Oregano, ook wel oregano genoemd, is een van de beroemdste specerijen en is populair over de hele wereld.
Dit geurige kruid wordt gebruikt als smaakmaker bij het koken, gebruikt in de traditionele geneeskunde, parfums en cosmetologie.
Bovendien is de plant een uitstekende honingplant. Liefhebbers van traditionele geneeskunde en koks weten uit de eerste hand wat de gunstige eigenschappen zijn. Dit artikel presenteert de kenmerken van de kruiden en de toepassing ervan, evenals een foto van de plant.
Wat is dit kruid?
Hoe ziet oregano eruit?
Oregano is een kruidachtige plant uit de familie van yasnotkovy. De kleine bladeren hebben een langwerpige vorm en lijken op een ei. Bloemen zijn klein, wit en roze, verzameld in aartjes, die een soort pluim vormen.
foto
De foto laat zien hoe deze kruiden eruit zien.
aroma
De geur van oregano is erg sterk, balsamico, zeer aangenaam.. De smaak van deze smaakmaker is bitter, scherp, licht samentrekkend. Smaak en geur zijn perfect bewaard na het drogen.
Geschiedenis van ontdekking en toepassing
Vertaald uit het Griekse Oregano betekent "bergvreugde". De plant kwam naar ons vanuit de bergachtige regio's van de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Het werd veel gebruikt in het koken in het oude Griekenland en de allereerste verwijzingen naar geurige specerijen dateren uit de eerste eeuw van onze jaartelling en zijn te vinden in de geschriften van Aristoteles, de Griekse militaire arts Dioscoride en de beroemde Romeinse fijnproever Celius Apicius.
De plant stelt geen speciale eisen aan de kwaliteit van de bodem en geeft de voorkeur aan het bewonen van de hellingen, bosranden en vergelijkbare plaatsen met open grasachtige grond. Over de hele wereld gecultiveerd.
De voordelen
- Oregano is een waardevolle bron van antioxidanten vanwege het hoge gehalte aan rozemarijnzuur.
- Ook heeft het vanwege de grote hoeveelheid etherische oliën antimicrobiële en ontstekingsremmende effecten.
- Oregano-olie stimuleert de galstroom, wat een gunstig effect heeft op de spijsvertering.
- Vetzuren hebben een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem.
We bieden aan om een video te bekijken over de voordelen van oregano:
Chemische samenstelling
De plant is slechts een voorraad aan vitaminen, essentiële zuren, micro- en macronutriënten:
Calorie gehalte - 265 kcal.- Vet - 4,28 g
- Eiwit - 9,00 g.
- Koolhydraten - 68,92 g.
- Vitamine C - 10 mg.
- Vitamine PP (niacine) - 0,7 mg.
- Vitamine A (ER) - 100 μg.
- Kalium - 260 mg.
- Calcium - 40 mg.
- Magnesium - 30 mg.
- Natrium - 70 mg.
- Fosfor - 50 mg.
- IJzer - 0,5 mg.
- Jodium - 9 microgram.
Calorie gehalte - 265 kcal.Essentiële olie van oregano, die wordt aangebracht op kleding en blootgestelde delen van het lichaam, weert muggen en teken af.
Schade en contra-indicaties
Bij gebruik in minimale hoeveelheden, wanneer het kruid als smaakmaker wordt gebruikt, is de kans op bijwerkingen door het gebruik minimaal. Een overdosis kan echter een maagklachten veroorzaken.
U kunt oregano niet gebruiken in de volgende gevallen:
- in geval van geïdentificeerde allergieën voor de planten van de yasnotk-familie, waar naast oregano ook basilicum, lavendel, marjolein, munt en salie te vinden zijn;
- tijdens de zwangerschap neemt de kans op een miskraam toe, de plant moet met zorg worden gebruikt door moeders die borstvoeding geven, aangezien het effect op het lichaam van een jonge moeder en pasgeboren baby niet goed wordt begrepen;
- voor schendingen van bloedstolling, moet u ook het kruid twee weken voor de geplande operaties in de steek laten om een bloeding te voorkomen;
- diabetici kunnen voorzichtig worden gekruid, het kruid kan de bloedsuikerspiegel verlagen.
Hoe te gebruiken in de traditionele geneeskunde?
Voor medicinale doeleinden worden bloemen en de bovenste bladeren van de plant gebruikt, die een maximum aan bruikbare stoffen bevatten. Oregano-afkooksel wordt toegepast:
- voor de behandeling van hoest, ontstekingen van de keel en slijmvliezen van de mond;
- met ARVI, griep, bronchitis en pneumonie, als slijmoplossend middel;
- bij ziekten van het maagdarmkanaal, om spasmen in de darmen te verlichten, uitscheiding van gassen, de stroom van gal te stimuleren, de alvleesklier te verbeteren;
- voor de behandeling van huidziekten, luieruitslag, steenpuisten, schimmel, Staphylococcus aureus;
- met zenuwaandoeningen als een kalmerend middel.
Bouillon en kruidenthee van oregano provoceren menstruatie met een vertraging, maar in geen geval kunnen ze worden gebruikt zonder voorafgaand overleg met de arts en een passend onderzoek.
Waarom zou u dit kruid gebruiken bij het koken en waar het toe te voegen?
Oregano wordt veel gebruikt door koks over de hele wereld als een onafhankelijke smaakmaker, en als een onderdeel van de mengsels "Italiaanse kruiden" of "kruiden van de Provence". Zeer geschikt voor vleesgerechten, kip, aardappelen, is een onmisbaar ingrediënt bij de bereiding van pasta en pizza.
Hoe bereiden en drogen?
Geoogste oregano tijdens de bloei, die valt in juli-begin augustus. Het oogsten kan het beste gebeuren bij helder weer, vóór de middag, wanneer de planten droog zijn van ochtenddauw.
Oregano struiken kunnen groot zijn, maar het is aan te raden om alleen het bovenste derde deel van de stengel van een plant met bloemen en bladeren te verzamelen. Takken worden gesneden met een mes of sikkel, indien mogelijk zonder de wortels te beschadigen. Snijd de twijgen gedroogd op de zolder of verminder de lucht onder een luifel, beschermd tegen direct zonlicht. De bereidheid komt wanneer de stelen broos worden en de bladeren gemakkelijk afbrokkelen.
Gedroogde oregano heeft een lichtgroene kleur.. Vervolgens worden de bladeren en bloemen gescheiden van de grove takken en voor opslag in goed gesloten glazen potten gegoten.
We bieden een video aan over hoe je de oregano-kruiden thuis kunt bereiden:
Wat kan worden vervangen?
Als het succes van het hele gerecht afhangt van de beschikbaarheid van oregano, en de noodzakelijke specerijen niet voorhanden zijn, zullen specerijen met een vergelijkbare smaak en geur te hulp komen:
- marjolein;
- basilicum gemengd in gelijke verhoudingen met munt;
- mix van Provençaalse kruiden, waarin per definitie oregano is opgenomen;
- tijm of tijm.
Geurig en gezond kruid neemt terecht de plaats in van de culinaire kunsten van de mediterrane landen en verovert de hele wereld met zijn unieke aroma en uitstekende smaak.
