Het kost veel tijd en moeite om een gewas te laten groeien, dus is het belangrijk om het te oogsten en het koud te houden tot de winter om verse groenten te hebben. Van alle wortelgewassen worden wortelen beschouwd als de meest wispelturig in termen van opslag. Daarom is het belangrijk om te weten hoe je wortels kunt verzamelen en klaarmaken voor opslag voor een lange winter.
Regels voor het oogsten en voorbereiden van groenten voor opslag
Hoe bewaar je wortels in de winter, voorafgegaan door de juiste oogst. Kies het uit de bedden beginnen, in de regel, midden september-oktober. De exacte tijd is afhankelijk van het aantal zonnige dagen in het seizoen. Plus een groente waarvan hij niet bang is voor de eerste nachtvorst. Het is belangrijk om het bij warm en droog weer uit droge of enigszins vochtige grond te verwijderen en dan is het voldoende om het een beetje droog te maken.
Om de oogst voor een lange tijd te behouden, moet je het uit de grond halen zonder het te beschadigen. Voor deze wortel poddevyat vork, houdt u de toppen vast. Bij het graven is het belangrijk om de schil van de wortel niet te beschadigen, anders zal het snel rotten tijdens opslag. 
Om de wortel te drogen moet je hem eerst in de kelder leggen. Als het weer goed is, leg het dan gewoon in de tuin neer en laat het een paar uur staan. Als het weer nat is, droog het dan in een afgesloten, maar geventileerde ruimte. Om dit te doen, wordt de oogst in een enkele laag op het strooisel uitgelegd, zodat de wortels elkaar niet raken. Als ze werden verzameld bij nat weer, wordt het drogen een aantal dagen vertraagd.
Maar dit zijn niet de enige nuances van een moeilijke vraag, hoe wortels thuis op te slaan. Na het drogen moet het vuil worden verwijderd, maar als de klonten van de aarde sterk vastzitten, mogen ze niet worden afgescheurd. Tegelijkertijd oogsten we het gewas en leggen we de beschadigde exemplaren opzij. Pathogene bacteriën dringen door de gebroken huid in de groente en activeren het rotproces. Eén verwend exemplaar volstaat om het hele gewas snel te vernietigen.
gebarsten, maar droge wortels kunnen apart worden bewaard en opgeslagen. Beschadigd kan naar huis worden genomen en worden opgeslagen in de koelkast, geleidelijk aan gebruikend. 
Tegelijkertijd is het tijdens het sorteerproces noodzakelijk de toppen van de vruchten te verwijderen en de wortels op grootte te sorteren. De plant wordt verwijderd met een scherp mes, zodat 1-2 mm van het groene deel boven de wortel blijft. Soms wordt het groene gedeelte verwijderd als de wortel nog in de tuin zit, maar in dit geval is het moeilijker om te graven. Wat betreft sorteren, is het noodzakelijk voor het juiste gebruik van het gewas. In het begin spendeerden ze de kleinste exemplaren en helemaal aan het einde - grote exemplaren.
Bieten, radijs, rapen, pastinaak, selderij, peterselie, rutabaga, voorhoofd, scorzonera en daikon behoren ook tot de wortelgewassen en bezetten een van de eerste plaatsen tussen voedingsproducten van plantaardige oorsprong.
Voorwaarden voor conservering
Hoe bewaar je wortels in de kelder of kelder, zodat deze niet kiemen, drogen of rotten? Hiervoor moet de kamertemperatuur in het bereik van - / + 2 ° C en een relatieve luchtvochtigheid van 90-95% worden gehouden. De lucht in de kamer mag niet sterk worden geventileerd, anders zal de groente gaan kiemen. Maar hij zou niet moeten stagneren.
Het is belangrijk! Probeer wortels en andere wortelgroenten niet met appels te bewaren. Rijp fruit stoot ethyleen uit in de lucht, waardoor groenten snel verslechteren.
De kelder of kelder moet waterdicht zijn, isolatie en goede ventilatie. Voordat het gewas erin wordt verlaagd, moet het worden ontdaan van puin, de restanten van de oogst van vorig jaar. Planken, muren en plafond moeten worden gedesinfecteerd met ongebluste kalk. Als u, voordat u naar de kelder gaat, de oogst voor een week of twee binnen bij een temperatuur van 13-15 ° C instandhoudt, kunt u verwende groente die tijdens het sorteren werd gemist identificeren.
