BASILICUM EN KORIANDER (KORIANDER): IS HET HETZELFDE OF NIET, WAAROM ZIJN PLANTEN VERWARD EN HOE VERSCHILLEN ZE QUA UITERLIJK, WAT IS DE CHEMISCHE SAMENSTELLING EN HOE WERKEN ZE OP HET LICHAAM?

Koriander en basilicum zijn pittige, geurige kruiden die niet alleen op de datsja kunnen worden gekweekt, maar ook thuis op de vensterbank.

Basilicum is een van de heilzame planten in het groen. Het bevat vitamine A, B, C, PP, evenals essentiële oliën: eugenol, linalool, estragol en limoneen.

Cilantro verwijdert gifstoffen uit het lichaam, schadelijke cholesterol, verlaagt de bloedsuikerspiegel en normaliseert de bloeddruk. Dit groen helpt om snel zwaar voedsel te verteren, verbetert de spijsvertering en helpt het welzijn tijdens depressie te verbeteren.

Cilantro kan worden gebruikt voor winderigheid en gasvorming. Overweeg hoe ze verschillen, wat hun voordeel en schade is, hoe ze kunnen worden toegepast.

Is het hetzelfde of niet?

Cilantro (koriander) en basilicum zijn compleet anders, hoewel ze veel gemeenschappelijke kruiden bevatten. Koriander (koriander) is een eenjarige plant van het geslacht Coriander, uit de familie Umbrella. Korianderblaadjes worden koriander genoemd.. Basil is ook van de familie van lammeren.

Waarom zijn planten verward?

Beide planten zijn pittige kruiden die vaak worden gebruikt bij het koken. Ze hebben een heldere, rijke, kruidige smaak, waardoor ze soms verward worden met elkaar.

Wat is er anders in uiterlijk?

Basilicum is een struik tot 80 centimeter hoog. Bladeren tot drie centimeter lang hebben een kleur van lichtgroen tot donkerpaars. Op de top van de plant bladeren vormen bloeiwijzen tot 35 centimeter lang. De stengel van koriander bereikt een hoogte van 70 centimeter. Korianderblaadjes hebben de vorm van peterselie. De vrucht is een stevig beige of bruin zaadje. Soms kun je de groene bladeren van basilicum en koriander verwarren.

Hoe onderscheid je ze? De bladeren van koriander zijn niet hetzelfde langs de stengel: de lagere hebben uitlopers en de bovenste groeien recht op de stengel. Basilicumbladeren zijn ruw en eivormig.

Gebruik en chemische samenstelling

basiliek

De stengel en de bladeren van basilicum bevatten kamfer essentiële olie (van 3,5 tot 5%). Basil bevat ook vitamine C (18 mg per 100 g product), A (3,15 mg), calcium (295 mg), kalium (177 mg) en magnesium (64 mg).

Het heeft een bactericide effect, helpt het immuunsysteem om virussen en bacteriën te bestrijden.
Het voorkomt de verschijning van ziekten van de mondholte (versterkt de tanden, tandvlees, elimineert onaangename geur).
Gebruikt als slijmoplossend middel voor aandoeningen van de luchtwegen.
Toegepast bij de behandeling van acuut en chronisch hartfalen.
Geneest het slijmvlies van de maag en darmen bij chronische gastritis en colitis.
In cosmetologie wordt essentiële olie van basilicum gebruikt als een antiseptisch en ontstekingsremmend middel voor eczeem, dermatitis en acne. Basil helpt ook de haarzakjes te versterken en haaruitval te voorkomen.

We bieden aan om een video te bekijken over de heilzame eigenschappen van basilicum:

koriander

Koriandervruchten bevatten essentiële olie, waarvan de belangrijkste bestanddelen linalool (tot 80%) en geraniol (tot 5%) zijn. Cilantro-bladeren bevatten ook vitamine A (337 μg per 100 g van het product), K (310 μg) en C (27 mg), evenals kalium (521 mg), calcium (67 mg), fosfor (48 mg).

