Lekker en behulpzaam! Gekookte bloemkool Recepten

Bloemkool gefrituurd in beslag - een smakelijk tussendoortje, en vooral, lekker en gezond, met een knapperige korst bovenop. Het hele geheim is dat de stukjes kool gewoon in het deeg duiken. Koken vereist een minimum aan tijd en kosten en wordt gekenmerkt door verzadiging en tederheid.

Veel koks geven de voorkeur aan bloemkool, omdat het een unieke smaak heeft en moeilijk te verwennen is tijdens het koken. Een van de gerechten die kunnen worden gemaakt voor ontbijt, diner of snack, is bloemkool in beslag. Het is heerlijk warm en koud. Het is handig om te eten, dus het is zelfs geschikt voor een buffettafel. Met een verscheidenheid aan recepten kunt u de versie van de test kiezen die het meest relevant is voor de wensen van de gastvrouw.

Nuttige eigenschappen van het gerecht

• Voedingsvezels in kool verbeteren de spijsvertering en helpen de darmen te reinigen. Bloeiwijzen bevatten een dergelijke stof als glucarafin, dat de maag beschermt, vermindert het risico op gastritis en maagzweren.
• Vermindert het risico op geboorteafwijkingen. Bloemkool bevat enorme hoeveelheden foliumzuur en andere vitamines van groep B. Deze elementen zijn zeer nuttig en belangrijk voor vrouwen in de periode van het dragen van een kind.
• Het is een preventie voor kanker. Het is bewezen dat wanneer een groente wordt geconsumeerd, biochemische processen worden geactiveerd die de ontwikkeling van darmkanker, de borst- en prostaatklieren kunnen voorkomen of de tumorgroei kunnen vertragen.
• Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen door het gehalte aan vetzuren en vitamine K.
• Verbetert de hartfunctie. Bloemkool is een caloriearme bron van kalium - een spoorelement dat verantwoordelijk is voor het normale ritme van het hart, voor gezonde druk en de juiste water-zoutbalans van het lichaam. Ook in de groente zit co-enzym Q10, wat erg handig is voor het goede werk van het hart. Er zijn aanwijzingen dat bloemkool de wanden van bloedvaten versterkt en cholesterol uit het lichaam verwijdert.

Het zal ook helpen het gezichtsvermogen te verbeteren, hormonen te ondersteunen, het ontstaan ​​en de ontwikkeling van diabetes te voorkomen, papillomatose, het immuunsysteem te versterken, de gezondheid van gewrichten en botten te ondersteunen. Met dit Bloemkool wordt beschouwd als een caloriearm product. (100 g bevat slechts 30 kilocalorieën) en wordt zeer goed door het lichaam opgenomen. Het kan worden gebruikt door zowel kinderen als volwassenen, evenals mensen die problemen hebben met het werk van het spijsverteringsstelsel.

Ongewenste effecten van plantaardige consumptie

Er kunnen enkele ongewenste effecten van de bloemkoolconsumptie optreden, vooral als het teveel wordt gegeten.

• Opgeblazen gevoel en winderigheid: Vezelrijk voedsel kan een verhoogd opgeblazen gevoel en winderigheid veroorzaken. De meeste mensen kunnen het product echter in gematigde porties dragen.
• Bloedstolling: Een hoog gehalte aan vitamine K kan problemen veroorzaken bij een persoon die bloedverdunners neemt, omdat vitamine K helpt het bloed dikker te maken.
• jicht: Een groente is gecontraïndiceerd bij patiënten met jicht, omdat de purines in het product de concentratie van urinezuur verhogen en tot een terugval kunnen leiden.

Voor de preventie van ziekte en een goede gezondheid is belangrijk algemeen dieet. Het wordt aanbevolen om voedsel te diversifiëren en niet om op één product te concentreren.

Geschatte chemische samenstelling en voedingswaarde van de plant

U kunt hier meer te weten komen over of bloemkool rauw is.

