Gooseberry is een vrij veel voorkomende plant die in verschillende delen van de wereld te vinden is: niet alleen in onze streek, maar ook in Amerika en zelfs in Afrika. De populariteit is grotendeels te danken aan de gunstige samenstelling van de vruchten die mensen niet alleen vers eten, maar ook worden geoogst in de vorm van jam of jam.
Over de methoden voor de bereiding van de laatste en zal verder worden besproken, maar eerst praten over de gunstige eigenschappen van de plant.
Over de voordelen van kruisbes
In elke bes is er iets nuttigs voor het menselijk lichaam, en als we het over de kruisbes hebben, dan zou je daar helemaal niet aan moeten twijfelen. Dit is een echt pakhuis dat nuttig is vitamines, macro- en micronutriëntenwaaronder ik vooral fosfor, ascorbinezuur, caroteen, anthocyanen, tannines, vitamine A, B, PP wil benadrukken.
Lees meer over de gunstige eigenschappen en methoden voor het oogsten van kruisbessen voor de winter, en leer de recepten voor het maken van kruisbessenjam.
Door de rijke samenstelling zijn de vruchten van de plant gewoon onmisbaar voor hypertensie, ziekten van het urogenitale systeem, ontsteking van de nieren en blaas (ze hebben een goed diuretisch en choleretisch effect). Ook kan kruisbes reserves van ijzer en fosfor aanvullen, ter vervanging van synthetische vitaminepreparaten. 
Voedingsdeskundigen praten ook over de voordelen van de plant, vooral als het gaat om stofwisselingsstoornissen, ontwikkeling van gastro-intestinale ziekten, obstipatie en obesitas. Bovendien geeft de kruisbes het lichaam energie en verhoogt het de efficiëntie, terwijl het wordt beschermd tegen het verschijnen van kwaadaardige tumoren, de effecten van schadelijke radioactieve elementen en problemen van dermatologische aard. Het eten van de vrucht van de plant wordt ook aanbevolen in gevallen van oedeem, en een positief resultaat is niet lang op zich wachten.
Nuttige eigenschappen van kruisbessen en de zorg voor de gezondheid van vrouwen, als afkooksel en verse bessen zijn goed om te gebruiken in strijd met de menstruatiecyclus en baarmoeder bloeden.
Weet je dat? In de kloostertuinen van Kievan Rus konden kruisbessen al in de 11e eeuw worden gevonden en aan het begin van de 18e eeuw plantte de aristocratische adel het massaal op het grondgebied van hun landgoed. In de XIXe eeuw fokten Engelse fokkers een plant met zoete en grote vruchten, die al snel erkenning vonden in Rusland, geleidelijk aan het vervangen van kleinbloemige variëteiten.
Recept 1
Kruisbessen worden meestal gebruikt voor het maken van vruchtenmoes en jam, maar jam, vooral bij het gebruik van een broodmachine, is niet zo'n gebruikelijke optie. Het heeft echter ook voordelen op het gebied van productbeschikbaarheid en procesgemak, die u nu kunt zien. 
Inventaris en keukenapparatuur
Naast de borden en andere containers die waarschijnlijk in elke keuken te vinden zijn, hebt u alleen een broodbakmachine nodig om volgens dit recept jam te maken.
Ingrediënten vereist
- Kruisbessenfruit - 600 g.
- Suiker - 500 g
- Een halve citroen.
- Pectine - 1 zak.
- Vanille - de helft van de stokjes (op lengte gesneden en aan één kant gecuretteerd).
Stapsgewijs recept
Er is niets moeilijks in het bereiden van kruisbessenjam, vooral als je een techniek gebruikt met ingebouwde functies (in dit geval zal de broodmachine het meeste werk voor je doen). Het proces van voorbereiding van het werkstuk is als volgt:
- om te beginnen moet de hele kruisbes goed worden gewassen en gekneusd, beschadigde en verbleekte exemplaren worden afgewezen;
- dan moeten alle vruchten in de broodbakmachine worden gegoten en daaraan een afgemeten hoeveelheid suiker, een beetje citroenschil, pectine en vanille toevoegen;
- en dan blijft het alleen nog om het deksel van het apparaat te sluiten en de gewenste modus in het menu te selecteren.
Weet je dat? De eenvoudigste manier om de bereidheid van jam of jam te controleren - laat gewoon een druppel brouwsel op een bord vallen en als het zich niet verspreidt, is het tijd om je creatie uit te schakelen.
