Nadat de witte bonen voor het eerst in Rusland waren geïmporteerd, werd deze niet meteen in de keuken gebruikt. Aanvankelijk werd deze plant alleen voor decoratieve doeleinden beschouwd, maar na een tijdje, toen bleek dat de bonen heel gemakkelijk te kweken waren en perfect voor menselijke consumptie, werden ze overal gebruikt. En niet tevergeefs, want deze cultuur heeft veel nuttige eigenschappen, is een voedingsproduct en heeft een hoge energetische waarde.
beschrijving
Witte bonen zijn een plant die behoort tot de vlinderbloemigenfamilie. Jaarlijks, klimmend of ambachtelijk, waarvan sommige variëteiten soms bijna 3 meter lang worden.
Elegante bloemen, bedekt met een steel, vormen hangende tweekleppige peulen. Elk van deze pod bevat van twee tot acht bonen.
Bonen hebben een traditionele vorm in de vorm van een halve maan afgeplat van de zijkanten, maar kleine variëteiten hebben een dichte structuur en een regelmatige ovale vorm. De kleur van de bonen is meestal melkachtig wit. Bonen zijn bedekt met een gladde, glanzende korst, die de neiging heeft te krimpen tijdens het weken. 
Andere vertegenwoordigers van peulvruchten zijn ook gunstig voor het lichaam: pinda's, erwten, asperges, muiserwten.
Omdat dit een thermofiele cultuur is, worden de bonen eind mei of begin juni in de grond geplant. En vanaf het moment dat de eerste spruiten ontkiemen tot de technische rijpheid van het fruit, duurt het ongeveer 65 dagen, soms minder afhankelijk van de variëteit. Het oogsten valt vaak aan het einde van juli of begin augustus.
Deze plant heeft veel heilzame eigenschappen, heeft een rijke vitamine- en mineralen samenstelling, heeft een goede smaak en is zelfs in staat om te fungeren als een ondersteuning voor de belangrijkste therapie voor vele ziekten.
Weet je dat? Napoleon Bonaparte was beroemd om zijn liefde voor bonen. Hij geloofde dat dit wonderbaarlijke product het aantal gedachten in het hoofd en de kracht in de spieren kan vergroten.Bonen zijn:
- een gerecht van vegetariërs, omdat het veel plantaardige eiwitten bevat;
- een gerecht van diegenen die willen afvallen en op dieet zijn, omdat deze cultuur van peulvruchten helpt om het lichaam van overtollig vocht en gifstoffen te reinigen;
- atleten en degenen die te maken hebben met harde fysieke arbeid, omdat het veel koolhydraten bevat;
- evenals deze groente is geschikt voor diegenen die verschillende gezondheidsproblemen hebben - die lijden aan ziekten van het hart en de bloedvaten, lever, pancreas en nieren.
structuur
De voedingswaarde per 100 gram witte bonen is ongeveer 300 kcalwaarvan:
- koolhydraten - 47 g (~ 188 kcal);
- eiwitten - 21 g (~ 84 kcal);
- vet - 2 g (~ 18 kcal).
Meer informatie over andere soorten en variëteiten van groene bonen.Bovendien bevat de boon elementen als:
- zetmeel - 43,8 g;
- water - 14 g;
- voedingsvezels - 12,4 g;
- as - 3,6 g;
- mono- en disacchariden - 3,2 g;
- verzadigde vetzuren - 0,2 g.
Bovendien witte bonen zijn rijk aan dergelijke vitamines: - Vitamine PP NE (niacine-equivalent) - 6,4 mg;
- vitamine PP (niacine) - 2,1 mg;
- Vitamine B5 (pantotheenzuur) - 1,2 mg;
- Vitamine B6 (pyridoxine) - 0,9 mg;
- vitamine E (tocoferol) - 0,6 mg;
- Vitamine B1 (thiamine) - 0,5 mg;
- vitamine B2 (riboflavine) - 0,18 mg;
- Vitamine B9 (foliumzuur) - 90 mg.
Het is belangrijk! De hoeveelheid foliumzuur in witte bonen is 91% van de dagelijkse menselijke behoefte. Daarom wordt dit product aanbevolen voor gebruik door zwangere vrouwen, omdat ze een verhoogde behoefte hebben aan foliumzuur.De samenstelling van dit product omvat ook macronutriënten:
- kalium - 1100 mg;
- fosfor - 480 mg;
- zwavel - 159 mg;
- calcium - 150 mg;
- magnesium - 103 mg;
- silicium - 92 mg;
- chloor - 58 mg;
- natrium - 40 mg.
