Het kopen van honing vereist altijd speciale waakzaamheid. Als u een bijenproduct kiest, moet u het beste uit alle instinctieve organen halen: ruiken, proeven, kleuren en textuur bestuderen. Hoewel, laten we eerlijk zijn, geven deze methoden de koper geen volledig vertrouwen in de kwaliteit van de gekochte goederen. Moderne vervalsingen zien er heel natuurlijk uit, daarom is het mogelijk om een gewetenloze verkoper bloot te leggen zonder experts alleen met behulp van gewoon jodium te gebruiken. Hoe het correct te doen, en wat de resultaten van het experiment kunnen zijn - we zullen het later in het artikel vertellen.
Onaangename verrassingen bij honing
Tegenwoordig proberen veel mensen hun gezondheid te verbeteren met natuurlijke producten. Bijgevolg groeit de vraag naar honing, in de unieke samenstelling waarvan het volledige periodieke systeem wordt verzameld. Een pot van deze geurige delicatesse, zeker, is er in elke keuken. 
Weet je dat? In het oude Griekenland werd de onsterfelijkheid van de goden verklaard door hun passie voor ambrosia. Deze drank bestond uit honing, melk en bijennectar. Pythagoras, Hippocrates en Aristoteles spraken over de zoetheid geproduceerd door bijen die het leven verlengen.Op basis hiervan planten gewetenloze verkopers kwaliteit bijenproducten met verschillende geïmproviseerde onzuiverheden, waardoor de hoeveelheid ervan toeneemt. In de markt kunt u verzekerd zijn van de authenticiteit van het product, zijn hoogwaardige en almachtige helende kracht van alle ziekten. Je moet zulke verhalen niet geloven, het is beter om ervoor te zorgen dat je te maken hebt met echte honing.
Zeer nuttig zijn dergelijke soorten honing zoals kastanje, meidoorn, limoen, koolzaad, boekweit, koriander, acacia, sainfoin, phacelia, zoete klaver.
Immers, bij het inchecken van een nep, kunnen er deeltjes zijn:
- zetmeel;
- meel;
- griesmeel:
- gelatine;
- gekookt of onbewerkt water;
- suikerstroop;
- poedersuiker;
- melasse;
- saccharine;
- paardebloem siroop;
- gedroogde gom (traganta);
- wax;
- as;
- soda;
- plakken;
- klei;
- krijt;
- beroemde pushona;
- voedselverdikkingsmiddelen en rijsmiddelen;
- gips.
Elk van de toegevoegde ingrediënten van derden heeft zijn eigen missie in het verminderen van de kosten van bijenproducten, die zullen worden gerealiseerd voor de prijs van natuurlijk. Het feit is dat deze onzuiverheden geen uitgesproken smaakkwaliteiten hebben en gemakkelijk kunnen worden omgezet in een consistentie die handig is voor de handelaar. Bovendien zijn het goedkope en betaalbare koolhydraten. De meest onschadelijke manier waarop honing namaakexperts noemen "herwaardering".Het is belangrijk! De eenvoudigste manier om lichte honingsoorten te vervalsen.Dit is wanneer goedkope honingsoorten duur zijn. Vaak kun je in zo'n rol onder het mom van saffei minder genezingproducten verkopen. Erger nog, wanneer het begint te worden verdund met voedsel en non-food-additieven. Van deze zijn zetmeel en bloem, die amylosepolysacchariden bevatten, bijzonder populair. Bij contact met jodium vormen ze blauwe clathraten. Dat is de reden waarom dit medische apparaat de voorkeur heeft als een testindicator.
Hoe honing te controleren met jodium
Als je geen eigen bijenstal hebt en voor honing ga je naar de markt of naar de winkel, dan moet je zeker jezelf bewapenen met de volgende kennis:
Het is belangrijk! Hoogwaardige natuurlijke honing moet voldoen aan de nationale norm DSTU 4497: 2005, die van onzuiverheden van derden alleen fijne deeltjes dode bijen, hun larven, honingraten, stuifmeel, plantaardige vezels, as en stof oplevert. In aanwezigheid van andere onzuiverheden wordt het product afgekeurd..
