Sinaasappeljam wordt elk jaar populairder. Eens werd het als bijna exotisch beschouwd, maar nu is het veilig ons dieet binnengegaan naast de gebruikelijke types van deze delicatesse. En absoluut niet voor niets. Dit heldere en zoete wonder is het koken waard. En de schil maakt het het meest verzadigd met waardevolle vitaminen en mineralen.
De voordelen van sinaasappeljam
Dit product heeft niet alleen een heerlijke smaak en aroma, maar heeft ook veel nuttige eigenschappen:
- hoog gehalte aan vitamines stimuleert de afweer van het lichaam, heeft een antipyretisch effect;
- rijke vitamine en minerale samenstelling heeft een gunstig effect op het werk van verschillende lichaamssystemen: nerveus, cardiovasculair, endocrien;
- essentiële oliën in de schil zijn goede preventie van mondziekten;
- verbetert de metabolische processen in het lichaam, wat helpt bij het voorkomen van de ontwikkeling van atherosclerose, angina pectoris, myocardinfarct;
- gunstig effect op de lever, helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte;
- draagt bij tot de vrijlating van het lichaam van toxines.
Er zijn echter enkele contra-indicaties. U mag het product niet gebruiken tijdens de exacerbatie van gastritis, maar ook bij maagzweren en darmzweren.Weet je dat? Sinaasappelen groeien in een tropisch klimaat en onderscheiden zich door hun groene kleur. Oranje fruit groeit op zijn beurt in gematigde klimaten door gebrek aan zon. Een verscheidenheid van oranje "Moreau" heeft een donkerrode kleur van pulp, die een ongewoon citruspigment veroorzaakt - anthocyanine.
Voedingswaarde van het product
100 g sinaasappeljam bevat:
- eiwitten - 2,6 g;
- vet 0,5 g;
- koolhydraten - 70 g
Leer hoe je een sinaasappelboom kunt laten groeien, welke vitamines in een sinaasappel zitten en hoe je sinaasappelen kunt drogen voor decoratie.Het omvat:
- organische zuren - 1,3 g;
- voedingsvezels - 2,2 g;
- mono- en disacchariden - 8,1 g;
- as - 0,5 g;
- water - 86,8 g
vitamines:
- beta-caroteen - 0,05 mg;
- retinol - 8 mg;
- thiamine - 0,04 mg;
- Riboflavine - 0,3 mg;
- pyridoxine - 0,06 mg;
- foliumzuur - 5 μg;
- ascorbinezuur - 60 mg;
- tocoferol - 0,2 mg;
- nicotinezuur - 0,5 mg.
Minerale stoffen:
- kalium (K) - 197 mg;
- koper (Cu) - 67 mg;
- calcium (Ca) - 34 mg;
- natrium (Na) - 13 mg;
- magnesium (Mg) - 13 mg;
- zwavel (S) - 9 mg;
- chloor (Cl) - 3 mg;
- mangaan (Mn) - 0,03 mg;
- ijzer (Fe) - 0,3 mg;
- fluor (F) - 17 μg;
- jood (I) - 2 μg;
- kobalt (Co) - 1 μg.
Het is belangrijk! Om uitstekende jam te maken, neem vruchten van dezelfde rijpheid. Zorg ervoor dat ze niet beschadigd of beschadigd zijn. Alle verdachte plaatsen - verwijderen.
Recept voor klassieke sinaasappeljam met schil
ingrediënten:
- gepelde sinaasappelen - 3 kg;
- kristalsuiker - van 500 g tot 3 kg;
- kruiden: 2-3 sterren van steranijs, 4-5 knoppen van kruidnagel, 5-6 erwten van piment, 10-15 erwten zwarte peper;
- schil van een paar sinaasappelen;
- een handvol amandelen of andere noten.
Stapsgewijs recept:
- Was de sinaasappelen grondig, snijd ze in 4 stukken en schil ze.
- Schil de twee ongeschilde vruchten af met een dunschiller en zorg ervoor dat er geen wit deel op blijft liggen. Schil fijne rietjes.
- Snijd de sinaasappels in middelgrote stukken, verwijder alle botten.
- Meng de oranje stukken met schil, doe ze in een pan, voeg suiker en kruiden toe. Hoe meer suiker er is, hoe dikker de jam zal zijn. Voor het behoud van langdurige opslag moet een verhouding van 1: 1 worden aangehouden.
- Als het fruit goed is om het sap te laten (ongeveer 1,5 - 2 uur), meng het dan voorzichtig met een houten lepel en breng aan de kook op laag vuur, roer een beetje.
- Laat de jam een paar minuten koken en laat 10-12 uur trekken.
- Giet 's nachts koud water op de noten, spoel in de ochtend en voeg toe aan de jam.
- Kook het nogmaals 2 minuten onder zachtjes roeren om de stukjes sinaasappel niet te beschadigen en laat het opnieuw 10-12 uur staan.
- Kook een derde keer, maar al 5-7 minuten, verwijder in die tijd alle kruiden met een schone lepel.
- Zonder het vuur uit te zetten, giet de jam op de eerder gesteriliseerde banken helemaal naar boven.
- Zet de potten stevig vast met deksels of oprollen. Koel ondersteboven (ondersteboven).
- Als er weinig suiker wordt gebruikt, bewaar in de koelkast. Als in de verhouding van 1: 1 met sinaasappels - dan op kamertemperatuur.
Opmerkingen:
- voor liefhebbers van vloeibare jam, je kunt het maar 1 keer koken gedurende 7-8 minuten;
- als kinderen sinaasappeljam eten, is het beter om geen kruiderijen toe te voegen;
- de resterende sinaasappelschil kan op gekonfijt fruit worden gezet;
- noten - alleen naar believen.
