Zachte bladzuring met een lichte zuurheid verschijnen voor het eerst in de tuinen in de lente. De plant wordt gebruikt als het belangrijkste ingrediënt voor "groene borsjt" en in taartvullingen. Manieren van conservering helpen het hele jaar door om deze gezonde kruiden te eten.
Zuring in ingevroren of ingeblikte vorm blijft een opslagplaats van organische zuren en vitaminen. Deze bladgroente verhoogt de immuniteit tegen virussen en bacteriën en heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal en het hartsysteem. U kunt zijn verdiensten lange tijd vermelden. En voor regelmatig gebruik moet u waardevolle greens voorbereiden voor toekomstig gebruik.
Opslag voorbereiding
Om zuring enkele dagen te besparen, kunt u hem eenvoudig in het groentevak van de koelkast doen. Voor de lange termijn moet de aanvoer van bladeren vooraf worden verwerkt. Groen kopen of scheuren, is het raadzaam om het volgende te doen:
- Het is noodzakelijk om de zuring te sorteren. Verwijder de pijlen van bloemen, vergeelde bladeren, overtollig gras, snij de beschadigde delen af.
- Gedrenkt in een grote kom met koud water - dit zal helpen om te handelen, deeltjes aarde vrij te maken, die naar de bodem zullen gaan. Door de plant in gezout water te plaatsen, kun je kleine insecten verwijderen die in de eerste verwerkingsfase onmerkbaar blijven.
- Skimmer wordt greens van de vloeistof, op handdoeken gelegd om te drogen.
- Geproduceerd gesneden, waardoor de bereiding van gerechten op een later tijdstip mogelijk is.
- Verpakt in containers die worden opgeslagen.
Manieren om te besparen zonder af te koelen
Het drogen van een groente is een betaalbare manier om het voor te bereiden op toekomstig gebruik. De houdbaarheid in deze vorm is een jaar, op voorwaarde dat de sorrel wordt gevouwen in een container die vocht uitsluit. Smaak blijft ongewijzigd.- De bladeren worden gesorteerd en grondig gewassen, waarna ze kunnen weglopen. Snijd dan, verspreid over een handdoek of perkament en bedek met een servet. Zet de greens onder de stralen van de zon om te drogen.
- De voorbereide plant wordt in een zeef gelegd. Tara zet op het balkon of in de keuken op de kledingkast. Tweemaal per dag worden de kruiden geroerd. U kunt de bereidheid bepalen door de kwetsbaarheid van zuring te beoordelen - gedroogde bladeren mogen niet afbrokkelen.
- Zuring wordt verzameld in kleine boeketten die op het balkon hangen en zich schuilhouden voor de zon. Na 1-1,5 weken verwerft de plant de noodzakelijke conditie.
- Ingeblikte sorrel kan ongeveer twee jaar worden bewaard. Zo worden groene assortimenten geoogst door peterselie of dille toe te voegen. De bladeren worden gewassen, gesneden en strak opgevouwen in gesteriliseerde potten, giet kokend water. Tara rolt dekking en laat afkoelen, ondersteboven keren. De temperatuur van de daaropvolgende opslag is niet meer dan 25 graden.
- Zuring wordt gewassen en in de pan gesneden of geheel. Giet kokend water zodat de bladeren van de plant enigszins onder water waren. Na 5 minuten te hebben gekookt, wordt het in gesteriliseerde potten gegoten, die goed zijn afgesloten. Bij kamertemperatuur is de houdbaarheid 12 maanden.
Het recept kan worden aangevuld met zout water (2 eetlepels zout per 1 liter kokend water). Een vergelijkbare methode - conservering in koud water. In dit geval worden banken met verse zuring gedurende een kwartier in een pan met kokend water gesteriliseerd, waarna ze worden gedraaid.
Het drogen van een groente is een betaalbare manier om het voor te bereiden op toekomstig gebruik. De houdbaarheid in deze vorm is een jaar, op voorwaarde dat de sorrel wordt gevouwen in een container die vocht uitsluit. Smaak blijft ongewijzigd.Het gemak van deze methoden is dat de sorrel volledig klaar voor gebruik is. Voeg zoveel groen toe als je wilt.
Aanbestedingsmethoden met koeling, maar zonder te bevriezen
Hoe te sparen voor een week? Zonder een vriezer op +5 graden liggen de goed voorbereide greens maximaal 2 weken, afhankelijk van de gekozen methode. De beste plaats is een doos voor groenten en fruit.
- In containers. Zout als conserveringsmiddel wordt al sinds de oudheid gebruikt. Zuring kan worden ingemaakt in een assortiment of onafhankelijk. Om dit te doen, wordt het gewassen, gesneden, vocht verwijderd. Doe de greens in de schaal en giet 3 eetlepels zout per kilogram van het product, mix. Het mengsel wordt verpakt in een droge gesteriliseerde pot en maximaal 6 maanden in de koelkast bewaard.
- Vacuüm verpakt. Het apparaat, dat lucht uit de verpakkingen verwijdert, maakt het mogelijk de houdbaarheid van producten te verlengen. Zuring wordt gesorteerd, het verwijderen van puin en rot, gewassen in schoon water en gedroogd. Je kunt geen tijd verspillen aan snijden, omdat tijdens de compressie de greens natuurlijk breken. Klap de zak in en zet het vacuüm aan. In de koelkast is het behoud maximaal twee weken gegarandeerd.
- In cellofaan. Zuring wordt gedrenkt in gezout water en vervolgens gewassen in stromend water., Gedroogd. De gesneden bladeren worden gevouwen in cellofaanverpakking, handmatig verwijderd en stevig vastgebonden. Eet een groente moet binnen een week zijn, waarna hij begint te rotten.
- In het water. Gewassen en bereide zuring wordt verzameld in de vorm van een boeket, dat in een pot water moet worden gedaan. In de vloeistof moeten alleen de stammen van de plant zijn. Op de middelste plank van de koelkast in de buurt van de muur, zullen de greens niet meer dan een kwart van de week vers blijven.
- In de handdoek. Gewassen bladeren worden strak verpakt in een natte handdoek. Bundels op de plank van de koelkast.
Er kan een sorrel zijn van maximaal drie dagen.
Zijn deze methoden geschikt om te sparen voor de winter?
Welke methode is geschikt om thuis in de winter te oogsten om de bladeren lekker te houden? Niet alle methoden hebben een lange opslagcapaciteit. Om het hele jaar door smakelijke en gezonde zuring te kunnen eten, kiest u de volgende bereidingswijzen:
- drogen;
- inblikken;
- vacuümverpakking, geplaatst in een vriezer;
- geheel bevriezen of bladeren snijden.
Contact met lucht versnelt de ontbinding. Daarom verdient opslag bij lage temperaturen of in een zuurstofvrije omgeving de voorkeur.
Zuring behoudt zijn eigenschappen en zal langer duren als een goede voorafgaande training wordt uitgevoerd. Probeer de bladeren niet zo klein mogelijk te snijden - hierdoor stroomt al het sap eruit en wordt de plant een puinhoop. Er zijn aanbevelingen om de groenen van vuil te verwijderen met een stoffen rand. Dit is fundamenteel niet waar - de bladeren van de sorrel zijn delicaat en door mechanische actie zullen ze als vodden worden. Na het wassen wordt het water met schudbewegingen verwijderd.
