Knoflook is bij velen bekend als geurige en hartige kruiden, waardoor het gerecht een speciale smaak en geur krijgt. Hij staat bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen en wordt zeer actief gebruikt in de traditionele geneeskunde. Pythagoras noemde hem "de koning van specerijen", en de Slaven hingen hem in het huis als bewaker tegen boze geesten en boze geesten. Veel legendes gaan over deze geweldige plant en zijn magische en helende eigenschappen.
De voordelen en nadelen van gedroogde knoflook
Het is rijk aan vitamines, mineralen en zuren en heeft unieke genezende eigenschappen. Het bestaat uit: kalium, magnesium, natrium, fosfor, koper, ijzer, een groep van vitamines B, evenals andere mineralen en nuttige zuren. De eigenaardigheid van de groente is het aroma, dat ontstaat door natuurlijke etherallicine, dat antioxiderende en antiseptische eigenschappen heeft. 
Nuttige eigenschappen van gedroogde knoflook zijn onder andere:
- bevordert de spijsvertering. Bij het toevoegen van deze geurige groente aan gerechten met een hoog gehalte aan vet en vlees, verbetert het het proces van het verteren van dergelijk "zwaar" voedsel. Door in te werken op de lever, stimuleert het de productie van enzymen om voedsel te verwerken;
- verlaagt cholesterol, dat wordt afgezet op de wanden van bloedvaten en kan hoge bloeddruk veroorzaken;
- voorkomt bloedstolsels;
- heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam dat lijdt aan atherosclerose. Onder de werking van zijn micro-elementencomplex lossen intravasculaire bloedstolsels op;
- remt de vorming van kankercellen. Als resultaat van onderzoek uitgevoerd door Israëlische wetenschappers, bleek dat allicine, dat deel uitmaakt van knoflook, de groei van kankercellen remt en vrije radicalen neutraliseert;
- heeft antivirale en antimicrobiële eigenschappen. Fytonciden die in een voldoende groot aantal aanwezig zijn, hebben een nadelige invloed op stafylokokken, bacteriën, salmonella, darm- en zelfs difterietabletten. Het werd tijdens oorlogen gebruikt als een antisepticum voor de behandeling van wonden;
- in het vrouwelijk lichaam is knoflook in staat oestrogeenniveaus te verhogen;
- Bij langdurig en regelmatig gebruik van deze geurige groente door mannen, zullen ze zich niet langer zorgen maken over problemen met potentie, hun reproductieve gezondheid verbetert, en het kan ook een ontsteking van de prostaatklier voorkomen.
De schade van knoflook kan zijn:- overmatige consumptie van een voedingsproduct kan problemen en negatieve gevolgen voor de menselijke gezondheid veroorzaken. Na het onderzoeken van de gunstige eigenschappen van de wondergroente, is het de moeite waard om te zeggen dat je niet moet worden betrokken bij het overmatige gebruik ervan in voedsel, het mag niet meer zijn dan 2-3 tanden per dag;
- er zijn contra-indicaties waarbij het gebruik ervan strikt moet worden beperkt of volledig moet worden opgegeven: bij dergelijke aandoeningen van het maagdarmkanaal zoals: gastritis, maagzweer, zweer aan de twaalfvingerige darm, pancreatitis; leverproblemen, namelijk: hepatitis, nefrose, nefritis;
- het geven van borstvoeding. Omdat moedermelk het voedsel proeft dat moeder at voor borstvoeding, en knoflook een heel speciale smaak en aroma heeft, zal de baby de melk misschien niet lekker vinden en weigert hij te eten.
Weet je dat? De manuscripten van het oude Egypte bevatten meer dan 20 voorschriften voor de behandeling van ziekten met knoflook.
Welke knoflook is beter om te kiezen
Bijna alle soorten groenten zijn geschikt om ze te drogen, maar sommige kunnen de smaak verliezen tijdens het verliezen van vocht. 
Toch moet je kiezen voor rassen als:
- Zilverachtig wit;
- Creole;
- Kirovograd;
- Starobelsky wit;
- Oekraïens wit;
- Zuidelijk paars;
- Bronnitsky;
- Kalinin;
- Rostov.
Ontdek welke nuttige eigenschappen de pijlen van knoflook hebben, en ook hoe u groene knoflook kunt bereiden.
Hoe knoflook te bereiden voor het drogen
Als de bereiding van knoflook voor het drogen plaatsvindt tijdens de productie, zal het hele proces bestaan dergelijke stadiazoals: het wassen van het product, het voordrogen, snijden en daarna het drogen. Grondstoffen worden in speciale apparatuur geplaatst waar ze worden schoongemaakt en vervolgens worden gewassen. Daarna gaat het de fase vóór het drogen in, waarbij de schoongemaakte en gewassen tanden in een centrifuge worden geplaatst, die na afwassen alle overtollig vocht afwast.
