Bosbessen zijn een van de meest populaire voedingsmiddelen ter wereld. Ze bevatten veel vitamines en antioxidanten. Meestal worden ze gebruikt om het gezichtsvermogen te verbeteren, cholesterol in het bloed te verlagen en de kans op urineweginfecties te minimaliseren. Het is bekend dat er ook na de hittebehandeling nog veel positieve eigenschappen overblijven, waardoor vandaag de dag veel mensen bosbessen voor de winter thuis maken.
Weet je dat? Uit een groot aantal medische onderzoeken is gebleken dat het gebruik van bosbessen de kans op kanker aanzienlijk verkleint.
Gedroogde bosbessen
Er zijn verschillende manieren waarop gedroogde bosbessen worden voorbereid voor de winter. Met elk van hen kunt u de belangrijkste stoffen opslaan, en zelfs de aangename kleur van de bessen. Overweeg hoe dit kan worden bereikt en hoe bosbessen worden gedroogd. 
Op welke manier dan ook, de bessen moeten eerst worden voorbereid. Om dit te doen, neem verse bosbessen, sorteer de beschadigde, verwijder de bladeren en twijgen, doe ze in een zeef en spoel ze af.
middelen bes verwerking voor mooie vruchten met een glanzende look:
- Pectine. Het wordt opgelost in water in overeenstemming met de instructies op de verpakking. Vervolgens wordt de resulterende oplossing gegoten bessen en doe ze in een zeef om overtollige vloeistof te verwijderen.
- Lemon. Citrusextract van de juiste hoeveelheid sap en besprenkel ze met fruit.
- Blancheren. Maak een grote bak met kokend water en een kom ijs klaar. Bessen worden een paar minuten in kokend water gedompeld en dan onmiddellijk op het ijs. Na afkoelen op een zeef zetten om water te verwijderen.
Je kunt de bessen in een speciaal apparaat drogen - elektrische droger of oven. In de eerste worden ze in speciale trays gelegd en 6-10 uur gedehydrateerd, afhankelijk van het gewenste resultaat. Na volledige afkoeling kunnen bosbessen in een opslagtank worden gedaan. 
Droogoven komt op de volgende manier voor: het wordt verwarmd tot een temperatuur van 70 graden. Leg een speciaal papier op een bakplaat en doe bosbessen in één laag. Afhankelijk van de grootte van de bessen duurt het droogproces vier tot twaalf uur; zoals in de vorige methode, kan het na afkoeling worden verwijderd voor opslag.
Wonen in een droog en heet klimaat heeft zijn voordelen, want in dit geval kunnen bosbessen op straat worden gedroogd. Maak schermen van houten lijsten en gaas en verspreid het fruit erop. 'S Nachts wordt aanbevolen om ze op een warme en droge plaats te reinigen. Het duurt gemiddeld zo'n paar dagen drogen.
We raden aan om kennis te maken met de recepten voor het bereiden van andere bessen voor de winter: yosht, kers, kruisbes, kornoelje, appelbes.
Bevroren bosbessen
Voor het invriezen worden de bessen bereid zoals bij de vorige methoden: bedorven worden geoogst en grondig gewassen. Voor het invriezen wordt het fruit gedroogd, zodat de bessen de bessen niet in brokken veranderen. Nadat de bosbessen op een pallet in een enkele laag zijn gelegd en pas na het invriezen, worden porties verpakt in zakken of containers. 
Om ervoor te zorgen dat de bessen niet worden gevoed door vreemde geurtjes van andere producten in de koelkast, kunt u ze meteen in de verpakking invriezen. Liefhebbers van zoete bessen kunnen ze voor het invriezen met suiker strooien.
Het is belangrijk! Als je weet hoe je voor de winterblaadjes in bevroren vorm moet koken, is het belangrijk om rekening te houden met de juistheid van het ontdooien, om de bessen in een smakelijke vorm te krijgen. Het wordt aanbevolen om dit in fasen te doen: eerst in de koelkast tot het volledig ontdooid is, en vervolgens op kamertemperatuur.
Bosbes geraspt met suiker
Dit type werk heeft haast. In dit geval wordt als gevolg van de afwezigheid van een warmtebehandeling een groot aantal stoffen behouden. 
Om u voor te bereiden hoeft u geen culinaire vaardigheden te hebben. Voorgewassen en geschilde bessen worden gemalen in een blender, gemengd met suiker in een verhouding van 1: 2. Doe de bosbessen, gepureerd met suiker, in voorbereide potten en verstuur in de koelkast of vriezer.
Blueberry siroop
De volgende ingrediënten worden gebruikt voor de bereiding: een kilo bosbessen, 220 g suiker, 700 ml water en u kunt een citroen nemen. Citrus wordt doormidden gesneden en een grote hoeveelheid sap geperst.
Bosbessen worden gewassen, in een diepe kom geplaatst, giet 330 ml water en kneed met een vork. Zet de container op het vuur en breng aan de kook. Kook 13 minuten en koel dan af. De resulterende samenstelling wordt tweemaal door een zeef gevoerd.