Weet je dat? Wortelen verspreid over de hele wereld uit Afghanistan. Daar heeft de groente in het wild een felle paarse kleur, soms geel of wit. De oranje wortel die we gewend zijn, is gefokt door de fokkers van Nederland ter ere van de bloemen van de koninklijke familie van de Oranian dynastie.
Hoe wortels te bewaren: populaire manieren om wortelgroenten te behouden
Er zijn veel manieren om wortels in een kelder of kelder te bewaren voor opslag.
In klei
Voordat ze worden afgezet, worden wortelgroenten in klei gedoopt en vormen ze een beschermende laag op de groente. Er zijn twee manieren om dit te doen: giet volledig of dompel elk fruit onder. In het eerste geval moet je een halve emmer klei verdunnen met water en ongeveer een dag wachten. Wanneer het opzwelt, wordt het opnieuw toegevoegd met water, goed geroerd en gedurende drie tot vier dagen gelaten. Neem vervolgens de dozen waar u van plan bent om het gewas op te slaan, bedekt met folie, wortels worden erop gelegd zodat de vruchten elkaar niet raken. Nu kan het worden gegoten met een laagje klei, die de consistentie van zure room moet hebben. Wanneer de laag droogt, verspreidt u het volgende. Het proces wordt herhaald totdat het vak vol is.
Als u de methode met dippen wilt gebruiken, moet u twee typen sprekers voorbereiden. Want het eerste glas knoflook wordt door een vleesmolen gevoerd en giet twee liter water. Voor de tweede wordt de klei verdund met water tot de consistentie van dikke room, zodat het niet uit het oppervlak van de groente wordt afgevoerd. Vervolgens wordt elke wortelgroente eerst in knoflook gedompeld, vervolgens in een kleimest en in een goed geventileerde ruimte drooggelegd. Wanneer het droogt, doe het in dozen en plaats het in de kelder of kelder.
In het zand
Wet leemachtig zand wordt gebruikt voor opslag in plaats van rivierzand, omdat het vocht beter vasthoudt, een constante temperatuur behoudt en de ontwikkeling van rot op vruchten voorkomt. Bevochtig het, giet water per liter per emmer zand. Het voorbereide substraat wordt op de bodem van de doos gegoten, ongeveer 5 cm dik, spreid de wortels zodat de vruchten elkaar niet raken en dan weer in slaap valt met zand. Het proces wordt herhaald totdat de doos helemaal vol is. Sommige tuinders gebruiken met succes droog zand voor opslag. Ook zijn in plaats van de dozen grote gewone emmers.
Weet je dat? In Europa worden wortelen erkend als fruit en niet als groente. Feit is dat de Portugezen sinds de verschijning van deze groente in hun moestuinen enorme conserven hebben geleerd. En volgens de lokale wetgeving kan het uitsluitend van fruit worden gemaakt.
Mos en wortels
Groente perfect opgeslagen in mos van veenmos. Het bevat conserveermiddelen, behoudt koolstofdioxide. Bovendien is het veel lichter dan hetzelfde zand of klei. Wortelen worden eerst gedroogd, maar niet gewassen en vervolgens een dag op een koele plaats bewaard. Hierna wordt het gewas gelaagd in lagen in een doos en verschoven in lagen mos.
Ui Husk
Ui en knoflookschillen bevatten essentiële oliën die rotting voorkomen. Om de oogst op deze manier te behouden, is de bodem van de doos bekleed met kaf, dan is een laag wortels aangelegd en weer een laag kaf. Dus de doos is gevuld naar de top.
Leer hoe u aardappelen, uien, wortels, bieten en kool kunt opslaan voor de winter.
In naaldzaagsel
Het voordeel van deze methode is dat naaldhoutzaagsel rijk is aan fytonciden, die niet alleen voorkomen dat pathogene bacteriën en schimmels in groenten binnendringen, maar ook de kieming van gewassen belemmeren. Voor opslag worden wortels en zaagsel in lagen opgemaakt volgens het hierboven beschreven principe.
In krijtoplossing
Om de kalkoplossing voor te bereiden, krijt verdund met water tot ze een homogene vloeistof krijgen. Vervolgens wordt elke wortel erin gedompeld, gedroogd en tot een opbergdoos gevouwen. 10 kg wortels moeten ongeveer 200 g krijt uitgeven. Met dezelfde hoeveelheid kun je het gewoon zonder water poederen. Kalk bevat alkalische stoffen die de groei van ziekteverwekkers remmen. Krijt kan worden gemengd met zand, in slaap vallen in een doos en wortels daar in plakken, zodat het dikke uiteinde er bovenop ligt. Hij moet ook bestrooid worden met krijt.