Video: hoe kan ik honingjodium controleren?
Wat is nodig
Om dit elementaire experiment uit te voeren, moet je voorbereiden:
- schat, de echtheid waarvan we zullen controleren;
- glazen beker;
- gedistilleerd water;
- jodium;
- azijn.
Honingcontrole
Wanneer deze kit is samengesteld, kunt u doorgaan met directe verificatie.
Bekijk de beste manieren om honing te controleren op natuurlijkheid.
Het wordt als volgt uitgevoerd:
- Verwarm water tot 25-30 ° C.
- Vul het met een glas.
- Voeg een eetlepel bijenproduct toe en mix tot opgelost. Het is belangrijk dat er geen klonten en stolsels in de tank zitten.
- Voeg 2-3 druppels jodium toe aan het vat. Kijk wat er gebeurt. De uitkomst van dit experiment kan het uiterlijk zijn van een lichtblauwe kleur in de honingvloeistof of specifieke vlekken. Dit zijn duidelijke tekenen van eerder toegevoegd zetmeel of meel, die werden gebruikt om het gewicht van het product te verhogen of om de achteruitgang ervan te verhullen.
- Aan het einde van een druppel in een glas een paar druppels azijn. Sissen en schuimvorming van de vloeistof bevestigen het giswerk van chemische onzuiverheden. In dit geval hebben we het over de aanwezigheid van krijt, frisdrank, gips, kalk.
Het is belangrijk! Bij het kopen van honing, laat je nooit verleiden door zijn goedkoopheid. Houd er rekening mee dat het proces van het maken van deze delicatesse een lange cyclus en bepaalde kosten met zich meebrengt. Daarom kan een dergelijk product a priori niet goedkoop zijn.Houd er rekening mee dat polysacchariden een complexe moleculaire structuur hebben. Vaak kunnen de voorwaarden van elkaar worden afgesneden. Daarom vindt de reactie met jodium niet altijd plaats. Vaak gebeurt dit wanneer honing wordt verdund met zetmeel of bloem en gepasteuriseerd.
Warmtebehandeling voor een tijdje geeft het surrogaat een natuurlijke en homogene consistentie, en verlengt ook de houdbaarheid. Na het verstrijken ervan zal deze nep waarschijnlijk vergisten. Er dient te worden begrepen dat er geen voordeel zal zijn van dergelijke honing, aangezien zelfs die kleine hoeveelheid bruikbare substanties die zijn afgeleid van een natuurlijk product wordt vernietigd in zijn samenstelling wanneer het wordt verwarmd.Hoe honing te controleren zonder jodium: we evalueren het uiterlijk
Als u eenmaal in het winkelcentrum bent, is het onwaarschijnlijk dat u begint met het uitvoeren van experimenten op de echtheid van goederen met deelname van jodium. Daarom is het een goede gewoonte om het productcertificaat te controleren. Aan de hand van deze documenten kunt u meer te weten komen over de kwaliteit, variëteit, datums van de collectie en de geografische herkomst van de traktatie. Bekijk het ook nauwgezet door externe tekens en weiger de test niet.
Weet je dat? Volgens de legende besloot de bejaarde Democritus vrijwillig te sterven en zichzelf voedsel te ontzeggen. Om zijn overlijden op vakantie uit te stellen, bestelde hij een schaal gevuld met honing voor hem. Door deze geur te inhaleren, kon de oude Griekse wijsgeer 107 jaar leven zonder water en voedsel.
Video: hoe de kwaliteit van honing thuis te controleren
Hier zijn de belangrijkste kenmerken van het bijproduct die vóór aankoop moeten worden gecontroleerd:
De geur
Natuurlijke honing heeft een uitgesproken geurig aroma. Het kan zwak of sterk zijn, maar altijd aangenaam, zachtaardig en zonder externe onzuiverheden.
