Rozijnen zijn gedroogde druiven, die het meest populair zijn in het oosten en de kusten van de Middellandse Zee. De naam komt van het Turkse woord "Üzüm", wat zich vertaalt als "druiven". En hoewel rozijnen en druiven veel gemeen hebben, hebben ze nog steeds verschillende eigenschappen en doelen. Daarom houden we rekening met de kenmerken van dit product.
Calorie, vitaminen en mineralen
Calorie-rozijn is gelijk aan 264 kcal per 100 gram. Neem voor onmiddellijke praktische toepassing de calorie-inhoud in lepels en glazen in overweging. In 1 theelepel. - 13,2 kcal; in 1 el. l. - 39,6 kcal; in 1 glas - 396 kcal. 1 eetl. l. gedroogde druiven bevatten 0,44 g eiwit, 0,09 g vet, 9,9 g koolhydraten.
Er zijn verschillende vitaminen in gedroogd fruit:
- B1 (thiamine) - 0,03 mg in 1 eetl. l., het is 2,0% van het dagtarief;
- B2 (riboflavine) - 0,012 mg in 1 eetl. l. (0,7%);
- PP (nicotinezuur) - 0,14 mg in 1 eetl. l. (0,9%).
Gedroogde druiven zijn ook rijk aan mineralen. Het bevat: 28 mg calcium, 30 mg magnesium, 825 mg kalium, 2,59 mg ijzer, 0,18 mg zink, 12,0 mg silicium, 8,9 mg natrium, 15,0 mg zwavel, 101,0 mg fosfor, 9,0 mg chloor, 514,4 μg aluminium, 625,0 μg boor, 25,0 μg vanadium, 0,80 μg jodium, 8,0 μg kobalt, 6,7 μg lithium, 300,0 μg mangaan, 270,0 μg koper, 14,0 μg molybdeen, 3,0 μg arseen, 1,60 μg nikkel, 8,5 μg tin, 176,0 μg rubidium, 0,4 μg seleen, 723,0 μg strontium, 0, 15 μg thallium, 233,9 μg fluor, 6,6 μg chroom, 0,9 μg zirkonium.
Weet je dat? Bij de studie van oud-Egyptische teksten bleek dat de eerste gedroogde druiven in 2000 v.Chr verschenen. e. In Europa werd het in de 10e eeuw voor Christus door Fenicische handelaars verspreid. e.
Soorten rozijnen
- "Sabza" ("kishmish") - rozijnen met kleine heldere bessen van witte of groene druiven zonder zaden, hoge suiker. Op grote schaal gebruikt in de bereiding van brood en banketbakkerij.
- "Korinka" ("shigani") - het meest bruikbare type gedroogde druiven. Het wordt toegevoegd aan gebakken snoepjes, omdat de bessen klein zijn, zonder stenen. Er is kastanjebruine of blauwzwarte kleur.
- "Husayne" ("Germiana") - grote gedroogde druiven van barnsteenkleur, heeft stenen. Het is de meest vlezige variant met een rijk aroma. Meestal gebruikt in de culinaire sector.
- "Malayar" - Iraanse bruine pitloze rozijnen met ronde bessen van dezelfde grootte;
- "Sultan" - raisin beskostochkovy, lichtbruine kleur. Geteeld in Iran;
- "Gouden" - suiker, ontpitte, gouden kleur.
Leer hoe je thuis rozijnen kunt maken.
Er zijn verschillende soorten druiven afhankelijk van de droogtechnologie:
- "Sabza" - ontpitte rozijnen, gedroogd na behandeling met alkali;
- "Sabza Golden" - het wordt behandeld met een oplossing van alkali en vervolgens met ontsmetting met zwavelzuuranhydride;
- "Bedonia" - pitloos fruit, zongedroogd zonder enige andere verwerking;
- "Soyagi" - gedroogd in de schaduw zonder speciale behandeling;
- "Hermian Golden" - behandeld met een oplossing van alkali en gegaste zwaveldioxide.
