Ieder van ons gebruikt elke dag zout, zonder dat bijna elk gerecht smakeloos lijkt. Soms kunnen we het vervangen door aromastoffen, maar er is nog een hoeveelheid van dit mineraal in aanwezig. Zonder zout is het onmogelijk om groenten, vlees of vis te conserveren. Vandaag zullen we meer leren over wat dit product is, waarom het noodzakelijk is voor ons lichaam en of er een verband is tussen het gewicht en de hoeveelheid zout die wordt geconsumeerd.
Chemische samenstelling
Om te beginnen maakt dat deel uit van het gebruikelijke product voor ons, dat we dagelijks gebruiken.
Het lijkt erop dat dit mineraal uit twee elementen moet bestaan - natrium en chloor, wat wordt aangegeven door de chemische formule (NaCl). Maar niet alles is zo eenvoudig, omdat zout wordt gedolven in verschillende gebieden, het wordt zowel uit zeewater als door winning uit steengroeven verkregen. Om deze reden heeft het in zijn samenstelling andere stoffen die niet op de verpakking staan. 
Meteen moet worden gezegd dat de voedingswaarde en het caloriegehalte nul zijn, omdat er vóór ons een mineraal is, geen plantaardig of dierlijk product. Tegelijkertijd is in 100 g van het product ongeveer 0,2 g water, echter, zout is een hydrofiele korrelige substantie, daarom is het gevoelig voor vloeistofaccumulatie.
De samenstelling omvat dergelijke mineralen:
- kalium;
- calcium;
- magnesium;
- natrium;
- fosfor;
- chloor;
- ijzer;
- kobalt;
- mangaan;
- koper;
- molybdeen;
- zink.
Het is belangrijk! 10 g zout bevat bijna drie dagelijkse inname van natrium en 2,5 dagelijkse inname van chloor, daarom worden deze elementen onderscheiden in de chemische formule.
Soorten zout
Meteen moet worden gezegd dat we ons zullen concentreren op de soorten voedselzout.
De belangrijkste soorten die je in de winkelschappen kunt vinden:
- "Extra";
- jodiumrijke;
- koken of steen;
- marine;
- zwart;
- dieet.
"Extra". Bevat niets anders dan natrium en chloor. In feite kan het worden vergeleken met gedestilleerd water, waarin alleen watermoleculen aanwezig zijn, zonder andere onzuiverheden. Deze optie wordt gemaakt met behulp van waterverdamping en soda-behandeling. Er zitten geen bruikbare micro- en macro-elementen in, dus het is niet verschillend in waarde.
Het is ook vermeldenswaard dat speciale stoffen aan een dergelijk product worden toegevoegd, zodat het vrijvloeiend blijft. 
Gejodeerd. Een redelijk gebruikelijke optie, die een steenzout is met de toevoeging van jodium. Het is nuttig voor mensen die lijden aan jodiumtekort, wat resulteert in problemen met de schildklier. De gejodeerde variant wordt gebruikt voor gerechten die geen hittebehandeling ondergaan, omdat bij hoge temperaturen jodium eenvoudig verdampt, waardoor gunstige eigenschappen verloren gaan. 
Het is belangrijk! De houdbaarheid van gejodeerd zout is 9 maanden.
Koken en steen. De meest voorkomende opties die een cent kosten en overal worden verkocht. Koken verschilt van steen doordat het een chemische behandeling en reiniging ondergaat, en de tweede geeft alleen op voor verduidelijking. Kookversie van de waarde is vergelijkbaar met de "Extra". 
Zee. Deze soort wordt beschouwd als de meest nuttige voor het organisme, omdat het veel micro- en macro-elementen bevat. Koop het product door verdamping van zeewater en voer vervolgens de reiniging uit. 
Interessant is dat zeezout meer zout is, dus het kost minder om de benodigde smaak aan het gerecht te geven. Dit heeft een positief effect op het water-zoutmetabolisme en als gevolg daarvan wordt minder overtollige vloeistof in het lichaam vastgehouden.
