Perenjamplakken op siroop komen heel smakelijk uit. Met de juiste bereiding worden plakjes volledig en vergelijkbaar met gekonfijt fruit verkregen, en citroen geeft een aangename zuurheid en helpt de mooie amberkleur te behouden.
De voordelen van jam uit peren
Peer behoudt veel nuttige eigenschappen en na het koken. In de fruitschotels bevinden zich ijzer, kalium, selenium, koper en mangaan, zelfs na warmtebehandeling. Sommige vitaminen slagen er ook redelijk goed in (bijvoorbeeld vitamine C, PP).
Koolhydraten in deze vrucht zijn overweldigend fructose en het gebruik van confituur is niet zo zwaar voor de alvleesklier als snoep uit ander fruit.
U zult zeker geïnteresseerd zijn om te lezen over de heilzame en schadelijke eigenschappen van de peer.
Essentiële oliën van perenvruchten geven ze een aangenaam aroma, dat als een antidepressivum wordt beschouwd. Cellulose en pectinen die zich daarin bevinden, hebben een positief effect op het metabolisme en het maag-darmkanaal. Bovendien maken pectines het oogsten van deze vruchten dichter en smakelijker. 
Hoe plakjes jam te koken
Dus gaan we naar het belangrijkste - het directe recept voor het maken van jam.
Keukenapparatuur en apparatuur
Om jam te maken met perenschijfjes heeft u de volgende apparatuur en inventaris nodig:
- bekken voor het koken van jam - 1 stuk;
- scapula - 1 stuk;
- grote lepel - 1 stuk;
- Glazen potten van een halve liter met schroefdoppen - 3 stuks. Je kunt de gebruikelijke banken met deksels gebruiken om te rollen, maar dan moet je de sleutel hebben om te kunnen naaien.
We raden u aan om vertrouwd te raken met de recepten voor het maken van heerlijke jam met meidoorn, bosbessensap, kruisbes, kweepeer, manchurische walnoot, zwarte bes, aardbei, kers, rode bes en wilde aardbei.
ingrediënten
Om plakjes perenjam te maken, zijn de volgende ingrediënten nodig:
- peren - 2 kg;
- citroen - ½ citroen;
- suiker - 1,2 kg;
- water - 200 ml.
Het is belangrijk! Peren moeten rijp zijn, maar stevig, anders kunnen de lobben zacht worden gekookt.
Stapsgewijs recept
Ga als volgt te werk om deze storing te verhelpen:
- Was de peren, reinig ze van de kern en snij ze in plakjes, vouw ze in een kom. Huid niet gesneden.
Weet je dat? Vermoedelijk werd de peer ongeveer duizend jaar vóór onze jaartelling door de oude Grieken verbouwd en verspreidde zich Hellas geleidelijk over de hele wereld. Er zijn ongeveer duizend soorten van deze fruitboom.
- Was de citroen goed, snijd de staarten af en snijd hem doormidden in dunne dunne delen. Voeg het bekken toe aan de peren en spreid ze gelijkmatig over het oppervlak.
- In een aparte pan, kook een siroop van suiker en water (op laag vuur, voortdurend roeren). Om dit te doen, wordt water met suiker aan de kook gebracht, geschept en op een laag vuur gekookt tot transparantie.
- Giet de perenstroop met de resulterende siroop en breng het op laag vuur aan de kook. Koken moet worden vermeden. Periodiek, het bekken met fruit op te heffen en te schudden voor krimp van de peren lobules, proberen ze niet te beschadigen. Peren produceren tegelijkertijd sap, dat ze geleidelijk bedekt. De bovenste plakjes moeten voorzichtig met een spatel in de siroop worden gedoopt, zodat ze ook daarin opwarmen en het sap erin laten.
- Leg de met stroop bedekte peren zes uur opzij.
- Zet de peren opnieuw op een klein vuur en breng aan de kook. Maar deze keer, kook ze in kokende siroop gedurende 10 minuten, periodiek schudden van het bekken en af en toe, indien nodig, voorzichtig roeren.
- Zet de peren opnieuw 6-8 uur op afstand van de hitte.
- Herhaal stap 6-7 twee keer.
- Kook de perenplakken vier keer op laag vuur tot ze ongeveer 20 minuten gaar zijn. De tijd van deze laatste bereiding hangt af van de sappigheid van de peren en de sterkte van het vuur waarop ze worden bereid. Om de bereidheid van de siroop te controleren druppelen een paar druppels op een schoteltje - ze mogen niet uitspreiden. Tegelijkertijd moet de siroop niet sterk worden gekookt, omdat hij nog dikker wordt op de bank.
Het is belangrijk! De schroefdop moet worden gesloten en op de schroefdraad komen. Als het deksel bij het sluiten van de bus van de draad wordt verwijderd, wordt er een opening gevormd en kan de conservering worden gevormd. Banken moeten volledig met jam gevuld zijn, maar laat 1 centimeter tot het einde toe zodat het het metalen deksel niet raakt.
- Terwijl de siroop en de lobben in de gewenste toestand worden gekookt, steriliseer de potten en deksels.
- Schik de bereide jam in voorbereide potten met een grote lepel van het bekken, die op een minimum aan warmte staat. Sluit de blikken goed af met deksels.
Wat kun je nog toevoegen?
In deze jam voor smaak kun je kaneel of vanille (vanille) toevoegen. Het is goed om te combineren met peren en citroen gesneden verse gemberwortel. Citroen kan bij afwezigheid worden vervangen door citroenzuur. Je kunt experimenteren: voeg voor meer citroensmaak halve ringen sinaasappels toe.
Onder de meest heerlijke variëteiten van peren zijn: "ter nagedachtenis aan Jakovlev", "Chizhovskaya", "Moskoviet", "Just Maria", "Avgustovskaya dauw", "Williams zomer", "Veles", "Klapp's favoriet" en "Bosschoonheid"
Hoe jam op te slaan
Goed gekookte jam kan worden bewaard in vlakke omstandigheden op een droge en donkere plaats (kast of kast). Vermijd direct zonlicht en hoge temperaturen bij het opbergen, plaats het niet in de buurt van kachels en batterijen.
Deze blanco is gemaakt zonder stenen, die meestal blauwzuur bevatten. Dus, het kan maximaal drie jaar worden bewaard bij temperaturen tot +20 ° С. 
Wat je kunt eten
Zo'n staaf is op zichzelf een uitstekend dessert en is perfect voor thee drinken of koffie. Hele perenplakken kunnen worden gebruikt om open zoete cakes te maken. Deze jam is goed geserveerd met pannenkoeken en pannenkoeken.
Weet je dat? In de antieke wereld werden peren als geschenk aan de godinnen gepresenteerd: Hera en Aphrodite - in Griekenland, Juno en Venus - in Rome.
Deze jam kan worden verspreid op ijs of wrongel in plaats van gekonfijt fruit en giet het met siroop. Het zal ook yoghurt perfect aanvullen.
Een dergelijke voorbereiding kan een echt zoete lekkernij zijn. Ze bereidt zich meer dan een dag voor, maar ze besteedt er niet veel tijd en energie aan, je kunt koken tussen andere huishoudelijke taken. Goed gekookte perenplakjes zijn erg lekker en populair bij velen. In de winter kunt u genieten van geurige, smakelijke en esthetisch mooie perenjam.
