Het probleem van de bittere smaak in koemelk raakte elke boer minstens één keer in zijn leven. Om de oorzaken van problemen tijdig te identificeren en vervolgens correct te elimineren, moet u een aantal preventieve en therapeutische maatregelen uitvoeren die in dit materiaal worden beschreven.
Waarom hebben koeien bittere melk voordat ze afkalven
De enige perioden waarin melkachtige bitterheid als normaal kan worden beschouwd, niet als een pathologisch verschijnsel, zijn het naderende afkalven en voeren van nakomelingen. Met het begin van de zwangerschap ondergaat het lichaam van de koe een sterke hormonale aanpassing, waarbij geleidelijk de vorige chemische samenstelling van melk wordt gewijzigd in een nieuwe, die alleen bedoeld is voor het voeden van het pasgeboren kalf.
In het algemeen treedt voelbare bitterheid op vanwege de groei van leukocyten, caseïne-eiwit en het splitsende enzym-lipase dat in het product wordt aangetroffen. Daarom is het beter om een beetje te wachten met de melkgift van een vrouwelijke koe "in de lancering" (2 maanden voor het kalven en 2-3 daarna).
Weet je dat? Onweer kan bijdragen aan het verzuren van melk, zelfs als het in de koelkast staat. Biochemici hebben ontdekt dat dit de fout is van langegolf elektromagnetische pulsen, die gemakkelijk in elke substantie kunnen doordringen. En meestal bederven zuivelproducten van hen.
Waarom is de melk zuur bij verzuring
Er zijn nog andere factoren die de verandering in de melksmaak beïnvloeden:
- voedselinname;
- besmettelijke en parasitaire ziekten;
- aangeboren afwijkingen;
- schending van hygiënische normen bij het melken van een koe;
- overtreding van de juiste bewaarcondities van het "witte product".
Eet bittere kruiden
Heel vaak kan de verbitterde smaak worden toegeschreven aan kruiden die dieren tijdens het wandelen op weiden vinden en opeten. Het aantal eetbare voor de koe, maar de smaak van de melk van planten verstoort: alsem, paardenknoflook, zoete klaver, avran medicinaal, boerenwormkruid, duizendblad en lijsterbes.
We adviseren u om te lezen hoe en hoe vaak u een koe melkt, en ook om erachter te komen wat u moet doen als er bloed in de melk zit.
Een belangrijk onderdeel van de ontwikkeling van hoogwaardige melk is ook een goed geformuleerd en gezond dieet, dus het is belangrijk voor de boer om enkele punten op tijd aan te passen:
- Let bij het kopen van voer op de kwaliteit en inhoud van vitaminen-minerale stoffen die op de zakken (packs) worden vermeld. Een ongebalanceerd dieet veroorzaakt een verhoogde zuurgraad van de maag in een koe, en als gevolg daarvan - een slechte smaak van de melkgift;
- toezicht houden op de toestand van gevoerd gerst en haverstro. In het geval van een vervelende tracks, gooi het getroffen hooi weg;
- Gebruik geen voer met overtollige gistadditieven.
In de winterperiode kan bitterheid optreden door het ontbreken van kobalt - een belangrijk spoorelement dat vaak ontbreekt in landbouwbodems. Het probleem kan worden opgelost met behulp van goedkope kobaltchloridetabletten en een eenvoudig schema: 2 tabletten per dag gedurende 1 maand.Het is belangrijk! Het actieve eten van het land door het kleine paard of het likken van de muren van huizen duidt op een gebrek aan minerale stoffen in het lichaam. In deze toestand begint het vrouwtje vrijwel onmiddellijk bittere melk te produceren.
ziekte
De tweede oorzaak van bitterheid in het product zijn veel voorkomende koeienziekten.
Helminten in de lever
Parasieten die zich ontwikkelen in de runderlever worden fascioli genoemd.
