Iedereen kent de voordelen van knoflook, maar niet iedereen weet dat het bovengrondse deel van de plant, namelijk de pijlen (het groene gedeelte of zelfs de bloemstelen), gemarineerd volgens verschillende recepten, een delicatesse is met een pittige smaak en een kruidig aroma. Ze vormen de basis voor veel gerechten, waardoor ze niet alleen een verfijnde smaak hebben, maar ook een rijke bron van vitamines zijn.
Wanneer snij je de knoflookpijlen af
De teentjes knoflook geplant in de grond laten eerst groene bladeren los en dan de pijlen - bloemstelen. De lamp wordt als laatste gevormd. Het signaal van volwassenheid van steeltjes is hun gewitte punten, maar nog niet geopende schalen. Pijlen verschijnen in mei-half juni.
Ontdek hoe de pijlen van knoflook nuttig zijn, welke risico's er zijn bij het gebruik van het product.
Ze moeten worden gesneden als ze 25 cm hoog worden en dicht en elastisch zijn. Wanneer de pijl gemakkelijk doormidden breekt, duidt dit op de maximale mogelijkheid om het te gebruiken voor het oogsten voor de winter.
Het is belangrijk! Het seizoen van sappige en bruikbare bloemstelen is erg kort - slechts twee weken.
Klassiek kookrecept
Jonge groene pijlen, bereid volgens dit recept, zijn bruikbaar in een maand. Ze kunnen worden gebruikt als een apart gerecht, evenals een additief in jus voor aardappelen en pasta. En de fijngehakte gepekelde planten in het eimengsel zullen de omelet een pittige smaak geven.
Vereiste producten
We hebben de volgende ingrediënten nodig:
- jonge groene steeltjes - 1 kg;
- water - 1 l;
- zout - 50 g;
- kristalsuiker - 50 g;
- Azijn 9% - 100 ml.
Knoflookpijlen kunnen niet alleen in de was doen, maar weten ook wat anders van knoflookpijlen moet worden gekookt.
Ingrediënten verwerken
Knip de pijlen uit om te sorteren, scheid de vergeling, gebroken, met verschillende gebreken.
Voer vervolgens de volgende procedure uit:
- Verwijder de boven- en onderkant van de stengel - laat het sappige jonge middendeel achter.
- Spoel de planten in koud water.
- Snijd over stukken van 10 cm lang.
- Blancheer in kokend water gedurende 3 minuten. Koel snel in koud water.
Marinade koken
Giet 1 liter water in een pan, voeg zout en suiker toe en roer. Giet na het gieten gedurende 3 minuten. Voeg aan het eind azijn toe.
Bekijk de kneepjes van het oogsten van groene knoflook voor de winter.
Naadproces
Stap voor stap instructies:
- Doe de voorbereide stukken van de plant stevig in de gewassen en gesteriliseerde potten.
- In een brede pan giet je water naar de schouders van de blikjes. Zet onderaan een handdoek en verwarm de vloeistof tot een temperatuur van +45 ° C.
- Giet hete marinade in potten en bedek ze met schone deksels.
- Zet de potten in de pan voor sterilisatie. Vanaf het moment van kokend water tot 5 minuten te weerstaan.
- Tanks nemen afwisselend de pan en rol metalen deksels.
- Kruiken ondersteboven keren, een deken omwikkelen om af te koelen.
Ontdek hoe knoflook kan helpen en hoe je schade kunt aanrichten.Als dit recept zonder sterilisatie wordt gebruikt, moet je voor het eerst in de voorbereide potten kokend water gieten en gedurende 10 minuten incuberen. Tap vervolgens het water af en vul ze met de voorbereide marinade, gevolgd door een stevige sluiting.
Gemarineerde knoflookpijlen: video
Weet je dat? In Amerika werd ter ere van deze plant de stad Chicago genoemd, wat in de taal van de Indianen "wilde knoflook" betekent.
Andere receptopties
Er zijn veel recepten voor het koken van knoflookpijlen met de toevoeging van verschillende ingrediënten. Deze ongewone bereidingen hebben het recht om te concurreren met alle bekende gezouten komkommers, ze kunnen verrassen met een ongewoon aroma en pittige, kruidige smaak.
