Met het begin van de lente op de schappen van supermarkten begint te verschijnen geurige groene groente genoemd selderij. Al vele eeuwen wordt dit unieke product beschouwd als niet alleen een waardevolle voorraad vitaminen en mineralen, maar ook een onmisbare hulp bij de bestrijding van vele gevaarlijke ziekten.
Dit artikel stelt voor om kennis te maken met de variëteiten van selderij, de gunstige eigenschappen ervan, evenals met de manieren van gebruik en contra-indicaties.
Selderijvariëteiten
Deze groente is bekend in 3 variëteiten die groeien afhankelijk van de noodzakelijke delen van de plant:
- plaat;
- vloeide voort;
- root.
Blad bleekselderij mist wortelgewassen en massieve stelen, maar het kan bogen op zijn vroege rijpheid en veelzijdigheid - Groenen worden actief gebruikt als smaakmaker, als additief in verschillende gerechten en zelfs bij het bakken. In het uiterlijk van de plant staat meteen een massieve bladrozet op korte stelen.
Van alle vertegenwoordigers van de cultuur, de bladvariant leidt in de inhoud van nuttige sporenelementen, maar wordt vooral gewaardeerd om de helende eigenschappen van de bladeren.
Een ander voordeel van de groente wordt beschouwd als een lange houdbaarheid - de bladeren blijven groen en kunnen worden gegeten tot het einde van de herfst. Een van de beste soorten blad voor selderij zijn Zakhar, Bodrost, Samurai en Sail.
Celery selderij is ook verdeeld in verschillende soorten:
- groene variëteiten die bleken vereisen;
- samootbelivayuschiesya;
- tussenproduct.
De meeste aandacht in de bladsteelgroente wordt aangetrokken door verdikte lange stengels, waarvan de lengte meer dan 1 m kan bereiken. De vorming van wortelgewassen is niet typerend voor deze variëteit. Het is petioled selderie beschouwd als de meest heerlijke.
Het eten van succulente plantstammen komt meestal neer op het maken van sap of het toevoegen van salades. Van de significante nadelen van de variëteit, is het mogelijk om mogelijk een lage vorstbestendigheid en een korte houdbaarheid te onderscheiden. De meest voorkomende soorten zijn Tango, Atlant, Pascal en Malachite.
Selderewortel verschilt van zijn tegenhangers in een ronde, vlezige wortel, waardoor het deze soort is die veel wordt gebruikt bij het koken. De wortelmassa, die de plant al in het eerste jaar na het planten groeit, kan variëren van 1 tot 2,5 kg.
Het heeft een specifiek en uitgesproken aroma, kenmerkend voor deze variëteit, die tijdens warmtebehandeling dubbel wordt versterkt. Wortel selderij is niet inferieur aan andere plantenrassen in zijn helende eigenschappen en hun effecten op het lichaam, maar veel tuiniers geven nog steeds de voorkeur aan bladvariëteiten.
Een dergelijke lage populariteit van de worteloogst is te wijten aan het beperkte aantal teeltrassen, waarvan de beste en de meest betaalbare worden beschouwd als Diamant, Root Gribovskiy, Kaskade, Strong en Anita.
Weet je dat? In de oudheid was selderij een symbool van diepe droefheid en dood. - hij werd gebracht aan de goden van het koninkrijk der doden, en het was gebruikelijk om de kisten van edele mensen te versieren met kransen van plantenstelen. In het oude Griekenland sprak men zelfs over hopeloze patiënten "Hij mist alleen selderij"en aan het begin was deze groente de basis van alle gerechten.
Calorie en voedingsstoffen
Door de samenstelling ervan, wordt selderij terecht beschouwd als een van de meest waardevolle gewassen voor de gezondheid - het vinden van een waardige vervanging voor dit product zal niet eenvoudig zijn. Alle delen van de plant zijn rijk aan alle noodzakelijke aminozuren voor het lichaam - caroteen, asparagine, nicotinezuur en tyrosine, evenals mineralen.
Bovendien heeft selderij een negatief caloriegehalte - om het te verteren heeft het lichaam meer calorieën nodig dan in de knol. De energiewaarde van de cultuur is slechts 16 kcal per 100 g verse groente. 
