Radijs is lange tijd stevig verankerd in ons leven en heeft een prominente plaats gekregen in ons dieet dankzij de opslag van vitamines en sporenelementen. Het werd ongeveer driehonderd jaar geleden door de heerser-vernieuwer Peter de Eerste naar Rusland gebracht en sindsdien verschijnt het elke zomer op de tafels van de Russen. Het artikel zal u vertellen hoeveel calorieën (kcal) zijn bevat in 1 pc en 100 gram verse, gebeitst en geroosterde wortelgroenten, welke vitamines in één radijs zitten en of er enig voordeel van is of schade aan de menselijke gezondheid.
Waarom is het belangrijk om de samenstelling van radijs te kennen?
Radijs is een vertrouwd product en een van de favoriete groenten van de bevolking van Rusland geworden. In de periode van rijping op de middelste rijstrook - dat wil zeggen, in de zomer - verschijnt het in grote hoeveelheden op de schappen van markten en winkels, evenals in tuinbedden. Tijdens deze periode wordt het een onderdeel van salades en andere gerechten, of gewoon een nuttige snack.
Vanwege het feit dat radijs mosterdolie bevat, heeft het een scherpe, bittere smaakdie in staat is om elk gerecht te diversifiëren.
Niet alleen mosterdolie maakt deel uit van radijs. Het is ook een hele reeks vitamines en mineralen.
Het is noodzakelijk om de samenstelling van radijs te kennen, omdat het een vrij algemeen en relatief goedkoop product is dat het zich kan veroorloven om elk aan je tafel te komen. Maar kan iedereen het gebruiken? Bevat het stoffen die gecontra-indiceerd zijn bij een bepaalde ziekte? Misschien kunnen de stoffen in de samenstelling van radijs juist helpen bij een kwaal?
Op het einde kennis van de samenstelling van een eetbaar product is altijd een indicator van een hoge voedselcultuur en bewuste zorg voor hun gezondheid, omdat we zijn wat we eten. Vervolgens zullen we begrijpen of de radijsjes calorieën zijn en wat de chemische samenstelling is.
Chemische samenstelling en voedingswaarde (KBMU)
De tabel toont de calorische waarde van verse, gebeitst en gefrituurde radijs (per wortel, 100 en 10 gram), evenals hoeveel BJU (eiwitten, vetten en koolhydraten) bevat.
| Calorie (per 100 g) | BZHU (per 100 g) | Caloriegehalte (per 1 pc (10 g)) | BZHU (1 stuk) | |
| Verse radijs | 19 kcal | 1,2/0,1/3,4 | 1,9 kcal | 0,12/0,01/0,34 |
| gemarineerd | 22 kcal | 1/0,5/4 | 2,2 kcal | 0,1/0,05/0,4 |
| Gebakken in boter | 185 kcal | 2,1/3,4/4,8 | 18,5 kcal | 0,21/0,34/0,48 |
Radijs is een onmisbaar product voor diegenen die worstelen met overgewicht. Vanwege het lage caloriegehalte en het hoge gehalte aan vezels en plantaardige eiwitten, kan het een onderdeel worden van elk dieet, terwijl het vrijwel geen schade aanricht en de gezondheidsvoordelen enorm zijn.
Radijs kan vers worden geconsumeerd, 3-5 stuks per dag, als snack, die:- onderbreek de eetlust goed;
- het metabole proces versnellen;
- en zal geen overtollige calorieën in het lichaam afgeven.
Ook kan verse radijs worden gehakt en toegevoegd aan salades als een ingrediënt dat een bittere scherpe toon zal toevoegen en daardoor specerijen zal toevoegen.
- Er is een andere populaire manier om radijs te bereiden is beitsen. Gemarineerde radijs is erg populair onder fijnproevers vanwege de delicate, kruidige smaak, het heerlijke aroma en ook vanwege het interessante uiterlijk - delicate roze plakjes zullen elk gerecht versieren.
Het is vooral goed te combineren met vleesgerechten. Een ander voordeel is dat de gepekelde radijs lange tijd in de koelkast kan worden bewaard.