Verschillen in het gebruik van verse en diepvriesgroenten

Je kunt een gerecht niet alleen bereiden van vers, maar ook van ingevroren kool. Bloemkool is al voor het invriezen voorbereid en klaar om te koken.

Het is aan te raden de bloemkool van tevoren te ontdooien en er vervolgens een gerecht van te bereiden., volgens de beschrijving van de hieronder voorgestelde recepten.

Meer informatie over bevroren bloemkool is te vinden in dit materiaal.

Variaties van kook- en fotoschotels

Vervolgens analyseren we de verschillende recepten voor het koken van bloemkoolgerechten, zoals voor dit beslag. Op de foto kunt u zien hoe de gerechten eruit zien, als de groente wordt gebakken en gestoofd met de toevoeging van verschillende ingrediënten, worden de actie-algoritmen stap voor stap gegeven.

Hoe te koken volgens een eenvoudig klassiek algoritme: stap-voor-stap acties

Overweeg hoe je een heerlijke bloemkoolschotel kookt volgens het klassieke recept.

ingrediënten:

• bloemkool - 1 kg;
• zout.

Voor beslag:

• tarwebloem - 700 gr;
• room (of melk) - 350 ml;
• 3 kippeneieren;
• plantaardige olie - 300 ml.;
• zout.

Het recept wordt gegeven met een snelheid van 2-3 porties.

Voedingseigenschappen per portie make-up:

• 299 calorieën;
• 18,2 g vet;
• 27,5 g koolhydraten;
• 7,7 g eiwit;
• 41 mg cholesterol;
• 185 mg natrium;
• voedingsvezel 4 g (individuele resultaten kunnen variëren).

voorbehandeling:

1. Was de bloemkoolkoppen 10 minuten in een zoute waterige oplossing (ongeveer 1 eetlepel zout voor 2 liter water).
2. Verwijder insecten op het oppervlak en snij donkere gebieden af.
3. Bevroren kool bloeiwijzen moeten worden ontdooid warm.

Eenvoudig koken:

1. Kool dwars gesneden vanaf de onderkant van de staven.
2. Kook de kool lichtjes in gezouten kokend water gedurende ongeveer 2-3 minuten. Afvoeren. Snijd in stukken.
3. Aparte eiwitten van dooiers. Klop het schuim op met een garde of een mixer.
4. Maal de dooiers met room (melk).
5. Meng bloem met een romige dooiermassa. Voeg opgeklopt zoutwit toe. Roer tot het deeg een uniforme consistentie heeft.
6. Verhit de pan en giet de olie.
7. Doop de bloemkoolbrokjes in het klaargemaakte beslag.
8. Bak de koolschijfjes op de voorverwarmde olie goudbruin (2 tot 4 minuten).
   Als u van dieper braden houdt, verhoog dan de kooktijd van bloemkool in hete plantaardige olie tot 4 - 6 minuten om een ​​donkere gouden of bruine kleur te verkrijgen.
9. Zet op een servet zodat overtollige olie wordt opgenomen.
10. Als er een extra beslag is, kun je het braden door een theelepel in kokende olie te dopen.
11. Breng de bloemkool over in een schaal, versier met groen.

We bieden een filmpje aan over het koken van bloemkool in beslag volgens het klassieke recept:

Meer informatie over de fijne kneepjes van het koken van bloemkool in beslag op de pan vindt u hier.

Hoe lekker om een ​​mager gerecht op mineraalwater te maken?

ingrediënten:

• bloemkool - 1 kg;
• zout.

Voor beslag:

• mineraalwater - 0,5 l.;
• eieren - 2 stuks;
• tarwebloem - 2 kopjes (400 g);
• olijfolie - 2 eetlepels;
• plantaardige olie - 0,3 kopjes;
• suiker - 5 g;
• zout, piment.

