Maïs is de enige soort die tot het geslacht Corn behoort. Het is een grasachtige en eenjarige plant en kan tot drie meter hoog worden of zelfs van 6 tot 7 meter. Het heeft vier soorten, evenals drie wilde ondersoorten. Maïs wordt beschouwd als de oudste graanplant ter wereld. Het is verdeeld in negen botanische groepen.
Maïs is ongeveer 10 duizend jaar oud als gewas. Gevonden op het grondgebied van het moderne zuiden van Mexico, waar het is gegroeid sinds de oudheid. Het is niet alleen geel, maar zelfs rood of zwart.
kenmerken
Maïs is van verschillende soorten:
suikermaïs (de favoriet van alle landbouwkundigen);- zubkovidnaya;
- kiezelhoudend of indisch;
- zetmeelrijke;
- wasachtige;
- barsten (verdeeld in twee soorten: gerst en rijst);
- poluzubkovidnaya;
- filmy;
- zetmeelsuiker;
- Japans bont.
suikermaïs (de favoriet van alle landbouwkundigen);Maïsstengel bereikt een hoogte van maximaal zeven centimeter in diameter. Een van de belangrijkste verschillen tussen deze plant en andere granen is dat het van binnen hol is en parenchym bevat. Het blad van maïs is groot. Meeldraden en aartjes worden verzameld in bloeiwijzen. Het heeft een lang stigma. De groei en ontwikkeling van maïs vindt plaats van 90 tot 200 dagen. Scheuten verschijnen na 11 dagen.
Deze plant houdt van harte. Zaden ontkiemen bij 10 graden Celsius. Voor zaailingen is een temperatuur van ongeveer 17 graden Celsius nodig.
BELANGRIJK! Scheuten zijn bestand tegen 5-6 graden. Voor een normale groei van maïs is een temperatuur van 22 graden Celsius nodig. Alleen in de periode van het verschijnen van inhammen kan het bestand zijn tegen hitte en gebrek aan vocht.
Een enorme schade kan de plant veroorzaken: droge grond, warm weer, lage luchtvochtigheid. Een grote hoeveelheid vocht wordt ongeveer 10 dagen vóór het spuiten en 20 dagen erna verbruikt. Water heeft driehonderd kilogram nodig om een kilogram droge stof te maken.
Op zeer vochtige bodems wordt de plant slechter. Normale vochtigheid is 70-80 procent. Maïs heeft veel licht nodig, omdat het het beste is om op de zuidelijke hellingen te planten. Je kunt het niet te dik planten, omdat de maïs niet van black-out houdt.
Dankzij organische stof zal er een rijke oogst zijn. De meest geschikte grond is chernozem. Veengrond is ook geschikt voor maïs, maar op klei zal het slecht groeien. De eigenaardigheid van maïs is dat het erg veeleisend is op de bodem. Als de grond rijk aan zuur is, zou het kalk moeten zijn.
Nuttige eigenschappen
Deze plant wordt over de hele wereld gewaardeerd. Het wordt gebruikt in de keuken en alternatieve geneeskunde. Het is een medicinale plant. Het wordt gebruikt in bijna alle takken van cosmetica en geneeskunde, en niet alleen als een voedingsproduct.
Maïs is rijk aan verschillende mineralen. Maïseiwit bevat lysine en tryptofaan. Maïs bevat ook: panthenolzuur, tannines, essentiële en vette oliën en pyridoxine, biotine, riboflamine. Nuttige stoffen bevinden zich zowel in de maïskolf als in de bladeren.
Het is belangrijk! Het heeft een lage energiewaarde. Het eten van deze plant helpt het lichaam te reinigen. Verwijdert gifstoffen en radionucliden. Vertraagt het verouderingsproces. Cobs behandelen ziekten zoals tuberculose en longontsteking. Maïs bevat vitamines die nodig zijn voor kinderen.
Welke moet je kiezen?
