Eenvoudige en nuttige soeprecepten voor spruitjes

Van alle koolrassen trekt Brussel bijzondere aandacht. Spruitjes - een echte "vitaminebom". Het bevat veel voedingsstoffen die perfect door het lichaam worden opgenomen. IJzer, magnesium, groepen vitamines, vooral vitamine C, die overigens meer bevat dan alle gecombineerde citrusvruchten.

Natuurlijk zijn sommige voordelen bij de voorbereiding verloren, maar er blijft iets over. Veel hangt af van de bereidingswijze. Laten we meer praten over soepen met de toevoeging van deze kool.

Waarmee kan ik koken en hoe?

Je kunt klassieke koolsoep koken met aardappelen, Alkmaarse gort of andere groenten of kippenbouillon koken.

Kool gaat goed samen met andere groenten:

• wortel;
• tomaten;
• selderij.

Ze is goed in soep met gehaktballen. Verse vette room kan ook een goede aanvulling zijn. Overweeg de meest interessante en nuttige recepten.

Met kip

ingrediënten:

• Kip - 0,5 kg.
• Wortel - 1 st.
• Spruitjes - 1-2 kochanchik.
• Aardappelen - 3 stuks.
• Ui - 1 st.
• Zout, peper en kruiden naar smaak.

Zo koken:

1. Kies voor bouillon verse kip - de poten voor een rijke bouillon passen precies goed.
2. Giet kokend water, laat 40-50 minuten sudderen en verwijder het schuim uit de bouillon.
3. Terwijl de soep kookt, was en snijd de groenten - aardappelen, wortels, spruitjes, uien. Voorheen kunnen ze in een andere container worden gekookt en in de afgewerkte bouillon worden gegooid.
4. Zout en peper de soep, laat nog eens 20 minuten sudderen.
5. Kool moet niet uit elkaar vallen, dus het is beter om zo min mogelijk te roeren.
6. Aan het einde een beetje zout en op tafel serveren, bestrooid met verse uien en fijngehakte dille.

Met crème

ingrediënten:

• 1,5 liter vlees bouillon. Voor soep is het beter om kip of bouillon op kalfsvlees te koken.
• Spruitjes - 300 g
• Wortel - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Boter - 50 g.
• Aardappelen - 2-3 stuks.
• Crème - 150 ml.
• Eieren - 1 st.
• Zout, gemalen zwarte peper.
• Peterselie en dille.
• Meel - 1 eetl. een lepel.

voorbereiding:

1. Doe gekookte bouillon en schil op dit moment aardappelen en wortelen, snijd ze in blokjes, en wortels met uien - rietjes.
2. Kool in tweeën gesneden.
3. Stoof uien en wortels in een koekenpan gedurende vijf minuten.
4. Doof de kool op dezelfde plaats, bedek de bak met bloem en giet er twee soepbouillon in.
5. Zet het dan nog tien minuten op laag vuur.
6. Voeg aardappels toe aan de rest van de bouillon en kook gedurende tien minuten.
7. Voeg dan de boter in de bouillon en het gestoofde mengsel uit de pan.
8. Neem op dit moment de room en klop de eieren met de dooier, giet ze in de pan, roer direct en zet het vuur uit.
9. Bestrooi aan het einde de kruiden en laat het tien minuten staan.

Met gehaktballen

ingrediënten:

• Aardappelen - 2 stuks.
• Kool - 300 g
• Gehakt vlees of gehaktballen - 300 g
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 2 kruidnagels.
• Broodkruimel - 200 gr.
• Zout, peper, groen - naar smaak.

Kookproces:

1. Giet twee liter water in de pan, neem dan de voorbereide gehaktballen of kook door het gehakt te mengen en kruimel met geperste knoflook.
2. Dompel hem onder in kokend water en wacht tot de gehaktballen drijven.
3. Voeg op dat moment de gehakte spruitjes toe aan de bouillon.
4. Bak de uien en de wortels in een pan en voeg dan de groenten en de aardappelpuree toe aan de bouillon.
5. Zout en peper, voeg de gehaktballetjes toe, kook nog eens 15 minuten.
6. Voeg greens toe voor het serveren.

Kinderensoep

ingrediënten:

• Kool - 300 g
• Klaar gehaktballen - 300 g
• Gekleurde pasta - 200 g
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 2 kruidnagels.
• Broodkruimel - 200 gr.
• Zout, peper, groen - naar smaak.

We beginnen met koken:

1. Giet twee liter kokend water in de pan, kook de gehaktballetjes erin, voeg gekleurde pasta toe.
2. Laat vervolgens de bouillon met pasta op laag vuur koken, en voeg op dit moment fijngehakte spruitjes toe.
3. Bak de uien en de wortels in een pan, voeg de groenten toe aan de bouillon.
4. Zout en peper, kook nog eens 15 minuten.
5. Voeg greens toe voor het serveren.

Dieetopties en klassieke soep zonder vlees

Deze soepen worden bereid op basis van groenten.

1. Om dit te doen, moet je een aantal van de groenten koken, en een aantal om door te geven.
2. Pass: wortels, uien, tomaten, spruitjes.
3. De rest van de groenten - kool, aardappelen - worden gekookt in een aparte pan.

Als je soep wilt proberen, voeg je de gebruikelijke kool toe aan het recept. Het moet worden gehakt stro en kook tot verzacht. Ook sjachana en verse greens zullen goed samengaan met shchi.

Uit de serie "in haast"

1. Neem de afgewerkte kool uit de zakken en gooi de vleesbouillon erin, je kunt de kubus "Maggi" gebruiken voor de snelheid.
2. Voeg voorgekookte wortels en aardappelen toe, giet een beetje tomatenpuree erin.
3. Na 15 minuten na opnieuw koken, goed mengen en 15 minuten op laag vuur garen.

Nog een recept:

1. Koolstoofpot in een pan met de toevoeging van zout, peper en tomatenpuree.
2. Kook dan de bouillon van de kip, voeg de kool en het droge groentenmengsel, zout en peper toe, voeg de greens toe.

Koolstoofpot in bouillon:

1. Bak eerst de knoflook en wortel, voeg een lepel room en een lepel tomatenpuree, peper, zout, voeg kool toe.
2. Zet 15 minuten uit.
3. Voeg in kokend water aardappelen en gewone gesnipperde kool toe, kook zeven minuten.
4. Giet het mengsel dan uit de pan.
5. Zout en kook nog eens 10 minuten.
6. Gekookte macaroni of gerst kan aan de soep worden toegevoegd.

foto

Dan kunnen we kennis maken met de foto van kant-en-klare soepen van spruitjes.

Hoe een gerecht te decoreren voor het serveren?

Groenen - de beste decoratie voor het gerecht.

Naast standaard dille, peterselie en ui, kun je bleekselderij en koriander toevoegen. Bovendien kunt u versieren met gekookt ei of crackers van zwart of wit brood.

conclusie

Soepen van spruitjes zijn geschikt voor kinderen en volwassenen, vegetariërs en vleeseters. Kool gemakkelijk en snel gekookt, geeft de soep een ongewone smaak, zonder de gebruikelijke zuurgraad, maakt de soep pittig en geurig. In combinatie met andere groenten en vlees of kippenbouillon is het de perfecte maaltijd voor de lunch.