Tegenwoordig zijn er in de schappen van winkels en supermarkten vaak Peking-kool te vinden, die letterlijk het laatste decennium ongekend populair is geworden. De kosten van deze groente zijn vergelijkbaar met de prijs van de gebruikelijke voor ons wit. Noch gaat de vakantietafel zonder dit product.
Dankzij tedere, sappige bladeren van Chinese kool worden zeer zachte en voedzame salades verkregen. Deze groente is goed te combineren met zeevruchten, groenten. Meer en meer in de gebruikelijke gerechten, zoals koolrollen, borsjt, taarten, stoofschotels en plantaardige stoofschotels, verdringt deze groente het witte analoog en geeft de gerechten een zachte en delicate smaak.
Wat voor soort uiterlijk?
De eerste Chinezen begonnen deze variëteit kool 5 duizend jaar geleden te verbouwen. Er is geen informatie over de oorsprong van de naam vanwege de stad Beijing in dit land, maar onder de Russisch sprekende bevolking is de naam "Peking" al op deze kool gefixeerd. In de kern lijkt deze groente op een meer verzamelde sla met vergelijkbare krullende en brede bladeren. Echter, verschillende smaak en eigenschappen.
Voor tuinders die hebben geprobeerd om "peking" in hun bedden te laten groeien, is dit een geweldige optie met minimale vereisten voor het zorg- en beplantingsproces. Als je het in gewone grond laat groeien, zal de bezetting iets moeilijker zijn dan bij de teelt van witte aanplant. De Chinese tegenpartij zal bloemen gaan brengen, in plaats van eetbaar gebladerte en naar buiten gaan.
selectie
Naast het vaderland, werd de kool van Peking ook gekweekt in sommige regio's van Canada en in Californië. Na deze landen heeft de groente zich verspreid naar Zuidoost-Azië, Japan en Korea. Roem in Europa en in de Verenigde Staten verwierf sinds de jaren '70 van de twintigste eeuw Chinese kool. In het afgelopen decennium is "peking" in deze landen erg populair geworden.
Korte definitie en verschillen met andere variëteiten
De kool van Peking verschilt van andere soorten door de aanwezigheid van vele variëteiten die worden gefokt door selectie. Onderscheid kool, halfgeschilde en groene variëteiten van groenten. In de kool zit een langwerpig hoofd met dezelfde soort rozet van bladeren. De vellen zelf zijn gegolfd, zacht, zonder solide aders met een golvende rand. De kleur van de groente kan wit, lichtgroen zijn, zelfs met gelige randen.
Uiterlijk Beschrijving
Cha Cha variëteit van Peking kool is resistent tegen bloei en hoge temperaturen. Extern is het hoofd cilindrisch, tonvormig, gevormd, omlijst door een losse top met zachte bladeren. De kleur aan de basis van het blad is wit en varieert van rand tot lichtgroen. Rijp fruit vóór het oogsten kan een gewicht bereiken van maximaal 2,8 kg.
Het gehalte aan vitamine C varieert van 29,4 tot 38,1 mg%, beta-caroteen van 3,3 tot 3,8 mg%, suiker - van 0,2 tot 0,8% en droge stof - van 6,5 tot 7,1%. Verschilt in hoge warenkwaliteiten en goede aromatiserende eigenschappen. Het gehalte aan vitamines van groep A is erg hoog, bijvoorbeeld, slechts één kopje gestoofde of gekookte groente bevat deze vitamine in volume, boven de dagelijkse norm.
Waar groeit en verkoopt het?
Een verscheidenheid van Peking kool Cha Cha is speciaal ontwikkeld voor de middelste breedtegraden. Dit is een van de weinige soorten die niet in de stengel kruipt, maar compacte compacte tonvormige koolkoppen geeft. Het wordt gekenmerkt door hoge weerstand tegen natte rot en kan worden verdund in een seedless en zaailing manier.
De gemiddelde kosten van zaden varieert van 30 roebel / pakket tot 50 roebel / pakket met een gemiddelde hoeveelheid van 75 korrels. Prijs is afhankelijk van de fabrikant en de kwaliteit.