Het wordt gebruikt bij de behandeling van ziekten van het maag-darmkanaal. Cilantro essentiële olie heeft een choleretisch, analgetisch effect.
Koriandervruchten hebben een laxerend, krampstillend effect, stimuleren de spijsvertering en verhogen de eetlust.
Gebruikt als slijmoplossend middel voor aandoeningen van de bovenste luchtwegen.
Cilantro-afkooksel heeft bacteriedodende eigenschappen, versterkt het tandvlees en vermindert hun bloedingen.
Vermindert de druk, verhoogt de bloedstolling.
Het wordt gebruikt bij de behandeling van infectieziekten, vooral in combinatie met diarree.
Reinigt het bloed van zware metalen, vermindert het niveau van "slechte" cholesterol en bloedsuikerspiegel en maakt deel uit van de anthelmintica.
Vanwege het diuretisch effect, helpt koriander zwelling verminderen.
Een aftreksel van koriander heeft een kalmerend effect, wordt gebruikt voor slapeloosheid, epilepsie, depressie.
Vers geprikt korianderrood kalmeert de huid na brandwonden, geneest wonden, vermindert allergieën. Bouillon verwerkt de huid die is aangetast door schimmel en eczeem.
Groene koriander verhoogt de potentie, draagt bij tot de preventie van prostatitis.

We bieden aan om een video te bekijken over de heilzame eigenschappen van cilantro:

Impact op het lichaam

Basilicum, activerende hersenactiviteit, verhoogt de algehele toon van het lichaam. Koriander, vooral de vruchten, heeft een kalmerend effect. Beide planten kunnen echter even succesvol worden gebruikt bij de behandeling van de meeste ziekten van het maag-darmkanaal. Cilantro vanwege de meer verzadigde samenstelling heeft een breder scala aan positieve effecten.

Contra

In grote hoeveelheden kan basilicum irritatie van de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel veroorzaken, maagzuur. Bij een overdosis koriander kunnen slaapstoornissen, geheugenproblemen en menstruatiestoornissen bij vrouwen voorkomen.

Contra-indicaties zijn hetzelfde voor koriander en basilicum.:

zwangerschap, borstvoeding, kinderen tot drie jaar;
bloedingsstoornissen;
pathologieën van het cardiovasculaire systeem (ischemische hartziekte, hartaanval);
endocriene pathologieën (diabetes mellitus).

Nadelige effecten

Vanwege het gehalte aan kwikverbindingen is basilicum gevaarlijk in grote hoeveelheden. Het wordt niet aanbevolen om gedurende meer dan twee weken continu te worden gebruikt. Cilantro is een veiligere plant, met zijn langdurig gebruik zijn alleen maagpijn en diarree mogelijk. Beide planten worden niet aanbevolen voor gebruik in grote hoeveelheden in de aanwezigheid van tromboflebitis, spataderaandoening. Ondanks de duidelijke voordelen van basilicum en koriander, we mogen niet vergeten dat geneeskrachtige kruiden een schadelijk effect hebben bij een overdosis.

Zijn kruiden uitwisselbaar?

Zowel basilicum en koriander worden gecombineerd met alle groene groenten. Ze vervangen elkaar in alle zomerse groentesalades, in soepen, in sauzen, maar ook in koude hapjes en vleesgerechten. Basilicum en koriander zijn volledig uitwisselbaar bij het bereiden van pestosaus (voeg gehakte knoflook, noten, olijfolie aan de fijngesneden greens toe en vermaal tot een pasta).

In tegenstelling tot basilicum, korianderzaadjes worden aan het deeg toegevoegd bij het bakken van brood en gebak. Koriander wordt veel gebruikt bij de bereiding van augurken, marinades, kwas en bier. Zaden verlengen de versheid van het vlees. Basilicum heeft een samentrekkende, licht bittere smaak, en koriander heeft een kenmerkende, specifieke smaak die niet iedereen liefheeft. Daarnaast heeft paarse basilicum een scherpere en sterkere smaak, in tegenstelling tot groen. Dit moet worden overwogen bij het vervangen van basilicum door cilantro in gerechten.

Is het mogelijk om te combineren?

Basilicum en koriander kunnen worden gecombineerd in gerechten zoals groentesalades en bijgerechten, soepen, saus voor vlees en pasta. Dit zal de smaak verrijken en het voordeel van het gerecht vergroten.

Als de heldere geur van planten je onaangenaam is, en je wilt ze niet vers eten, kun je de koriander of basilicum verwarmen, dat wil zeggen, in de soep koken, bakken met vlees.

echter je moet niet vergeten dat beide planten een vrij rijke pittige smaak hebben, ze kunnen de hoofdsmaak van het gerecht dempendaarom kunnen ze niet overdoseren.

Basilicum en koriander zijn unieke kruidige kruiden met een onvergetelijke smaak. Vanwege het rijke gehalte aan essentiële oliën, tannines, vitamines en sporenelementen, worden deze kruiden gebruikt in de volksgeneeskunde, cosmetologie en koken.