Black. Een zeldzame soort die niet alleen in prijs verschilt, maar ook in gebruik is. Het is het gemakkelijkst om het te karakteriseren als "een mengsel van zout en actieve kool", omdat zwart zout niet alleen de basisfunctie vervult, maar bij constant gebruik slakken uit het lichaam verwijdert en ook een licht laxerend effect produceert, wat uiterst belangrijk is omdat een overmaat van dit product de ophoping van vloeistof oproept . 
Het is belangrijk! De zwarte variëteit heeft een onaangename smaak.
Dieet. De naam zelf is uiterst controversieel, omdat het dieetproduct een minimum aan vet en calorieën moet bevatten en zout geen voedingswaarde en calorische waarde heeft. Interessant is dat in deze uitvoeringsvorm de natriumconcentratie wordt verlaagd, en magnesium en kalium ook worden toegevoegd. Dat wil zeggen, het is niet langer een natuurlijk zout, omdat de samenstelling ervan kunstmatig is uitgebreid. Dieetzout is bedoeld voor mensen die aan verschillende ziekten lijden en behoefte hebben aan bepaalde mineralen. 
Nuttige eigenschappen
Overweeg de nuttige eigenschappen van zout, om te weten hoe u het kunt gebruiken in aanvulling op de standaardtoepassing.
Omdat het een stof is die bijna volledig bestaat uit natrium en chloor, is het eerst noodzakelijk om te praten over het effect van deze mineralen op ons lichaam.
Video: de voordelen en schade van zout
natrium
Zout bevat slechts een enorme hoeveelheid van dit element, dus een theelepel kan de dagelijkse behoefte aan natrium dekken. Maar waarom heeft het lichaam natrium nodig? In feite is dit mineraal te vinden in onze botten, kraakbeen en cellen.
In vloeistoffen zoals bloed, gal, maagsap, hersenvocht, is natrium ook aanwezig. Het maakt zelfs deel uit van de moedermelk. Het blijkt dat bij het ontbreken van dit element, een persoon problemen begint te krijgen met het bewegingsapparaat, evenals een disfunctie op het cellulaire niveau.
Natrium is betrokken bij het handhaven van de zuur-base balans. Dit betekent dat bij afwezigheid het bloed te zuur of juist alkalisch wordt. Dergelijke veranderingen in de pH beïnvloeden het lichaam als geheel nadelig, met verschillende ziekten tot gevolg.
Weet je dat? Zout wordt gebruikt om de vliegtuigbrandstof schoon te maken. Het wordt toegevoegd om al het water te verwijderen.
Natrium speelt een belangrijke rol in het water-zoutmetabolisme. Dit is een complex proces, dat is de juiste opname en distributie van vloeistof die het lichaam van buitenaf binnendringt. Dat wil zeggen, natrium helpt het lichaam om vocht te herverdelen, zodat de organen de benodigde hoeveelheid ontvangen en normaal werken. Het controleert ook de uitscheiding van vocht uit het lichaam. 
Mineral is verantwoordelijk voor de osmotische druk van vloeistoffen in het lichaam. U moet weten dat osmotische druk niet direct gerelateerd is aan de bloeddruk, dus u kunt deze concepten niet identificeren.
Als je je niet verdiept in de chemie, kunnen we zeggen dat de levensvatbaarheid van bloedcellen, evenals vele andere gevoelige weefsels, afhankelijk is van deze druk. Wanneer de osmotische druk afneemt of toeneemt, begint het lichaam water en zout te verwijderen of op te stapelen, wat het functioneren van organen nadelig kan beïnvloeden.
Natrium is nodig in het zenuwstelsel. Het draagt bij tot de goede werking van zenuwuiteinden en de overdracht van zenuwimpulsen. Het wordt gebruikt voor de normale werking van het spierstelsel en het is ook noodzakelijk dat de nieren en de lever voedingsstoffen opnemen.
chloor
Chloor, dat deel uitmaakt van het mineraal, is net zo belangrijk voor ons lichaam als natrium.