Recept 2
Meestal worden alleen rijpe en soms overrijpe vruchten gebruikt om een staaf te bereiden, maar nu zullen we u vertellen hoe u een ongelooflijk smakelijke kruisbessenjam van groene, zure exemplaren kunt maken.
Inventaris en keukenapparatuur
Net als in het vorige geval hebt u geen ongebruikelijke apparaten nodig en hoeft u alleen maar voor te bereiden:
- blender;
- container voor gemalen kruisbes (bij voorkeur zodanig dat deze onmiddellijk op de plaat kan worden geplaatst).
Ingrediënten vereist
- Groene kruisbes - 500 g
- Suiker - 250 g
- Zhelfix - 20 g (bevat citruspectine en appels, een natuurlijk product).
Weet je dat? Kruisbesbessen worden gebruikt bij het koken, niet alleen voor de bereiding van een verscheidenheid aan blanco's, ze produceren ook eersteklas zoetzure sauzen die kip, eend en schapenvlees opfleuren. Indien gewenst kunt u ze toevoegen aan de bijgerechten en zelfs de eerste gerechten.
Stapsgewijs recept
Zoals altijd bestaat het hele kookproces uit verschillende opeenvolgende fasen:
- schoon en spoel kruisbessen goed onder stromend water om kleverig gebladerte en vuil te verwijderen;
- plaats het fruit in de kom van de blender en klop tot een gladde massa (suikervrij);
- nu in een aparte container is het noodzakelijk om een half pakket gelficus en 2 eetlepels suiker te mengen (meng ze alleen goed);
- en giet dan het mengsel in een container met een geklopte kruisbes, gelijkmatig verspreidend door het volume;
- na het mengen wordt de kom met de toekomstige jam naar een klein vuur gestuurd en wacht tot de inhoud kookt, terwijl de groene modder voortdurend wordt geroerd;
- zodra de toekomstige jam op kookt, voeg je de resterende suiker toe, meng alles weer goed en laat nog drie minuten op het vuur na het opnieuw koken;
- na deze tijd moet u het schuim verwijderen, opnieuw mengen en uitzetten na het koken.
Het is belangrijk! Wees niet bang, als het je lijkt dat de jam plotseling niet zo dik is geworden, krijgt het zeker een geleiachtige vorm zodra het afkoelt.
Dat is alles, uw smakelijke en gezonde billet groene kruisbes is volledig klaar voor distributie aan banken of onmiddellijk voor gebruik, hoewel in het laatste geval het wordt aanbevolen om enkele uren te wachten om de jam beter te maken.
Recept 3
Meng kruisbessen met suiker en maak jam - het is gemakkelijk, waarvoor de bovenstaande recepten zo dol zijn op veel huisvrouwen. Dit betekent echter niet dat je jezelf de realisatie van meer exotische opties moet ontzeggen, bijvoorbeeld jam maken met gember. Dit proces is bijna net zo eenvoudig als de voorgaande, dus er zouden zich geen problemen voordoen.
Maak uzelf vertrouwd met recepten voor het maken van jam: rode en zwarte bessen; kersenjam met stenen en witte kersenjam; van appels, kweepeer, wilde aardbeien, rode aalbesgelei, aardbeien, meloenen, tomaten.
Inventaris en keukenapparatuur
- Braadpan 6 l - 2 stuks (een voor het koken van kruisbessen, en de tweede voor uitgedrukt sap).
- Vergiet.
- Banken voor het oprollen van het sap.
- Lepel voor het roeren tijdens het koken.
Ingrediënten vereist
- Zwarte kruisbes - 6 kg.
- Water - 0,5 l.
- Suiker - ongeveer 1,8 kg (bij de berekening van 600 g per 1 liter van het verkregen sap).
- Gember - 1 theelepel
Stapsgewijs recept
De volgorde van uitvoering van alle acties in dit geval is als volgt:
- Ten eerste moeten schone en ontroerde kruisbessen in een pan van zes liter worden gegoten en een halve liter water worden gegoten;
- dan moet de kruisbessencontainer op het fornuis worden geplaatst en, wachtend op de kook, het vuur verminderen, het deksel sluiten en 40 minuten koken;
Het is belangrijk! In dit stadium moet de kracht van het vuur onder het gemiddelde liggen, anders zal de toekomstige storing eenvoudigweg zweven.
