Van alle dranken die de mensheid kent, wordt thee beschouwd als de meest nobele. Het veroorzaakt geen roes, verfrist en de meest gesofisticeerde kenners bewonderen de voortreffelijke smaken van de verschillende soorten. In brede zin kan thee elke drank worden genoemd die is bereid door bladeren, kruiden, stukjes fruit of bessen op kokend water te laten staan. Aanvankelijk werd deze drank als medicijn gebruikt. Afhankelijk van de plantaardige grondstoffen, zijn de eigenschappen van thee en het doel ervan veranderd. Dit artikel bespreekt methoden voor het verzamelen en bereiden van grondstoffen voor thee, methoden voor het zetten van thee, de melanges, indicaties en contra-indicaties voor het gebruik van deze drank.
Welke bladeren van planten
Vrijwel alle gecultiveerde tuinplanten zijn geschikt voor het verzamelen van bladeren en het daaropvolgende brouwen. Theïne en cafeïne is een grondstof die niet bevat, maar het geeft kokend water, tannines, suikers en vitamines die het immuunsysteem versterken en de spijsvertering stimuleren.
Let allereerst op het bladerdek van fruit- en bessenbomen. Deze omvatten kweepeer, appel, zwarte appelbes, kers, rode kers, peer, pruim, duindoorn.
Duindoornbladeren hebben een enorme impact op de gezondheid van het menselijk lichaam. Lees meer over de heilzame eigenschappen van duindoornbladeren.
Thee uit zo'n blad wordt geurig en met een grote hoeveelheid tannines. Het stimuleert, tonen, heeft een immunomodulerend effect. Deze drank verzacht slijmvliezen, verdunt bloed. 
De tweede groep bevat grondstoffen van loofbomen. Deze esdoorn, linde, walnoot. Deze thee is niet voor iedereen smaak, maar de voordelen zijn onmiskenbaar. De drank versterkt de wanden van bloedvaten, reinigt de lever, voorkomt het optreden van aan leeftijd gerelateerde hartproblemen. Het wordt aanbevolen om mensen, uitgeput door een lange ziekte, te drinken voor mensen die last hebben van overwerk. 
De derde groep is gebladerte van bessen- en notenstruiken. Deze groep omvat rode en zwarte bessen, frambozen, bramen, hazelnoten, kornoelje, hondsroos, kruisbes, sloe. Deze vitaminebom, een drankje uit de bladeren van struiken is nuttig voor hypovitaminose. Het geneest de mondholte, verhoogt de tonus van de bloedvaten, heeft een licht samentrekkend effect en produceert een reinigend effect. 
De laatste groep, bladeren van kruiden en bessen, bevat de bekende munt, citroenmelisse, aardbeien, aardbeien, kamille, paardebloem. Deze thee helpt bij aandoeningen van het zenuwstelsel. Ze hebben een kalmerend effect, elimineren problemen met de slaap, dorst snel af.
Weet je dat? thee - Oosterse drank, en zijn geboorteplaats is China. De exacte oorsprong van de thee blijft onbekend. Er is een versie volgens welke de Chinese keizer Shen tijdens de lunch rustte onder een camellia-boom toen zijn bediende hem een kop kokend water bracht. Verschillende camellia-bladeren vielen per ongeluk in de beker. Uit nieuwsgierigheid besloot de keizer om dit geschenk van de natuur te proberen, en hij vond de smaak van het drankje zo fijn dat de keizer hem bevolen heeft hem sindsdien exclusief te verzorgen. Het gebeurde vermoedelijk in de 2700 v.Chr. Thee uit de bladeren van camelia wordt bereid en vandaag - dit is zwarte en groene thee die we allemaal kennen..
Wanneer te verzamelen
De bladeren van de plant bereiken hun hoogtepunt op het moment van bloei, dus laat u er door leiden. De verzameltijd voor verschillende klimaatzones varieert in dit geval. Gemiddeld begint de verzameling in april en eindigt deze in de twintigste juli. Plan een verzameling voor de eerste helft van de dag. Voer het uit bij helder weer onmiddellijk nadat de dauw is opgedroogd. 
Lindebladeren verzamelen In april en mei verzamelt u grondstoffen van alle bomen - fruit, fruit en eenvoudige loofbomen. Hoe jonger de bladeren, hoe meer ze tannines bevatten, waardoor een aangename, uitgesproken smaak ontstaat. De oogsttijd voor heesters en bessenblaadjes begint begin juni en duurt tot begin juli.
