Radijs is het hele jaar door product. Het bevat echter meer nuttige ingrediënten in het zomerseizoen. Het redden van de voordelen van de wortel kan voor de winter worden geoogst. En hoe de zoete variëteit van daikon te behouden, overweeg verder in het artikel.
Lichaamsvoordelen
Daikon is een knolgewas, een analogon van radijs. Je kunt boeken schrijven over de voordelen van deze groente:
- Daikon bevat de volledige lijst van vitamine B (van B1 tot B12). Ze zijn voor iedereen nodig, omdat ze een grote rol spelen in de processen van cellulair metabolisme. Daarnaast is daikon rijk aan vitamines zoals C, A, PP, E.
- Volgende - de mineralen. Deze omvatten fosfor, selenium, koper, jodium, ijzer, calcium, kalium en zelfs mangaan. Daikon bevat ook pectine, vezels, antioxidanten, caroteen en enzymen.
Lees meer over de gunstige eigenschappen van witte radijs daikon.
Het grootste verschil met andere groenten is dat deze radijs niet het vermogen heeft om schadelijke stoffen, waaronder zouten van zware metalen uit de bodem, te absorberen. Dus, daikon is van onschatbare waarde voor het menselijk lichaam, het heeft een positief effect op bijna het hele lichaam. 
Het is belangrijk! Het is noodzakelijk zorgvuldig om te gaan met dikon-patiënten met gastro-intestinale problemen (gastritis, maagzweer). Slechte absorptie van vezels, die het product voldoende heeft, zal leiden tot indigestie en winderigheid, zal een extra belasting vormen voor de darmen.
De voordelen van daikon:
- het lichaam reinigen. In plaats van dure laxeermiddelen of diuretica in apotheken te kopen, volstaat het om dit product regelmatig te eten. Het resultaat is hetzelfde en de voordelen zijn groter en zonder bijwerkingen. Kalium en calcium (met name kaliumzouten), die in samenstelling zijn, gemakkelijk en voorzichtig slakken en overtollige vloeistof verwijderen;
- immuniteit verhogen. Het bovenstaande aantal vitaminen spreekt voor zich. Bovendien reinigen de microben van de interne organen perfect de vluchtige en eiwitcomponenten van deze groente;
Het eten van mierikswortel met bieten, granaatappelsap, paprika, amandelen, tomaten, wortels, witte aalbessen en sinaasappelen zal de immuniteit helpen verbeteren.
- reinigt en beschermt de lever en nieren. Om kleine steentjes te verwijderen, volstaat één glas Daikon-sap per dag;
- herstelt het zenuwstelsel en geeft kalmte en goed humeur. ½ kopje radijs sap is genoeg om te gaan met verhoogde agressie;
- bevordert gewichtsverlies. Omdat er veel vitamines in dit product zitten, is er gewoon geen plaats voor vetten. Voor elke 100 g goed voor slechts 18 kcal. Radijs verwijdert bovendien het overtollige (toxine, cholesterol) uit het lichaam;
- geneest sommige huidaandoeningen. Als het sap van deze radijs niet wordt gedronken, maar in de schil wordt gewreven, kun je acne, steenpuisten, ouderdomsvlekken en zelfs sproeten kwijtraken;
- verbetert de haarconditie Door daikonsap in de hoofdhuid te wrijven, kunt u ervoor zorgen dat uw haar gezond en natuurlijk glanst. Haar zal mooi en sterk zijn.
We adviseren u om te lezen hoe u daikon kunt laten groeien.
Als zodanig heeft het product geen contra-indicaties. Dit betekent echter niet dat overmaat zin heeft.
Video: nuttige eigenschappen van daikon
blok hout
Alle bronnen zijn het erover eens dat daikon een hybride is. Dit betekent dat het niet in het wild groeit. Het geboorteland van deze groente is Japan, hoewel het tegenwoordig wordt geteeld in veel landen van West-Europa, maar ook in Brazilië en de VS.
Zelfs als je geen fan bent van de oosterse keuken, heeft deze wortel veel voordelen bij koken en tuinieren:
- de plant is niet grillig, er zijn geen speciale omstandigheden voor groei nodig;
- de vruchten zijn vrij vroeg - het gewas kan 1,5 maanden na het planten worden geoogst;
- grote vruchten (het gewicht van een groente kan 3 kg bereiken);
- gemakkelijk te bewaren - er zijn geen speciale voorwaarden vereist, het verliest zijn nuttige eigenschappen na verloop van tijd niet.
Weet je dat? De meest ongewone variëteit van daikon - Sakurajima - heeft wortels in de vorm van een enorme knol: ongeveer 50 cm in diameter en tot 45 kg in gewicht.
De enige voorwaarde voor het oogsten is het gebrek aan regen, en in de zomer zijn er voldoende droge dagen. Er zijn geen speciaal gereedschap nodig - het wordt uit de grond getrokken voor de toppen.
Verse daikon moet worden bewaard in een koelkast of in een koele kamer, waarvoor een gewone kelder perfect zal passen. In dergelijke omstandigheden kan het de versheid maximaal 3 maanden behouden.
Gemarineerde Daikon: een klassiek recept
Laten we het nu hebben over het behoud van daikon voor de winter. Om te beginnen, overweeg het klassieke marineringsrecept.
ingrediënten
Voor 100 g daikon hebt u nodig:
- 30 ml appelciderazijn 6% of 50 ml rijstazijn;
We raden aan om thuis te lezen hoe je appelciderazijn kunt maken.
