Kervel was sinds de oudheid bekend in onze breedtegraden en zij noemden het snacks, karbel, kupyr. Het werd gebruikt in voedsel en als een remedie. Tegenwoordig wordt de plant nog steeds gebruikt in de traditionele geneeskunde en de keuken, maar zijn gunstige eigenschappen zijn ook in andere delen van het menselijk leven toegepast.
Kervel (kupyr): chemische samenstelling en voedingswaarde van de plant
Kervel is altijd merkbaar bij andere planten. Hij bereikt een hoogte van 70 cm en heeft hoge, rechtopstaande en vertakte stengels met een intens aroma. De bladeren zijn glad, ontleed, soms gekruld, hebben een heldergroene tint.
De bloemen van de plant zijn wit of lichtroze. De bloeiwijzen hebben de vorm van dille-paraplu's. Een ander onderscheidend kenmerk van de plant - het vervaagt niet tot halverwege de herfst.
Herb Kervel bevat minerale zouten, glycosiden, vitamine A en C, rutine, eiwit, verschillende micro- en macro-elementen. In de volksgeneeskunde wordt de plant gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan vitamine A, evenals carotenoïden, die krachtige antioxidanten zijn.
100 g van een plant bevat:
- 4740 mg kalium;
- 130 mg magnesium;
- 1346 mg calcium;
- 83 mg natrium;
- 31,95 mg ijzer;
- 450 mg fosfor;
- 2,1 mg mangaan;
- 29,3 mcg selenium;
- 0,44 μg koper;
- 8,8 mg zink;
- 5850 mg vitamine A;
- 1,99 mg B-vitaminen;
- 50 mg vitamine C;
- 11,3 g voedingsvezels;
- 7,2 gram as.
Nuttige eigenschappen van kervel zoals gebruikt in de traditionele geneeskunde
Als je regelmatig kupyr in eten eet, kun je het metabolisme aanpassen, overtollig vet verwijderen, geheugen verbeteren en depressie verlichten. Eerder gebruikten traditionele genezers het als een slijmoplossend middel, diureticum, dat een extra samentrekkend, tonisch en stimulerend effect heeft.
Open de kervel heeft andere gunstige eigenschappen. Het helpt de bloeddruk te normaliseren, een positief effect op het cardiovasculaire systeem van het lichaam. Goed effect op het werk van de nieren, ademhalingsorganen.
Weet je dat? Kervel in Europa wordt beschouwd als een gecultiveerde plant, die vooral bereidwillig wordt gegeten in Frankrijk. In onze streken kun je hem zelden ontmoeten. Die wilde bosplant, die we Chervil noemen, is eigenlijk een verre verwant ervan. Wildgroeiende kervel kan worden gevonden in de Krim, het zuidelijke deel van de Russische Federatie, in de Kaukasus, het wordt gevonden in Centraal-Azië, Turkije, Iran en Irak.
Breng vers kervelsap aan
De bubbel wordt in verschillende vormen gebruikt, het sap heeft nuttige eigenschappen, die als uitstekend slijmoplossend middel worden gebruikt. Gebruik geen puur sap, maar de oplossing.: 30-50 druppels voor een half glas water. Drink het voor de maaltijd drie tot vier keer per dag. Zo'n oplossing is niet alleen in staat om hoest te bestrijden, maar ook om het immuunsysteem te versterken, het bloed te zuiveren.
Vers sap Kervel kan huidziekten bestrijden, zoals scrofula, lichen. Het helpt wonden te helen die niet lang kunnen worden uitgesteld. Het wordt ook gebruikt bij ontstekingen van de lymfeklieren.
Hoe maak je een afkooksel van de kervel
Voor het koken van bouillon Twee eetlepels van de bladeren van de plant worden uit het aardewerk gehaald en 15 minuten gekookt in 0,5 l water Soms wordt het aanbevolen om honing toe te voegen aan het afkooksel. Als je de Kervel op deze manier hebt voorbereid, rijst de vraag: hoe je het moet nemen. De aanbevolen dosis is driemaal daags een half glas.