Het is belangrijk! Bij regenachtig weer, moet je geen grondstoffen verzamelen voor zelfgemaakte thee. Loof accumuleert een grote hoeveelheid vocht en wordt te broos na drogen of verslechtert zelfs tijdens fermentatie.
Een deel van de bladeren zal zeker in de struik achterblijven, zodat de plant na de oogst kan herstellen en vrucht kan geven. Verzamel grassen in juli als ze beginnen te bloeien. Zelfs als u van plan bent om een theemengsel te bereiden, verzamelt u de grondstoffen in aparte zakken of zakken. Elke plant heeft een aparte verwerking nodig.
Hoe te drogen
Het drogen in de open lucht duurt één tot twee weken, afhankelijk van de grondstoffen. Voor het drogen moet je de stekken uit de bladeren snijden, omdat ze de kwaliteit van de grondstoffen aantasten en door de groene massa gaan, waarbij alle beschadigde bladeren worden verwijderd. De droogruimte moet droog, warm en goed geventileerd zijn. 
Frambozenblaadjes drogen Leg gewoon papier op een vlak oppervlak. Krant werkt niet, omdat drukinkt giftige stoffen afgeeft. Verdeel de geprepareerde blaadjes in een gelijkmatige dunne laag.
Het is bekend dat de bladeren van veel planten krachtige heilzame eigenschappen hebben. Leer hoe je de bladeren van frambozen, bessen, bosbessen, kersen en munt droogt.
Mix elke dag de bladeren, wissel de vellen om zodat de grondstof gelijkmatig uitdroogt. Laat de bladeren niet lang zonder aandacht achter, zodat ze de mal niet raken. Om te controleren of het product klaar is, moet u meerdere grote bladeren over de hoofdnerf van de hoofdnerf buigen. Als er een duidelijke crunch was, kun je het brouwsel bewaren.
Video: hoe je krentenbladeren voor thee thuis droogt Een andere methode om te drogen omvat het gebruik van de oven. Deze methode is geschikt voor mensen die niet genoeg tijd of ruimte hebben om de bladeren op de traditionele manier te drogen. Verwarm de oven voor op +100 ° C.
Het is belangrijk! Vermijd contact met de grondstoffen die u in direct zonlicht droogt. Onder invloed hiervan verdampen essentiële oliën, wordt het eindproduct smaakloos en verliest het zijn verzadigde kleur.
Bedek de bakplaat met perkament en plaats de blaadjes erop in één laag. Laat de ovendeur een kwart open staan. Droog de bladeren op deze temperatuur gedurende anderhalf uur en verlaag dan de temperatuur met de helft en droog ze tot ze klaar zijn (30-40 minuten). Merk op dat sommige voedingsstoffen in deze behandeling verloren zijn.
gisting
Deze methode voor de bereiding van theebladeren verbetert de smaak van thee. Voor hem zijn de meest sappige en schone bladeren geselecteerd. Vóór de gisting moeten ze worden gereinigd van stof en kleine strooisel, maar niet worden gespoeld met water, om de natuurlijke microflora niet te verstoren. 
Fermentatie van de bladeren van de kers De bladeren, verzameld in de vroege rijpingsfase, zijn vatbaarder voor fermentatie en geven het eindproduct een rijkere smaak. De gisting begint zodra de groene massa is opgerold en het bladsap uitsteekt.
Weet je dat? Groene en zwarte thee is gemaakt van identieke bladeren. Het verschil in smaak en uiterlijk van deze theeën wordt veroorzaakt door verschillende manieren om grondstoffen te verwerken. Voor de productie van zwarte thee worden grondstoffen gedraaid en gefermenteerd, terwijl groene thee eenvoudig wordt gedroogd en gedroogd. Op basis hiervan kan worden gesteld dat groene thee - de drank is natuurlijker en gezonder, hoewel veel mensen van de meer uitgesproken "zwarte" smaak houden.
De grondstof is voorgedroogd, door een vleesmolen gedraaid of met de hand gedraaid en stevig in een container geplaatst. Het kan een emaillen pan of een plastic emmer zijn. Strum de groene massa met schone handen tot een laag van 7-10 cm wordt verkregen. 
Plaats een schone keramische plaat op de top en druk deze naar beneden met een juk (een steen of een kilogram pakje granen is voldoende). Bedek de container met een theedoek en laat de massa 6-8 uur gisten bij een temperatuur van + 23-25 ° C. Als de temperatuur lager is, zal de gisting niet starten, als deze hoger is, zal de bladverliezende massa verslechteren.