Het is al lang bekend dat bijenkorven kleine fabrieken zijn die zeer nuttige producten produceren, zoals was, zabrus, perga, pollen, propolis, koninginnengelei en bijengif.
kleur
Voordat u naar de markt of naar de winkel gaat, moet u meer te weten komen over de variëteiten van echte honing en hun karakteristieke kleurschakeringen. De boekweitvariëteit is bijvoorbeeld bruin, de bloemkleur is goudgeel, de limoenkleur is amberkleurig en de mosterdkleur is roomgeel. De onnatuurlijke witheid van de goederen moet worden gewaarschuwd, wat de suikerstroop in het dieet van de bij aangeeft. Van een dergelijk product mag u geen genezende werking verwachten. Bovendien is het gevaarlijk voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel. 
Volgens de vereisten van DSTU 4497: 2005, kan natuurlijke honing kleurloos, lichtgeel, geel of donkergeel en donker met verschillende tinten zijn. Je kunt het controleren op suikerstroop en verhoogde vochtigheid buiten het huis met een speciaal chemisch potlood. Voor het experiment moet je een kleverige substantie op je hand laten vallen en een lijn op de druppel tekenen. Wanneer een blauw-paarse kleur verschijnt, moet de aankoop worden opgegeven. Houd er rekening mee dat verkopers die op de hoogte zijn van deze verificatiemethode dergelijke tests niet toestaan.
Weet je dat? In Oekraïne bereikt de productie van honing jaarlijks 70 duizend ton, waardoor het land de lijst van Europese fabrikanten kan aanvoeren en de derde plaats in de wereld kan veroveren. China wordt beschouwd als de wereldleider.
doorzichtigheid
Echt product wordt gekenmerkt door transparantie tot het moment van kristallisatie. Als je in de zomer wordt aangeboden om gekristalliseerde honing te kopen, zoek dan naar een stroperige vloeibare substantie, omdat je in dit geval te maken krijgt met het product van vorig jaar. Merk op dat een echt bijenproduct al kristallen vormt bij een temperatuur van 30 ° C, wat niet genoeg is voor een surrogaat. 
Koop het product wanneer je een druppel goodies met je vingers wrijft. In het geval van vervalsing is het onmogelijk om dit te doen zonder specifieke pellets. Dergelijke knobbeltjes wijzen op een verhoogde hoeveelheid vocht. Het kan ook worden gedetecteerd door op een vel papier te laten vallen. Dan zal de honingdruppel worden omringd door een natte ring.
consistentie
De natuurlijkheid van honing wordt gemeten aan de hand van de viscositeit. Het kan vloeibaar, medium of zeer compact zijn, afhankelijk van de rijpheid van het product. In ieder geval, als je een bijtje met een lepel opschept, mag het niet als water naar de zijkanten stromen. Een teken van kwaliteit is de formatie op het oppervlak van de "kerk", die geleidelijk afvlakt. Elke variëteit heeft zijn eigen consistentie.
Leer hoe je gekonfijte honing kunt smelten.Specialisten in dit opzicht zijn 5 groepen:
- zeer vloeibaar - klaver en acaciahoning;
- vloeibaar - kalk, koolzaad, boekweit;
- dik - zeem, paardebloem;
- plakkerig - padevy;
- jelly-achtige heathy.
Het is belangrijk! Hoe langzamer de honing in de pot stroomt, hoe minder water het bevat. Dit is een teken dat hij niet gist. Zorg er ook voor dat er geen witte schuim op het oppervlak van het product en lichte strepen in de diepte.Om ter plekke de echtheid van het gekochte product te verifiëren, neemt u een plastic fles met drinkwater en voegt u de honingvariatie toe die u van binnen houdt. Als u na het mengen een homogene vloeistof zonder sediment en klonten krijgt, is honing het waard om te kopen.
In het geval dat de verkoper u zal vertellen over een ongewone modieuze variëteit, die gegarandeerd uw gezin zal redden van alle kwalen, haast u dan niet om te kopen. Zoek eerst uit of het in dit gebied mogelijk is dat steekpenningen van vergelijkbare planten worden gemaakt en of ze al in de natuur voorkomen. Deskundigen adviseren om honing rechtstreeks bij vrienden van imkers te kopen. Daarom, als je nog geen kennissen hebt, zou je ze moeten krijgen. Geniet van je boodschappen en wees gezond!Beoordelingen van het netwerk
