Vaak worden in de markten en in de groenteafdeling wortelen netjes gewassen verkocht. Misschien om het een presentatie te geven? Maar soms begint een schone wortel nog sneller te rotten.
Het artikel zal helpen om te begrijpen of het juist is om de wortels niet te wassen voordat ze worden gelegd voor de winteropslag.
We zullen praten over alle voors en tegens van deze procedure en beschrijven hoe gewassen en ongewassen wortels op te slaan. Voor de duidelijkheid, raden we aan dat je jezelf vertrouwd maakt met de video in het artikel.
Eigenaardigheden van plantaardige structuur
Het belangrijkste kenmerk van deze groentecultuur is dunne schil en gevoeligheid voor externe invloeden. Elke fout in de opslagtechnologie en de groente verdwijnt snel: rot, vervaagt, wordt aangetast door ongedierte.
Wortelen zullen liggen tot het voorjaar, als je het voorziet van een geschikt microklimaat in opslagruimtes.: temperatuur niet hoger dan + 2 ° С, vochtigheid niet lager dan 90%, geen tocht, matige ventilatie, geen pijnlijke bacteriën.
Wat heeft wassen invloed op?
Veel tuinders twijfelen: was wortels of niet om wortels te wassen voordat ze in de winter worden opgeslagen. Is dit werk niet te veel, je moet tenslotte de gewassen wortelgewassen drogen. En de belangrijkste vraag: zal de houdbaarheid van het gewassen fruit worden verminderd?
Traditioneel waren er bij de binnenlandse verkoop ongewassen groenten, soms met kluitjes aan hechtend vuil. Onder een dikke laag klei of aarde is het moeilijk om de ware kwaliteit van de wortel te bepalen. Maar wassen is een extra gedoe.
Om de vraag te beantwoorden om de oogst te wassen of niet, moeten we uitgaan van:
- het volume van het gewas is klein of groot;
- beschikbaarheid van stromend water of een voldoende hoeveelheid ervan;
- als er een schuilplaats is voor het drogen, goed geventileerde plaats;
- tijd en moeite om dit tijdrovende proces zorgvuldig te organiseren;
- kennis van de geheimen van het opslaan van gewassen wortels.
Het opslaan van gewassen groenten beïnvloedt:
- selectieproces verwend: gemakkelijk te detecteren, zelfs kleine negatieve veranderingen (rot, krassen) zijn onmiddellijk merkbaar;
- opslagtijd, zoals in het wasstadium, worden bronnen van infectie verwijderd, die zich op de grond kunnen bevinden die aan de groenten vastzit;
- verder gebruik van wortelgewassen - het is gemakkelijker en aangenamer om ze te verwerken.
Is het mogelijk om een groente te "baden" voordat je ze opslaat: de voor- en nadelen
Zoals elke controversiële kwestie - wassen wortelen heeft zijn aanhangers en tegenstanders, die verschillende argumenten voor en tegen presenteren. Laten we de voordelen of nadelen van deze methode in detail bekijken.
Voordelen van het opslaan van gewassen wortels:
- Op schone groenten is het gemakkelijker om beschadigde gebieden te detecteren, dergelijke wortels weg te gooien en goede, onbeschadigde wortelgroenten uit te stellen voor de winter.
- Water spoelt niet alleen de grond weg, maar ook de pathogene bacteriën die het bevat, waardoor het risico op schade aan groenten wordt verminderd.
- Gewassen wortels drogen sneller, kleverig vuil kan gedurende lange tijd vocht vasthouden.
- Tijdens het opslaan, sorteren en inspecteren van schone groenten, is het gemakkelijker om de fout te identificeren om rotte exemplaren te sorteren en de rest niet te infecteren.
- In de winter zijn gewassen wortelgroenten gemakkelijker te gebruiken - minder vuil tijdens het koken.
Nadelen van wassen vóór opslag:
- Bij een grote oogst wordt het proces moeilijk: het heeft extra tijd nodig.
- Als de wortels na de oogst al zijn gedroogd, moet het wassen herhaaldelijk worden gedroogd - een noodzakelijke voorwaarde voor succes bij het bewaren van pure groenten.
- Het is niet altijd in de aanwezigheid van geschikte opslagomstandigheden: schone containers (vaten, manden, dozen, tassen), de mogelijkheid om niet in contact te komen met vuile groenten.
Moet ik dit na de oogst doen voordat ik leg?
Na het oogsten is dit groentegewas niet nodig om te wassen. Bovendien gebruiken tuiniers vaker deze methode van opslag niet dan ze gebruiken.
In welk geval is het absoluut niet de moeite waard om te wassen? Als de grond kleiig en nat is en groenten moeilijk te reinigen zijn van grove kleverige klei, zonder de dunne schil van de wortel te beschadigen. Krassen op wortels zijn immers uitermate ongewenst voor langdurige opslag. In het geval van zanderige of losse grond, gunstig weer, de aanwezigheid van alle gerelateerde omstandigheden - kan worden gewassen.
Na de oogst wordt geadviseerd gewassen wortels op een geventileerde plaats te drogen, beschermd tegen direct zonlicht.
Is het nodig om dit te doen voordat je het in de kelder legt voor de winter?