De afgewerkte massa moet worden fijngemaakt met een keukenschaar, als je het niet voor het vergisten door een vleesmolen hebt geleid. De voorgestampte vellen zelf vallen uiteen in kleine brokken. Gefermenteerde theeblaadjes moeten gelijkmatig worden verdeeld over een bakplaat bedekt met perkament en gedroogd in de oven gedurende anderhalf uur bij een temperatuur van +60 ° C.
Video: vergisting van een krentenblad
curling
Voordat je de bladeren voor fermentatie verzendt, moet je hun structuur vernietigen en het sap op het oppervlak loslaten. Om dit te doen, draai je een vleesmolen in en draai je hem met de hand. De tweede methode zal meer tijd vergen, maar de thee zal eindigen met prachtig blad, in plaats van gegranuleerd.
Het is belangrijk! Als je geen tijd hebt om op verwelking te letten, spreid je het loof in een dunne laag op een handdoek en rol je het op. Doe een handdoek in een geëmailleerde pot en plaats deze op een warme plaats. Zo vouwen gevouwen grondstoffen in vijf tot zes uur in plaats van de gebruikelijke twaalf.
Als je een vleesmolen gebruikt, installeer dan een grote maas, anders zullen de korrels bij het drogen in kleine deeltjes breken. Als u van plan bent de bladeren met de hand te draaien, neem dan 7-10 bladeren, vouw ze op een gelijkmatige stapel en rol ze krachtig tussen uw handpalmen. Je krijgt een vlakke dichte worp. Verwerk de resterende bladeren op dezelfde manier. 
vernietigend
Dit is de voorbereidende fase, waarmee u overtollig vocht uit de groene massa kunt verwijderen. In dit stadium begint chlorofyl af te breken, neemt de concentratie van essentiële oliën en tannines toe, waardoor de thee een rijke smaak krijgt. Spreid een katoenen theedoek op het werkblad, laat de blaadjes erop vallen en laat ze 10-12 uur verwelken.
Weet je dat? Theeblaadjes, evenals de traditie van het brouwen van thee, zijn via Portugal Europa binnengekomen, samen met andere oosterse producten. Het was dit land aan de rand van Europa dat ooit de maritieme handelsroute naar China had gelanceerd en ongewone soorten van deze drank begon te importeren. Opmerkelijk was dat het meest 'theehuis'-land in Europa, Engeland, geen idee had hoe met theebladeren moest worden omgegaan. Toen de camellia-bladeren voor het eerst naar de koks van de koninklijke familie kwamen, voegden ze die toe aan de vleessalade en deponeerden ze zonder enige twijfel aan de koninklijke tafel.
Als de luchtvochtigheid buiten hoog is, kan het een dag duren om te verdorren. Het bepalen van de gereedheid van grondstoffen is eenvoudig: vouw in een van de grote bladeren. Als het crunches, laat de massa een tijdje vervagen. Als de body van de sheet soepel is, kunt u doorgaan naar de volgende fase van voorbereiding. 
Thee uit de bladeren koken
Je kunt bladeren van slechts één soort brouwen, of je kunt een theemelange maken. Kook water in de ketel tot er bubbels verschijnen, giet het in de theepot, voeg theebladeren toe met een snelheid van 1 theelepel. laat tot 250 ml water. Bedek de theepot met een deksel en laat 5-7 minuten trekken. Het verdunnen van een dergelijke infusie met water is niet nodig, maar als de theebladeren te sterk zijn geworden, verdun het dan in een kopje met warm water in een verhouding van 1: 1.
recepten
Er zijn veel kruiden- en bladthee, maar er zijn vooral populaire recepten.
Ivan Tea
Het is gemaakt van grondstoffen van Kipriya, ook bekend als Koporsky-thee. De unieke smaakeigenschappen zijn te danken aan het lange fermentatieproces (tot 48 uur) en de hoge sappigheid van de grondstoffen. 
ingrediënten:
- Ivan Theebladeren - 2 theelepel;
- warm water - 0,5 l.
Ivan-thee - een opslagplaats van vitamines en sporenelementen. U zult waarschijnlijk geïnteresseerd zijn om te weten wanneer u moet verzamelen en hoe u wilgenthee wilt maken, evenals de voordelen ervan voor het vrouwelijk lichaam.
voorbereiding:
Zet een theepot in de theepot, vul hem met kokend water en sluit het deksel goed. Laat de thee tien minuten intrekken. Zeef door een zeef. Deze infusie kan worden gedronken met gedroogd fruit, zelfgemaakt gebak en honing. 