- 50 ml water;
- 50 gram suiker;
- 1/5 theelepel kurkuma;
- 1/5 theelepel zeezout.
Weet je dat? Hoewel daikon een erg zoete groente is, zijn er nuances. Een gekookte worteloogst geeft de laatste schotel een breismaak, zoals verse persimmon. Bij andere soorten warmtebehandeling wordt dit effect niet waargenomen. Verse groenten zijn het meest sappig en zoet van de variëteiten en daarom is het zo populair in salades.
keukengerei
Je hebt nodig: 
- pan;
- een mes;
- lepel;
- snijplank;
- een vergiet;
- handdoek;
- pot of plastic container met een deksel.
Het kookproces is stap voor stap
Het klassieke marineringsrecept is vrij eenvoudig:
- Maak eerst de marinade: water, suiker, azijn en kurkuma moeten worden gekookt tot de suiker volledig is opgelost. Verwijder daarna van het vuur en laat afkoelen.
- Daikon-vruchten worden zorgvuldig schoongemaakt en in cirkels gesneden.
- Zout zodat het zout alle cirkels raakt en gedurende 1 uur in een vergiet blijft liggen. Dus laten we de overtollige vloeistof stromen.
- Nu moet je het zout afwassen en de mokken afvegen met een handdoek. Plaats het dan in een pot of plastic bakje.
- Vul de eerder bereide marinade, sluit het deksel en schud zachtjes.
- Zet de container in de koelkast.
Koreaans kookrecept
Een van de populaire recepten voor het bereiden van oosterse wortelgroenten is afkomstig uit Korea zelf. Qua complexiteit is het bijna hetzelfde, maar het verschilt in een aantal kruiden.
ingrediënten
Voor 600 g daikon heb je nodig:
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 1 eetlepel van 9% tafelazijn;
- 1 middelgrote bol;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 theelepel koriander (in granen);
- ½ theelepel rode peper (gemalen);
- ½ theelepel zout.
keukengerei
Van huishoudelijke apparaten heeft u nodig:
- Koreaanse wortelrasp;
- mortel voor specerijen;
- koekenpan;
- knoflookpers;
- een vergiet;
- pot met een deksel.
Het is belangrijk! In de volksgeneeskunde van het Oosten wordt daikon beschouwd als het eerste middel om immuniteit te verhogen. Regelmatige consumptie van de wortel heeft een gunstige invloed op de conditie van de nieren, lever, bloedvaten, normaliseert de spijsvertering, de galblaasfunctie.
Bekijk de recepten voor het oogsten van aspergebonen, aubergines, pompoen, zuring, knoflook, courgette, peper, peterselie, dille, mierikswortel, pastinaak, selderij, rabarber, tomaat, gekleurd, witte kool en rode kool voor de winter.
Het kookproces is stap voor stap
Als alles klaar is, ga je verder met de voorbereiding:
- Was de daikon zorgvuldig, pel deze en wrijf hem over de rasp.
- In een vijzel de koriander wrijven en samen met zout, azijn en peper toevoegen aan de radijs.
- Fijngehakte ui gebakken in boter, vervolgens door een vergiet om de vloeistof van de ui te scheiden.
- Snijd met een pers de knoflook en voeg deze toe aan de vloeistof die overblijft na het braden van de ui.
- Het resulterende mengsel wordt toegevoegd aan de daikon.
- Roer.
Japans kookrecept
Naast het gebruikelijke behoud kan daikon worden bewaard voor gebruik bij de bereiding van sushi. Dit recept kreeg zijn naam juist vanwege het gebruik in het traditionele gerecht van Japan.
ingrediënten
Voor 100 g daikon hebben we nodig:
- ½ kopje rijstazijn;
- 25 gram suiker;
- 10 g zout;
- 1 snuifje saffraan.
keukengerei
Maar het keukengerei heeft het absolute minimum nodig:
- een mes;
- steriel 0,5 liter blikje;
- kleine marinade schaal.
Het kookproces is stap voor stap
Radijs koken voor broodjes is heel eenvoudig:
- Daikon schoon, was en snijd in 10 centimeter, die we in een pot doen.
- Suiker en zout worden opgelost in azijn.
- Saffraan giet 45 ml kokend water en laat het brouwen.
- We combineren azijn- en saffraanwater. Roer goed.
- Marinade wordt in een pot gegoten, waarna het op een warme plaats moet worden gezet.
- Na 1 week de billet in de koelkast herschikken.
Wat te brengen naar de tafel
Het is vermeldenswaard dat de daikonbladeren (bovengronds gedeelte) worden gebruikt bij de bereiding van verse salades, waardoor ze een speciale smaaktonen krijgen. Zoals eerder vermeld, kun je ook sap van deze groente maken. Een van de populaire toepassingen van daikon in de oosterse keuken is het toevoegen van miso-soepen.
In de geraspte vorm gaat het goed samen met gebakken vis, natto (sojabonen bereid op een speciale manier), soba (boekweitnoedels), tempura (visgerechten, vis en groenten gekookt in beslag en gebakken in diep vet).
In sommige Japanse prefecturen wordt daikon geserveerd in stoofpot met inktvis of octopus. Zoete Japanse radijs is een klondike van vitamines en voedingsstoffen, evenals een geweldige kans om een vleugje exotisch te brengen in het dagelijks leven.