Ondanks het feit dat wortelen zeer grillige groenten zijn, zijn de bewaaromstandigheden voor wortelgewassen in de kelder het meest gunstig. Ze worden met succes in de kelder opgeslagen, zowel gewassen als niet.. Hiervoor moet de kelder worden uitgerust met de criteria van een goede opslag: met luchtvochtigheid - 90%, zonder de dreiging van overstroming met grondwater, temperatuur - niet hoger dan + 2 ° С, goede luchtverversing.
Na het snoeien en drogen kun je een dozijn fruit in een plastic zak pakken en ze in de schappen in de kelder leggen. Wanneer een schone wortel begint te verslechteren, wordt deze onmiddellijk merkbaar. De kwaliteit van de wortel zal in dit geval hoog zijn en ze zal er zelf goed uitzien en goed smaken.
maar wortelgewassen, liggend in de kelder, kun je niet wassen. De manieren om dergelijke groenten in de kelder op te slaan zijn gevarieerd: in het zand, kalkachtige oplossing, kleimassa, zaagsel, in mos, in zakken, in bulk.
voorzichtig: Als je de wortels wast voordat je ze in de kelder hebt gelegd, nemen hun beschermende eigenschappen toe, omdat gevaarlijke micro-organismen worden weggespoeld met water.
Hoe de procedure uit te voeren?
Wacht op een zonnige warme dag om het gewas relatief schoon te oogsten en onmiddellijk, onmiddellijk, het baden te doen. Bij zandige bodems en droog weer (minimaal 5 dagen zonder regen), zal het proces van het wassen van groenten niet moeilijk zijn.
Welke acties moeten worden uitgevoerd:
- Als het regenachtig weer is, worden de groenten direct na het oogsten gewassen, niet wachtend totdat het vuil opdroogt.
- Het is niet nodig om te wassen om de reinheid te spiegelen, maar als de grond zwaar, kleiachtig, nat is (het vuil heeft zich stevig aan de vrucht gehecht), kunnen ze worden schoongemaakt met een zachte borstel.
- Als het niet mogelijk is om de wortel onder stromend water te reinigen, moet u warm water zonder toevoeging van reinigingsmiddelen in een bak (emmer, bad) doen.
- Oogst het geoogste gewas, verander het water als het vervuild raakt. Maar zodat elke wortel twee keer werd gewassen: de tweede keer in schoon water.
- Sorteer groenten - indien nodig, verwijder beschadigde.
- Opgesomde wortelgewassen drogen uit - onder een afdak op schoon materiaal (jute, kranten, papier). De plaats zou droog moeten zijn.
- Nadat de groenten zijn gedroogd, kun je je voorbereiden op de winterstalling.
Manieren om wortels te redden
Er zijn bewezen, gegarandeerd om het succes van wortelopslag te garanderen. We zullen kort ingaan op het teken: gewassen wortels of niet.
gewassen:
Het wordt in kleine plastic zakken gedaan en verzegeld om daar een vacuüm te creëren. Of ze verzegelen het niet, maar om geen condensaat te verzamelen, laten ze de zakken open of maken ze er kleine gaatjes in. Bewaar de container in de koelkast. Groenten met deze opslagmethode behouden hun voedingswaarde nog lang.- Na het wassen en drogen worden de vruchten in dozen in lagen gelegd, bestrooid met naaldzaagsel of zand. Of in plastic zakken, met sleuven tegen condensatie. Tara sloopte in de kelder en ging op de tribune staan.
- U kunt containers gebruiken behandeld met kopersulfaat of kalk (een emmer, een vat, een doos gemaakt van plastic of hout, enz.). Wortelgewassen komen in capaciteit. Top deksel of jute.
- Er is een methode om de vrucht in een niet-geconcentreerde zoutoplossing te bewaren.
Het wordt in kleine plastic zakken gedaan en verzegeld om daar een vacuüm te creëren. Of ze verzegelen het niet, maar om geen condensaat te verzamelen, laten ze de zakken open of maken ze er kleine gaatjes in. Bewaar de container in de koelkast. Groenten met deze opslagmethode behouden hun voedingswaarde nog lang.ongewassen:
- Bewaar in een kelder in houten of plastic dozen die op de vloer zijn geïnstalleerd. Het vulmiddel kan nat zand, pijnboomzaagsel, veenmos zijn, in dit geval wordt de wortel in lagen gelegd zodat de afzonderlijke vruchten elkaar niet raken.
- Wortelgroenten worden gedompeld in vloeibare klei of krijt en in zo'n "verpakking" worden ze in containers geplaatst: manden, dozen.
- In grote plastic zakken (20-30 kg) worden groenten geplaatst en niet vastgemaakt, zodat zich geen condensaat in de zak ophoopt.
- Eenvoudige bulkmethode. Voor hem zijn geschikt niet rauwe, geen vrieskelders. Het wordt op de vloer in de kelder gegoten.
Vervolgens een informatieve video over het opslaan van gewassen wortelen:
Nog een visuele video over het wassen en bewaren van wortels in plastic zakken:
Na alle voor- en nadelen van de twee methoden te hebben bekeken, maakt elk voor zichzelf de keuze - om de gewassen wortels te bewaren of ongewassen. Een verscheidenheid van meningen over dit onderwerp in tuinlieden. Maar het is mogelijk om een definitieve conclusie te trekken: voor de winteropslag kan dit unieke wortelgewas worden gewassen.
