Artisjok is een weinig frequente gast in onze streek. De teelt ervan is natuurlijk heel goed mogelijk, bijvoorbeeld in kasomstandigheden, maar het klimaat op onze breedtegraden voldoet niet helemaal aan deze grillige groente aan de groeiomstandigheden. Het komt het meest voor in landen met een warm zeeklimaat: Spanje, Griekenland, Italië, Zuid-Amerika en andere zuidelijke landen. Dit artikel is bedoeld om al uw vragen over artisjok, zijn geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties te beantwoorden.
Korte beschrijving
Artisjok behoort tot het geslacht van planten van de familie Astrovae. Het heeft bloeiwijzen van vrij grote maten, die zijn gebaseerd op delen die worden geconsumeerd als verschillende culinaire gerechten en medicijnen. 
In feite is de voedselartisjok een bloemknop die niet bloeide op het moment van verzamelen, met een diameter van 7,5 cm, gevormd uit vlezige schubben van tamelijk grote afmetingen.
Weet je dat? De Griekse naam voor deze plant is Cynara. - in De letterlijke vertaling betekent "hond", wat wordt verklaard door het feit dat de schubben van de vruchten qua structuur en hardheid op hondentanden lijken.Dit is een overblijvend kruid met een rechte, lage stengel. De bladeren zijn vrij breed, hebben een vederachtige vorm, zijn bedekt met witachtige korte haren onderaan, vormen een dichte uitlaat dichter bij de wortel.
Een volwassen artisjok lijkt een beetje op een distel, omdat de bloei gepaard gaat met het bloeien van paarse of blauwe bloemen.
Door overblijvend kruid ook Nemesio, rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, phlox, alyssum, Heuchera, alpine aster, dahlia's, acanthus, berg arnica, tiarellu, vogelmuur, wolfsmelk cipres, hemlock, monnikskap wolf, egel team.
Calorie en chemische samenstelling
Om de bruikbaarheid van de artisjok voor het lichaam beter te begrijpen, moet u eerst vertrouwd raken met de chemische samenstelling ervan. Artisjokrassen die in Frankrijk en Spanje worden geteeld, worden beschouwd als vrij caloriearme voedingsmiddelen en bevatten slechts 47 Kcal per 100 g. 
Gekookte artisjokken zijn iets meer calorieën dan hun rauwe tegenhangers - 53 Kcal per 100 g.
Weet je dat? Op het Australische continent en in sommige landen in Zuid-Amerika wordt deze plant als een onkruid beschouwd en wordt hij op grote schaal vernietigd.De vruchten van deze plant bevatten een enorme hoeveelheid koolhydraten (ongeveer 15%), eiwitten (3%), vetten (0,1%), evenals fosfaten en verschillende zouten van ijzer en calcium. Het rijke scala aan vitamines die zijn opgenomen in de samenstelling omvat vitamine B1, C, B2, P en B3, evenals caroteen en inuline.
De samenstelling omvat een zeer significante hoeveelheid organische zuren - chlorogeen, glycolzuur, glycerol, quinisch en cafeïne. De bladeren op de buitenste laag bevatten een grote hoeveelheid essentiële oliën die de vruchten een specifieke aangename smaak geven. 
Voordelen en helende eigenschappen
Deze vruchten staan al lang bekend om hun genezende eigenschappen. In Rusland bijvoorbeeld werd het in de 18e eeuw aanbevolen voor de behandeling van patiënten met geelzucht en jicht omdat men dacht dat dit medicijn choleretische en diuretische eigenschappen heeft, wat door modern onderzoek wordt bevestigd.
Het is nu bekend dat de extracten van deze plant drainerende eigenschappen hebben met betrekking tot de lever, het galsysteem en de nieren, waardoor ze een uitstekend hulpmiddel zijn voor de behoefte aan detoxificatietherapie.
Het is belangrijk! Om het maximale effect van het eten van dit product te krijgen, moet het zo snel mogelijk na bereiding worden gegeten, omdat na enige tijd de bloeiwijzen donkerder worden en hun nuttige eigenschappen afnemen.Artisjokbouillon bereid volgens populaire recepten helpen om de hoeveelheid urinezuur en cholesterol in het bloed te verminderen. Ze zijn ook in staat om de onaangename geur van zweet te verwijderen en worden gebruikt om de potentie bij mannen te vergroten en de seksuele aantrekking bij vrouwen te stimuleren.
toepassing
De artisjok heeft, vanwege zijn specifieke smaak en gunstige eigenschappen, zijn toepassing niet alleen gevonden in verschillende medische gebieden, maar ook in de keuken.
Een van de meest impopulaire, maar nog steeds mogelijke toepassingen van deze plant is het gebruik als veevoer voor vee.
In de keuken
Artisjokgerechten moeten dezelfde dag worden gegeten als waarop ze zijn gemaakt. Voordat u met een maaltijd begint, is het echter nog steeds nodig om u goed voor te bereiden. Het is de moeite waard om met schoonmaken te beginnen, wat vrij moeilijk is en bepaalde vaardigheden vereist.
Meer informatie over het gebruik bij het koken van mispel, chabra, wilde knoflook, selderij, sverbigi, uienzulzuna, monarda, rokambolya, plectranthus, momordiki, lagenaria.Om aan de slag te gaan, verwijdert u alle externe harde bladeren en villi die eronder passen en trimt u de interne bladeren iets.
Geschilde artisjokken kunnen bijna elke vorm van koken ondergaan: braden, beitsen, vullen, zouten en gebruiken als integraal onderdeel van de vulling voor pastei, omeletten en pizza.De eenvoudigste manier is om de vruchten te koken, waarna ze kunnen worden geserveerd met een bijgerecht.