Je moet beginnen met het feit dat chloor nodig is voor de vorming van zoutzuur, dat tijdens de maaltijden in de maag komt en bijdraagt aan de spijsvertering. Zonder zoutzuur zal voedsel in je maag maandenlang liggen, omdat het lichaam zelf geen invloed heeft op de afbraak van gegeten voedsel.
Weet je dat? Slechts 6% van het totale zout gedolven in de wereld wordt gebruikt voor voedsel. Ter vergelijking: 17% van de stof wordt gebruikt voor het strooien van straten tijdens ijsvorming.
Deze stof is noodzakelijk voor een goede afbraak van vetten. Dit betekent dat bij afwezigheid het binnenkomende vet eenvoudig uit het lichaam wordt verwijderd en niet wordt geabsorbeerd.
Chloor draagt ook bij tot de vorming en groei van botweefsel, daarom zullen de botten bij afwezigheid langzamer vernieuwd worden en rachitis kan bij kinderen voorkomen, zelfs als de hoeveelheid calcium en kalium normaal is. 
We moeten ook zeggen dat zout nodig is voor mensen bij wie type I-diabetes is vastgesteld, omdat het de bloedsuikerspiegel regelt, waardoor de hoeveelheid insuline die van buitenaf moet worden toegediend, afneemt.
Zoutapplicatie
Leer vervolgens hoe je zout kunt gebruiken, niet alleen in koken, maar ook op andere gebieden. Overweeg de geneeskrachtige waarde van het mineraal.
In de geneeskunde
Toepassing in de volksgeneeskunde vanwege het feit dat zout antibacteriële eigenschappen heeft, zodat het bacteriën op dezelfde manier als alcohol kan vernietigen.
Laten we beginnen met het eenvoudigste recept, dat is bedoeld voor iedereen die ooit een zere keel heeft gehad of een loopneus heeft gehad. Een mengsel van frisdrank, zout en water helpt niet alleen om de pathogene flora te vernietigen, maar ook om het slijmvlies te verzachten. Het is om deze reden dat een dergelijke remedie geen verspilling van tijd is, maar een echt goed antisepticum.
Leer hoe in traditionele geneeskunde worden gebruikt: skumumpia, zanderige immortelle, elzenzaailingen, gele ton, koningskaars, medicinale zamaniha, ivan-thee, calamusmoeras, lijnzaad, aardappelbloemen, herdergraszak, heuvelland en worteltoppen.
Aangezien dit mineraal ontbinding en afbraak voorkomt, als een laatste redmiddel, wanneer er geen andere middelen zijn, kan het worden gebruikt om de wond te desinfecteren. In dit geval zal het gevoel onaangenaam zijn, maar het is beter dan uitgebreide weefselrot of infectie van het bloed.
Als je ooit in het ziekenhuis bent gekomen met vergiftiging, dan plaats je eerst een infuus met glucose. De samenstelling van deze vloeistof omvat ook zout. Het is precies het dat redt van vergiftiging, bedwelming en verder verlies van vocht, omdat braken of diarree optreedt tijdens vergiftiging. Maar glucose wordt toegevoegd om u de nodige energie te geven tijdens de periode dat u geen voedsel kunt eten. 
Zoute kompressen worden gebruikt om zwelling van ledematen of andere delen van het lichaam te verlichten. Het punt is dat zout de huid in de weefsels dringt, waarna het lichaam actief begint met het verwijderen van de vloeistof waarin de concentratie van dit mineraal is toegenomen.
Zoals u kunt zien, wordt dit mineraal niet alleen gebruikt in de traditionele geneeskunde, maar ook in de traditionele geneeskunde. Tegelijkertijd gebruikt de traditionele geneeskunde precies die eigenschappen waar we het eerder over hadden. Dus, bijvoorbeeld, een 10% zoutoplossing in water wordt gebruikt om de druk te verhogen in geval van ernstig bloedverlies, evenals in hersenoedeem.
