Sorrel - Groenen met een unieke smaak, rijk aan vitamines en gunstige eigenschappen. Hij was degene die de smaak van elk gerecht met speciale pikante zuurheid verzadigde.
In het koude seizoen voelt het lichaam het gebrek aan vitamines niet, veel huisvrouwen proberen in de zomer de bouillonvoorraden te bevriezen.
Wat zijn de manieren om vitamine-greens in de kou te bewaren, hoe precies blanks te maken, wat hier voor nodig is - we zullen proberen u in detail en eenvoudig in het voorgestelde artikel te vertellen.
Is het mogelijk om het in de vriezer van de koelkast te bereiden of niet?
Er zijn minnaressen die zich afvragen of het mogelijk is om zuring in de winter te bevriezen? En zullen de gunstige eigenschappen van deze plant behouden blijven bij blootstelling aan lage temperaturen?
informatie. Deze kruiden zijn rijk aan vitamine C, ascorbinezuur, vitamine B1, K, essentiële oliën, caroteen, organische zuren en mineralen. Sorrel helpt het spijsverteringskanaal te verbeteren, toxines te verwijderen, heeft een choleretisch effect en helpt tegen ontstekingen.
Vries de groente zo in dat deze zijn bruikbare eigenschappen niet verliestAlleen voor dit doel moet speciale aandacht worden geschonken aan de voorbereiding ervan.
Hoe kan ik het beste thuis verwerken en op de juiste manier bewaren?
Om de ingevroren zuring, die geoogst is voor de winter, te bewaren voor een lange tijd, is het noodzakelijk om er eerst doorheen te sorteren, om hele bladeren te selecteren. Het is raadzaam om vers geoogste kruiden te gebruiken om zoveel mogelijk vitamines te bewaren. Het is beter om zich te ontdoen van de vergeelde en beschadigde delen, omdat ze het voorbereidingsproces ernstig kunnen beïnvloeden.
Culturele sorrel is het meest geschikt voor bevriezing, dankzij zijn grote formaat en zachtheid. Maar ook andere typen zijn hiervoor geldig.
Verzamel groen moet vóór de pijlen op de bladeren zijn.
Vóór het invriezen van de sorrel, moet deze goed worden gespoeld met schoon water of in een diepe plaat worden gedrenkt in koud water. Na een tijdje is al het vuil op het wateroppervlak. Na het wassen moet de groente worden gedroogd. Als dit niet gebeurt, bevriest de extra vloeistof mee. Bladeren kunnen op een handdoek worden gelegd totdat het vocht verdwijnt.
Zodra ze droog genoeg zijn, kun je beginnen ze te malen. Het is voor sommigen helemaal niet duidelijk of ze de stelen met de bladeren moeten bevriezen? Als ze niet erg ruw zijn, kun je ze toevoegen. Grof gebruik wordt niet aanbevolen omdat ze een bittere smaak zullen geven.
Nadat de oogst voorbij is, moet je een manier kiezen om de plant te bevriezen.
Normaal invriezen van verse planten in zakken
Deze methode is eenvoudig uit te voeren en vereist geen speciale vaardigheden.. Er zijn geen extra kosten nodig.
Het nadeel is dat je de eerder ontdooide greens niet opnieuw kunt invriezen, omdat hierdoor nuttige eigenschappen verloren gaan. Daarom moet u altijd een lage temperatuur handhaven.
ingrediënten:
- grote hoop jonge zuring;
- verpakkingspakketten voor producten.
Kookmethode:
- Fijn gehakte zuring verpakt in verpakkingen, zodat elk een portie van 1-2 gerechten was.
- Pakketten verpakt in een strakke rol, laat alle lucht eruit.
- Laat het in de vriezer tot de winter.
In het koude seizoen kun je zuring toevoegen aan soepen en pasteien.
We bieden aan om de video te bekijken met stapsgewijze instructies voor het invriezen van zuring in pakketten:
Opslag in briketten
Dit is een goed alternatief voor de traditionele bevriezing. Briketten nemen weinig ruimte in de vriezer in en zien er prachtig uit.
ingrediënten:
zuring in een verhouding van 2/3;- brandnetel in de verhouding van 1/3;
- siliconen mallen.
zuring in een verhouding van 2/3;Je kunt alleen zuring gebruiken.
Kookmethode:
- Spoel de brandnetel af met koud water.
- Leg verpletterde zuring en brandnetels in diepe platen.
- Giet beide gerechten ongeveer 20 minuten met kokend water.
- Knijp ze voorzichtig uit, zodat er geen overtollig water is.
- Grind brandnetel, meng met zuring in een kom.
- Leg de resulterende massa in mallen, ram.
- Plaats 12 uur in de vriezer.
- Trek de bevroren briketten uit de vormen, stop ze in pakjes en sluit ze goed.
Van de ontvangen briketten in de winter kun je soepen en groene borsjt koken.
Manierblanching
Met deze methode kunt u de slechte gevolgen negeren en de kleur en heilzame eigenschappen van greens behouden. Dit wordt verklaard door het feit dat tijdens dergelijke verwerking de functies van enzymen worden vertraagd en onder invloed van hoge temperatuur volledig worden vernietigd.
Voorbereidingsmethode # 1:
- Doe de gehakte zuring in een vergiet.
- Doe het gedurende 60 seconden in een pan met kokend water.
- Haal uit het water, wacht tot alle vloeistof is afgetapt.
- Verspreid geblancheerde sorrel in mallen.
- Stuur een paar uur in de vriezer.
- Trek uit, ontbind in containers of pakketten.
Kookmethode nummer 2:
- Leg verpletterde zuring in een pan, doe een klein vuur aan.
- 5 minuten na het koken worden groenten groen.
- Laat het afkoelen, spreid het uit op mallen.
- Zet enkele uren in de vriezer.
- Bevroren sorrel ontbonden in pakketten, goed sluiten.
In de winter kunt u het aan elk gerecht toevoegen.
IJsblokjes oogsten
Is het mogelijk om zuring in ijsblokjes te bevriezen en hoe dit te doen? Het kan heel eenvoudig en snel zijn. De methode is handig in gevallen waarin u een kleine hoeveelheid groen in de schaal moet toevoegen.
Alleen zuring en ijsmallen zijn nodig.. Ze kunnen zowel van plastic als van siliconen zijn.
Voorbereidingsmethode:
- In elke cel ontbind fijngehakte zuring.
- In te vullen met water (op één cel ongeveer 1 stuk van een eetlepel water).
- Zet enkele uren in de vriezer.
- Giet bevroren blokjes in een pakket.
Deze blokjes kunnen nodig zijn om zuring of smakelijke pastei te maken.
Je kunt de greens op elk van deze manieren bevriezen. Winkel geldig tot het volgende seizoen. Bij gebruik tijdens het koken is ontdooien niet nodig. Je hoeft alleen maar de zuring in bevroren vorm in de schaal toe te voegen.