Het is belangrijk! Was knoflook voor het drogen thuis is onmogelijk, omdat het kan beschimmelen.
Verder wordt het gesneden in een speciaal apparaat en is het al klaar om te drogen in een droogkamer met behulp van een terugstroomoven. 
Thuis moet knoflook ook worden voorbehandeld. ontdoen van overtollig water. Hiertoe wordt het huishouden, voordat het wordt gegraven, enkele dagen niet bewaterd en wordt het bewaakt zodat er de dag ervoor geen regen valt. En als u knoflook op de markt hebt gekocht en niet zeker bent van de omstandigheden waaronder het knoflook werd gegraven, moet u het op een vlakke ondergrond leggen om op straat of op een balkon te drogen.
U kunt eenvoudig het papier opmaken en het een paar dagen in de ongevouwen toestand laten liggen. Opgemerkt moet worden dat om meer nuttige eigenschappen, mineralen en vitaminen te besparen, het noodzakelijk is om drogen in direct zonlicht te vermijden.
Lees ook over de methoden voor het drogen van tomaten, wortels, paprika's, courgette, pompoen, uien, pastinaak, selderij, broccoli, paddenstoelen, pompoenpitten, noten.
Hoe knoflookteentjes drogen voor de winter
Er zijn veel manieren om knoflook voor de winter te drogen. Sommige mensen doen dit liever zonder het hoofd te vernietigen, veel mensen vinden het leuk om bundels te vormen die op vlechten van bollen met gedroogde toppen lijken en ze in huis te hangen. Jarenlang werden dergelijke knoflookvlechten beschouwd als een huishoudelijke talisman van boze geesten en boze geesten. Maar de meest populaire moderne methode is het drogen van knoflookteentjes.
De natuurlijke manier
Alvorens het droogproces te starten, is het noodzakelijk om de knoflookteentjes van de schil te pellen. 
Om dit te doen, kunt u verschillende gebruiken kooktips:
- druk op de knoflookkop met de platte kant van het mes, waardoor het kopje zal desintegreren en de schalen zelf gemakkelijk beginnen weg te lopen;
- Je kunt de knoflookkop ook in een metalen kom doen, deze voorbehandelen met een mes op de hierboven beschreven manier, bedekken met een andere kom en schudden. Na het openen van een kom, zal de schil afzonderlijk van perfect gereinigde kruidnagels liggen.
Nadat de knoflook is geschild, moet deze worden gecontroleerd op donkere vlekken of schade. Vervolgens wordt elk kruidnagel doormidden gesneden en op een plat oppervlak uitgespreid. Het moet worden gedroogd in een droge ruimte met goede ventilatie of in de frisse lucht in de schaduw, om direct zonlicht te vermijden. Het droogproces moet worden gecontroleerd door de grondstof om de paar dagen te draaien. Het resultaat van drogen op deze manier kan over een week of twee worden verwacht.
Wij adviseren u om te lezen over het drogen en oogsten van groenten: peterselie, dille, rucola, zuring, koriander, spinazie, groene uien, uienvlaai, tijm, munt, frambozenblaadjes, kersenbladeren.
In de oven
Het drogen van knoflook in de oven verschilt niet veel van een vergelijkbaar natuurlijk proces, maar duurt uiteraard niet twee weken. In de oven zal dit proces veel sneller zijn en nemen van 3 tot 6 uur. Voor de bereiding is het beter om het in dunne plakjes of plakjes te snijden, wat het proces van het verwijderen van vocht uit het product aanzienlijk zal versnellen. 
Het is belangrijk om te weten dat de gedroogde groente alle voedingsstoffen en mineralen zal bevatten en na het veranderen van de gebruikelijke staat. Vervolgens bedek je de bakplaat met bakpapier en plak je er plakjes knoflook in één laag op. De temperatuur in de oven moet laag zijn, ongeveer +50 ° C, waardoor het vocht geleidelijk wordt verwijderd en alle rijkdom van het product behouden blijft. Zet een bakplaat in de oven, je moet de tijd detecteren en na 3 uur de status van knoflook controleren.
Schijfjes moeten periodiek worden gemengd, iets laten afkoelen en vervolgens naar de oven sturen en uiteindelijk op kracht testen. Als de knoflookplak bros wordt en breekt, is het droogproces voorbij, als het flexibel en zacht is, moet het drogen worden voortgezet. Om verse lucht te creëren, kan de ovendeur van tijd tot tijd worden geopend. Als er een convectiemodus in de oven is, zal dit het proces van luchtuitwisseling aanzienlijk verbeteren.