Wat is nuttige rozijnen
Gedroogde druiven uit de oudheid worden gegeten, vooral voor de bereiding van zoetwaren. Het wordt gebruikt voor een snelle recuperatie na actieve fysieke arbeid.
Het geanalyseerde product is een antioxidant en stimulator van immuniteit, behandelt bloedingen in het tandvlees. Bij hartaandoeningen wordt het product geconsumeerd vanwege kalium en magnesium.
Gedroogd fruit beïnvloedt gunstig het werk van de darmen, behandelt constipatie, kalmeert. Fosfor in gedroogde druiven stimuleert de hersenfunctie. 
Het is belangrijk! Eet geen ongewassen rozijnen. Voor gebruik moet het worden gewassen en met kokend water worden overgoten, omdat het tijdens het drogen van de druiven chemisch behandeld zou kunnen zijn.
Voor vrouwen, met name zwangere vrouwen
Rozijnen worden gebruikt tijdens de zwangerschap. Bij vrouwen in deze toestand kan de conditie van tanden, nagels en haar verslechteren. Gedroogde druiven helpen met dergelijke problemen.
Rozijnen zijn nuttig voor vrouwen omdat ze in staat zijn om het lichaam te versterken en van energie te voorzien voordat een geplande zwangerschap beter is dan welk medicijn dan ook. Op de dag kun je 20-30 gram van een natuurlijk product eten.
Als een zwangere vrouw overgewicht heeft, moet u de zoetheid opgeven of zoveel mogelijk gebruiken als uw arts zal toestaan.
Door het foliumzuur en nicotinezuur in het product wordt de ontwikkeling van de pathologie van het kind in de baarmoeder verminderd. 
Kalium kan het hart versterken en het optreden van oedeem voorkomen. Met ijzer kun je een zwangere beschermen tegen bloedarmoede.
Bovendien draagt deze stof bij aan de vorming van het skelet en botweefsel van het kind, vermindert de kans op toxicose en misselijkheid. Als ze al zijn verschenen, verlicht een handjevol gedroogde druiven hun symptomen.
Voor mannen
Als u 30-50 g rozijnen gebruikt, kunt u zich ontdoen van problemen met seksuele opwinding, erectiestoornissen, impotentie, voortijdige ejaculatie, hormonale verstoringen.
Wanneer impotentie ook infusies van goji-bessen, portulaca, kroontjeskruid, rozemarijn, guldenroede, Avran-medicinaal gebruikt.Ook herstellen de componenten van de gedroogde vruchten het vereiste niveau van testosteron en oestrogeen, zijn betrokken bij spermatogenese. Daarom bevelen artsen aan dat mannen ouder dan 40 jaar verschillende keren per week gedroogde druiven gebruiken.
Voor kinderen
Rozijnen zijn ook goed voor kinderen. Het is zoeter en natuurlijker dan snoep. Tijdens de winterkou, wanneer catarrale ziektes optreden, wordt gedroogd fruit gebruikt om de immuniteit te verhogen. Het zal ook nuttig zijn tijdens herstel. 
Druiven in gedroogde vorm versterken botten en tanden. Dit product begint kinderen na twee jaar te voeden. Voorheen kunt u alleen een afkooksel van het fruit gebruiken. Dr. Komarovsky adviseert deze remedie tegen constipatie.
Het afkooksel zal meer goed vers brengen, omdat het bij langdurige opslag zijn nuttige eigenschappen verliest.
Rozijnen voor gewichtsverlies: de voordelen of schade
Vanwege het gehalte aan alleen natuurlijke suiker in de vorm van fructose en glucose, kunnen gedroogde druiven minder snel vet worden. Plantenvezels helpen de stoelgang te verbeteren, waardoor gifstoffen sneller en efficiënter worden verwijderd.
Tijdens gewichtsverlies meer geschikte zwarte rozijnen (blauwe druiven), omdat het minder calorierijk is en geen cholesterol bevat.
Gedroogde fruitvezels zwellen in het lichaam op, nemen in volume toe en geven snel een verzadigingsgevoel. Kleine porties gedroogde druiven (20-30 g) verzadigen snel en maken het onmogelijk om te veel te eten. Bovendien bevat het gedroogde fruit ingrediënten die vet effectief afbreken.