De samenstelling van de wortel omvat zowel essentiële als vettige oliën die de afscheiding van klieren stimuleren en een meer actieve afscheiding van maagsap bevorderen, die de spijsverteringsprocessen en het metabolisme verbetert. Lood in de hoeveelheid suikers en vitaminen bladeren van de plant - ze bevatten grote hoeveelheden vitamine C en organische zuren.
| De chemische samenstelling van de plant: | vitamines: | Macro- en sporenelementen: |
| eiwitten - 0,1 g; | PP 0,5 mg; | calcium - 75 mg; |
| vetten - 0,1 g; | A - 760 mg; | natrium - 231 mg; |
| koolhydraten - 2,3 g; | B1 (thiamine) - 0,04 mg; | magnesium - 52 mg; |
| voedingsvezels - 1,9 g; | B2 (riboflavine) - 0,2 mg; | fosfor - 81 mg; |
| organische zuren - 0,3 g | B6 (pyridoxine) - 0,1 mg; | kalium - 433 mg; |
| - | B9 (foliumzuur) - 23 mg; | ijzer - 1,6 mg. |
| - | C - 40 mg; | - |
| - | E - 0,6 mg; | - | - | bètacaroteen - 4,7 mg. | - |
Selderij gezondheidsvoordelen
De genezende eigenschappen van deze cultuur maken het een onmisbaar product voor de vrouw - de dagelijkse consumptie van groenten kan het ontstaan van vele kwalen voorkomen, evenals het lichaam van gifstoffen reinigen en het immuunsysteem versterken. Een meer gedetailleerd effect van selderij op het vrouwelijke lichaam hieronder. 
Selderiestelen
Het gebruik van de stelen van deze groente is bekend uit de oudheid - Hippocrates noemde de genezende eigenschappen van dit deel van de plant en noemde het "een bevrijder van alle ziekten". Voor vrouwen die geven om hun gezondheid en schoonheid, is selderij een van de belangrijkste producten in het dieet - zowel rauw als samengesteld uit verschillende gerechten.
Slechts één stengel is in staat om de dagelijkse behoefte van het lichaam aan vitamine C en A te vullen - tot 9%. Naast vitamines is dit aromatische deel van de plant ook rijk aan mineralen en organische zuren, wat bijdraagt tot de normalisatie van veel processen in het lichaam.
Het is belangrijk! De optimale hoeveelheid selderij voor mensen die geen gezondheidsproblemen hebben, is 150 g groente per dag.
Dankzij de vezels in de stelen van selderij is het product onmisbaar in de strijd tegen overgewicht. Bovendien heeft de plant de eigenschappen om pijn tijdens de menstruatie en hormonale insufficiëntie te verlichten, evenals om vermoeidheid en overmatige prikkelbaarheid in deze periode te verlichten.
Regelmatige consumptie van stengels kan:
- het voorkomen van kanker voorkomen;
- verlaag de bloeddruk;
- stabiliseren van de bloedsuikerspiegel;
- slaap en eetlust verbeteren;
- creëer stressbestendigheid en verlicht nerveuze spanning;
- toename van hersenactiviteit.
De plant is ook nuttig voor mensen die lijden aan ziekten van de urinewegen en het spijsverteringsstelsel - door de diuretische werking kunnen stengels van bleekselderij overtollige vloeistof uit het lichaam verwijderen. Wat betreft mensen die geen gezondheidsproblemen hebben, diversifieert dit product het gebruikelijke dieet aanzienlijk en is het geschikt voor het voorkomen van kwalen en voor gewichtsverlies.
Celery Straw Juice
Het sap van deze groente wordt voornamelijk gebruikt voor dieetdoeleinden, omdat wordt aangenomen dat elke plant maximaal efficiënt wordt geabsorbeerd in de vorm van sap. Om de drank geschikt te maken voor alle soorten bleekselderij.
Een van de voordelen van versgeperst selderijsap is ook het behoud van elasticiteit van de huid, en het regelmatige gebruik in voedsel zal in de kortst mogelijke tijd helpen om een slank figuur te bereiken.