- laat de kruisbes na de aangegeven tijd afkoelen en span hem door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen of span een zak met katoenweefsel, die eerder in een houder met hetzelfde volume is geplaatst (indien mogelijk moet het geselecteerde weefsel zo strak mogelijk zijn om de penetratie van gekookte fruitdelen in het sap te beperken) ;
- als al het sap is gedraineerd, voeg je suiker (600 g per liter) toe en breng je het op laag vuur aan de kook, terwijl je constant roert tot de suiker volledig is opgelost;
- nu kun je meer vuur maken (ergens tot het midden van de toegestane sterkte) en blijf jam maken tot het volledig klaar is, roer het regelmatig (het kan branden);
- na 2,5 uur voeg je een lepel gember toe, meng alles weer goed en laat nog 10 minuten op het vuur staan.
Nu blijft het alleen om kant-en-klare jam in gesteriliseerde potten te gieten en op te rollen. Als het warm is, zal het nog steeds waterig zijn, maar na een tijdje staan wordt het viskeuzer en dikker. Als je wilt dat het heel dicht is, voeg dan een beetje meer suiker toe en laat het lang koken.
Ontdek hoe je potten thuis steriliseert.
Recept 4
Veel huisvrouwen koken kruisbessenjam alleen maar bij het hakken van het fruit, niet van de zaden en kleine zwarte staarten af, maar deze beslissing is niet zoals iedereen. Daarom bieden we u een ander recept - op basis van sap.
Inventaris en keukenapparatuur
- Juicer.
- Twee diepe kommen (één voor de hele kruisbes, de tweede voor zijn sap).
- Jampot.
- Pollepel.
- Lepel voor het roeren.
- Goed voorbereide blikjes voor het rollen van het eindproduct.
Ingrediënten vereist
- Kruisbes - hoeveel te eten.
- Suiker - de hoeveelheid wordt bepaald op basis van het resulterende sap (voor 1 liter sap moet 1 kg suiker zijn).
Stapsgewijs recept
De procedure voor het maken van jam volgens dit recept wijkt enigszins af van de vorige, wat grotendeels te wijten is aan de noodzaak om een juicer te gebruiken:
- gepelde en gezeefde kruisbessen moeten driemaal door een sapcentrifuge worden gegooid (de tweede en derde keer passeren de taart);
- klaar sap is beter om extra door gaas te trekken, aangezien zelfs het beste apparaat fruitzaden kan missen;
- Volledig gereinigde kruisbessenvloeistof wordt in een grotere schaal gegoten en voegt zoveel suiker toe als het sap bleek (je moet langzaam mengen, geleidelijk een zoet product toevoegen);
- roer de suiker moet bijna zijn voltooiing voltooien, waarna de kom met de toekomstige jam moet worden verplaatst naar de kachel en breng aan de kook op laag vuur;
- zodra de suspensie kookt, verzamel het schuim en blijf het sap roeren zodat het niet verbrandt;
- totdat de jam klaar is voor een zeer langzaam vuur, kunt u de bereiding van blikjes en deksels voor het rollen van het afgewerkte product doen: de deksels koken en de blikjes in de oven verwarmen.
Het is belangrijk! Schuim van het oppervlak van het sap moet tijdens het hele kookproces worden verwijderd, zelfs als dit in de daaropvolgende tijden erg weinig lijkt.
Het is mogelijk om alleen absolute sapjam langs de oevers te gieten, en ze moeten worden opgerold nadat deze volledig is afgekoeld, en de volgende dag is het mogelijk ('s nachts zijn de containers gewoon bedekt met deksels).
Wij adviseren u om te lezen over de methoden van wintervruchten bessen, yoshty, appels, peren, pruimen, kersen, kersen, abrikozen, aardbeien, bosbessen, appelbessen, Sunberry, duindoorn.
Wat kun je nog meer toevoegen aan smaak en smaak?
We hebben de eenvoudigste recepten beschreven voor het maken van heerlijke en gezonde kruisbessenjam, maar als u uw creatie een speciale smaak of smaak wilt geven, kunt u andere ingrediënten gebruiken, niet alleen het fruit en de suiker zelf.
Bijvoorbeeld, met kruisbessen zijn heel goed gecombineerd Kiwi, munt, sinaasappel, citroen, bes, die aan het in de aanvankelijke stadia van jamvoorbereiding worden toegevoegd. Indien gewenst, kunt u het combineren met andere seizoensgebonden bessen, maar in dit geval moet u zeker rekening houden met hun zoetheid. Er zal moeten worden gewerkt met vallen en opstaan. 
Met heel weinig moeite om kruisbessenjam te maken volgens de bovenstaande recepten, krijgt u zeker de hele winter een smakelijke en gezonde knuppel, die eenvoudigweg als toevoeging aan thee kan worden gebruikt of deel kan uitmaken van het bakken en andere gerechten.