Gedroogde druiven zijn minder calorieën dan snoep en andere gebakjes. Daarom kunnen ze tijdens een dieet honger stillen (5-7 rozijnen). 
De infusie van gedroogde druiven kan worden toegevoegd aan de havermout, die het zoetheid zal geven en zorgen voor een langdurig verzadigingsgevoel. Droge druiven worden aanbevolen om in een salade, dessert, ovenschotel, pap te doen. In dit geval zal het suiker vervangen.
Als een persoon tussendoortjes moet vermijden, kun je overdag rozijncompote drinken. Voordat je naar bed gaat tijdens het dieet, is er sprake van hongerige slapeloosheid. Om ervan af te komen, drink je rozenthee.
Tijdens het dieet kan het dieet worden vereenvoudigd en kan het lichaam niet de juiste dosis vitaminen en mineralen krijgen. Voedingsstoffen aanvullen met gedroogde druiven.
Het is belangrijk! Maar toch is het noodzakelijk om de maat in alles te observeren en niet te veel te eten van calorieen gedroogd fruit. Zoals in dit geval zal het dieet nutteloos zijn.
Hoeveel per dag kun je eten
Een gezonde volwassene kan 30 gram rozijnen per dag eten en dit deel in twee gelijke doses verspreiden. Als u deze regel volgt, wordt de gedroogde vrucht beter opgenomen en vult het lichaam met nuttige stoffen. 
Contra-indicaties en schade
Ondanks de gunstige eigenschappen van rozijnen, zijn er gevallen waarin het niet wenselijk is om te gebruiken. Gedroogde druiven zijn gecontraïndiceerd bij patiënten met diabetes mellitus (type 1 en 2), obesitas, maagzweren, galsteenaandoeningen, enterocolitis, mondzweren, cardiovasculaire insufficiëntie, tuberculose en spijsverteringsproblemen.
Als er veel suiker in druiven zit, dan is het 8 keer meer in rozijnen. Daarom is het beter om ze niet te misbruiken. Ook kunt u dit product niet eten als u daarvoor allergisch bent.
Hoe rozijnen te kiezen bij het kopen
Moderne technologieën en chemicaliën kunnen de houdbaarheid van gedroogde druiven verlengen. Maar na gebruik zijn de nuttige eigenschappen, kwaliteit en veiligheid van het product verloren.
Daarom houden we rekening met de regels die moeten worden gevolgd bij de aankoop van goederen.
- De witte druiven worden donker na het drogen, dus het gedroogde fruit wordt bruin. Zwarte druiven, drogen, worden paarsbruin. Als je gedroogde vruchten met een gouden kleur ziet, worden er sulfieten aan toegevoegd. Het zijn bewaarmiddelen die de kleur van het originele product (druiven) behouden.
- Hoogwaardige, veilige, geschikt voor het gebruik van rozijnen heeft geen glans. Als het lijkt, is dit alleen te wijten aan de toevoeging van vaseline-olie. Het wordt niet opgenomen en verwijdert vitamines, vitaminegebrek ontwikkelt zich.
- De smaak van rozijnen moet zoet zijn, zonder bitterheid, niet-zuur.
- Normale rozijnen zijn hard, vlezig, intact.
- Het is beter om gedroogde druiven in een transparant pakket te kopen, omdat je daardoor de staat van het gedroogde fruit kunt zien.
- Gedroogde druiven hebben een paardenstaart. Dit garandeert hoge kwaliteit krenten en rozijnen, waarvan de verwerking minimaal was.
Weet je dat? Tijdens de blokkade van het westelijke deel van Berlijn in 1948 was de enige manier om voedsel te bezorgen door de lucht. De Amerikaanse piloot Gale Helvorsen besloot de situatie te redden en dropte theezakjes met snoep voordat hij op Tempelhof landde. De inhoud van het pakket bestond uit chocolade, kauwgom en rozijnen. Naar analogie werden alle vrachtvliegtuigen die voedselproducten transporteerden bestemd voor het westen van Berlijn, "rambommenwerpers" genoemd.