In de keuken
Natuurlijk kun je niet zonder het gebruik van zout tijdens het koken. Het wordt gebruikt bij de bereiding van bijna alle gerechten, zelfs de zoetheid. Het verbetert de smaak van elk gerecht, zonder dat het voedsel vers of smaakloos lijkt.
In de keuken, zoals in de geneeskunde, wordt dit mineraal gebruikt om voedsel te desinfecteren. Het is vanwege de antiseptische eigenschappen dat we verse vis of vlees kunnen inpakken en deze producten dan zonder aanvullende verwerking kunnen gebruiken. 
Vóór de uitvinding van de eerste koelkasten werd zout overal als conserveermiddel gebruikt, omdat het nodig was om bederfelijke voedingsmiddelen te conserveren. Naast zouten werd gedroogd, maar niet alle producten konden worden gedroogd en dit proces was ook lang.
We raden u aan om vertrouwd te raken met de recepten voor het zouten van komkommers, tomaten, paddenstoelen en reuzel.
In andere gebieden
Zout wordt in de cosmetica gebruikt om verschillende scrubs te maken. Omdat het niet verschilt in hoge kosten, wordt het toegevoegd aan verschillende middelen die bedoeld zijn voor het reinigen van de huid.
Dit mineraal is aanwezig in veel shampoos, douchegel, crèmes. Zijn rol is om de huid te voorzien van mineralen, en ook om het te reinigen van dode deeltjes. Bij regelmatig gebruik van dergelijke fondsen wordt de huid zijdezacht en worden de poriën verkleind tot de normale grootte. Het verschijnen van acne als gevolg van verstopping van de talgkanalen is uitgesloten.
Zout en gewichtsverlies
Merk op dat het zout zelf geen invloed heeft op de afvoer of gewichtstoename, omdat het calorische gehalte nul is.
Het wordt vaak in verschillende tijdschriften geschreven dat een zoutvrij dieet je zal helpen om af te vallen, maar dit is niet helemaal waar. Zeggen dat het opgeven van zout helpt het gewicht te verminderen, is hetzelfde als water opgeven voor gewichtsverlies. 
Het is belangrijk om te onthouden dat zout vocht in het lichaam vasthoudt en wanneer dit mineraal wordt verlaten, is er geen gevoel van dorst. Dit leidt ertoe dat je praktisch stopt met het drinken van water. Ja, je begint af te vallen, maar gewichtsverlies treedt op als gevolg van het verwijderen van vocht uit het lichaam, zodat je snel uit het ziekenhuis kunt komen met uitdroging.
Als de bedoeling van het dieet is dat het lichaam het nodige vocht kan krijgen door het vet te splijten, dan is dit een zeer slechte optie voor gewichtsverlies.
ten eersteer is water nodig om giftige stoffen te verwijderen die vrijkomen, zelfs tijdens de verwerking van zeer gezond voedsel, respectievelijk moet water constant stromen en worden uitgescheiden in de vorm van urine en zweet.
ten tweedeom vet af te breken om water te krijgen is geen les van vijf minuten, dus op de een of andere manier zul je last hebben van uitdroging.
Mensen die willen afvallen, moet u in uw dieet opnemen: lagenaria, lijnzaad, witte radijs, pompoen, tuinkers, selderij, radijs, spinazie, savooiekool of bloemkool.
derde, het gebrek aan zout zal leiden tot disfunctie op het cellulaire niveau, vanwege wat je gewoon verschrikkelijk zult voelen, en je kunt elke productieve activiteit onmiddellijk vergeten.
U kunt de volgende conclusie trekken: als u zout weigert, zult u dergelijke problemen hebben, waarbij het extra gewicht slechts een kleinigheidje lijkt.
Tegelijkertijd kan het mineraal je nog steeds een paar kilo afvallen. 
Om dit te doen, moet je het zout of "Extra" verlaten en naar de mariene versie gaan. Dit komt door het feit dat deze versie van het product meer zout is, terwijl de hoeveelheid verbruikt product wordt verlaagd.