Na de voorbehandeling gaat u verder met de hoofdbereiding.:

1. Haal bloemkool uit elkaar in roosjes, kook in gezout water bijna tot klaar (3-4 minuten). Lees hier meer over het koken van bloemkool.
2. Scheid de eiwitten van de dooiers.
3. Maal de dooiers met suiker.
4. Eekhoorn klop apart tot een luchtig schuim.
5. Meng de dooiermassa met mineraalwater.
6. Maak beslag van bloem, combineer het met een dooiermassa, olijfolie en geslagen wit. Meng voorzichtig tot een gladde massa.
7. Voeg zout, peper en kruiden naar smaak toe.
8. Ondergedompeld kool bloeit in beslag.
9. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en leg er stukjes kool op.
10. Bak de kool in 2-3 minuten goudbruin en doe het op een servet.
11. Breng de kool over in de schaal en serveer met greens.

Lees hier meer over andere recepten voor bloemkoolleuningen.

Andere opties kort

Met kaas

Dit gerecht heeft een delicate en sappige smaak. Dankzij de kaas krijgt het gerecht een unieke smaak en wordt het voedzamer.

Voor het maken van kaasbeslag moet je ongeveer 100 gram toevoegen aan het deeg. geraspte harde kaas.

We bieden een filmpje aan over het koken van bloemkool in kaasbeslag:

Crispy Roast

Overweeg hoe je een groente in beslag bak om een ​​crisp te krijgen. Om dit te doen, moeten stukjes gekookte bloemkool worden gedompeld in een beslag, overvloedig in paneermeel gewikkeld met specerijen en ondergedompeld in kokende olie voor frituren (ongeveer 0,5 pakken broodkruimels per 1 kg kool). Lees hier meer over het koken van bloemkool in broodkruimels.

We bieden een video over het koken van krokante bloemkool in broodkruimels:

Met mayonaise

Pepermayonaise maakt kool malser. Dit is een van de gemakkelijkste recepten om thuis te koken, het is eenvoudig en snel bereid. Gebruik in combinatie met andere ingrediënten in het recept ongeveer 150 gram mayonaise.

En over andere recepten van bloemkool, die snel en correct bereiden, kunt u hier vinden.

Over bier

Het toevoegen van bier in plaats van melk (room, water) geeft het deeg een pracht, een aangename kleur en een uniek karakter. De biergeur in het gekookte gerecht is volledig afwezig.

We bieden een filmpje aan over hoe je bloemkool kunt koken in beslag op bier:

Over kefir

Het gebruik van kefir in beslag maakt het deeg zachter en meer hartig.. In het recept worden bloem en kefir in gelijke verhoudingen gebruikt.

We bieden aan om een ​​video te bekijken over het koken van bloemkool in beslag met de toevoeging van kefir:

Geen eieren

Een uitstekend recept zonder eieren en melk voor een veganistische tafel.

Om het beslag te bereiden op 1 kopje bloem, voortdurend kneden van het deeg, voeg 1 kopje water, 2 snufjes zout, 0,5 theelepel frisdrank, geblancheerd in 1 eetlepel azijn. Laat het beslag 5-8 minuten trekken en begin met het braden van de groenten.

Ondanks het feit dat er in het voorgestelde recept helemaal geen eieren zijn, het gerecht is gemaakt van goud, rossig en knapperige korst.

We bieden een filmpje aan over hoe je bloemkool kunt koken in beslag zonder eieren:

Wat wordt op tafel geserveerd?

Serveer bloemkool, gefrituurd in beslag, vergezeld van verse kruiden, favoriete sauzen, warm of gekoeld, met verse groenten, een bijgerecht of een apart gerecht.

Meestal wordt de groente op tafel geserveerd met sauzen, en meer details over hun bereiding vindt u hier.

Elk recept past goed bij specerijen.. Extra geurende bloemkool wordt gekookt met knoflook, peterselie, paprika, oregano, tijm, komijn, kurkuma, nootmuskaat en andere oosterse specerijen. Bloemkool met citroen en olijven is echt ongebruikelijk en smakelijk. Het beste advies dat u kunt geven, is om de bloemkoolplakjes in kleine porties te bakken en meteen op te eten, terwijl ze krokant en warm zijn.

Bekijk de video: Gewichtsverlies: broccoli, knoflook en citroen (December 2024).