Weet je dat? Onze voorouders hebben lang geweten over de helende eigenschappen van de kupyrya en deze actief gebruikt voor verschillende ziekten, en toegevoegd aan voedsel als een preventieve maatregel. Maar het maakte ook een uitstekende wijn - smakelijk en, natuurlijk, gezond.
Een bubbel in deze vorm is gunstig voor jicht, leverziekten, vrouwelijke ziekten, waaronder tijdens de menopauze. Uiterlijk wordt het gebruikt bij de behandeling van oedeem, artritis, steenpuisten, steenpuisten. Verpletterde bladeren helpen bij het genezen van wonden.
Wat is nuttig van thee Kervel
De bladeren van de plant worden gebruikt om medicinale thee te maken, die, samen met het lichaam toning, het centrale zenuwstelsel kalmeert. Daarom wordt het aanbevolen om het te drinken in depressieve staten, voor de preventie van sclerose en verschillende zenuwaandoeningen. Tegelijkertijd heeft het een positief effect op het maag-darmkanaal.
Hoe de infusie van Chervil te gebruiken
Kervel tinctuur aanbevolen voor gewichtsverlies. Het helpt om extra kilo's zo veilig mogelijk kwijt te raken. Om het voor te bereiden, giet je twee eetlepels gemalen droge bladeren van een plant met een glas water. Sta ze minstens een uur aan. Neem het voor een maaltijd gedurende 30 minuten, 50 ml drie tot vier keer per dag.
Toepassing van essentiële olie
De zaden van de plant zijn rijk aan essentiële olie. Het wordt verkregen door stoomdestillatie van korrels. Wordt gebruikt bij het bereiden van vleesproducten, maar ook bij de productie van niet-alcoholische en alcoholische dranken.
Thuis wordt kervelolie niet aanbevolen. Het bevat een carcinogene en toxische chemische verbinding, methylcavicol. Bij verkeerd gebruik van olie kun je het tegenovergestelde effect van het medicijn krijgen.
Het gebruik van kervel in voeding
In de voedingsleer wordt de plant het vaakst gebruikt om toxines uit het lichaam te verwijderen, het metabolisme te activeren en een algemene toon aan het lichaam te geven. Het lichaam reinigen gebeurt eerst vanwege diuretisch effect - het verwijdert overtollig water en daarmee toxines, reinigt de lever.
Omdat kervel een rijke samenstelling van chemicaliën heeft, voedt het het lichaam met nuttige stoffen en biologisch actieve elementen, verbetert het de metabolische processen en verbetert het de beschermende functies van het lichaam. Dit effect is het best te voelen in de lente. Bij regelmatig gebruik van kervel tijdens deze periode neemt niet alleen de incidentie, maar ook het gewicht af.
Hoe kervel te gebruiken in cosmetologie
De plant heeft zijn toepassing in cosmetologie gevonden. Het extract is opgenomen in de samenstelling van verschillende crèmes, vooral die bedoeld om voor de probleemhuid te zorgen. Dergelijke middelen geven de opperhuid en de diepere lagen van de huid een therapeutisch effect.
Kervel en koken
Vanwege de zoetige anijssmaak is de plant al lang in gebruik als specerij. Verse groene planten worden gebruikt bij de bereiding van verschillende sauzen, salades met champignons, lente bouillons en soepen, gerechten van pluimvee, vis, lam, met behulp van eieren.
Het is uitstekend met erwten. Gebruik voor deze doeleinden soms de wortel van de plant. Verse groenten worden gebruikt voor het decoreren van gerechten, broodjes. Als je gehakte kruiden mengt met boter of kaas, kun je een heerlijke boterham maken.
Het is belangrijk! Groenen in de gerechten worden letterlijk toegevoegd voor het serveren. Als het een warmtebehandeling ondergaat, verliest het veel van zijn smaak en aroma.
