeren worden in een dunne laag op een schone doek of wit papier gelegd, weg van direct zonlicht. Van tijd tot tijd keren ze zich om en inspecteren ze. Het droogproces duurt minder dan een week.
Als de verzameling wordt gespannen, worden de takken geknipt en na het drogen worden de bladeren ervan gescheiden. De blanco's worden in blik of glazen potten of in zakken van katoen of vlas geplaatst. De houdbaarheid van grondstoffen voor thee is niet langer dan 1 jaar..
We bieden aan om een video te bekijken over hoe je citroenbalsem goed kunt bereiden voor de winter voor thee:
Hoe op te slaan?
Melissa is klaar als haar kleur lichtgroen wordt, als je op de steel drukt en de bladeren afbrokkelen. Als u van plan bent om gedroogde grondstoffen als smaakmaker te gebruiken, wordt het in de handpalmen gemalen tot fijne spanen. Val dan in slaap in een droge schone container en goed gesloten. Op de container plak een label met de naam van het gras en de datum van de oogst.
De volgende container is geschikt voor opslag.:
- glazen potten met een goed sluitend deksel;
- papieren zakken;
- houten vaartuigen;
- kartonnen dozen;
- linnen zakken.
Tara met melissa bewaard in een donkere, koele plaats met lage luchtvochtigheid. Als het kruid wordt bewaard in papieren zakken of in stoffen zakken, mogen andere gedroogde groenten en sterke geurproducten niet in de buurt worden geplaatst. In goede omstandigheden behoudt gedroogde citroenmelisse zijn eigenschappen en smaak voor 2 jaar. Het wordt niet aanbevolen om gras langer te bewaren voor inslikken. De grootste hoeveelheid voedingsstoffen is aanwezig in gedroogde citroenmelisse in het eerste opslagjaar, waarna de concentratie van waardevolle componenten geleidelijk afneemt.
Gedroogde bladeren die bedoeld zijn voor thee, je kunt niet hakken voordat je ze naar de opslagplaats gaat. In dit geval is het soms nodig om hun toestand te controleren en bladeren van slechte kwaliteit te verwijderen. Rauwe thee één jaar bewaard.
Hoe kan ik gebruiken en welke gerechten kan ik toevoegen?
Gedroogde citroenmelisse is een populair ingrediënt voor het zetten van thee. Het wordt ook gebruikt als smaakmaker voor veel gerechten - gecombineerd met eieren, gevogelte, vis, rund, lam, varkensvlees en champignons. Gedroogde citroenmelisse wordt gedurende 2-3 minuten in hete gerechten gelegd tot ze gaar zijn. Bovendien wordt het gebruikt voor inblikken, beitsen en beitsen. Gedroogde citroenmelisse maakt verfrissende limonade en kwas.
Drogen van citroenmelisse is beter in natuurlijke omstandigheden., zonder de hulp van ovens en speciale apparaten. Dit kruid heeft medicinale waarde. Als u een goede tijd kiest om grondstoffen te verzamelen, goed te bereiden en op te slaan, kunt u het hele jaar door genieten van geurige thee en een verscheidenheid aan gerechten met melissa.
