Hoeveel namen hebben deze plant! Zonwortel, artisjok van Jeruzalem, aarden peer, aardpeer uit Jeruzalem - een cultuur zonder geheimschrift is populair in veel landen over de hele wereld. En in elk van hen weten ze over de voedingskundige en medicinale eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem. Bladeren en knollen worden gebruikt in voedsel, voor de behandeling van verschillende ziekten, evenals als een cosmetisch middel. En dat allemaal dankzij de verbazingwekkende chemische samenstelling van de plant.
Artisjok van Jeruzalem: chemische samenstelling
Biologen hebben in de bladeren en knollen van de artisjok van Jeruzalem een groot aantal nuttige verbindingen ontdekt. 
Bijvoorbeeld, in termen van de hoeveelheid ijzer in een artisjok van Jeruzalem, is het verre van aardappelen, bieten en wortels. Bovendien bevatten de knollen:
- vezels;
- inuline;
- koolhydraten;
- plantaardige vetten;
- aminozuren (voornamelijk in terrestrische delen van de plant);
- organische zuren;
- vitamine A, C, B1, B2, B6, B9.
Het is belangrijk! Bladeren van de artisjok van Jeruzalem, waarvan de nuttige eigenschappen worden geleverd door inuline - een natuurlijk analoog van insuline, zijn van bijzondere waarde. Daarom wordt Jeruzalem-artisjok aanbevolen voor patiënten met diabetes.
Er zijn zelfs meer koolhydraten in de artisjok van Jeruzalem dan in suikerbieten: 100 kg groente geeft 10 kg fructose. Dat wil zeggen, 100 g bevat ongeveer 16 g koolhydraten, en daarnaast - 2 g eiwitten, 0,01 g vet. Calorie wortel - 55-73 kcal. Een wortel krult ongeveer 80 g. 
Nuttige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem
In wezen een aarden peer, Jeruzalem artisjok heeft de gunstige eigenschappen van de wortel van een plant. Volgens het gehalte aan antioxidanten, vezels en vitaminen behoort het tot de knolgroenten. Hoewel de samenstelling van de componenten, lijkt het meer op bieten en wortels. De bladeren van de plant worden echter vaak in de behandeling gebruikt, hoewel ze niet zo wijdverspreid gebruikt zijn.
De gunstige eigenschappen van aardpeerknollen van Jeruzalem
In de knollen van Jeruzalem concentreerde artisjok alle belangrijke voedingsstoffen van de plant. Allereerst zijn ze rijk aan vitamines van groep B. Vooral veel van hen in vitamine B1. Het zorgt voor de normale werking van de spijsvertering en het zenuwstelsel, is betrokken bij de reacties van energie en koolhydraatmetabolisme in het lichaam, ondersteunt het werk van het hart.
Vitamine B1 komt ook voor in lacunas, honingzwammen, asperges, cherrytomaatjes, mierikswortel, duindoorn, peer, actinidia, rapen, wilde roos.
De artisjok van Jeruzalem is een nuttige plant, waarvan de geneeskrachtige eigenschappen bestaan uit de bescherming van het lichaam tegen bacteriën, infecties en het behoud van het immuunsysteem. Dit alles is mogelijk vanwege het hoge gehalte aan vitamine C. 
De wortel is rijk aan vezels. Deze vezel stimuleert het maag-darmkanaal, normaliseert de spijsvertering, vermindert de opname van cholesterol in het bloed. Bovendien neemt tijdens het proces van warmtebehandeling de hoeveelheid vezel praktisch niet af.
Het is belangrijk! Door regelmatig deze groente te eten, kunt u de weerstand van het lichaam tegen infecties en bacteriën verhogen, vooral die welke ziekten van de spijsverteringsorganen veroorzaken.
In de knollen vond een enorme hoeveelheid antioxidanten die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen. Daarom wordt het speciaal aanbevolen voor mensen die in de buurt van röntgentoestellen werken of veel in de zon zijn.
Wat zijn de voordelen van topinamburebladeren?
Om de bladeren van de artisjok in Jeruzalem te behouden, dienden ze helende eigenschappen te bevatten, voordat ze verzameld werden vóór de bloei van de plant. Ze bevatten niet alleen inuline, maar ook stoffen die helpen bij het genezen en herstellen van menselijke weefsels. Om dit te doen, kookt u bouillon, sappen en afvallen van de bladeren en jonge stelen van de plant. Ze behandelen ook eczeem, zweren en wonden. 
In de volksgeneeskunde worden afkooksels van Jeruzalemse artisjokbladeren gebruikt als een verjongende stof, evenals een middel om zouten uit het lichaam te verwijderen. Het effect wordt bereikt dankzij stoffen die de celregeneratie bevorderen en de elasticiteit van de huid verhogen.
Het gebruik van topinamboerwortel bij de behandeling van ziekten
De meest gebruikte wortels van de artisjok van Jeruzalem gevonden in de behandeling van verschillende ziekten. Omdat de knollen in staat zijn de bloedsuikerspiegel te verlagen en glucose te splitsen, wordt het aanbevolen voor patiënten met coronaire hartaandoeningen en diabetes mellitus of mensen die vatbaar zijn voor deze ziekten.
