Zelfs degene die nog nooit fan is geweest van Franse wijnen heeft gehoord over het oudste Franse ras Pinot en zijn variëteiten.
De populariteit en langetermijnreputatie van dit ras hebben de titel verdiend van de beste druivensoort die voor de productie van tafelwijn is geteeld.
Er zijn meer dan honderd variëteiten die verschillen in het uiterlijk van bessen, rijpingsvoorwaarden en smaak. Het belangrijkste oudertype is Pinot Noir.
Fokkerij geschiedenis
Volgens de DNA-resultaten zijn de vermeende ouders van het ras druiven. Traminer en de dichtstbijzijnde variëteit Pinot Meunier. Het kreeg zijn naam (Black Cone) vanwege de gelijkenis van de vorm van het bos met de dennenappel. Een groot aantal soorten is gebaseerd op Pinot Noir.
Dit is de oudste variëteit die al vele jaren wordt geproduceerd in de Bourgogne in het noorden van Frankrijk. Nu is het overal verspreid. Maar tot op de dag van vandaag worden de beste en duurste wijnen alleen gemaakt van de grondstoffen.
Onder de Franse variëteiten hebben we ook Malbec, Chardonnay en Merlot.
Wat voor soort is het?
Het wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van wijnen, dus het behoort tot technische variëteiten. Vorstbestendigheid is erg hoog, druiven met succes tolereert wintertemperaturen tot -30 ° C.
Richelieu, Rusven en Rkatsiteli, Black Panther hebben dezelfde vorstbestendigheid.
Maturiteit bij Pinot Noir is gemiddeld, van 145 tot 150 dagen. Volle rijpheid van bessen komt eind september.
Pinot Noir Grapes: rasbeschrijving
Deze variëteit is gemakkelijk herkenbaar aan het uiterlijk van de bessen en bladeren. Verschrompelde bladeren, met karakteristieke insnijdingen aan de zijkanten, helder groen met een roodachtige tint op de uiteinden. Het oppervlak van de bladeren heeft een zachte vilten rand. De bessen zijn erg donkerblauw, met een blauwachtige bloei, bijna zwart.
Onder de zwarte rassen zijn bekend Moldova, Black Finger en Bull's Eye.
Clusters van een cijfer verschillen niet in de grote maten. De lengte van de borstel varieert van 7 tot 12 cmbreedte is niet meer dan 8 cm. De trossen zelf zijn zeer dicht, de bessen staan sterk naast elkaar. Het gewicht van één bos bereikt de bestelling. 120 gram. De kam bij de hand is erg sterk, houtachtig. Ongeveer 4 cm lang
Middelgrote bessen hebben een massa van 13 g, 14-16 mm in diameter. De vorm van de bessen is ovaal, minder vaak rond, vrijwel niet vervormd. Het sap in de vrucht heeft geen uitgesproken kleur, het vlees zelf is zeer zacht, sappig, aangenaam naar smaak, heeft twee of drie zaden.
De variëteit is niet erg sterk, de wijnstok is tegen die tijd volledig volwassen bessenrijpheid met 90%.
foto
Je kunt de druiven duidelijk zien op de onderstaande foto:
kenmerken van
De periode van het groeiseizoen variëteit is ongeveer 145-150 dagen. Het rendement is laag, gemiddeld slechts 60 c / ha, maar het maximum werd vastgesteld op 103 kg / ha. Vruchtbare scheuten zijn niet alles, ongeveer 60-90% per struik.
Clusters hebben de bijzonderheid van een sterke erwt en verliezen gewicht in ongunstige weersomstandigheden. De variëteit als geheel is erg kieskeurig en grillig. In dit geval geluksvogels van Bourgondië, Nieuw-Zeeland en Noord-Californië. Het is daar dat de beste opbrengsten en het gemak van cultivatie worden waargenomen.
Wierook in cultivatie zijn ook Syrah, Rizamat en Shahin van Iran.
Een rijke verscheidenheid aan verschillende tinten van smaak maakt het uniek. Frambozen, pruimen, aardbeien, rook, bosbessen, gember, koffie - niet een volledige lijst van die tonen die in smaak gevangen kunnen worden.
interessant: Van de plaats van cultivatie hangt veel af. In één regio is de output uitstekende tafelwijn, in de andere een uitstekende basis voor champagne.
Suikergehalte van bessen is 24-25%bij een zuurgraad van 9%. Van bijzonder belang is de temperatuur van de teelt. De hoge temperatuur geeft een grote hoeveelheid tannines in de structuur van de bes, en met een koele smaak is het verzadigd met fruitige tonen.
Een hoog suikergehalte kan ook bogen op Aladdin, Delight White en King Ruby.
In termen van winterhardheid is het ras voldoende aangepast aan lage temperaturen. In dit geval rijpt het volledig in die regio's waar het voldoende is om warme dagen te laten rijpen.
Veroudering met de hoogste kwaliteit wordt verkregen op zachte hellingen met een enigszins droge en enigszins kalkhoudende bodemstructuur. Laag reliëf en gewoon voor rassen zijn gecontra-indiceerd.