En sporenelementen:- ijzer - 5,9 mg;
- zink - 3,21 mg;
- mangaan - 1,34 mg;
- aluminium - 640 mcg;
- koper - 580 mcg;
- boor - 490 mcg;
- Nikkel - 173,2 mcg;
- vanadium - 190 mcg;
- titanium - 150 mcg;
- fluor - 44 mcg;
- molybdeen - 39,4 mcg;
- selenium - 24,9 mcg;
- kobalt - 18,7 mcg;
- jodium - 12,1 mcg;
- chroom - 10 μg.
Nuttige eigenschappen
Het plantaardige eiwit in witte bonen lijkt op rundvlees en is van hoge kwaliteit, terwijl het geen dierlijk vet bevat, wat het werk van het maag-darmkanaal belemmert. Een grote hoeveelheid onverteerbare voedingsvezels (cellulose) normaliseert de spijsvertering, regelt de stoelgang en helpt toxines, slakken en verschillende schadelijke stoffen die met succes uit het lichaam worden uitgescheiden.
Niet minder nuttige eigenschappen en aspergebonen.
Witte bonen verminderen het cholesterolgehalte, versterken het bot, het cardiovasculaire systeem, normaliseren de stroom van zenuwprocessen, verlagen de bloedsuikerspiegel en hebben een algemeen versterkend en genezend effect.
Gember, prei, amarant teruggegooid, tomaten, koriander, calendula helpen het cholesterol te verlagen.
Het gebruik van dit product wordt aanbevolen voor diabetes mellitus, omdat het door zijn rijke samenstelling in staat is om de bloedsuikerspiegel te normaliseren, suiker te verminderen, de toestand van een zieke persoon te verbeteren. De chemische samenstelling van bonen is uniek en komt overeen met insuline in zijn effecten, waardoor dit type peulvrucht een onmisbaar product is in de voeding van diabetici.
Bovendien reguleren deze peulvruchten het werk van het hart en de bloedvaten effectief, verlagen ze de druk en versterken ze het cardiovasculaire systeem, wat erg belangrijk is voor mensen met diabetes.
Het is belangrijk! Witte bonen dragen bij aan het behoud van de witheid van de tanden. Het versterkt het tandvlees en het glazuur, behoudt de natuurlijke kleur van de tanden en dit is het enige type bonen dat deel uitmaakt van het "witte dieet", dat wordt gevolgd door degenen die de procedure voor het bleken van de tanden hebben ondergaan.Met deze ziekte kan dit type peulvruchten eenvoudig worden gegeten in de vorm van soepen, als onderdeel van salades of als een zelfstandig gerecht. Het product wordt gecombineerd met zowel vlees als groenten.
Een bonesoep-puree kan bijvoorbeeld als een diabeet smaken. Om het te maken, moet je het volgende doen:
- 400 g witte bonen;
- een ui;
- een teentje knoflook;
- 1 gekookt ei;
- 200 g bloemkool;
- een paar eetlepels plantaardige bouillon;
- 1 eetlepel plantaardige olie;
- zout, peterselie en dille naar smaak.
Uien en knoflook moeten worden gestoofd totdat de uien zacht zijn. Voeg vervolgens groentenbouillon, bonen en fijngehakte bloemkool toe en kook dit alles 20 minuten. Aan het einde van het koken wordt het afgewerkte mengsel in een blender gegoten en tot een gladde puree tot brouwen gesneden en dan terug in de pan geplaatst. Voeg kruiden en zout toe en kook nog een paar minuten. Geserveerd met een fijngehakt gekookt ei en versierd met peterselie bladeren. 
Het is belangrijk! Het gebruik van niet-gaar bonen is onaanvaardbaar, omdat rauwe bonen phasin bevatten, wat een gif is en ernstige vergiftiging veroorzaakt.Naast de duidelijke voordelen voor diabetici, witte bonen ook:
- versterkt botten, verbetert de conditie van tanden en kan osteoporose voorkomen, omdat het een grote hoeveelheid calcium bevat;
- verhoogt de immuniteit door de rijke vitaminesamenstelling;
- nuttig voor het hart en de bloedvaten, maakt de hartspier elastischer en veerkrachtiger, regelt de vasculaire tonus;
- draagt bij aan bloedvorming door licht verteerbaar ijzer, stimuleert de productie van rode bloedcellen - bloedcellen zijn daarom onmisbaar voor bloedarmoede (bloedarmoede);
- tijdens de zwangerschap komt het bijna volledig tegemoet aan de dagelijkse behoefte aan foliumzuur, wat onmisbaar is voor een zich ontwikkelende foetus;
- reinigt het lichaam van gifstoffen en toxines, en versterkt ook de lever en de nieren, waardoor ze beter bestand zijn tegen de filterfunctie;
- draagt bij tot een sneller herstel van het lichaam na verschillende verwondingen, operaties;
- ondersteunt het zenuwstelsel, normaliseert zijn werk tijdens acute of chronische stress;
- helpt bij het verwijderen van stenen uit de nieren en galblaas;
- verbetert het uiterlijk van nagels, haar en huid;
- verhoogt de productie van maagsap en normaliseert de metabolische processen van het lichaam;
- in staat om de potentie bij mannen te normaliseren door pyridoxine en foliumzuur, die de spermatogenese verbeteren en de duur van geslachtsgemeenschap beïnvloeden;
- normaliseert de werking van het vrouwelijk voortplantingssysteem als gevolg van arginine in de samenstelling van het product.