Gebruik van
Deze variëteit van Chinese kool is een uitstekend staaltje voor gebruik bij het koken. Meestal worden er salades van gemaakt, ook gebruikt als een vervanger in recepten voor gewone witte kool. Het wordt gekweekt op het niveau van boerderijen en veel eigenaren van dacha-percelen.
Stap voor stap instructies voor het kweken
Het is noodzakelijk om goed op te letten voordat je pekplant Cha Cha plant over de eigenschappen van de grond, het mag niet zuur zijn. De afname van de zuurgraad wordt gemaakt door toevoeging van 100 vierkante meter. m glas limoen met meststof in de herfst. Je kunt het dolomietmeel per 150-200 g in hetzelfde gebied vervangen.
landing
Peking-kool van Cha Cha-variëteit wordt op twee manieren geplant:
- van zaailingen;
- op open terrein.
In het eerste geval is het noodzakelijk om de zaden te zaaien in voorbereide kleipotten of turfbekers in de periode van maart tot april. Vooraf moeten deze containers één dag vóór het zaaien worden gedrenkt, zodat de grond geen water uit de planten haalt. De bodem moet uit een gelijke hoeveelheid grasland en turf bestaan. Het is raadzaam om het minerale meststoffen en as te maken.
Alvorens de zaden in de putjes te plaatsen, is het noodzakelijk om een oplossing van kaliumpermanganaat te bereiden en deze met aarde te besprenkelen. In een uitsparing moet op de 3 korrels worden gezet. Het is het beste om een gat te maken met een diepte van 1-1,5 cm. Het is noodzakelijk om de potten binnen 3-4 dagen over te zetten naar het licht zodra de eerste scheuten verschijnen. Het is noodzakelijk om de temperatuur voor zaailingen op het niveau van +15 - + 16 ° С te houden.
Transplantatie in volle grond wordt na 20-25 dagen uitgevoerd. Met de juiste zorg op dit punt, zouden de scheuten 5-6 echte bladeren moeten vormen. Wanneer u Chinese kool zaait in de open grond, moet u de plaats in rijen markeren met een afstand van 10-20 cm tussen beide. De pitten worden elke 15-20 cm op een rij met een diepte van 2-3 cm in het gat gebracht.
zorg
Het is noodzakelijk om zorg te dragen voor het losmaken van de gangpaden, water geven en wieden. Het is niet nodig om te voeren, omdat dit ras nitraten kan verzamelen in stekken en vellen. Zodra het nodig is om topdressing toe te passen in de vorm van gefermenteerde brandnetel: tinctuur is gemaakt van een jonge plant, verdund in een verhouding van 1: 5 met water en in een glas onder elke struik geplaatst. Voor zure grond moet dolomiet of krijt aan deze oplossing worden toegevoegd.
schoonmaak
Schoonmaakplanten die in de lente werden geplant, vallen eind mei. Het moet duidelijk zijn dat de houdbaarheid van deze variëteit aan geassembleerde kool klein is, dus voor een kleine boerderij moet deze zo nodig worden geproduceerd.
Bij het planten van Cha Cha van eind juni tot begin juli, kun je in oktober op de oogst wachten. In dit geval wordt de massa van de vrucht meer verkregen dan de vroege aanplant.
reproduktie
De variëteit van Chinese kool Cha Cha wordt vermeerderd door zaailing of zaadloze methode. Voor zaailingen is zaaien gedaan vanaf de tweede helft van februari, in potten of in een kas.
Als de plant in een turfpot wordt gekweekt, kan het transplantaat beter worden overgedragen. Dan zaailingen sneller en beter wortel vanwege het lagere risico op verwondingen bij het duiken in het wortelstelsel. Bij het planten van zaden in de volle grond, wordt as voorlopig in de voren gebracht, wordt de noodzakelijke afstand tussen planten gehandhaafd en wordt regelmatig water gegeven in de eerste weken.
opslagruimte
Het is het beste om de houdbaarheid van het reinigen bij droog weer te verlengen. Het gebrek aan vocht op de vellen zal opslag voor meerdere dagen meer bieden. Als de verzameling in de regen werd uitgevoerd, dan zouden de cabbies in de openlucht onder een luifel moeten worden gedroogd.