Een te vroege verschijning van knoppen in de lente leidt vaak tot de dood van de ogen. In dit geval beginnen de scheuten te rijpen door extra knoppen en de oogst komt het jaar daarop in de oorspronkelijke vorm. Bloemen zijn zowel mannelijk als vrouwelijk.
Zorg en landing
Productiviteit voor deze variëteit is verre van de eerste plaats. Het belangrijkste criterium is de kwaliteit van de gegroeide clusters. Daarom zijn er niet meer dan twee of vier borstels over aan de wijnstok, de rest wordt op de grond gesneden. Troffel maakte een hoogte van niet meer dan 1,5 meter.
Omdat de struiken niet krachtig zijn, planten ze ze, met een afstand van ongeveer 80 cm ertussen, en niet meer dan 1 meter in het gangpad. In verband hiermee op één hectare past 11 duizend struiken. Voor de Fransen komt de kwaliteit van de beoogde wijn op de eerste plaats en 80% van de clusters worden eenvoudigweg verwijderd.
Over het algemeen kunt u een rijke oogst geven als u de druiven niet uitdunne. Maar dit zal de kwaliteit van de toekomstige wijn aanzienlijk beïnvloeden.
BELANGRIJK: Omdat het rijpen van deze variëteit een koel klimaat vereist, is het heel goed mogelijk om zelfs in Moskou te groeien.
Bescherming tegen ziekten en plagen
Resistentie tegen dergelijke ziektenzoals oidium en meeldauw en ook rotten Pino is lang genoeg. Hij is ook helemaal niet bang voor zo'n parasiet als een trosmot.
Maar de variëteit is uiterst onstabiel voor phylloxera. Heesters met hun eigen wortels worden beïnvloed en sterven steevast 6 jaar aan wortelbeschadiging. Om dit te voorkomen, is het geënt op struiken die resistent zijn tegen dit plaagorganisme.
Om chlorose te voorkomen, waaraan hij de neiging heeft, is het noodzakelijk om operaties uit te voeren op de groene delen van de struik, deze te verminderen of volledig te verwijderen, vooral in een vochtig klimaat.
species
Pinot fran
Druivensoort met verhoogde opbrengst. Ook bekend als Shpachok, Pinot Negro, zwarte pinot. Deze variëteit werd verkregen tijdens de amateur-selectie van Pinot Noir. Het doel van de ontwikkeling was om een variëteit te verkrijgen met hogere opbrengsten.
Fran verschilt van de oorspronkelijke look in de herfst geelgroene kleur van de bladeren, terwijl de bladeren van de hoofdvariëteit een donkerrode tint krijgen in de herfstperiode.
Het onderscheidt zich ook door de opbrengst, die iets hoger is dan die van het oorspronkelijke ras, ongeveer 200 kg / ha in gunstige klimatologische omstandigheden.
De rijpingstijd wordt met 10-15 dagen verkort.
Foto Pinot Franc ":
Pinot Gris
Is een gemuteerde weergave van Pinot Noir. Pinot Gris is een afgekorte naam van Pinot grigio. Hij verscheen voor het eerst in Oostenrijk, gebracht door monniken, vandaar de naam "Grijze Monnik".
Het verschilt van Pinot Noir in rood-roze kleur van bessen met een grijze bloei en herfstbladkleur. De daaruit verkregen wijn verschilt van de familie van wijnen in een donkerdere kleur. De rest van de kenmerken zijn identiek aan de bovenliggende klasse.
Foto "Pinot Gris":
Pinot blanc
Bekend als Pinot wit, Steen, Veysburgunder, Pinot de la Loire.
Een variëteit die eigenlijk Pinot Gris heeft, omdat het een zeer langdurige mutatie is. Onderscheidende kenmerken van een kwaliteit zijn het verlaagde zuurgehalte en een minimum aan aromatische eigenschappen. De bessen zijn bleekgroen, de struiken zijn gemiddeld dik.
De wijn die er wordt geproduceerd, vereist geen lange veroudering en wordt door de jongeren gebruikt. De variëteit is het meest populair in Duitsland voor het maken van wijn.
Foto "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Is een gekloonde vorm Pinot Sepage. Deze variëteit heeft kleine zwarte en blauwe bessen en kleine trossen. Samen met Noir is een van de drie rassen die is toegestaan voor de productie van champagne.
Maar in vergelijking met andere variëteiten wordt deze vorm overwogen "arm familielid". De wijn die eruit wordt verkregen, wordt relatief jong gebruikt, omdat de langdurige bewaring zijn smaak verliest.
Foto "Pinot Meunier":
Alle leden van het gezin worden actief geteeld in de beste wijngaarden van Frankrijk. Duitsland, Oostenrijk, Nieuw-Zeeland, Californië, Rusland en zelfs China.
Deze populariteit is te danken aan de onbetwiste kwaliteiten van rassen, de beste in zijn soort voor productie van witte, rode wijn en champagne.