Ingeblikte witte bonen verschillen van andere vormen van koken doordat ze een nog kleinere hoeveelheid calorieën bevatten: er zijn slechts ongeveer 99 kcal per 100 gram product, waarvan:- koolhydraat - 17,4 g (~ 70 kcal);
- eiwitten - 6,7 g (~ 27 kcal);
- vet - 0,3 g (~ 3 kcal).
Schade en contra-indicaties
Overmatige consumptie van witte bonen kan enkele negatieve gevolgen hebben - zwaarte in de maag en verhoogde gasvorming.
Bovendien, Er zijn een aantal contra-indicaties voor het gebruik van dit product. Deze omvatten ziekten zoals:
- gastritis met een hoge zuurgraad (met een lage zuurgraad om bonen te eten is toegestaan, omdat het de vorming van zuur verhoogt);
- maagzweer van de maag, vooral in de periode van exacerbatie;
- cholecystitis;
- colitis;
- pancreatitis;
- jicht.
Sommige mensen ervaren individuele intolerantie voor bonen, wat zich uit in allergische reacties. In dit geval is het gebruik ervan in voedsel ook onaanvaardbaar.Het is belangrijk! Om overmatige gasvorming te voorkomen en de spijsvertering te bevorderen, kunnen witte bonen het best niet worden gecombineerd met meelproducten en brood. Anders zal het lichaam moeilijk zijn om te gaan met overtollige vezels. Het beste is om deze peulvruchten te combineren met vlees en groenten.
Toepassing in cosmetologie
Witte bonen worden veel gebruikt in de cosmetica voor thuis. Het wordt gebruikt om verschillende gezichtsmaskers te maken die absoluut geschikt zijn voor alle huidtypes.
Recepten die aspergebonen oogsten voor de winter.
Deze peulvruchten witter de huid, voeden en verzadigen het met nuttige stoffen, hebben een verjongend effect, omdat ze de eigenschap hebben op te tillen, en ook de huid van zwarte vlekken, acne, irritaties, bloedvlekken en zakken onder de ogen te reinigen.
Om een gezichtsmasker te maken, moet je de korrels eerst koken tot ze klaar en koel zijn. Zeef ze vervolgens door een zeef zodat er een homogene en zachte puree overblijft, verstoken van harde schil en knobbels. 
We kneden met een vork en voegen verschillende ingrediënten toe, bijvoorbeeld:
- olijfolie en citroensap om de huid te tonen en op te frissen;
- gepureerde zure appels, ei, havermout en room voor het opheffen;
- zeezout om de elasticiteit van de huid te verbeteren.
Weet je dat? Mooie Cleopatra gebruikte wit voor het gezicht, gemaakt van gepoederde, gedroogde witte bonen en een kleine hoeveelheid warm water. Dit poeder bedekte het gezicht volledig en vulde alle rimpels, waardoor de huid stralend, zacht en jong werd. Waarom, alleen wanneer de huid opdroogde, was zo'n masker bedekt met scheuren.
Hoe te kiezen
Als u een product kiest, moet u eerst letten op de staat ervan: het mag niet beschadigd worden, het mag geen schimmel, rot of tekenen van klonteren zijn.
De bonen moeten intact en van gelijke grootte zijn. De schil van de bonen moet glad en glanzend zijn. 
Hoe op te slaan
Als je zelf bonen gooit, moet je bij het oogsten voor de winter een aantal regels volgen:
- nadat je de helft van het graan hebt gegeten, moet je ze drie minuten in de oven of in de pan opwarmen;
- maar de jonge zaden in de peulen kunnen eenvoudig worden ingevroren.
De houdbaarheid van het product in deze vorm kan niet langer zijn dan 6 maanden.
Bekijk het recept voor het koken van bonen in tomatensaus.
Maar voor de opslag van het droge product worden goed gedroogde bonen in een glazen pot (pot) gedaan en goed afgesloten met een plastic deksel. De pot wordt op een droge en donkere plaats geplaatst waar er goede ventilatie is en de kamertemperatuur wordt gehandhaafd.
In geen geval mag het binnendringen van vocht en insecten op het product worden voorkomen. Je kunt bonen 1 jaar bewaren. 
Dus, de bonen moeten aanwezig zijn in het dieet, zoals blijkt uit de rijke samenstelling van vitamines en mineralen. Bovendien verbeteren de gunstige eigenschappen ervan niet alleen het lichaam van binnenuit, maar helpen ze ook om er fris uit te zien.