Mix van tuinbladeren en kruiden
Om te experimenteren was het gemakkelijker om een mix van twee of drie smaken te bereiden. Wanneer u begrijpt welke bladeren de beste smaak in de mix geven, ga dan naar de vier- en vijfcomponentmengsels.
Het is belangrijk! Alvorens te curven, kan de gedroogde massa anderhalf uur in de koelkast worden gelegd en vervolgens laten ontdooien. De massa die op deze manier wordt verwerkt, zal veel sap weggeven en het fermentatieproces zal intensiever zijn.
ingrediënten:
- muntblaadjes - 2 theelepel;
- aardbeibladeren - 0,5 theelepel;
- frambozenblaadjes - 1 theelepel;
- appelbladeren - 1 theelepel;
- warm water - 1 l.
voorbereiding:
Giet kokend water in de pot. Voeg munt toe, laat een minuut onder het deksel staan. Voeg de bladeren van framboos, appel en week onder het deksel gedurende twee minuten. Voeg bladeren van aardbei toe, brouw nog eens twee minuten. Zeef de resulterende infusie, verdun met heet water in een verhouding van 1: 1 voor het drinken.
Van de bladeren van wilde roos
Gekoeld heeft deze thee de beste smaak. Bovendien is het beter om aan te dringen op kokend water en op warm water, om vitamine C te behouden en het maximale voordeel te behalen.
Om de maximale concentratie van voedingsstoffen in grondstoffen te krijgen, kunt u overwegen hoe u de meidoorn en de wilde rozenbottel thuis goed kunt drogen.
ingrediënten:
- wilde rozenblaadjes - 5 theelepel;
- warm water - 1 l.
voorbereiding:
Zet het brouwsel in de theepot. Vul met heet water en laat een half uur onder dekking. Zeef door een zeef, koel af en serveer met gedroogd fruit.
Contra-indicaties en schade
Voor al zijn voordelen heeft blad thee een aantal contra-indicaties. Infusies met tijm, brandnetel en esdoorn moeten met voorzichtigheid worden gebruikt bij zogende en zwangere vrouwen. Mensen met een neiging tot allergische reacties moeten uitkijken voor kornoelje en rozenbottel.
Weet je dat? Naar beneden dRond het begin van de 20e eeuw werd alle thee verkocht in blikjes. De situatie is een gelukkige gelegenheid veranderd. Een van de Amerikaanse leveranciers van thee met de naam Sullivan begon theeplaten in kleine zijden zakken te verpakken om te besparen op blikverpakkingen. Een van de klanten van Sullivan liet per ongeluk zo'n zak in een ketel met kokend water vallen en zag dat de thee doordrong, zelfs door middel van zijden stoffen. Dus in 1903 verscheen er een patent op het gebruik van theezakjes.
Degenen die last hebben van een zwakke maag, is het niet aan te raden om te vaak thee op basis van walnoot, hazelnoot en appelbes te gebruiken. Als u van plan bent om thee te drinken van de bladeren van een klein kind, raadpleeg dan een kinderarts om de baby niet te schaden. 
opslagruimte
Zorg er allereerst voor dat de opslagtank minimaal doorlatend is voor lucht. In een relatief gesloten verpakking zal het lassen zijn eigenschappen langer behouden. Porseleinen en keramische schalen met strak passende hermetische deksels, polypropyleen zakken met een snoersluiting langs de bovenrand zijn geschikt voor dit doel.
Maak uzelf vertrouwd met de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van saus en karkade thee.
Als u van plan bent om kleine porties van verschillende theeblaadjes op te slaan, doe ze dan in aparte papieren zakken en sluit ze in een grote afgesloten zak. De ruimte waarin u de theeën opslaat, moet droog, warm (+ 18-20 ° C) en donker zijn. Haal om de drie maanden je spullen uit de lucht en giet nieuwe pakketten in. 
Thee uit de bladeren van tuinplanten is gegarandeerd kwaliteitsproducten die u zelf kunt bereiden. Kies planten waaruit u grondstoffen verzamelt, bladeren verzamelt in de vroege rijpingsfase, zorgvuldig weer in elkaar zet en droogt of fermenteert voor de beste smaak.
Bewaar theeblaadjes in geschikte omstandigheden hiervoor, zodat het de maximale smaak en voordeel behoudt. Drink elke dag een kopje gezonde zelfgemaakte thee en dan blijft u gezond, zelfs in de winterperiode van hypovitaminose.
Feedback van gebruikers over het drogen van de bladeren van planten voor thee