Het is belangrijk! Om je artisjokken langer vers te houden, is het aan te raden deze een tijdje in een oplossing van water met een kleine hoeveelheid citroenzuur of azijn te doen.
In de volksgeneeskunde
Sinds de oudheid hebben volksgenezers dit product gebruikt om een enorme lijst van verschillende ziekten te behandelen. Het sap in combinatie met honing wordt bijvoorbeeld actief gebruikt voor de behandeling van verschillende aandoeningen van het mondslijmvlies: stomatitis, scheurtjes in de tong tijdens de jeugd en spruw.
Misschien het gebruik ervan bij de behandeling van waterzucht, met verschillende alkaloïde vergiftiging en problemen bij het ledigen van de blaas. 
Van oudsher waardeerden Vietnamese mensen artisjokthee vanwege zijn nuttige eigenschappen, zoals het vermogen om ontsteking van het slijmvlies van de maag en darmen te verminderen en het daarmee gepaard gaande analgetische effect.
In cosmetologie
Het vermogen van artisjoksap om haarzakjes te herstellen is bekend sinds de tijd van de oude Grieken. Hij kan niet alleen de al gevormde alopecia behandelen, maar zelfs de progressieve vorm van deze ziekte volledig genezen.
Voor de behandeling van deze aandoening, is het aanbevolen om het sap van deze vruchten in de haarwortels te wrijven en niet om het gedurende enkele uren af te wassen.
Bovendien wordt het masker met het gebruik van het sap van deze plant actief gebruikt in de cosmetologie, omdat ze een aanzienlijk verjongend effect hebben. 
Een soortgelijk masker kan worden gemaakt op basis van witte klei volgens het volgende eenvoudige recept: voeg na het mengen van de klei met water een suspensie van 20-25 ml artisjoksap toe. Het is aanbevolen om het afgewerkte masker een korte tijd op de huid van het gezicht aan te brengen.
Recepten van traditionele geneeskunde
Voor de behandeling van atherosclerose is artisjokextract uitstekend als cholereticum. Voor de productie, moet u 170 tot 200 vruchten van deze plant nemen en ze malen met een vleesmolen of blender.
Andere ingrediënten kunnen aan het resulterende product worden toegevoegd om de eigenschappen ervan te verbeteren, bijvoorbeeld 20 g fruitsuiker, 12 g wilgenschors, 8 g gentiaan, 7 g venkelzaad en 20 g gedroogde pepermunt.
Daarna moet alles goed worden gemengd, 40% alcohol worden gegoten en 2 weken op een droge plaats op een temperatuur van + 23-25 ° C worden bewaard. Hierna kan het extract uit het sediment worden afgevoerd en in een donkere schaduwcontainer worden gegoten voor opslag. 
Het aldus verkregen extract wordt 3 keer per dag, 1,5 uur na de maaltijd, 1 eetlepel oraal ingenomen.
De tinctuur op basis van deze vruchten wordt op dezelfde manier bereid. Neem 0,5 kg gedroogde artisjokblaadjes en vul ze met 1 liter alcohol van 40%. Laat het vervolgens 14 dagen brouwen op een donkere en koele plaats, waarna je een kant-en-klaar product krijgt.
Deze tool wordt aanbevolen om 3 keer per dag te nemen, te verdunnen voordat 100 ml bezonken water wordt aangebracht.
Bereiding van medicinale grondstoffen
Voor de vervaardiging van medicinale grondstoffen wordt voornamelijk gebruik gemaakt van de bladeren en bloeiwijzen, sommige traditionele genezers bevelen ook aan om de wortels van deze plant te verzamelen, maar moderne studies hebben de ondoeltreffendheid van medicijnen die daarvan zijn gemaakt bewezen.
Piekoogst vindt plaats in het voorjaarsseizoen. 
De beste periode om de bladeren te verzamelen is de bloeiperiode, terwijl de bloeiwijzen worden aanbevolen om te worden verzameld direct nadat de bloemen zijn opgebloeid. Artisjokken kunnen niet lang onvoorbereid liggen, dus het is aan te raden om direct na de bereiding voorbereidingen te treffen en het teveel kan worden gegeten.
Contra-indicaties en schade
Artisjok bevat een grote hoeveelheid polyfenol, die de afscheiding en bevordering van gal langs de galwegen stimuleert. Daarom wordt aanbevolen om het met voorzichtigheid te gebruiken voor personen die lijden aan cholecystitis, gal dyskinesie en cholelithiasis.
Het is onwenselijk om artisjokken te eten voor mensen die geen plantaardige vezels verdragen, met name de meer volwassen vormen, omdat de bladeren er een grote hoeveelheid van bevatten.
Jonge artisjokken van kleine afmetingen hebben echter geen vergelijkbare eigenschappen en ze kunnen veilig worden geconsumeerd. 
Bovendien heeft deze groente het vermogen om de druk te verminderen, dus mensen die lijden aan hypotensie, wordt aangeraden af te zien van het gebruik van dit product.
Personen die lijden aan verschillende voedselallergieën en eigenaardigheden van dit product zijn ten strengste verboden om het als voedsel te gebruiken.
We hopen dat dit artikel u heeft geholpen een antwoord te vinden op uw vragen over artisjok en de gezondheidsvoordelen ervan. Lees aandachtig de lijst met contra-indicaties voor het gebruik ervan, voordat u besluit om het gereedschap te gebruiken of een gerecht ervan op te eten. Cheers and bon appetite!