Het is belangrijk! Om de voordelen van bosbessenstroop te maximaliseren, wordt aangeraden om binnen zes maanden na de oogst volledig te consumeren. Tegelijkertijd moet het altijd in de koelkast zijn.
Het resterende water en de citroen worden met suiker gemengd en 10 minuten gekookt. Voeg na het begin van de verdikking bosbessen toe en laat nog 3 minuten op het vuur. Na de tijd dat de citroen is verwijderd en de siroop is afgekoeld. De afgewerkte delicatesse wordt in blikken gegoten en in de koelkast bewaard. 
Bosbessensap
Vanwege het feit dat de schil van bosbessen erg zacht is, is het gemakkelijk genoeg om er sap uit te halen. Om dit te doen, vouwt u eenvoudig het fruit in een zak van katoenen doek en knijpt de vloeistof. Deze methode is ideaal voor liefhebbers van vers sap.
Het is belangrijk! Bosbessen - de bessen zijn erg delicaat en vervormen zelfs onder hun eigen gewicht. Daarom verzamel je voor de oogst een ondiepe mand of nette trays, waarin je de bessen in één laag kunt zetten.
Overweeg hoe u bosbessen kunt redden, namelijk het sap voor de winter. Om dit te doen, wordt het aanbevolen om een bessenpers, fruitpers of vleesmolen te gebruiken. Het oogsten wordt uitgevoerd op verschillende manierenmaar de voordelen blijven ongewijzigd. 
Beschouw ze in meer detail:
- Nadat het sap door de geselecteerde machine is geperst, wordt het getrokken en gefilterd. Vervolgens werd het resulterende verse gegoten in een geëmailleerde pan en verwarmd tot 80 graden. Kook de vloeistof 20 minuten, koel dan en giet in steriele potten.
- De tweede methode wordt gebruikt bij de verwerking van residuen. Ze worden met water in dezelfde verhouding gegoten en voegen een kleine hoeveelheid suiker toe. Zet de container op het vuur en laat gedurende 10 minuten koken, koel af en filter. Om smaak toe te voegen, kunt u voorgekookt sap toevoegen. Bewaar deze drank alleen in de koelkast.
- De laatste methode is geschikt voor de bereiding van bases voor gelei en fruitdrank. Bessen worden gewassen en met suiker in dezelfde verhouding gegoten. Laat het 15 uur op een koele plaats liggen. Deze tijd is genoeg om veel sap te maken. Het wordt gegoten en de hete suikersiroop in de verhouding 1: 2 wordt toegevoegd aan de resterende massa. Sta er 6 uur lang op en filter vervolgens. Sap en siroop worden gemengd en gekookt. Aan het eind gieten ze het over de blikjes en rollen het op.
Zoete blanks worden niet alleen gemaakt van fruit (appels, abrikozen of peren). Lekkere jam wordt verkregen uit meloengewassen (meloenen) en zelfs sommige groenten (tomaten, pompoen).
Bosbessenwijn
Overweeg hoe je een echte zelfgemaakte droge bosbessenwijn maakt. Verzamel 3 kg verse bessen, ze worden gewassen en volledig geplet.
Het is belangrijk! Voor de juiste bereiding van alcoholische dranken is het belangrijk om alleen vers geplukte bessen te gebruiken. Zoals de kookervaring laat zien, zal de drank een vreemde geur krijgen als de bosbessen een beetje fermenteren.
Het resulterende mengsel wordt uitgespreid in een glazen vat met een groot volume en voeg 2 kg suiker toe. Alle 3 liter water wordt gegoten en meerdere lagen gaas worden op de hals van de fles gelegd en gedurende drie dagen op een warme plaats achtergelaten. Gedurende deze tijd zou de primaire gisting moeten beginnen. Na de tijd wordt de samenstelling gefilterd. 
De fles wordt grondig gewassen en opnieuw gevuld met gespannen sap. Voeg daarnaast een voorgemengd glas honing en een liter water toe. Gekurkt met een waterslot en 2 maanden op een warme plaats achtergelaten. Filter vervolgens, was de fles en sta opnieuw op, alleen op een koele plaats.
Na de laatste twee maanden wordt de laatste keer gefilterd en in kleine flesjes gegoten die lange tijd kunnen worden bewaard als ze bijna horizontaal staan. Je kunt het na zo'n opslag gedurende minstens 60 dagen consumeren, gedurende welke tijd de wijn een geweldige schaduw en originele smaak zal krijgen.
Blueberry Jelly
Geïnteresseerd in het bereiden van bosbessen voor de winter, velen kiezen voor deze optie. Vandaag zijn er verschillende in de tijd beproefde recepten die we in meer detail zullen bekijken. 
Klassieke gelei. Om te koken, moet de hoeveelheid suiker iets minder bessen zijn. De vrucht wordt in een steelpan geplaatst, bedekt met de helft van de suiker en een tijdje staan bewaard.