Bovendien wordt het gebruikt bij de bereiding van wijnazijn of olijfolie-infusie. Voeg hiervoor een paar takjes van de plant aan de fles toe. Het kan worden gebruikt in combinatie met andere kruiden. Er wordt aangenomen dat de perfecte aromatische samenstellingen worden verkregen met basilicum en peterselie.
Kervel wordt aanbevolen om alleen vers te gebruiken, hoewel je het in gedroogde vorm kunt vinden. Sommige culinaire beoefenaars oefenen de droge zouten van de kupyr uit, evenals het beitsen of vergisten van bladeren en stengels. Maar er wordt aangenomen dat het na een dergelijke verwerking, evenals na invriezen, een aanzienlijk deel van zijn smaak verliest.
Het is belangrijk! De bubbel wordt niet alleen gebruikt in de traditionele geneeskunde en bij koken. Hij is geweldig vecht met verschillende insecten. Als je de groene twijgen uitbreidt op plaatsen waar ze zich het vaakst verzamelen, zal de geur van de plant hen wegjagen en zullen ze daar niet meer verschijnen.
Kervel: hoe medische grondstoffen te bereiden en op te slaan
Om ervoor te zorgen dat de Kervel de voordelen behoudt en geen schade aanricht, is het belangrijk om het goed voor te bereiden. Gebruik voor medicinale doeleinden de wortel en bladeren van de plant.
Het oogsten van de wortel vindt plaats in de herfst. Het wordt uitgegraven en van de grond gewassen, schoongemaakt, in stukken gesneden en in de oven of drogers gedroogd. Bewaar de wortel wordt aanbevolen in houten kisten. Vergeet niet dat het na twee jaar opslag zijn nuttige eigenschappen verliest.
De bladeren daarentegen worden aan het begin van de zomer geoogst voordat de plant bloeit. Ze moeten ook worden gewassen en gedroogd. Maar het drogen vindt plaats in natuurlijke omstandigheden, weg van de directe zonnestralen, uitsluitend in de schaduw.
Op deze manier geoogst, worden de bladeren niet gebruikt bij het koken. Na het drogen verliezen ze het grootste deel van de smaak en smaak. Hetzelfde gebeurt met het invriezen van de plant. Voor culinaire doeleinden is het het beste om het in de koelkast in het fruitcompartiment of in een pot met koud water te bewaren.
Het is belangrijk! Het meest nuttige medicinale kruid Kervel geoogst in het voorjaar. Wanneer de plant wakker wordt en de jonge bladeren actief weggooit, moeten ze geleidelijk worden afgesneden, zodat de plant de stengel niet kan vrijgeven. Dan zal de struik constant nieuwe bladeren geven die gedurende de hele zomer kunnen worden verwijderd. Het is noodzakelijk om binnen een jaar voorbereidingen te treffen. Na deze periode verliezen ze hun geneeskrachtige eigenschappen.
Kervel: zijn er contra-indicaties
Met het nut van een dergelijke plant, rijst de logische vraag: heeft de Kervel contra-indicaties om te gebruiken? Op zichzelf is de plant niet giftig en absoluut veilig om te eten. Problemen kunnen alleen optreden bij individuele intolerantie. Er moet voor worden gezorgd dat kervelzaadolie wordt gebruikt, omdat het in deze vorm is dat de cochleair toxisch is.
Het moet heel voorzichtig zijn bij het oogsten van planten. Uiterlijk lijkt het erg op hemlock, dat is giftig. Daarom is het beter om reeds voorbereide Kervel te kopen als je niet zeker bent van je kennis.
Kervel is een plant die rijk is aan vitamines en andere heilzame stoffen. Bovendien wordt het gewaardeerd om zijn smaak en ongeëvenaard aroma. Het wordt niet alleen gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten, maar ook bij het koken en soms in de cosmetologie. Maar om het verwachte effect te krijgen, is het belangrijk om te weten welke delen van de plant te oogsten in welke periode.
