Kurkuma is een pittige plant, een verwant van gember. Sinds de oudheid staat het bekend als Indiase saffraan en wordt het veel gebruikt in culinaire wereldgerechten. In dit artikel zullen we praten over de voordelen en nadelen van kurkuma, de eigenschappen en toepassingen ervan.
Nuttige eigenschappen
Op de vraag wat kurkuma is, zullen velen met vertrouwen antwoorden - het kruid zal goed zijn. Maar dit is niet het hele scala van zijn eigenschappen: de plant heeft, in zijn samenstelling veel nuttige stoffen, niet minder nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam. 
De plant is beroemd om de volgende reeks eigenschappen:
- antibacteriële;
- antiseptische;
- anti-inflammatoire;
- immunomodulerende;
- herstellende;
- antivirale;
- pijnmedicatie;
- wondgenezing;
- een diureticum;
- ontsmettingsmiddel;
- antioxidant;
- tegen kanker;
- rustgevend;
- stabiliseren;
- sorptiemiddel;
- regenereren.
Medische toepassingen
Traditionele geneeskunde gebruikt de helende eigenschappen van kurkuma ongeveer vijfduizend jaar, en de traditionele wetenschap is erin geïnteresseerd geraakt. In de loop van vele studies en experimenten hebben wetenschappers de kracht van de wortel herkend: tegenwoordig bevelen artsen, samen met farmacologie, aan om kurkuma als hulpmiddel te gebruiken.
Wortelpoeder heeft een actief genezend en desinfecterend effect op schade. huidintegument: snijwonden, brandwonden, zweren, huidaandoeningen (psoriasis, eczeem, furunkels). Onlangs is het extract van de plant toegevoegd aan geneesmiddelen die ziekten van het spijsverteringsstelsel en de lever bestrijden. De actieve stoffen van de plant verbeteren het metabolisme, voorkomen flatulentie in de darmen, egaliseren de vorming van poliepen in de dikke darm, onderdrukken de activiteit van de pathogene microflora van de spijsverteringsorganen, helpen bij diarree, verwijderen toxines uit de lever. In veel westerse landen is de wortel opgenomen in de samenstelling van geneesmiddelen om leverschade te bestrijden.
Wetenschappers hebben het relatief gezien lage percentages van kanker in Aziatische landenwaar kurkuma bijna overal wordt gebruikt. In de loop van het onderzoek werd bewezen dat de plant de ontwikkeling van tumoren voorkomt zonder gezonde cellen te beïnvloeden. Tegenwoordig worden patiënten die chemotherapie ondergaan aanbevolen om kruiden in hun dieet op te nemen. 
Regelmatige consumptie draagt bij aan het reinigen van bloedvaten uit cholesterol plaques, versterkt de wanden van bloedvaten, wat de preventie van vele hartaandoeningen is. Organische stoffen in de wortelsamenstelling kunnen de bloeddruk reguleren.
ijzer in de samenstelling van de plant maakt het mogelijk om normale hemoglobine te behouden, waardoor anemie wordt voorkomen.
Natuurlijk antibioticum is nuttig bij de behandeling van verkoudheden en ziekten van de bovenste en onderste luchtwegen, versterkt het immuunsysteem.
Actieve stoffen worden gebruikt als ontstekingsremmend en antibacterieel in tandartspraktijk voor de behandeling van stomatitis, gingivitis en andere infecties van de mondholte.
In de praktijk wordt Ayurveda gebruikt diureticum actie planten voor het verwijderen van zouten en aanhoudende vloeistoffen die oedeem veroorzaken. Het gunstige effect helpt om de toestand van patiënten met artritis en reuma te verlichten. 
Preparaten met kurkuma in de samenstelling worden actief gebruikt bij de behandeling van de ziekte van Alzheimer, in depressieve toestanden, voor het verwijderen van zware antibiotica, cirrose van de lever en het voorkomen van diabetes.
Het is belangrijk! Kurkuma alleen is geen medicijn, het wordt gebruikt als een nuttige toevoeging, in combinatie met medicijnen (tijdens de behandeling), goede voeding en fysieke activiteiten.
Voordelen voor gewichtsverlies
duidelijk er is geen bewijs dat kurkuma gewicht kan verminderen, maar het kan nog steeds het lichaamsvet beïnvloeden. Wetenschappers van de particuliere onderzoeksuniversiteit Tufts in de Verenigde Staten hebben vastgesteld dat reguliere kruidenconsumptie normaal gesproken in staat is om gewicht te behouden na het verliezen van gewicht, waardoor de groei van vetcellen en de vorming van bloedvaten in hen wordt voorkomen. Als je dit gunstige effect op metabole processen toevoegt, is de strijd tegen cholesterol en het vermogen om gifstoffen te verwijderen, dan een paar kilootjes kwijt, echt. 
voedingsdeskundigen Het wordt aanbevolen om kruiden toe te voegen aan de dagelijkse voeding., samen met sport en gezonde voeding versnelt geel poeder het metabolisme, stopt de groei van vetweefsel. Bovendien is bekend dat regelmatig gebruik in voedsel de wens om iets zoets of vets te eten, kan afzwakken.
Veel mensen "grijpen" stressvolle omstandigheden, kurkuma vermindert het niveau van stresshormoon cortisol in het lichaam, wat helpt om de "nerveuze" component van overeten te verwijderen.
Weet je dat? Ondanks het feit dat India wordt beschouwd als de bakermat van kurkuma, mogen niet al haar inwoners het eten. In een van de religieuze Indiaanse stromingen, is het jaïnisme een taboe, omdat de wortel in de grond groeit, wat betekent dat er levende levensvormen op leven.