Helaas wordt zomergraan beschouwd als de oorzaak van 25 procent van de vergiftigingen. Om de juiste en goede maïs te kiezen, moet u een aantal eenvoudige regels volgen:
- Verwijder de toppen en zie de kolf. Als er geelachtig groene, grijze schimmelplekken zijn, dan zijn dit tekenen van schimmel. Meestal is het aan de bovenkant, geleidelijk verplaatst de schimmel zich naar de bladeren.
- Inspecteer de bladeren. Neem geen maïs met schade aan, want dit betekent dat ze bacteriën zijn. Ook laesies kunnen worden verbroken. Dit betekent dat de maïs niet geschikt is om te koken.
- Je kunt geen maïs kiezen met een synthetische geur, omdat het werd behandeld met pesticiden.
Voorbereiding voor het koken
Het lekkerste is de jonge maïs. Het kan op verschillende manieren worden gekookt. Om het te koken, heb je een bak nodig waarin de kolven, zout en 15 minuten koken (hoe je maïskolf kookt, lees hier).
Ook kan maïs op andere manieren worden bereid, bijvoorbeeld: in de oven, in een dubbele boiler, in een magnetron, in een convectieoven, in een slow cooker, grillen, stomen, kokende maïskorrels op de grill.
Hoe te frituren: ingrediënten en recepten
Dit is een ongewoon en best lekker gerecht. Perfect voor elke picknick. Er zijn verschillende manieren om gegrilde mais te bereiden:
Met boter
Het zal duren:
Corn.- 0,2 liter water.
- 45 gram olie.
- Olijfolie.
- Zout.
Corn.voorbereiding:
- Reinig de maïs volledig.
- Rooster de maïs gedurende 5 minuten met olijfolie.
- Laat vervolgens het vuur zakken en voeg water toe.
- Smelt de boter en zout hem.
- Smeer de maïskolven in met olie.
Met spek
Het is noodzakelijk om:
3 maïs.- 4 liter water.
- 0,1 kilogram spek.
- Zout.
- 25 gram boter.
3 maïs.voorbereiding:
- Schil en bak de cobs.
- Schuif vervolgens in een pan en giet er water in, voeg zout toe en breng aan de kook.
- Na het koken het vuur lager zetten en 20 minuten laten koken. Ga dan en droog.
- Gedroogde maïs in de pan met de reeds gesmolten boter, voeg meer spek toe en bak nog eens 6 minuten. Perfect met toast.
Bekijk de receptvideo van gebakken maïs gewikkeld in spek:
Met kaas
Hiervoor heb je nodig:
Corn.- Eén liter melk.
- 0,5 liter water.
- Een theelepel suiker.
- Een eetlepel olijfolie.
- 2-3 teentjes knoflook.
- Basil.
- 25 gram boter.
Corn.voorbereiding:
- Reinig en was de maïskolven, doe ze in een pan en giet er melk, water, suiker in. Laat 20 minuten koken.
- Verdeel het maïs en smeer het in met olijfolie.
- Leg de maïs op de grillpan en bak deze 20 minuten.
- Voor het tanken moet je boter, basilicum, knoflook en kaas in een blender doen.
- Kant en klaar dressing smeer de maïs en serveer.
Hoe te dienen?
Eten en serveren van maïs is ook belangrijk correct. Er zijn veel manieren om maïs te voeren, hier is er een: eerst moet je een gekookte maïs verdelen, een rij granen verwijderen, je duim naar de volgende drukken en erop drukken. Dezelfde beweging met de rest.
Maïs kan worden gekweekt in de volle grond. Het kan op twee manieren worden verdund: met behulp van zaden en zaailingen. Het is een industrieel product over de hele wereld en wordt beschouwd als het belangrijkste voer en voedsel, evenals de technische cultuur.
Maïsstammende landen zijn: India, Frankrijk, Rusland, evenals Argentinië, Zuid-Amerika en Argentinië. Leiders worden beschouwd als landen als de Verenigde Staten en de DVK.
