Geavanceerde opslagtechnologie voor kool: omstandigheden, temperatuur en timing

Het is lang in de kool van Rusland geweest waardeerde niet minder brood. Het werd het hele jaar door gegeten.

Kool is goed antioxidant, de meest bekende - caroteen, daarom noemen velen het een product van de jeugd. Witte kool is een traditionele groente in de moestuinen van ons land.

Er zijn veel variëteiten, maar de opslag moet correct worden gekozen.

Nuttige informatie over het opslaan van Savooikool, Peking, spruitjes, koolrabi, broccoli en bloemkool vindt u op onze website.

Selectie van variëteiten

Welke soorten witte kool zijn geschikt voor opslag? Voor de opslag van witte kool, moet u late en late rijperijvariëteiten kiezen:

1. Overwintering 1474 - zeer goed bestand tegen vorst. Rozet groot met kleine bladeren. Ronde platte kool, gewicht van 3,5 kg. Hoog suikergehalte. Bijna niet kraken. Uitstekende houdbaarheid tot 8 maanden. Geschikt voor de noordelijke regio's;
2. Albatross F1 - vertegenwoordiger van laatrijpe hybriden. Fruit is afgerond plat, dicht, gemiddeld gewicht 3 kg. Tijdens de winter opslag is het bestand tegen ziekten en witrot;
3. Alaska F1 - late hybride. Het hoofd is rond grijsgroen, korte stronk. Het gewicht van een kleine, slechts 1,8 kg, kan lange tijd op het bed blijven vanwege de weerstand tegen bevriezing;
4. gift - kop van een dichte lichtgroene, glanzende, plat afgeronde vorm. Geschikt voor beitsen. Kool is koudebestendig, kan worden geteeld in Siberië;
5. Moskou laat - zeer vruchtbaar en met grote vruchten. Kop met een gewicht tot 8 kg, soms tot 13 kg. De vrucht is rond groen, perfect voor het beitsen;
6. F1 Gingerbread Man - late looptijd. Hoofden zijn dicht, barsten niet, hebben een nogal korte stronk. Van boven is de kleur van kool groen, in een snijwit. Praktisch niet onderhevig aan ziekte en rot. Uitstekende houdbaarheid;
7. Garant F1 - de kop van het hoofd is meer ovaal, grijsgroen van buiten, geel in het gedeelte. De smaak is uitstekend. Kan tot juni worden bewaard;
8. koning winter - een afgeronde platte kop is goed bedekt met grote groene bladeren. Bestand tegen scheuren. De opslag is uitstekend, kan worden opgeslagen tot de volgende oogst;
9. Sugar Loaf - het ras wordt gewaardeerd om zijn smaak, maar in een frisse staat kan het slechts tot het nieuwe jaar worden bewaard;
10. Kharkov winter - de nieuwste gerijpte variëteit. Het gemiddelde gewicht van de kool tot 3 kg. Het verdraagt ​​hitte en koude tijdens de groei.

U kunt meer informatie over de rassen van kool die geschikt zijn voor langdurige opslag van de video:

Basisregels

Hoe sla kool op te slaan in de winter?

opleiding

We beginnen met het oogsten van witte kool in de herfst totdat het bevroor.

kiezen koel maar droog weer. Kool geoogst tijdens het warme seizoen zal meer vatbaar zijn voor rot tijdens opslag. Voor kwaliteit op lange termijn is het noodzakelijk dat het hoofd volledig is gerijpt. Om dit te doen, druk hard, het moet heel dicht zijn.

Trek de plant uit de grond, snijd de wortel, stomp ga lang weg. Voor de winter zijn geschikte koolhoofden, die twee bovenste dekkende groene bladeren hebben. Wacht voordat je ze in de opslag legt, deze bladeren erin.

Waar sla kool op te slaan? Het is het beste om op te slaan in een kelder of kelder. Het is onmogelijk om de koolkoppen op één hoop te houden, ze beginnen sneller te rotten. Als er geen planken zijn, maakt u vloeren van de vloerplaten. Alle oppervlakken moeten worden schoongemaakt. soda oplossing.

Vouw in 2 rijen stompen omhoogin verspringende volgorde. Kool bevat voldoende vocht, dus zet het onder de kool stro, voortdurend veranderen. Als er niet genoeg ruimte is, kunt u opslaan in het ongewisse.

Eén manier om kool in deze video op te slaan:

Optimale voorwaarden

Wat zijn de optimale bewaaromstandigheden voor kool? Geschikt voor langdurige opslag de temperatuur van -1 tot +2 graden.

Luchtvochtigheid moet 90 - 98% zijn. Als de kamer kouder is, zal de kool bevriezen en wanneer hij ontdooit, zal hij snel achteruitgaan, zal de warmer rotten.

Is het mogelijk om witte kool thuis op te slaan? De beste plaats is een kledingkast op de glazen loggia. Het is nodig om het te verwarmen, gebruik het gebruikelijke schuim.

Spreid de hoofden in een rij op de planken, elk voorwindsel papier, perkament of gewoon een krant in verschillende lagen.

De opslagruimte is ook geschikt, hiervoor is de stengel volledig gescheiden, de bovenste bladeren zijn verwijderd en de kop is gewikkeld. vershoudfolie in verschillende lagen. Strijk ze voorzichtig glad zodat er geen luchtbellen zijn.

Kool in de voorraadkast controleer eens per week en verwijder de slechte bladeren. Condensvorming heeft plaatsgevonden, het is noodzakelijk om de kool uit te pakken, grondig te drogen, op te rollen.

Hoe witte kool te houden voor de winter in de kelder? Eén manier om kool in de kelder te bewaren in deze video. We zien eruit:

Voorwaarden en methoden

Wat is de houdbaarheid van witte kool? Met inachtneming van de bewaarcondities: temperatuur en vochtigheid wordt de groene groente perfect opgeslagen tot 6 maanden, koolhybride variëteiten hebben soms een langere levensduur. Toegegeven, er zijn variëteiten met een houdbaarheid niet meer dan drie maanden.

Hoe sla witte kool op te slaan? Opslag methoden:

• in de plastic laden - 2 - 3 maanden;
• in nieuw plastic zakken. Ze leggen de kolenkoppen en maken ze stevig vast, zonder toegang tot lucht;
• in de pit. Elke rij hoofden is bedekt met zand, bovenop een dergelijke kluis is bedekt met lapnik;
• bevriezen. In deze toestand kan kool heel lang bewaard worden, het belangrijkste is om niet opnieuw te bevriezen. U kunt meer te weten komen over de regels voor het invriezen van dergelijke soorten kool, zoals broccoli, Brussel en kleur, ook uit onze artikelen;
• een interessante manier - juist op het bed. Onder de sneeuw zal kool lijken op koelkasten;

Bekijk de video over de technologie van de opslag van kool in de winter in de tuin:

• beitsen en zouten - een manier om koolresten minder dicht te houden;
• hoofden worden langer bewaard als dip ze in kleiverdund tot een romige dikke en droge buitenkant.

Kool bevat grote hoeveelheden vitamine Cwelke is opgeslagen voor elke opslagmethode.

Dus het besparen van kool is niet zo moeilijk, het observeren van eenvoudige regels en vereisten, en smakelijke gezonde gerechten uit deze groente staan ​​tot het voorjaar op uw tafels.

Je kunt meer leren over deze manier om witte kool, zoals beitsen of zouten, in de video op te slaan:

Bekijk de video: Danfoss TP5001 thermostaat - (Mei 2024).