Symptomen van de ziekte:
- het dier begint te hoesten en zweet zwaar op de schouderbladen;
- aan het begin van de ziekte is de melk licht bitter, neemt de bitterheid geleidelijk toe met verzuren;
- na verzuring, blaast de crème zwaar, stijgt door de "dop" en wordt zwaar viskeus;
- De resulterende zure room heeft een uitgesproken bittere smaak.
Om de aanwezigheid van fasciolen in het lichaam op tijd te detecteren en hun verdere ontwikkeling te voorkomen, moet de boer een koeontlasting doorgeven voor analyse. Deze veterinaire laboratoriumtest wordt tweemaal per jaar aanbevolen.
Na bevestiging van de diagnose, schrijft de specialist medicinale injecties voor dieren voor met deze medicijnen:
- "Rolenol";
- "Klozaverm";
- "Brontel".
Lees meer over hoe u wormen van koeien kunt krijgen.
Het optimale schema van behandeling met injecties: een enkele injectie met een snelheid van 10 ml van het geneesmiddel per 200 kg van de massa van de koe. De injectie wordt soms na 10 dagen herhaald, maar alleen een dierenarts kan bepalen of hermanipulatie nodig is.
Effectieve poederpreparaten:
- "Brovalzen";
- "Albendazole";
- "Brovadazol".
Frequent gebruikt behandelingsregime: tweemaal daags met ochtend- en avondvoeding.Het is belangrijk! Behandeling voor helminten is bijna altijd succesvol, maar de uitgesproken melkachtige bitterheid passeert niet onmiddellijk, maar geleidelijk, binnen 10-15 dagen. Volledige verwijdering van fasciol en sporen van hun verval uit het lichaam van een koe vindt plaats in 1,5 - 2 maanden.
mastitis
Deze ziekte wordt gekenmerkt door een verscheidenheid aan soorten, die zich elk manifesteren door verschillende negatieve veranderingen in de toestand van de koe en melk:
- groenige grijze schaduw;
- verlies van vet;
- schimmel;
- de vorming van stolsels of eiwitvlokken.
De koe verliest zijn eetlust, raakt apathisch, de lichaamstemperatuur stijgt aanzienlijk, de melkgift neemt snel af. Als er symptomen van mastitis worden ontdekt, moet het dier onmiddellijk aan een specialist worden getoond. 
De karakteristieke bitterheid manifesteert zich alleen bij purulent-catarrale varianten van mastitis. Verwante symptomen: zoutheid en rode kleur van het product. Het aangetaste deel van de uier van de koe hardt uit, wordt rood, de lymfeknoop wordt groot en voelt stevig aan.
Succesvol herstel van mastitis komt na een bekwame selectie door de dierenarts van verschillende antibacteriële, ontstekingsremmende en immuunmodulerende geneesmiddelen. In de rol van het belangrijkste medicijn zijn er meestal suspensies die antibiotische, hormonale en enzymatische elementen bevatten: "Mamifort", "Suit Weixim".
Het is nuttig om te lezen over het behandelen van mastitis bij een koe.
Homeopathische remedies:
- Traumeel-gel en -vaccin;
- "Echinacea Compositum";
- "Lachesis Compositum".
Naast voorgeschreven voorgeschreven medicijnen, kiezen boeren vaak voor bewezen populaire methoden:
- water comprimeert met een verkoelend of verwarmend effect;
- acupunctuur (therapeutische stimulatie van de uier met speciale naalden);
- toepassingen van geraspte wortelen, verse koolbladeren en bieten met honing;
- zelfgemaakte zalf van aloë, calendula of kelp.
Video: behandeling met koeien mastitis In de acute periode van de ziekte is het wenselijk om het dier te isoleren van de algemene kudde, zijn huiscondities te verbeteren, het aandeel vezel (hooi) te verhogen en het ook handmatig 3-5 keer per dag melken.
leptospirose
In de regel heeft deze infectieziekte invloed op melkkoeien in warme lente of zomer, omdat de pathogenen ervan leptospira-bacteriën zijn die via dieren het lichaam van dieren binnenkomen. Naast de niet-onderdrukte bitterheid in melk, blijven de symptomen van leptospirose onopgemerkt en bereiken ze geleidelijk een acuutere en gevaarlijkere vorm.