Pittig en hartig voedsel stimuleert de eetlust, evenals de productie van speeksel en maagsap. Dit betekent dat het eten van te zout voedsel indirect bijdraagt aan de gewichtstoename.
Het is belangrijk! 9 g zout houdt 1 kg water vast in het lichaam. De combinatie van zout en alcohol verhoogt de hoeveelheid water die wordt vastgehouden.
Dagelijkse behoefte
De dagelijkse behoefte aan zout is ongeveer 10 g per dag.. Een dergelijke hoeveelheid is nodig voor een volwassene om het normale functioneren van organen en lichaamssystemen te garanderen.
De behoefte aan zout neemt in de zomer toe als het zweten toeneemt. Ook zou het meer moeten worden gebruikt door mensen die zich bezighouden met harde lichamelijke arbeid. Hetzelfde geldt voor atleten.
Maar om zoutinname te verminderen is noodzakelijk als de diagnose van de volgende ziekten is gesteld:
- urolithiasis;
- pancreasproblemen;
- nierziekte;
- problemen met het cardiovasculaire systeem;
- slechte bloedtoevoer naar de hersenen.
Afzonderlijk moet gezegd worden dat er zout in het lichaam van het kind nodig is.. Kinderen jonger dan 9 maanden hebben het niet nodig. Vanaf 18 maanden is de behoefte maximaal 2 g per dag. Een kind van 7 tot 10 jaar oud moet maximaal 5 g zout krijgen. 
Het verbruik varieert ook met het klimaat. In een warm klimaat moet je bijna de dubbele norm gebruiken, omdat je vocht in het lichaam moet houden. In koude klimaten kan de snelheid worden verlaagd, omdat je praktisch niet zweet en dezelfde hoeveelheid werk doet.
Contra
Het is onmogelijk om zout volledig uit het dieet te verwijderen, omdat het in veel groenten zit die we dagelijks consumeren. Het heeft echter zijn eigen contra-indicaties, die het gebruik tot een minimum beperken.
Het is verboden om wat zout aan het eten toe te voegen als er bij u een ernstige nierziekte is vastgesteld, als u ernstige oedeem in het bloed heeft of als u lijdt aan hart- en vaatziekten die uw leven direct bedreigen.
Een positief effect op de toestand van het cardiovasculaire systeem heeft: helleborus, kervel, komijn, zyuznik en kamperfoelie.
Je zult dit mineraal nog steeds in een of andere vorm gebruiken, dus we hebben het meer over het verminderen van het verbruik tot een minimum, in plaats van een complete mislukking.
Schade en bijwerking
Zoals je zou kunnen raden, zijn de schade en bijwerkingen geassocieerd met overmatige zoutinname. Tegelijkertijd kunnen populaire recepten die suggereren dat ze extern worden gebruikt, ook een overaanbod veroorzaken.
Om te beginnen, zwelling verschijnt van overmatig zout. Je hart begint ook te lijden door een toename van de osmotische druk. Overtollige vloeistof in het lichaam hoopt zich op, hoewel het moet worden gebruikt om afvalcellen te verwijderen. Als gevolg hiervan kan vergiftiging optreden. 
Bovendien heeft te veel van dit mineraal een nadelig effect op het zicht, waardoor het achteruitgaat. Als je eerder bijziendheid of verziendheid hebt gehad, dan zul je zelfs nog erger zien. Voor mensen met gewrichtsproblemen kan te veel zout ook een snelle achteruitgang veroorzaken.
Het is de moeite waard eraan te denken dat het vergiftigen van dit mineraal zeer eenvoudig is, omdat het voldoende is om 3 gram zout per 1 kg gewicht te eten om te sterven. Tegelijkertijd zal uw bloeddruk niet alleen toenemen, maar ook het long- en hersenoedeem beginnen. Wij verstrekken deze gegevens zodat u begrijpt hoe gevaarlijk het is om teveel van dit product te gebruiken.
