Okura, gombo, Bhindi, 'damesvingers', okra of okra - zijn dit geen interessante namen, vergelijkbaar met een druivenras, of met een kleurmineraal, of lijken ze op iets anders? Wat is okra is nog steeds een exotisch, maar wordt al meer en meer vertrouwd voor Europeanen, met gras begroeid met groenten van de familie Malvova. Zijn geboorteland zal waarschijnlijk Afrika zijn, hoewel sommige onderzoekers geloven dat India, als groente in de natuur, ook heel gewoon is daar.
Weet je dat? Okra ziet er heel elegant en subtiel uit, zoals dunne, lange, goed verzorgde damesvingers - vandaar een van de namen.
De vrucht van okra is een pod die veel wordt gebruikt bij het koken. Soepen, salades, snacks, sauzen worden ervan gemaakt, ze kunnen ook worden ingeblikt, gedroogd en ingevroren. Okra past goed bij vis, vlees, orgaanvlees, zeevruchten, kazen, peulvruchten, ontbijtgranen, met veel groenten. Hoe smaakt okra? Bovenal lijkt de smaak op asperges.
Calorie, samenstelling en voedingswaarde van okra
In 100 g van de vrucht van Bambia - 32 kcal. Ingrediënten: 100 g bevat eiwitten - 2 g, vet - 0,1 g, koolhydraten - 3, 8 g, as - 0, 6 g, water - 90,2 g Okra fruit bevat vitamine B6, K, C, A, calcium, ijzer, kalium.
Het is belangrijk! Alleen jonge eierstokken zijn eetbaar in okra. In voedsel worden fruit niet ouder dan 5 dagen gescheurd.
Zaden en zaden van volledig gerijpte okra-peulen worden gebruikt als koffiesurrogaat. Ze worden, net als koffiebonen, geroosterd, gemalen en gebrouwen. Okra-gerechten met groenten of pappen gekookt in water, of gekookt vlees en vis zijn caloriearm en gezond.
Wat is nuttig okra
De waarde van okra zit in het hoge gehalte aan vitamine-mineralencomplex en grove vezels, wat belangrijker is voor het lichaam dan zachte vezels. Vitaminen en mineralen voorkomen avitaminose, verhogen de immuniteit, prestaties en grove vezels verbeteren de darmmotiliteit, absorberen en elimineren toxines en schadelijke afbraakproducten.
De vruchten van okra worden aanbevolen voor vele maagziekten - het slijm dat door hen wordt afgescheiden vermindert ontstekingen, omhult, beschermt de wanden van de maag; voor diabetici - lagere bloedsuikerspiegel; voor degenen die worstelen met overgewicht - ze dragen bij aan gewichtsverlies. Ze zijn nuttig voor het versterken van de veneuze haarvaten, het voorkomen van atherosclerose, met chronische vermoeidheid, depressie.
Er zijn aanwijzingen voor het succesvolle gebruik van okra bij de behandeling van cataracten, astma en kanker. Okra - het is altijd gunstig voor het lichaam, en de schade kan alleen worden veroorzaakt door een individuele intolerantie van het plantaardige lichaam, waardoor verschillende allergische reacties kunnen optreden.
Weet je dat? Zaden van okra bevatten tot 41% van de oliën, die worden geperst uit de zaden van rijp fruit en worden gebruikt bij het koken.
Hoe de vruchten van okra te kiezen bij het kopen
De peulen moeten glad, lichtgroen van kleur zijn, niet meer dan 9-11 cm lang en met een lichte beharing. Donkerdere, grotere en langere vruchten nemen niet - ze zijn oneetbaar.
Hoe kan ik Okra opslaan?
De houdbaarheid van okra in de koelkast gedurende 2-3 dagen. Een goed alternatief voor koude opslag bevriest. Beide hele pods en in plakjes gesneden - samen, in cirkels, zijn kubussen bevroren.
Weet je dat? De okra-pads op de snit lijken op een bloem met een witte kern en bloemblaadjes omzoomd met groene randen.
Gebruik bij het koken: hoe je okra kookt
Okra is een veelzijdige groente en de recepten zijn het meest divers. Je kunt recepten gebruiken voor het maken van courgette, aubergine, asperges, witte kool, het combineren van okra met al je favoriete voedsel en het gebruik van kruiden die je lekker vindt. Okra snel voorbereiden - 20-25 minuten.
Het is belangrijk! Soms zijn er scherpe, brandende gebieden in de pod; Hiermee moet rekening worden gehouden bij het koken en het plaatsen van bijvoorbeeld minder pittige specerijen. Maar wanneer okra veel wordt gekookt, is de scherpe smaak in de totale massa van de schaal in de regel niet te onderscheiden.
Toepassing in cosmetologie
In de cosmetologie worden okra-peulen gebruikt om reinigings-, verfrissende en versterkende maskers voor het gezicht en lichaam voor te bereiden; medische versterkende balsems voor haar.
Rauw gesneden fruit wordt op het gereinigde gezicht of de gekookte peulen aangebracht tot er slijm verschijnt, waarna citroen, wortelsap, eigeel wordt toegevoegd, gemengd en op de geprepareerde huid wordt aangebracht.
Haarbalsemmasker - 4-5 vruchten van okra koken in een kleine hoeveelheid water tot dik slijm wordt gevormd, afkoelen, uitlekken, een paar druppels citroensap aan het slijm toevoegen, roeren en 20-30 minuten op het haar aanbrengen. Daarna afspoelen met warm water.
Contra-indicaties en mogelijke bijwerkingen
Bijwerkingen zijn mogelijk bij te veel groenten - aandoeningen van het maagdarmkanaal (diarree, soms braken). Dus bij matig gebruik is 300 - 400 g okra per dag genoeg voor een volwassene - er zullen geen nadelige reacties zijn. Okra heeft geen contra-indicaties - ze zijn tenminste niet bekend vandaag. Het enige, zoals hierboven vermeld, is dat met individuele intolerantie, okra volledig wordt uitgesloten van het menu.
Kennismaking met okra is een uitstekende reden om het gebruikelijke menu te diversifiëren door een nieuw nuttig product toe te voegen.