Weet je dat? Tot de artisjok van Jeruzalem behield zijn helende eigenschappen na het rijpen, het kan niet worden opgeslagen als aardappelen, omdat het een heel dunne schil heeft. Na het graven kan het alleen in de koelkast bewaard worden en dan niet langer dan een maand. In gesneden vorm is het toegestaan om slechts een paar dagen op te slaan. Daarom wordt het in de grond overgelaten aan de winter. Hij is niet bang voor Morozov, maar in het voorjaar wordt hij alleen maar lekkerder.
Inuline, dat het suikergehalte verlaagt, heeft nog een andere eigenschap - het verlaagt de bloeddruk. Dit wordt geholpen door andere stoffen die zich in de wortels van de plant bevinden. Hun effect is echter zo sterk dat de druk kan worden verminderd bij diegenen die in principe lijden aan hypotensie. 
Een ander gebruik van de artisjok van Jeruzalem in de volksgeneeskunde is leverzuivering. Ruwe wortel, die wordt gebruikt in salades en andere gerechten, verwijdert gifstoffen uit het lichaam en herstelt de lever. Tegenwoordig worden deze eigenschappen van de plant erkend door de traditionele geneeskunde en hebben artsen een speciaal dieet ontwikkeld op basis van de artisjok van Jeruzalem, die is ontworpen om de lever te reinigen.
Nuttige eigenschappen van zaden van Jeruzalem-artisjok
De zaden van de plant zijn niet gebruikt in de traditionele of traditionele geneeskunde.
Hoe Jeruzalem-artisjok te gebruiken in de officiële geneeskunde
De traditionele geneeskunde waardeerde ook de artisjok van Jeruzalem en de geneeskrachtige eigenschappen ervan. Daarom bevatten voorschriften bij de behandeling van bepaalde ziekten preparaten op basis van deze plant. 
Bijvoorbeeld, in atherosclerose en diabetes mellitus voorgeschreven topinamboertabletten. Ze worden ook gebruikt als een profylactisch middel. Ze helpen de normale microflora in de darmen te behouden, het immuunsysteem te versterken, de prestaties te verbeteren en de ontwikkeling van tumoren te voorkomen. Vier tabletten vóór de maaltijd voorschrijven. De cursus duurt 20 dagen. Ten minste twee van dergelijke cursussen moeten worden uitgevoerd met een pauze van twee weken.
Bij ziekten van de lever en galblaas, wordt een extract van artisjok voorgeschreven. Het effect is om:
- verwijdering van overtollige zouten en vloeistoffen uit het lichaam;
- bescherm het tegen gifstoffen;
- verwijdering van slakken en zware metalen;
- gal spijsverteringshulp;
- activering van de darm;
- helpen bij de opname van vetten en eiwitten.
Het is belangrijk! Een andere eigenschap van het poeder is bloedverdunning. Daarom wordt het niet aanbevolen voor gebruik tijdens de menstruatie en vóór de operatie.
In het algemeen worden preparaten uit de aardpeer van Jeruzalem in de traditionele geneeskunde gebruikt voor:
- verlichtende symptomen van intoxicatie;
- de weerstand van het lichaam tegen infecties verhogen;
- de stoelgang verbeteren;
- remming van zoutafzettingsprocessen;
- verwijdering van oedeem;
- normalisatie van maagzuur;
- verhoogd hemoglobine;
- preventie van neoplasie;
- verwijdering van radionucliden, toxines, zware metalen;
- terugtrekking van psycho-emotionele, mentale en fysieke stress.
Wat behandelt de artisjok van Jeruzalem, recepten uit de traditionele geneeskunde
Het feit dat topinambur is en wat de gunstige eigenschappen ervan al lang bekend zijn, blijkt uit de populaire recepten voor de bereiding van de plant die naar ons zijn gekomen. Dus, om de druk te verminderen, bloedsuikerspiegel concentratie en verhoging van de hemoglobine gebruiken een afkooksel van droge wortels van een peer. 3 eetlepels grondstof wordt over anderhalve liter koud water gegoten en gedurende een uur op laag vuur bewaard. De bouillon moet driemaal per week worden gedronken voor een halve liter zonder suiker. Het zal ook een positief effect hebben op de alvleesklier. 
Voor ziekten van de maag en verkoudheid, wordt een extract van Jeruzalem artisjok kruid bereid. Een eetlepel verpulverde grondstoffen wordt 750 ml kokend water gegoten en gedurende 12 uur op een donkere plaats verwijderd. Infusiefilter en drink voor de maaltijd driemaal daags een half glas.
Weet je dat? In Duitsland worden alcoholische dranken bereid uit de fabriek en in de VS, Nederland en Japan - koffie.
Als een hepatoprotector, een middel voor het verwijderen van toxines en toxines, een profylactisch middel voor cholecystitis, gebruiken we een peer peren tinctuur. Voor de bereiding wordt een pond gedroogde bladeren met een liter wodka of alcohol gegoten en gedurende ten minste twee weken op een donkere en koele plaats verwijderd. Na deze periode kan de tinctuur drie keer per dag worden aangebracht. Hiervoor wordt een eetlepel van het product verdund in 150 ml water.
