De herfst is de tijd van de oogst. Maar oogsten is niet genoeg, je moet het toch goed kunnen bewaren, want onder de verkeerde bewaarcondities verliezen de wortels snel hun uitstekende eigenschappen - de kleur en het aroma worden droog en smaakloos.
De eenvoudigste en handigste manier om wortels te bewaren, is door de groente in de zakken te doen. Vertel vervolgens over de gunstige eigenschappen van de wortel.
Aanbevelingen die u helpen uw voorraden langer te bewaren: hoe u de groente moet voorbereiden op opslag, hoe u kunt voorkomen dat deze gaat rotten, hoe u deze in suikerzakken stopt. Evenals mogelijke moeilijkheden die zich kunnen voordoen tijdens opslag.
Nuttige eigenschappen van de plant
Wortelen zijn een kruidachtige biënnale van de familie van de selderij. In het eerste levensjaar worden eetbare wortels gevormd. In het tweede jaar - verschijnen de zaden. Dit is een zeer smakelijke en gezonde groente, geliefd bij alle tuiniers. Haar wortels bevatten een grote hoeveelheid vitamine A. Wortelen kunnen nuttig zijn voor een aantal kwalen:
- met bloedarmoede;
- met bronchitis en astma;
- bij hart- en vaatziekten;
- wondgenezing;
- terwijl het zicht wordt verzwakt.
Deze groente werkt op het lichaam als een antisepticum, demineraliserend, anthelmintisch, analgetisch, choleretic, slijmoplossend, antisclerose. Het heeft ook een stimulerend effect op de werking van de gastro-intestinale klier.
Regels die helpen de oogst te behouden
Een wortel kan lange tijd worden opgeslagen, maar voordat deze wordt opgeslagen, moeten enkele eenvoudige regels worden gevolgd:
- Wortelen moeten dicht en gezond zijn, vrij van beschadiging, rotte plekken of schimmels, omdat zelfs één verwende wortelgroente tijdens opslag alle andere groenten kan infecteren.
- Als de oogst werd uitgevoerd bij nat weer, dan moet de wortel lichtjes worden gedroogd voordat hij wordt gelegd, waardoor er geen schimmel ontstaat.
- Wacht niet met het leggen van wortelgewassen. Vanaf het moment dat het gewas wordt geoogst tot het moment dat het wordt opgeslagen, mag niet meer dan een dag verstrijken.
Is het mogelijk om rotting te voorkomen?
Wortelen, zoals weergegeven, kunnen worden bewaard in suikertassen. Maar er moet aan worden herinnerd dat groenten tijdens opslag een kleine hoeveelheid koolstofdioxide uitstoten. Als u de zakken volledig doof sluit en dicht bij elkaar plaatst, begint het proces van rottende kooldioxide en dit zal alle groenten bederven.
Praktische aanbevelingen
Het is heel eenvoudig om wortelgroenten op te slaan in suikerzakken. Je hoeft alleen maar een paar kleine gaten te maken om koolstofdioxide vrij te maken, of de zakken in een rechtopstaande positie te zetten en niet strak vast te binden. ook Voor een betere conservering kunnen groenten worden besprenkeld met vochtabsorberende materialen:
- krijt;
- zaagsel;
- hout as.
profs:
- Eenvoudige en handige methode.
- Compactheid.
- In vergelijking met andere opslagmethoden worden minder gekiemde wortelgewassen gevormd.
nadelen:
- Zakken met groenten vereisen periodieke ventilatie, zodat de wortels uitdrogen en vocht ophopen, wat leidt tot rotting.
- Wortelgewassen in zakken bevinden zich zeer dicht bij elkaar, wat bijdraagt aan de vorming van rot en de snelle verspreiding ervan.
Hoe de groenten te bereiden voor opslag in de kelder voor de winter?
Wat je nodig hebt:
- Goed geventileerde en droge plaats voor het drogen van wortelgewassen. Dit kan het best worden gedaan in de open lucht buiten, maar in beschutting tegen direct zonlicht.
- Zakken voor het bewaren van groenten in opslag.
- Als veel wortelgewassen beschadigde gebieden hebben, is een verzadigde oplossing van kaliumpermanganaat nodig voor desinfectie.
Het is belangrijk! Wortelen voor bladwijzers moeten voldoende rijp zijn. Onrijpe vruchten worden slecht opgeslagen, ze hebben een onaangename smaak en zijn te hard. In overrijpe wortels is het suikergehalte te hoog om ongedierte te verleiden.
Opslag voorbereiding:
Trek de knollen voorzichtig uit de grond. Of graaf ze eruit en probeer de wortels niet te beschadigen.- Als het weer droog is, is het gemakkelijk genoeg om een knol te schudden, zodat die extra aarde eraf valt. Als de knollen nat en erg vuil zijn, moeten de wortels worden gewassen met warm water.
- Snijd de toppen. Snijd het eerst op 2 cm van de knol. Snijd vervolgens de bovenkant van de wortel en de bovenkant van nog eens 1,5-2 cm.
- Droog de groenten, spreid ze in een enkele laag op zijn plaats om te drogen.
- Knollen met rot of ander schadeproces een verzadigde oplossing van mangaan donker paars.
Trek de knollen voorzichtig uit de grond. Of graaf ze eruit en probeer de wortels niet te beschadigen.Gedetailleerde instructies voor het leggen van wortelgroenten in verpakkingen voor kristalsuiker
Volg de onderstaande instructies om wortels in suikerzakken in de kelder op te slaan:
- Neem een schone zak suiker met een capaciteit van 5 tot 30 kg.
- Vul ze met schone, gedroogde wortels voor ongeveer 2/3.
- Bind niet strak, lucht moet stromen voor ventilatie.
- Zet de zakken met fruit verticaal, niet te dicht bij elkaar.
- Plaats de oogst voor de winter in de kelder of in de kelder.
- Als de kelder een hoge luchtvochtigheid heeft, kunnen de wortels worden voorverstrooid met fijn geraspt krijt, omdat het vocht goed absorbeert en het rotproces niet kan starten.
- Controleer de inhoud van de zakken regelmatig op condensatie. Als het lijkt, maak de container dan volledig los voordat u hem hebt gedroogd, waarna de zakken weer stevig vastzitten.
- Bij het vinden van een groente in de kelder, zal de houdbaarheid ongeveer 6 maanden zijn.
Mogelijke problemen
Tijdens opslag kunnen de volgende problemen optreden.:
- Mechanische schade aan de onderste laag van wortelgroenten in de zak met de bovenste laag.
- De ophoping van condensaat aan de onderkant van de zak en, als gevolg daarvan, het rotten van de onderste laag wortels.
- Snelle verspreiding van rot in één zak.
Aanbeveling. Om deze problemen te voorkomen, kunnen er meerdere extra gaten in de zakken worden gemaakt, waardoor overtollig vocht zal verdampen.
Ook strooien veel ervaren tuinders wortels met houtas of houtzaagsel om te ontsmetten en de verspreiding van rot te voorkomen, als een beschadigde wortelgroente plotseling in de zak zit.
conclusie
Harvest wortelen kunnen voor de winter worden bewaard, zodat het vers, sappig en smakelijk blijft. En de meest eenvoudige, en betaalbare opslag is het plaatsen van wortelgewassen in suikerzakken in de kelder. Het kost niet veel moeite en is zeer effectief. En u kunt altijd en overal een smakelijke en gezonde groente bij de hand hebben.