Hoe rozijnen thuis te bewaren
Doorgaans kunt u in huiselijke omstandigheden rozijnen opslaan van 5 tot 6 maanden. In het begin moet u het product voorbereiden voor langdurige opslag. Om dit te doen, is het noodzakelijk om kleine brokstukken eruit te verwijderen en te controleren op de aanwezigheid van larven, kevers of voedselmotten.
De bewaartemperatuur van gedroogde druiven, evenals alle gedroogde vruchten, moet +10 ° C zijn. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de toename van vocht in de opslag van gedroogde producten te voorkomen.
Langer en kwalitatiefer zal het product in glas of metaalwaren blijven. Het kan ook worden bewaard in stoffen zakken, plastic containers of papieren zakken.
Om langer gedroogde druiven te bewaren, is het noodzakelijk om de opslagplaats voor voedsel van tijd tot tijd te ventileren om deze te beschermen tegen ongedierte en schimmels.
Als u gedroogd fruit in de koelkast bewaart, ventileer dan de containers waarin u het bewaart, omdat het kan verslechteren als gevolg van een gebrek aan lucht. 
Bewaar het gedroogde fruit in de vriezer en plaats het in plastic bakjes. Dan is het een jaar houdbaar.
Wat kan gedaan worden
Gedroogde druiven worden vaak gebruikt door koks. Het wordt toegevoegd aan zowel zoete als zoute gerechten.
Van dessertgerechten kun je kerstkoekjes met rozijnen maken. Hiervoor heeft u 1,5 UF nodig. bloem, 0,5 eetl. suiker, 60 g boter, 1 ei, 2 eetlepels. l. sinaasappellikeur, 2 theel. citroenschil, 1 el. rozijnen.
Koude (maar geen roomijs) boter moet in kleine blokjes gesneden worden, doe ze in bloem en wrijf met je handen tot de kruimels. Voeg suiker toe, voeg rozijnen toe, schil, giet likeur en sla eieren, kneed het deeg.
Van daaruit een rol met een diameter van 3-4 cm, in 20 delen gesneden. Maak elk stuk plat met de handpalmen om rond gevormde koekjes te krijgen.
Leg de gekookte massa op een bakplaat, besmeurd met olie. Tussen de koekjes moet een opening van 5 cm zijn. Verwarm de oven voor op 210 ° C.
Bak koekjes gedurende 20 minuten. Gekookte koekjes worden besmeerd met boter, bestrooid met suiker. Fans van ongewone combinaties van smaken kunnen Oost-Afrikaanse kip koken.
Om dit te doen, moet u 3 kg kippendijen nemen (geschild van de botten en huiden), 3 stuks. Uien, zout en peper naar eigen goeddunken, chili (in poedervorm) - 1 theelepel, dezelfde hoeveelheid gemalen kaneel, 1 theel. curry, 0,5 tl. kardemom, geplet op een geraspte gember (2 el. l.), 1 eetl. data, 1 el. rozijnen, 0,5 el. kippenbouillon, 1 el. droge wijn.
Kippendijen worden aan beide kanten gebakken om een gouden tint te krijgen. Vouw in vorm.
Zout met peper, 1 theelepel, wordt toegevoegd aan drie gebruinde uien. chili (poeder), 1 theel. kaneel, 1 theel. kerrie, een halve theelepel kardemom, 2 eetlepels. l. geraspte gember. Dit alles is aangelegd over de kip.
Voegt 1 UF toe. grof gehakte dadels, 1 el. rozijnen, een halve kop kippenbouillon, 1 el. droge wijn. Gebakken gerecht onder de folie gedurende een uur bij een temperatuur van 175 ° C. Gerecht geserveerd met rijst.
Als je een voorstander bent van de Italiaanse keuken, wil je misschien chocolade en rozijnenbiscotti proeven. Je hebt 200 g bloem, 100 g suiker, 2 eetlepels nodig. l. bakpoeder, 2 kippeneieren, 100 g rozijnen, 100 g pure chocolade. 