- Radijs gebakken in boter - Een andere manier om deze groente te koken. De methode is nogal ongebruikelijk, maar is eenvoudig te bereiden. Zoals elk product gebakken in boter, is radijs veel voedzamer dan vers, maar het geeft een gevoel van verzadiging voor een lange tijd.
Gebakken radijs zal een goed bijgerecht zijn voor vlees of gevogelte, en ook een perfecte aanvulling op pilaf. Degenen die op dieet zijn, wordt aangeraden om in strikt beperkte hoeveelheden te gebruiken.
Radijs kan vers worden geconsumeerd, 3-5 stuks per dag, als snack, die:In de onderstaande tabel bekijken we welke vitamines, micro- en macrocijfers radijs bevatten.
| Vitaminen (per 100 g) | Spoor elementen | macronutriënten |
|
|
|
Radijs is een betrouwbare leverancier van vitamines, micro- en macronutriënten voor ons lichaam.
De structuur van deze groente omvat:
- Vitaminen van de groepen A, B, C en K. Het gehalte aan vitamine C (ascorbinezuur) in radijs is bijzonder hoog.
- Wat betreft sporenelementen, radijzen zijn er niet erg rijk aan. Spoorelementen - stoffen die alleen in sporenhoeveelheden voor het menselijk lichaam nodig zijn (minder dan 100 mg per dag). Van dergelijke elementen bevat radijs alleen ijzer (Fe) en fluor (F). Deze laatste speelt een belangrijke rol bij de vorming van botweefsel, het versterken van nagels en tanden.
- Macro-elementen moeten in grotere hoeveelheden worden ingenomen (meer dan 100 mg per dag). Deze omvatten radijsjes:
- kalium (K);
- calcium (Ca);
- fosfor (P);
- natrium (Na) en magnesium (Mg).
Totaal - 8 mg.
Voordeel en schade
Radijs helpt niet alleen om obesitas te bestrijden, versnelt het metabolisme en voorziet het lichaam van de nodige vitamines, micro- en macronutriënten. Het heeft ook de volgende effecten:
- verhoogt de eetlust (vanwege het gehalte aan mosterdolie), dus het is goed om het als aperitief te gebruiken;
- bezit diuretische eigenschap vanwege het hoge watergehalte in de samenstelling;
- stimuleert een toename in de productie van maagsap;
- heeft een choleretic eigenschap;
- reinigt de darmen;
- verlaagt de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.
Sommige van deze gunstige eigenschappen kunnen echter schadelijk zijn als ze niet op de juiste manier worden gebruikt. Velen zijn bijvoorbeeld geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om radijs te eten op een dieet voor gewichtsverlies, gezien het lage caloriegehalte. Voor degenen die willen afvallen, kan de eigenschap van radijs om eetlust te veroorzaken een slechte grap zijn, dus moeten ze radijs alleen gebruiken als onderdeel van andere gerechten.
Contra-indicaties voor gebruik
Vanwege enkele van de effecten die radijs op het lichaam heeft, kan het schadelijk zijn.
- De verhoogde secretie van maagsap maakt ongewenste grote consumptie van radijs voor degenen die lijden aan ziekten van de maag en de twaalfvingerige darm.
- Irritatie van de maag kan ook worden veroorzaakt door een hoog gehalte aan etherische oliën in radijswortels.
- Ook cyanogene glycosiden in de samenstelling van deze groente kunnen leiden tot verstoringen in de schildklier. Degenen die problemen hebben met het endocriene systeem, is het beter om de consumptie van radijs te beperken.
- Bij een lage bloedsuikerspiegel is het ook onwenselijk om deze groente in grote hoeveelheden te consumeren.
Tot slot moet nogmaals worden opgemerkt dat radijs een echte schat is voor diegenen die een gezonde levensstijl leiden en zich houden aan een gezond dieet. Vanwege het lage caloriegehalte en het hoge gehalte aan vitaminen, micro- en macrocomponenten, kan radijs veilig worden toegevoegd aan uw dieet. Het moet echter met zorg worden behandeld door mensen die problemen hebben met de gastro-intestinale tractus en het endocriene systeem.