Ingelegde knoflookpijlen in het Koreaans
U heeft de volgende ingrediënten nodig:
- knoflookstengels - 1 kg;
- sojasaus - 100 ml;
- koriander in bonen - 2 theelepel;
- anjer - 12 st.;
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- Zwarte peper erwten - 3 stks .;
- azijn - 15 ml;
- chili peper - 1 stuk;
- sesam - 1 eetl. l.;
- zonnebloemolie - 200 ml.
Kookproces:
- Bittere peper wordt van de zaden bevrijd en fijngehakt. We mengen koriander, kruidnagel en piment in een container.
- Verhit een diepe braadpan op het vuur, giet de olie erin, als het goed opwarmt, voeg je de gehakte en gemalen ingrediënten voorzichtig toe. Bak gedurende 15 seconden, roer intens.
- Voeg de gehakte stukjes (lengte 5 cm) knoflookpijlen toe en laat ze zachtjes koken.
- Voeg vervolgens de saus en suiker toe, roer tot de stelen olijf worden. In slaap sesam en giet azijn. Roer goed en haal de pan van het vuur. Laat het bereide gerecht afkoelen.
- De inhoud van de pan wordt in een goed gesloten bak gedaan en gedurende 10 uur in de koelkast bewaard.
Het is belangrijk! In de koelkastpijlen, gekookt op een dergelijke manier kan 7 dagen worden bewaard.
Ingemaakte knoflookpijlen met mosterd
Een container met een capaciteit van 1 l heeft nodig:
- laurier - 2 st.;
- bloeiwijzen van dille - 1 stuk;
- pimentbeslag - 4 stuks;
- mosterdzaadjes - 1 dess. l.
- water - 1 l;
- zout - 15 g;
- suiker - 30 g;
- azijn - 100 ml.
Knoflookpijlen worden in grote aantallen genomen, zodat ze strak op de bank liggen.
Ontdek waarom knoflook geel wordt, hoe te water, voer met ammoniak, verwijder knoflook uit de bedden.
Stap voor stap methode:
- Was de stelen in water, verwijder de uiteinden met steeltjes, evenals de onderste harde delen van de plant.
- Snijd de voorbereide pijlen in stukken van 6 cm, spoel ze niet langer dan 2 minuten in kokend water en koel onmiddellijk af in koud water.
- In gesteriliseerde potten leg je dille, laurierblaadjes en voorbereide knoflookpijlen op de kleerhangers.
- Bedek met kokend water, dek af met de deksels en laat het 8 minuten warm worden. Tap het water af en voeg peper en mosterd toe.
- Kook het water, voeg alle ingrediënten voor de marinade toe, behalve azijn. Als alles kookt, giet je azijn.
- Giet de marinade potten, dek af met deksels, draai ondersteboven, wikkel in en laat volledig afkoelen.
Het is belangrijk! De pijlen van knoflook, toegevoegd tijdens het samenvoegen van komkommers en pompoen, maken groenten dicht en krokant, en de augurk krijgt een rijke smaak.
Gemarineerde knoflookpijlen met peper en kaneel
We hebben de volgende componenten nodig:
- knoflookpijlen - 0,3 kg;
- water - 250 ml;
- azijn 9% - 250 ml;
- zout - 3,5 eetl. l.;
- suiker - 2 el. l.;
- laurierblad - 3 st.;
- kaneel - 4 g;
- zwarte peper (bitter) - 2 theel.
Onder de blanks voor de winter is er een plaats voor ingelegde komkommers, uien, kool, paprika, tomaten, boters, rijen, champignons, courgette, pruimen, groene tomaten.De volgorde van het proces:
- Snijd de jonge stengels in stukjes van 5 cm lang. Behandel met kokend water en zet in voorbereide gesteriliseerde potten.
- Bereid je voor om alle ingrediënten in te schenken, voeg de azijn als laatste toe.
- Vul containers met pijlen en rol de deksels op, laat afkoelen op kamertemperatuur.
Na 20 dagen is het gerecht klaar voor gebruik.