Artisjok en cosmetologie in Jeruzalem: hoe artisjok wordt gebruikt voor huid en haar
Actief gebruikte topinambur in cosmetologie. In principe wordt het gebruikt als een licht anti-aging middel dat fijne rimpels kan bestrijden. Gebruik hiervoor een masker met geraspte wortels van een fijne rasp, die gedurende 20 minuten op het gezicht en de hals worden aangebracht. Als u een masker 2 - 3 keer per week aanbrengt, na 10 procedures, kunt u de huid zelfs kleur, gladheid en elasticiteit teruggeven. Als een droge huid in pap wordt aanbevolen om een paar druppels lijnzaad of olijfolie toe te voegen. Uitstekende plant toonde zich in de strijd tegen seborrhea. Om dit te doen, wordt het aangeraden om na elke shampoobehandeling een masker op de hoofdhuid aan te brengen met toevoeging van artisjokkersap uit Jeruzalem. Maak ook een afkooksel van verse bladeren van de plant. Grondstoffen worden verzameld, in een pan gedaan, met een kleine hoeveelheid water gegoten en op laag vuur gezet. Het is noodzakelijk om ze minstens drie uur te koken, constant roerend, om niet te verbranden.
Het gekoelde en gefilterde afkooksel wordt driemaal per week in de kop gewreven. Degenen die niet graag lang met de voorbereiding van geld friemelen, kunnen de knol doorknippen en de hoofdhuid wrijven na het wassen met een plakje. De procedure moet meerdere keren per week worden uitgevoerd.
In cosmetica gebruiken ze actief linde, Oostindische kers, amarant, monardo, verkrachting, pioenroos, maagdenpalm, vogelkers, wilde aardbeien, broccoli, abrikoos, brandnetel.
Baden uit het afkooksel van de bladeren van de plant geven kracht en frisheid. Voor de bereiding van badproducten neemt u ongeveer een pond gedroogde en geraspte stengels en bladeren en giet u vijf liter water. Nadat het mengsel kookt, wordt het van het vuur verwijderd en twee uur aangedrukt. Gespannen bouillon wordt toegevoegd aan de badkamer, die ten minste 15 minuten moet worden ingenomen.
Toepassing van de artisjok van Jeruzalem in de keuken
De artisjok van Jeruzalem heeft zeer aangename wortels, dus de aarden peer wordt gekookt, gestoofd, gebakken. Het wordt gedroogd en vervolgens aan verschillende gerechten toegevoegd. Hiervoor worden gepureerde aardappelen of poeder bereid. Het poeder wordt opgeslagen in banken en toegevoegd aan thee of koffie, wat de drank een specifieke smaak geeft. Topinambur-thee wordt ook bereid op basis van de bladeren van de plant, die ook beschikt over nuttige eigenschappen. 
Je kunt heerlijk brood van de artisjok van Jeruzalem bereiden, dat vier dagen lang niet oud wordt. Hiervoor wordt ongeveer 20% puree of 5% topinamboerpoeder aan het meel toegevoegd.
Maar het is zeer nuttig om een aarden peer in zijn ruwe vorm te gebruiken, met name in verschillende salades. Sommige koks adviseren voorgekookte knollen in water of melk en voegen ze vervolgens toe aan andere gerechten.
Contra-indicaties voor artisjok van Jeruzalem
Naast de therapeutische eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem zijn de vermelding en contra-indicaties de moeite van het vermelden waard. Ze zijn er maar weinig. Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken in geval van individuele intolerantie, evenals in geval van hypotensie. De plant vermindert de druk aanzienlijk, zelfs als deze in principe wordt verminderd. Als u de "zonnewortel" nog niet eerder hebt geprobeerd, begin dan met een kleine hoeveelheid van de plant. Als u geen onaangename reacties van het lichaam opmerkt, kunt u het veilig gebruiken in voedsel of voor behandeling.
Het is belangrijk! Ruwe knollen kunnen winderigheid veroorzaken. Het probleem is gemakkelijk weg te nemen bij gebruik in voedselknollen die een hittebehandeling hebben ondergaan.
Maar in het algemeen, verstandig met behulp van de artisjok van Jeruzalem, krijg je alleen een positief effect op het lichaam. 
Een onooglijk uitziende groente slaat veel nuttige stoffen op. In sommige landen wordt het samen met kool gebruikt, verzadigd het lichaam met vitamines en beschermt het tegen de negatieve effecten van de omgeving. Het is gekookt, gebakken, gestoofd, rauw gegeten, net als kool. De genezende eigenschappen van de plant worden niet alleen door mensen herkend, maar ook door de traditionele geneeskunde.
Artsen schrijven topinamburevet voor voor het reinigen van het lichaam, met name de lever. Op basis hiervan worden medische preparaten voorbereid voor de behandeling van diabetes, hypertensie, ziekten van het maag-darmkanaal en anderen. En het beste is dat topinambur gemakkelijk in uw tuin kan groeien.