SAP toevoegen aan het dieet helpt:
- stabilisatie van het zenuwstelsel;
- eliminatie van oedeem;
- reiniging van het lichaam van gifstoffen, gifstoffen en overtollig vocht;
- metabolisme versnellen;
- het functioneren van het spijsverteringskanaal verbeteren;
- verjonging van het lichaam.
Een dieet op basis van selderijsap verschilt gunstig van andere, niet alleen met aanzienlijke gezondheidsvoordelen, maar ook met het behoud van de conditie van haar en nagels. Naast het verliezen van gewicht, selderij sap goed omgaat met verschillende ziekten van de lever en de bloedsomloop, verrijkt het lichaam met vitamines, vult met energie en vitaliteit.
Lees of bleekselderij moet worden schoongemaakt voor consumptie.
Bladeren van planten
De sterkte van de genezende eigenschappen en het gunstige effect op het selderijzeblad wijken niet af van andere delen van de plant, omdat de meeste micro-elementen die nodig zijn voor normaal functioneren van de micro-elementen erin zijn geconcentreerd.
100 gram bleekselderij bevat: 
Dit product is vooral handig voor vrouwen met een problematische huid of haar - de bladeren van het wortelgewas, rijk aan vitamines, zullen helpen de elasticiteit van de huid te herstellen en de droogheid te verminderen. Dit deel van de plant wordt ook gekenmerkt door uitwendig gebruik: verschillende hematomen en ontstekingen worden behandeld met behulp van bladeren van selderij.
De voordelen van regelmatige consumptie van bladeren van groenten kunnen ook in het volgende worden uitgedrukt:
- het voorkomen van het begin van infectieziekten en beriberi;
- stimulatie van het voortplantingssysteem;
- de vorming van nierstenen voorkomen;
- het verouderingsproces vertragen;
- activering van de darm;
- verbeteren van prestaties en vitaliteit.
Omdat ze een natuurlijke antidepressivum zijn, hebben de bladeren een uitgesproken effect op het zenuwstelsel, niet alleen kalmerende, maar neutraliseren ze ook de eraan verbonden ziekten. Door de versterking van bloedvaten en gunstige effecten op de bloedsomloop, helpt dit groen het zogenaamde "vasculaire netwerk" op de benen te elimineren.
U zult ook geïnteresseerd zijn in de voordelen van selderij voor mannen.
Hoe selderij te eten
Omdat alle delen van selderij rijk zijn aan vitamines en eetbaar, wordt het product veel gebruikt in alle sferen van menselijke activiteit, vooral bij het koken. Ondanks het feit dat de groente het vaakst rauw wordt gegeten, kan hij ook worden gekookt met behoud van alle heilzame eigenschappen en stoffen. En om niet alleen het hongergevoel te bevredigen, maar ook om voordelen aan het lichaam toe te voegen, is het noodzakelijk om bekend te raken met de regels voor het nemen van dit product als voedsel.
Als een manier om gewicht te verliezen
Selderijgerechten en diëten op basis van deze caloriearme groente worden elke dag meer en meer populair - de moderne voedingsleer biedt vele recepten die het gebruiken.
De beste optie is selderijsap, maar het is heel belangrijk dat u zich houdt aan de vereiste dosering: de maximale hoeveelheid drank die u drinkt mag niet groter zijn dan 0,5 kopjes per dag. Voor een verscheidenheid en verbetering van de smaak, worden er ook vaak verschillende "zoetstoffen" aan toegevoegd - appel- of wortelsap, honing en citroen, kefir en andere ingrediënten.
Het bereiden van zo'n nuttig vers sap is niet moeilijk: het vereist slechts een paar trossen van planten die door een sapcentrifuge moeten worden gevoerd of in een blender moeten worden geslagen. Indien gewenst kan het sap worden afgevoerd via een kaasdoek en dan binnen een dag een half uur voor de maaltijd worden ingenomen.
Weet je dat? Selderij is een krachtige natuurlijke afrodisiacum dat voornamelijk mannen beïnvloedt.
Rauwe selderij wordt meestal toegevoegd aan plantaardige salades - de andere ingrediënten in dergelijke gerechten zijn appel, wortel, komkommer en kipfilet. Het dieet dat is gebaseerd op selderiesoep wordt beschouwd als de meest populaire onder de eerlijke seks. De looptijd is kort - van enkele dagen tot 1,5 week.