Producten die veel zout bevatten
Roggebrood. Het lijkt erop dat brood niet veel van deze substantie kan bevatten, omdat je het niet naar eigen smaak kunt vertellen. Ja, het is niet genoeg, maar tegelijkertijd is er veel frisdrank, die ook natrium bevat. Daarom, als je 100 gram roggebrood eet, krijg je ongeveer 19% van de dagelijkse inname van natrium.
Zuurkool. Deze zure versterkte schaal wordt bereid met behulp van het product in kwestie. Echter, veel extra gezouten zuurkool, waardoor de hoeveelheid natrium chloor in het lichaam komt. 100 g bevat ongeveer 29% van het mineraal uit de dagwaarde. 
Cornflakes Wees niet verbaasd dat de zoete delicatesse een vergelijkbare smaak bevat, want het verhoogt de smaak. Bovendien bevat maïsmeel zelf ook veel natrium, wat de reden is dat u, na 100 g droog product te hebben geconsumeerd, 32% van de dagelijkse waarde krijgt.
Frankfurters. Aan alle worstproducten wordt veel zout toegevoegd. Het is om deze reden dat u de dagelijkse behoeften kunt dekken door slechts 4 middelgrote worsten te eten.
Cheese. In veel soorten kaas, waaronder smeltkaas, is er te veel van dit mineraal. Zoveel dat je door 150 g te consumeren, het dagtarief dekt. Deze verklaring is niet van toepassing op mozzarella, omdat deze zeer weinig zout bevat.
Sojasaus Zelfs de smaak van dit product suggereert dat de zoutproducent geen spijt had. Wanneer u echter te weten komt dat 100 g van het product 2,5 dagvergoedingen bevat, begrijpt u waarom sojasaus niet wordt aanbevolen voor gebruik bij ziekten die met het excretiesysteem zijn geassocieerd. Sojasaus in Azië wordt gebruikt als vervanging voor het mineraal, omdat al hun producten vrij mager zijn, daarom heeft een klein gebruik van het product geen invloed op hun gezondheid, maar we moeten de hoeveelheid sojasaus in het dagmenu beperken. 
Sojaproducten voor vegetariërs. In dit geval compenseert het mineraal de afwezigheid van een uitgesproken smaak in "nepproducten". Dus, in sojavlees - 1,7 g zout per 100 g product, wat heel erg is, zelfs in vergelijking met sojasaus, omdat je de saus in kleine hoeveelheden gebruikt, maar caloriearm vlees moet nog steeds de honger stillen.
Niet alles dat geen zout bevat dat ongezouten is. Zout komt ook voor in groenten en fruit: pompoen, appel, rozenbottel, dadels, sinaasappelramen, bananen, rode biet, broccoli.
Producten die zout uit het lichaam verwijderen
Om het artikel compleet te maken, zullen we producten zijn die helpen om het overtollige mineraal uit het lichaam te verwijderen:
- elke soort rijst;
- zwarte radijs sap;
- aardappelen;
- laurier (gebruikte infusie);
- verse komkommers;
- selderij;
- peterselie;
- aardbeien;
- wortelen;
- spinazie.
De bovenstaande producten in de een of andere graad helpen u overtollig zout te verwijderen. Ze kunnen ook worden geconsumeerd als u een zoute schotel gaat eten en het lichaam niet wilt beschadigen.Weet je dat? Overtollig natrium kan worden geblokkeerd door de aanwezigheid van een voldoende hoeveelheid kalium. Kalium komt ons lichaam binnen met tomaten, peterselie en veel fruit.
Nu weet u bijna alles over het mineraal in kwestie, welke rol het in ons lichaam speelt en of het in grote hoeveelheden moet worden geconsumeerd. De voedingsmiddelenindustrie biedt ons dagelijks honderden producten aan waarin een aanzienlijke hoeveelheid zout zit. Wees daarom niet lui om de samenstelling te controleren op zijn aanwezigheid, en dan zul je weten of je de schotel extra moet zouten of beter om dit mineraal te vervangen door andere smaakmakers die de smaak verbeteren.