Kurkuma in cosmetica
Omdat kurkuma antioxiderende, regenererende, tonische en ontstekingsremmende effecten heeft, wordt het actief gebruikt in de cosmetologie. Op basis daarvan worden crèmes, maskers, tonica, cosmetische zalven en andere middelen voor huidverzorging van het gezicht, handen, nek, haar gemaakt. 
Fondsenhulp maak de huid van ouderdomsvlekken en sproeten wit, verwijder roodheid van littekens. Ontstekingsremmend effect is merkbaar bij de behandeling van acne, tieneracne, steenpuisten. Het verjongende effect helpt om de vervagende huid te verzorgen, fijne rimpels glad te strijken en een gezonde kleur terug te krijgen en bloost op het gezicht.
Om mooi te zijn, is het niet nodig om modieuze schoonheidssalons te bezoeken. Handige maskers voor huid en haar kunnen worden gemaakt van kruiden en specerijen: kruidnagel en kruidnagelolie, zwarte komijn, sla, laurier, kelp, waterkers, aalbesbladeren, lavas, rucola, basilicum, peterselie, klein hoefblad, kamille .
Scrubs en tonics maken de poriën van de huid diep schoon, toniseren en masseren het, verbeteren de bloedtoevoer naar de bovenste lagen, zodat het elastisch en fris wordt.
Op basis van de plant bereiden ze een pasta voor haarverwijdering, een middel voor het looien, bacteriedodende zeep, een middel voor het kleuren van haar. Met behulp van nuttige kruiden kan het haar glans, kracht en volume herstellen. Wortelolie is een veel voorkomend ingrediënt in parfums, aromatherapie en massage.
Weet je dat? India heeft nog steeds een traditie om kurkuma te gebruiken tijdens een huwelijksceremonie. Een maand voor de bruiloft komt de vader van de bruid naar het huis van de bruidegom om de tilakceremonie te houden. Na het uitvoeren van een religieus ritueel, legt de vader van de bruid een rij kurkumapasta en saffraan op het voorhoofd van de bruidegom, wat betekent dat de jongeman in het gezin wordt geaccepteerd.
Kurkuma bereiden
Bij het koken is kurkuma een smaakmaker, maar een dergelijke smalle betekenis beperkt het gebruik ervan in een groot aantal gerechten niet. Wat gewoon niet met kruiden kruiden: eerst, tweede gangen en zelfs desserts. 
In het Oosten en Centraal-Azië is specerijen een integraal onderdeel van vlees, groenten en visgerechten. Spice in soepen, salades, sauzen, marinades. Niet doen zonder de smaak en het aroma van pap, zelfgemaakt deeg, vulling voor het bakken en drinken. Dit is een van de hoofdbestanddelen van de beroemde currysaus. Het verstandige Oosten kent al lang een trucje: deze smaakmaker kan de versheid van producten verlengen.
In de Europese en westerse praktijk wordt het kruid niet alleen als specerij gebruikt, maar ook als een natuurlijke en veilige kleurstof voor deeg, sauzen, boter en kaas. Dit gele poeder geeft een mooie gele kleur aan mosterd, mayonaise, sommige soorten kaas en andere producten.
Het is moeilijk om de keukens van de wereld voor te stellen zonder geurige specerijen: nootmuskaat, peper (zwart, chili, cayennepeper), cassia, berberis, dille, marjolein, citroenmelisse, munt, rozemarijn, Oost-Indische kers, tijm, venkel, mierikswortel, chabra, dragon, lavendel, salvaria , kervel.
Contra-indicaties en schade
De gunstige eigenschappen van kurkuma zijn onbetwistbaar, maar er zijn ook contra-indicaties. strikt verboden kruiden bij de volgende ziekten:
- galblaas ziekte;
- pancreatitis;
- gastritis;
- hepatitis;
- leeftijd van kinderen onder de 6 jaar;
- geelzucht;
- zweer van het spijsverteringskanaal.
Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van kruiden voor zwangere en zogende vrouwen, en het is beter om voor gebruik een arts te raadplegen, hetzelfde geldt voor mensen met hartkloppingen. 
recepten
Ondanks de contra-indicaties heeft kurkuma nog meer gunstige eigenschappen, dus er zijn veel recepten voor gerechten die worden gebruikt bij het koken. Op basis van het gele poeder bereiden ze drankjes met een medicinaal effect, en stimuleren ze het verbranden van vetophopingen.
Het is belangrijk! Vergeet niet: raadpleeg uw arts voordat u de nuttige eigenschappen van recepten met kurkuma gebruikt. Als u medicijnen gebruikt (anticoagulantia, diabetica), zal het kruid het effect versterken, dus in de meeste van deze gevallen is het gecontra-indiceerd.
Kurkuma met melk en honing
De volgende drank heeft een gezondheidsverbeterend en immuniteitsverhogend effect bij verkoudheid:
100 g verwarmde melk, 0,5 tl. kruiden, een theelepel honing. Drink driemaal daags voor de maaltijd een drankje.
Lees ook over de voordelen van melk met propolis.
Afslankende cocktail:
- water - 100 ml;
- melk - 200 ml;
- honing - 1 eetl. l.;
- kurkuma - 1 eetl. l.
De componenten worden gemengd en gekookt, 's nachts gedronken. 
Kefir met kurkuma
- Recept voor het verbeteren van metabole processen:
een halve theelepel kruiden giet kokend water 2 el. Voeg een lepel honing toe en roer. Voeg kefir toe en drink 's nachts dagelijks.
- Recept tegen cellulitis:
Tegenwoordig besteden we steeds meer aandacht aan natuurlijke methoden om gezondheidsproblemen te behandelen of te voorkomen, en bekende producten in een nieuwe hoedanigheid te ontdekken. Er moet echter aan worden herinnerd dat zelfs de veiligste manier van misbruik een negatief effect kan hebben op het lichaam.