Voedingsdeskundigen beweren dat je in zo'n korte periode tot 5 kilo kunt verliezen - natuurlijk, rekening houdend met de juiste modus van de dag en fysieke inspanning. Varianten van deze diëten zijn tegenwoordig enorm, maar ze zijn het er allemaal over eens dat het een van de beste producten is om een stabiel gewicht te behouden.
Video: Smoothies met selderijvermageringsdieet
Voor andere doeleinden
Vanwege de helende eigenschappen is selderij lang in de eerste plaats bekend als medicinale plant, en pas met het verstrijken van de tijd is het populair geworden in de keuken.
In de volksgeneeskunde wordt de groente beschouwd als een van de meest nuttige en veelzijdige producten, en van alle delen van de plant wordt vooral de wortel met de volgende functies gewaardeerd:
- diuretische en ontstekingsremmende effecten;
- normalisatie van het werk van het spijsverteringskanaal;
- bloedzuivering en anti-allergische actie.
Zo'n breed scala aan genezende eigenschappen maakt het mogelijk dat selderij met vele ziekten wordt behandeld, in het bijzonder wordt het voor stoornissen in de lever, cardiovasculaire en zenuwstelsel, maag en pancreas aanbevolen.
Op basis van de wortel hebben zelfs onze voorouders een enorme hoeveelheid infusies en afkooksels uitgevonden die op effectieve wijze bijdragen aan de eliminatie van de bovengenoemde kwalen. In de farmacologie wordt een groente aan de samenstellingen van vele slaappillen toegevoegd.
Een ander toepassingsgebied voor wortelgroenten is cosmetologie, waarbij alle delen van deze plant actief worden gebruikt. Selderijrijke micro-elementen, het vermogen om het verouderingsproces te vertragen en schone en gladde rimpels maken de voorbereiding mogelijk van een grote verscheidenheid aan producten, in het bijzonder maskers en scrubs, voor verschillende huidtypes. Andere plantaardige producten, zoals tonische lotions, shampoos en verschillende extracten, zijn eveneens populair.
Contra-indicaties en mogelijke schade van verschillende typen
Ondanks de enorme voordelen die de plant kan brengen, moet het, alvorens het aan het dieet toe te voegen, zorgvuldig de contra-indicaties onderzoeken - ze zijn kenmerkend voor elk product, inclusief selderij. Er is een bepaalde groep mensen voor wie de groente niet alleen schadelijk is, maar ook gevaarlijk - en dit geldt voor alle delen van de plant.
Het is belangrijk! Oudere mensen moeten ook op hun hoede zijn voor dit product, omdat selderij veel chronische ziekten kan verergeren.
Je moet onthouden van het gebruik van selderij in dergelijke omstandigheden en ziekten:
- maagzweer en nierstenen;
- cholecystitis;
- epilepsie;
- hypertensie;
- tromboflebitis;
- diabetes;
- spataderen;
- allergische reacties.
Voor vrouwen vormt selderij een bijzondere bedreiging tijdens de zwangerschap: er zijn stengels en andere delen van de plant tijdens deze periode is ten strengste verboden, omdat dit product een verhoogde samentrekking van de baarmoeder veroorzaakt, wat zal leiden tot vroeggeboorte.
Echter en tijdens de borstvoeding is het ook beter om selderij uit het dieet te verwijderen - Feit is dat de groente de melk een specifieke smaak geeft die bij de baby afwijzing kan veroorzaken. Vermijd het gebruik van dit product is noodzakelijk tijdens overvloedige menstruatie. - De etherische oliën die de plant vormen, zullen deze alleen versterken, evenals baarmoederbloedingen.
Ontdek ook of het mogelijk is om selderij thuis op een vensterbank te laten groeien.
Tegenwoordig wordt selderij beschouwd als een van de meest bruikbare groentegewassen voor de menselijke gezondheid - het toevoegen van deze knapperige groente aan het dieet diversifieert niet alleen, maar brengt ook veel vitale componenten in het lichaam. Redelijke dosering van deze plant kan dienen als een goede preventie en verbetering van vele processen die in het lichaam plaatsvinden.