Weet je dat? Er wordt aangenomen dat het gebruik van wortelen in grote hoeveelheden bijdraagt tot de vorming van kankercellen, als we het hebben over rokers en mensen die werken met asbestmengsels. Voor alle anderen is het daarentegen een uitstekend preventief middel tegen kwaadaardige tumoren.
In pakketten
De oogst kan in plastic zakken met een capaciteit van 5 tot 30 kg worden gegoten en in koele open ruimtes worden opgeslagen. In dit geval wordt de vereiste vochtigheid in het pakket gehandhaafd op het niveau van 96-98%, waardoor de wortels niet vervagen. Ze verzamelen ook kooldioxide dat vrijkomt door de vrucht, wat de ontwikkeling van bacteriën voorkomt. Maar je kunt de tassen niet binden, anders zal de concentratie toenemen, vanwege wat het gewas zal bederven. In extreme gevallen moeten de zakken openingen hebben voor ventilatie.
Het is belangrijk! Soms bij hoge luchtvochtigheid in de kamer in de zakken met gecondenseerd water. Om dit te voorkomen, strooit naast zich limo-pluisjes, die overtollig vocht absorberen.
In een bed
Soms wordt het gewas in de winter in de tuin gelaten, in de lente om verse groenten op tafel te hebben. Om de wortels te laten verdwijnen tijdens een dergelijke opslag, worden de toppen volledig afgesneden, het bed wordt gevuld met grof zand. Giet vervolgens onderdak in de volgende volgorde: film, zaagsel, droge bladeren, humus of turf, dakleer, film. In dit geval behoudt de groente tot het voorjaar zijn smaak behoudt, terwijl hij vers blijft.
Schapen, varkens, koeien, konijnen en paardenhumus worden gebruikt om wortels in de tuin te bewaren voor de winter.
Hoe lang kan een wortel worden opgeslagen?
Verschillende opslagmethoden maken het mogelijk om op verschillende tijdstippen het gewas vers te houden. Dus, in zaagsel, klei, schil, kalk in de kelder, kan het een jaar blijven. Zo veel tijd wortels kunnen worden opgenomen in de vriezer. In de zandbakken gegarandeerd voor 5-8 maanden te liggen. Met de plastic tas kun je deze niet langer dan vier maanden bewaren. Als je weet hoe je wortels in de koelkast moet bewaren, kun je twee maanden verse groente bij de hand hebben. In de kist op het balkon liegt hij ongeveer zes maanden lang, en in de grond kunnen wortels tot het voorjaar worden bewaard.
Om het gebruik van verse wortels te vergroten, houd het op verschillende manieren. Dan, zelfs als een van hen faalt en een deel van het gewas sterft, heb je een kans om het andere deel te bewaren tot de lente. 
Hoogwaardige kwaliteit voor opslag
Een manier kiezen om wortels te redden, is het noodzakelijk om rekening te houden met de kenmerken van de variëteit. Niet elk van hen is ontworpen voor lange opslag. Allereerst moeten we ons concentreren op de ontwikkelingsperiode van de groente. Voor langetermijnsparen zijn rassen met een groeiseizoen van 120 dagen of meer geschikt. Dit zijn halverwege het seizoen en halverwege de late rassen, zoals "Valeria", "Chance", "Tsarano", "Typhoon", "Samson", "Rosal", "Monanta" en anderen.
Bekijk de beste wortelvariëteiten voor de regio Siberië en Moskou.Ideaal voor langdurige opslag wordt beschouwd als de gemiddelde rijping van de "Moskou-winter", die naast goede smaak ook een hoge opbrengst heeft. De vroegrijpe "Nantes" geeft ook rijke oogsten en behoudt een goede groei. Mid-season ras "Shantane" naast lange opslag heeft zoetheid in smaak en opmerkelijke aroma.
Weet je dat? Als je het moeilijk vindt om te bepalen wat voor soort wortels er op de site staan, focus je dan op de vorm van de wortel. Rassen met ingekort fruit zoals "Parijse wortels" blijven slechter in vergelijking met conische variëteiten.Wortelen worden het best bewaard, wat in de oogstperiode 100-110 dagen oud was. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat, naast de kenmerken van het ras, de omstandigheden voor de teelt van invloed zijn op de houdbaarheid van het gewas: de hoeveelheid stikstofhoudende meststoffen, het irrigatieregime, het bodemaspect, enzovoort.
Lees ook over meststoffen en het voeren van wortelen in de volle grond.