Het is belangrijk! Plakjes knoflook moeten constant worden gecontroleerd, zodat ze niet uitbranden en niet te bruin worden, anders wordt de smaak van het gedroogde product bitter.
In de elektrische droger
Een verscheidenheid aan huishoudelijke apparaten bevalt moderne huisvrouwen en maakt huishoudelijk werk gemakkelijker en aangenamer. Een van de processen die door veel huisvrouwen werd erkend, was het drogen van groenten in een elektrische droger. Laten we kijken naar het drogen van knoflook in deze machine. 
Om knoflook bloot te stellen aan uitdroging, is het nodig om het te ontdoen van schalen en schil en het in één laag op het rooster van de droger te plaatsen. Als u elektriciteit aansluit, moet u de temperatuur instellen + 50 ... +60 ° C en start het proces. Het duurt ook 3 tot 6 uur, afhankelijk van de dikte van de plakjes en de kracht van het apparaat.
Leer hoe je tijm, munt, frambozenblaadjes en kersenblaadjes kunt drogen voor thee om helende eigenschappen te behouden.
Hoe knoflookpoeder thuis maken
Nadat je hebt geleerd hoe je knoflook kunt drogen voor kruiden, kun je beginnen om er een geurig kruid van te maken. Wanneer de groente goed is gedroogd, heeft deze een aangename gouden kleur en de plakjes breken goed wanneer ze worden ingedrukt, je kunt het proces van malen starten. Gebruik hiervoor een kom keukenmixer of een koffiemolen.
Na het plaatsen van de gedroogde plakken in het apparaat, moeten ze worden fijngemaakt tot een poeder. Dan is het noodzakelijk, gewapend met een zeef, om de resulterende losse massa te zeven en, indien nodig, de overblijvende grote korrels en deeltjes opnieuw te verpletteren om een homogeen fijn poeder te verkrijgen. Als u grotere kruidendeeltjes aan het voedsel wilt toevoegen om de knoflook duidelijker in de schaal te voelen, kunt u het zevenproces vermijden. 
Hoe en waar om thuis te bewaren
Kant-en-klare knoflookpoeder wordt in papier bewaard, als u van plan bent in de nabije toekomst kruiden te gebruiken, of in een strakke donkere glazen pot, als u lange tijd wilt spijzen. Als de kruidencontainer slecht gesloten is, zal de heldere en uitnodigende smaak van het kruid na verloop van tijd verdwijnen.
Gedroogde plakjes kunnen worden bewaard in een hermetisch afgesloten container, in een donkere en droge ruimte, zonder hoge luchtvochtigheid en plotselinge veranderingen in temperatuur, gedurende enkele maanden.
Weet je dat? Om de droge kruiden niet snel te laten bederven en geen overtollig vocht op te vangen, is het beter om het product uit het blik te verzamelen, waar het wordt bewaard, met een droge, schone lepel.
Hoe kan droge knoflook worden gebruikt
Deze gedroogde groente wordt vaak gevonden als kruiden aan gerechten van vlees en groenten. Het wordt toegevoegd aan salades en soepen in vele oosterse en Aziatische recepten. Aroma en pikantheid geven, kan zelfs het meest bekende voedsel veranderen in een onvergetelijk meesterwerk.
Leer meer over het gebruik van kruiden bij het koken: peper (zwart, chili, cayennepeper), kurkuma, nootmuskaat, cassia, berberis, dille, peterselie, rozemarijn, basilicum, marjolein, munt, citroenmelisse, tijm, venkel, mierikswortel, chabra, dragon, lavendel, Oost-Indische kers, salie, kervel.
Door droge knoflook aan voedsel toe te voegen, kunt u uw gezondheid verbeteren door de immuniteit van een persoon te vergroten. Regelmatige consumptie is de preventie van vele ontstekings- en infectieziekten. Gezien het voordeel, beschreven in dit artikel, moet u de nauwkeurigheid van het gebruik van knoflookproducten en contra-indicaties voor het gebruik ervan niet vergeten.
Het oogsten van gedroogde knoflook is een manier om de gunstige eigenschappen van het product te behouden. De geur en smaak van deze groente kan elk gerecht interessanter en smakelijker maken. De traditionele geneeskunde maakt actief gebruik van knoflook in zijn natuurlijke en gedroogde vorm voor de behandeling van vele ziekten en de verbetering van de menselijke gezondheid.