Om het deeg te bereiden, is het noodzakelijk om de bloem te zeven, suiker en bakpoeder erin te mengen. Chocolade moet in kleine stukjes worden gebroken. Geslagen eieren worden in meel geschonken, gedroogde druiven en gehakte chocolade worden toegevoegd, het deeg wordt gekneed.
Met een deeg moet je een brood vormen, waarvan de lengte 25 cm moet zijn. Leg het brood op een bakplaat gedrenkt in boter en bak 20 minuten op een temperatuur van 180 ° C. Bereidingsdessert is eenvoudig te controleren op het uiterlijk van een gouden korst.
Recepten voor volksrecepten
Mensen gebruiken veel rozijnen voor de behandeling van vele ziekten. Het helpt ziekten van de luchtwegen genezen: verkoudheid, hoest, bronchitis, tracheitis.
Juniper, zwarte radijs, longvissen, marshmallow, verbena officinalis, Oost-Indische kers, moerbeiboom, gewone klimop, anijs helpen je om van hoest af te komen.Om dit te doen, laat je 30 g rozijnen 40 minuten in koud water weken. Tap vervolgens het water af, eet het hele portie kort voor het slapengaan op en was het af met warme melk.
Een ander recept zegt dat je 100 gram gedroogd fruit moet nemen en schenken met een glas kokend water. Laat het 10 minuten trekken, zeef de vloeistof met gaas of een zeef en voeg 1 el. l. ui bol sap.
Dit drankje tegen hoestdrank driemaal daags gedurende de dag (0,5 eetlepel, een half uur voor de maaltijd). Drink dit medicijn elke dag tot het volledig is hersteld. 
Rozijn helpt bij de behandeling van leveraandoeningen (stagnatie van gal, brandend maagzuur, oprispingen). Neem hiervoor 0,5 st. zonder vel gedroogd fruit, spoelen, overgieten met warm water (gekookt).
Sta er de hele dag op. In de ochtend op een lege maag, moet je het doordrenkte water gebruiken en rozijnen eten. Daarna moet de patiënt twee uur op het bed liggen, met een warm verwarmingskussen aan de rechterkant.
Deze procedure is bedoeld voor een maand een keer per week. Hiermee worden de galwegen schoongemaakt.
Gedroogde druiven helpen en van beroven. Hiertoe wordt de rozijn doormidden gesneden en worden er zere plekken op het lichaam verwijderd. Het gereedschap wordt gebruikt totdat de versicolor helemaal verdwenen is.
Er is een populaire remedie tegen hartziekten. Om het te maken, moet je 2 kg rozijnen sorteren, wassen en drogen zonder stenen.
Dan in tweeën splitsen. 1 kg om 40 rozijnen te nemen in de ochtend vóór een maaltijd (30 minuten). De resterende kilo moet worden geconsumeerd op een lege maag, elke dag vermindert het aantal rozijnen met 1 stuk. Dit schema kan twee keer per jaar worden behandeld. 
Gedroogde druiven geneest het lichaam tegen aandoeningen van het maag-darmkanaal. Om dit te doen, kun je een vloeistof maken, die bestaat uit haver en rozijnen.
Het duurt 0,5 el. gewassen rozijnen, 1,5 eetl. havermout, water. Haver en rozijnen giet 1,5 liter water, breng aan de kook, haal van het vuur, dek af met een deksel en sta gedurende 3-4 uur in de hitte op bouillon.
Vervolgens wordt dit alles gefilterd, voeg naar smaak honing, citroen of cranberrysap toe. Drink de hele dag warm op 0,5 st. een half uur voor de maaltijd, gedurende 10 dagen.
Rozijnen, als een vitamine- en polymineringsproduct, zijn uitermate nuttig bij ziekten van het hart, darmen, mondholte, prikkelbaarheid en uitputting.
Het is multifunctioneel, zoals compotes, afkooksels, tincturen worden bereid, gebruikt voor medicinale doeleinden, bij het koken. Het kan zowel voor kinderen als volwassenen worden gegeten. Maar niet te veel eten, want het is calorierijk. 