Weet je dat? De pijlen van knoflook zijn handig voor mensen die worstelen met overgewicht, omdat het hoge gehalte aan kalium helpt overtollige vloeistof uit het lichaam af te geven.
Gemarineerde knoflookpijlen met appelsap
Vereiste producten:
- het groene deel van de plant - 2,5 kg;
- sap - 1,3 l;
- kristalsuiker - 300 g;
- zout - 30 g
- Was de pijlen grondig en snijd ze in segmenten, waarvan de lengte gelijk is aan de hoogte van de te conserveren container.
- Plant de voorbereide planten gedurende 60 seconden in kokend water en schik ze in steriele potten.
- Kook de marinade en giet heet over de banken, rol de deksels op.
- Capaciteit om ondersteboven te keren en het te laten totdat het volledig is afgekoeld.
Zoute knoflookpijlen
Jonge groene bloemstengels van knoflook kunnen eenvoudig worden gezouten en in potten worden gerold, en zouten in een steelpan (alleen geëmailleerd) of in glazen flessen is op deze manier mogelijk.
Leer hoe te drogen, hoe te braden, hoe knoflook in de winter te bewaren.We hebben nodig:
- knoflookbloesems - 1,5 kg;
- water - 1,5 l;
- zout - 7 el. l.;
- suiker - 1,5 eetl. l.;
- dille, laurier, piment erwten, kruidnagel - naar smaak.
Stap voor stap kookproces:
- Reinig pijlen in stukken en kook gedurende 60 seconden.
- Koel af in ijswater en vouw naar een pan.
- Was en steriliseer de potten.
- Kook de pekel van water, zout en suiker.
- Verspreid gekoelde bloemstengels in containers en voeg kruiden toe.
- Giet hete pekel en geniet er drie dagen van.
- Giet de pekel af, kook gedurende 5 minuten en vul opnieuw in potten.
- Bedek met deksels.
Wanneer u in een pan zoutt, hoeft u de pekel niet een tweede keer te koken. Het is noodzakelijk om de onderdrukking te gebruiken, die onmiddellijk 4 dagen voor het begin van de fermentatie wordt ingesteld.
Augurk - een van de oudste manieren om te bewaren, leer paddestoelen, komkommers, tomaten, champignons, squash te maken.
Dit alles wordt nog 4 dagen gerijpt vanaf het moment van gisting op een warme plaats. Vervolgens wordt de beitsbak opgeslagen in een koude ruimte.
Hoe knoflookknoppen te maken: video
In de winter kunt u met ingemaakte groene delen knoflook het lichaam aanvullen met vitaminen en mineralen, en u beschermen tegen verkoudheden. Recepten voor winterblanks zijn zo eenvoudig dat ze zelfs onervaren huisvrouwen kunnen worden.
Wat te koken van de scheuten van knoflook: beoordelingen
Knoflook (jonge knoflookschutters) - 500 g
Zout - 0,5 tl.
Plantaardige olie - 1,5 eetl. l.
Was de pijlen verzameld uit knoflook en verwijder het harde deel. Hoe je dit kunt doen, zal je zelf vertellen. Het zachte deel van de pijl breekt goed af als erop wordt gedrukt en het reeds geharde deel breekt eenvoudig.
Doe een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen.
Wanneer de pijlen drogen, snijd ze willekeurig. Doe knoflookpijlen in de blenderkom, voeg zout, plantaardige olie toe en vermaal alles.
Krijg een mooie pasta, smaragdgroen. Doe de pasta in de container en plaats deze in de vriezer.
Everything! Plakken wordt opgeslagen zoals je wilt (het blijft niet lang bij ons logeren!). Voeg toe waar je hartje begeert. Deze pasta zal een geweldige smaakmaker zijn voor gerechten, decoratie of garnering voor vlees en vis, als je het met groenten blust. En wat is de smaak van welke saus dan ook, als je er een lepel met onze pasta aan toevoegt. Je kunt het ook toevoegen aan boter en allerlei soorten spreads.
En we houden er echt van om verdraaid vet te verspreiden met knoflookpasta van pijlen. Met soep of borsch, gewoon super.