Wanneer de bessen het sap opgeven, zet de container op een vuurtje en breng geleidelijk aan aan de kook. Doe de rest suiker in de kook en kook nog een paar minuten. Laat de tank afkoelen. Herhaal de verwarming en koeling meer twee keer. Na de laatste keer, onmiddellijk in voorbereide potten gegoten en voorgerold.
Het is belangrijk! Controleer de bereidheid van de gelei op de volgende manier: doe een druppel in een glas water. Dessert wordt als klaar beschouwd als de druppel niet oplost, maar gewoon naar de bodem zakt.
In het slow cooker. Fruit en suiker worden in kilo's in gelijke hoeveelheden genomen. Verbind en giet in de pan multicookers. Selecteer de modus "Uitdoven" gedurende 2 uur. Aan het einde van de tijd wordt het regime slechts een minuut veranderd in het programma "Stomen voor een paar". Klaargemaakte confituur wordt in potten gegoten en gerold. Met gelatine. Zo'n samenstelling behoudt de vorm zelfs buiten de banken. Bessen en suiker nemen de verhouding 4: 2. Voor dit bedrag is 1 zak gelei voldoende. Alles in een bak doen en twee minuten op laag vuur koken. De resulterende vloeistof wordt in potten gegoten, die worden gedraaid.
Zonder te koken. Ideaal voor beginnende koks. Voor de bereiding van één portie is het voldoende om bessen en suiker in een verhouding van 1: 2 te nemen. Alles wordt gemalen tot een homogene massa en gedistribueerd in gesteriliseerde potten, zodat je suiker met een dikte van 1 cm kunt toevoegen. Dit zal het nagerecht van de gisting redden en je in staat stellen een dessert van de bessen te krijgen in zijn eigen sap met behoud van een grote hoeveelheid nuttige stoffen. Bewaar het aanbevolen in de koelkast.
Blueberry Jam Recept
Voor liefhebbers van de klassieke methode van het oogsten van bessen, is koken jam ideaal. Laten we eens nader bekijken hoe bosbessen kunnen jammen.
Zo'n recept vereist een minimum aan kosten. Neem voor het koken een bepaalde hoeveelheid bessen, suiker is de helft meer. Bosbessen zijn bedekt met suiker en blijven 5 uur staan. Na de ingestelde tijd ongeveer 35 minuten te laten koken. Vergeet niet om het schuim altijd te verwijderen. 
De afgewerkte jam wordt gekoeld en in containers gegoten, waarbij de deksels worden opgerold. Dit is de basisversie van bosbessenjam voor de winter, naargelang uw persoonlijke smaak, kunt u andere ingrediënten toevoegen.
Blueberry Jam Recept
Gezien de voorbereidingen van de bosbes niet alleen als een delicatesse, maar van de kant van de genezende kwaliteiten, is het aanbevolen om aandacht te besteden aan dergelijke recepten voor de winter als jam. 
Bereid om 1 kg bessen en suiker te nemen, evenals 300 ml water. Bosbessen worden gewassen en in een container geplaatst waarin ze zorgvuldig gemalen worden om puree te verkrijgen. Suiker wordt gecombineerd met water en gedurende twee minuten gaar. Dan wordt bosbessenpuree erin gegoten en, terwijl hij voortdurend roert, wordt hij aan de kook gebracht. Kook 15 minuten, bereidt u de banken voor. Na voltooiing van de tijd wordt de resulterende samenstelling onmiddellijk in potten gegoten en gerold.
Blauwe bosbessencompote Recept
Overweeg hoe u bosbessencompote kookt. Voor het recept moet je verwachten dat voor elke liter water 0,5 kg suiker nodig is. De bessen worden in banken gelegd, kook op dat moment afzonderlijk water en voeg suiker toe. Wanneer het zand volledig is opgelost, wordt de siroop in bosbessenpotten gegoten en begint ze te steriliseren. Gemiddeld duurt het 15 minuten. Dan draaien de banken en sturen ze af om af te koelen. 
Vaak is bosbessencompote voorbereid op de winter zonder sterilisatie. Zo is het in de koude tijd van de dag mogelijk om het lichaam aan te vullen met nuttige stoffen.
Voor een pot van drie liter zijn 900 g bessen, 450 g suiker en 3 liter water nodig. Bosbessen bereiden en vullen de pot met fruit tot de helft. Giet dan kokend water en laat gedurende 10 minuten. Deze tijd is genoeg om de bessen te verwarmen. Water wordt afgevoerd en bedekt met zand. Vlak voor het centrifugeren wordt water gegoten. Velen zijn geïnteresseerd in wat nuttige compote van bosbessen is. Dankzij minimaal contact met heet water blijven dus vrijwel alle nuttige stoffen achter.
Weet je dat? De eerste Amerikaanse kolonisten kookten bosbessen in melk om grijze verf te krijgen.
Als je al deze klassieke recepten kent, kun je altijd zelf improviseren en iets toevoegen en je geliefden verrassen met originele en vooral nuttige hapjes in de koude winter.