Over het algemeen kan deze variëteit niet lang zijn in de samengestelde vorm. Bedekkende bladeren worden gesneden en kolen worden verpakt in afzonderlijke zakken. Het is noodzakelijk om voor ventilatie te zorgen, hiervoor moet u verschillende gaten in het pakket maken. In de kelder verdeeld over 1-2 rijen.
analogen
Om Peking-kool in verschillende regio's met verschillende klimatologische omstandigheden van de plaats van herkomst te kunnen telen, fokten fokkers verschillende soorten. De meest vergelijkbare in kwaliteit met Cha Cha-variëteit zijn:
- "Russische maat".
- "Victoria."
- "Hydra F1".
- "Martha".
- "Granaatappel".
"Russische maat" is bijvoorbeeld bestand tegen weersveranderingen en kan zelfs in zeer ongunstige omstandigheden groeien. De variëteit "Victoria" heeft een lange houdbaarheid na de oogst - tot 3 maanden. "Marfa" heeft een hoge schaduwtolerantie en "Pomegranate" is begiftigd met hoge weerstand tegen ziekten en verwondingen.
Ziekten en plagen
De meest voorkomende problemen van de variëteit van Peking kool Cha Cha zijn:
- Schade aan de wortels. Komt het vaakst voor bij duiken en verplanten, dus deze procedures moeten zeer zorgvuldig worden uitgevoerd.
- Temperatuur springt. Beïnvloed de plant en kan de bloei of de vorming van pijlen veroorzaken.
- Lang blijven in de zon. Voor de beste groei moet deze variëteit niet meer dan 12-13 uur per dag onder de zon zijn. Hierdoor kan de plant in gewicht toenemen en naar buiten gaan.
- Dikke landing. Kan leiden tot de "muffling" van naburige struiken en alle planten zullen klein zijn.
- Ongedierte. Er kunnen slakken en verschillende insecten verschijnen die handmatig of met speciale middelen moeten worden verwijderd.
recepten
kimchi
ingrediënten:
- Chinese kool Cha Cha - 4 kg (2 koppen).
- Grof zout - 1 kop.
- Een mengsel van knoflook en paprika's - naar smaak.
voorbereiding:
- Snijd het hoofd in 4 stukken.
- Zet in een slakom, bedek met zout en giet volledig met water.
- Bedek het met vershoudfolie en laat het 2 dagen op een donkere, koele plaats achter.
- Spoel de gezouten peking in stromend water en smeer elk vel in met een mengsel van knoflook en paprika.
- Laat 24 uur weken tot het sap is geëxtraheerd.
- Bewaar in de koelkast nog 3 dagen.
salade
ingrediënten:
- Gehakte kool Cha Cha - 3 kopjes.
- Fijn gehakte Napa-kool - 1 kop.
- Grote rode gesneden paprika - 1 st.
- Geraspte wortelen - ½ kopje.
- Snijd komkommer - ½ kopje.
- Ingeblikte of verse groene erwten - ½ kop.
- Gehakt bieslook - ¼ kopje.
- Koriander fijngesneden - ¼ kopje.
- Ongezouten pinda's - ¼ kopje.
Voor het tanken:
- Sojasaus - 2 el.
- Bruine suiker - 1 eetl. l.
- Rijstazijn - 2 el. l.
- Limoensap - 2 eetlepels. l.
- Knoflook fijngesneden of geplet - 1 tand.
- Verse gember fijngesneden of geplet - 1 eetl. l.
- Sesamolie - 2 theel.
- Olijfolie - 1 eetl. l.
voorbereiding:
- Alle ingrediënten van het verband worden zonder een mixer in een apart gerecht gemengd, zodat er noten van knoflook, gember, enz. In de schaal zitten.
- Alle gehakte en gehakte groenten worden in een diepe slakom gegoten en gemengd.
- Er wordt een verband toegevoegd en alles wordt opnieuw gemengd.
conclusie
Cha Cha Peking kool is een uitstekend voedingsproduct, welke elke tafel zal opfleuren. Veel gerechten uit deze groente krijgen een geheel andere smaak en worden malser en zoetder. Het is zeer nuttig om dit product te gebruiken voor diegenen die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem en het maag-darmkanaal.
Cha Cha kan iedereen in Rusland en Europese landen laten groeien, zelfs in hun zomerhuisje. Allemaal vanwege de hoge weerstand tegen externe omstandigheden en onpretentieuze eigenschappen voor de bodem.