Leer wat je moet doen en hoe je leptospirose bij koeien moet behandelen.
Symptomen van acute leptospirose:
- sterk "springende" lichaamstemperatuur;
- ernstige diarree;
- zeer donkere urine;
- pijn bij het urineren;
- tekenen van geelzucht.
Het is mogelijk om de ziekte te diagnosticeren door de voorgeschreven bloed- en urinetests te nemen, evenals door anamnese te laten verzamelen door een dierenarts. 
Na de diagnose wordt het dier antibacteriële geneesmiddelen voorgeschreven:
- "Amoxicilline";
- "Floridoks".
Om de ontwikkeling van leptospirose-bacteriën in water te voorkomen, wordt tijdige preventie aanbevolen:
- gewone dierexamens;
- verantwoordelijke weideselectie om te wandelen;
- complete uitroeiing van knaagdieren op de boerderij;
- desinfectie van de schuur en zijn accessoires.
Aangeboren anomalieën
Onder de aangeboren afwijkingen bij koeien komen meestal de nauwheid van de galkanalen en de bochten van de galblaas. Deze pathologieën vervormen de blaas en gaan regelmatig gepaard met stagnatie van gal, die een sterke bitterheid in de melk geven.
Symptomen van langdurige stagnatie en daaropvolgende intoxicatie van het lichaam:
- heldergele kleur van urine;
- urine schuimt overvloedig;
- grijsgele uitwerpselen met onverteerde voedselfragmenten;
- mucosale geelheid;
- algemene apathische toestand van een koe.
Helaas kunnen dieren met aangeboren afwijkingen van de galblaas en kanalen niet volledig worden genezen - alleen acute en verwaarloosde vormen worden verwijderd met verschillende preparaten. Melk van dergelijke koeien heeft constant een bittere smaak.
Overtreding van de hygiënevoorschriften en hygiëne
Soms wordt de oorzaak van bittere melk van slechte kwaliteit de boer zelf, wanneer hij de hygiënevoorschriften veronachtzaamt die worden aanbevolen voor de plaats van bewaring en voor de koe zelf.
Grote fouten:
- onregelmatige reiniging van mest in de stal;
- een vuile handdoek gebruiken om de uier af te vegen;
- de eerste melkstromen worden uitgeperst in de algemene capaciteit, zonder voorafgaande decantering;
- het negeren van de maandelijkse algemene schoonmaak van de stal en het desinfecteren van drinkbakken en voederbakken.
Bekijk de lijst met de beste melkrassen van koeien.
Productopslagomstandigheden
Niet alleen de verdere goede smaak, maar ook de minimale ontwikkeling van pathogene micro-organismen die mensen kunnen vergiftigen, is afhankelijk van het behoud van het product. 
Beïnvloeding van negatieve factoren:
- bewaartemperatuur + 30 ... +40 graden;
- containers voor het verzamelen met elementen van roest, vuil of mest;
- ochtend- en avondmelk mengen;
- liet het product lange tijd in direct zonlicht achter.
Weet je dat? Koemelkproteïnen hebben de neiging om te combineren met toxines in het lichaam. Daarom bevelen artsen aan dat mensen die bij chemische fabrieken werken, regelmatig (ten minste één glas per dag) een vers product gebruiken. Bovendien wordt voedende melk soms met succes gebruikt als een reinigend anti-alcoholproduct.
Door zorgvuldig de toestand van de dieren te observeren en de opgesomde, niet-gecompliceerde regels te observeren, kunt u een gezonde en sterke kudde koeien laten groeien met hoogwaardige zuivelproducten.