Video: Orange Jam
Oranje fruitrecepten met ander fruit
Sinaasappels worden perfect gecombineerd met veel ander fruit. Dus, door verschillende componenten in het product te combineren, kunt u een echte fruitcocktail krijgen, verzadigd met het maximale aantal bruikbare stoffen. Laten we eens kijken naar een aantal recepten voor sinaasappelsap: met appels, citroenen, bananen en perziken.
Weet je dat? Houten stokjes gebruikt in manicure en pedicure, gemaakt van sinaasappelboom. Naast een zachte maar dichte structuur heeft het uitgesproken antiseptische eigenschappen.
Met appels
ingrediënten:
- oranje - 1 stuk;
- harde appels - 1 kg;
- kristalsuiker - 0,5 kg.
Stapsgewijs recept:
- Was de appels zorgvuldig, schil ze, snijd de zaden.
- Snijd de appels in stukjes van ongeveer 1 cm groot.
- Gewassen oranje in middelgrote stukken gesneden, verwijder alle botten.
- Hak een sinaasappel samen met de schil fijn.
- Combineer fruit, voeg suiker toe, meng voorzichtig.
- Kook op laag vuur gedurende ongeveer 50 minuten, roer met een houten lepel. Dientengevolge, zou de stroop moeten verdikken, en de appelen - om transparantie te verkrijgen.
- Na afkoeling om de afgewerkte jam in de koelkast op te slaan.
Video: jam van appelsinaasappel
Met citroenen
ingrediënten:
- citroenen - 5 stuks;
- groot oranje - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1 kg.
Stapsgewijs recept:
- Was de vruchten grondig, snijd ze in stukjes, verwijder alle botten.
- Sla ze samen met de schil over een vleesmolen of staafmixer.
- Leg ze in een pan, giet suiker.
- Zet op een klein vuur, breng aan de kook en kook gedurende ongeveer 15 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
- Zet het vuur uit en laat het 30-60 minuten stoven.
- Kook opnieuw 15 minuten, indien nodig - voeg meer suiker toe.
- Kant-en-klare delicatesse heet giet in voorgesteriliseerde potten en rol de deksels op.
- Laat het op zijn kop tot de potten volledig zijn afgekoeld, bewaar op kamertemperatuur.
Video: citroen en sinaasappeljam
Het is belangrijk! Een emaille steelpan is goed geschikt voor het koken van jam, let er maar op dat er geen email-chips op zitten. Het is beter om geen aluminium containers te gebruiken, omdat onder invloed van fruitzuren de oxidefilm op de wanden van vaat wordt vernietigd en aluminium in het eindproduct terechtkomt.
Met bananen
ingrediënten:
- oranje - 500 g (2 stuks);
- banaan - 500 g (3 st.);
- kristalsuiker - 500 g
Stapsgewijs recept:
- Was bananen en sinaasappels grondig,
- Verwijder met sinaasappelen de schil met een fijne rasp.
- Pel de bananen, snij ze in kleine cirkels.
- Schil sinaasappels, snij in kleine blokjes, verwijder botten.
- Doe het gesneden fruit in een pan, voeg suiker toe, meng.
- Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende ongeveer 45 minuten, af en toe roeren.
- Heet giet in gesteriliseerde potten, oprollen of bedekken met nylon hoezen.
- Jam onder capron deksels na het koelen om op te slaan in de koelkast.
Met perziken
ingrediënten:
- rijpe perziken - 600 g;
- groot oranje - 1 stuk;
- kristalsuiker - 600 g
Stapsgewijs recept:
- Alle vruchten moeten goed worden gewassen, van de sinaasappelrasp worden gepeld met een fijne rasp, daarna worden geschild, in middelgrote stukken gesneden, de botten worden verwijderd.
- Perziken duikelen in kokend water gedurende 30 seconden en dan onmiddellijk in koud water. Snijd de schil en verwijder deze, verwijder de botten, snijd de vruchten in middelgrote stukken.
- Doe de sinaasappel, perziken en schil in een pan, bedek met suiker, meng en laat 1 uur staan.
- Plaats de pot op een klein vuur, breng aan de kook en kook ongeveer 30 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
- Giet het eindproduct in warme vorm in voorgesteriliseerde blikken en rol de deksels op.
- Laat het ondersteboven totdat het helemaal cool is, bewaar het op een koele plaats.
Opties voor het serveren van lekkernijen
Jam van sinaasappels is goed geschikt voor elke tafel. Tijdens lange winteravonden met hem is het geweldig om een kopje thee te drinken. En op een warme zomerdag is het geweldig als toevoeging aan ijs. Sinaasappeljam kan worden versierd met gebak of een cake, het is ongewoon lekker met pannenkoeken, pannenkoeken of kwark braadpan.
Bereid jam ook voor van rozen, courgettes, groene tomaten, abrikozen, feijoa, kersen, druiven, frambozen, zwarte aalbessen, mandarijnen, pruimen, pompoenen, peren, doornen, vossebessen, meidoorn, kruisbessen, kersen, kweepeer, Mantsjoerijnoot, aardbeien en zelfs van wijn.En zelfs degenen die op dieet zijn, kunnen het zich veroorloven om een lepel van deze jam toe te voegen aan yoghurt of kefir en te genieten van een heerlijke geurige en caloriearme drank. Nu weet je hoe nuttig de confituur van sinaasappels is en hoe snel en eenvoudig het kan worden gemaakt. Deze zelfgemaakte jam zal u niet alleen verrukken met zijn heldere en aantrekkelijke uiterlijk, maar het zal een echte redding zijn in de periode van frequente verkoudheid en beriberi.
