Bloemkool is een vrij ongebruikelijke groente in vergelijking met witte kool, rode biet, aardappelen, wortelen, enz., In tegenstelling tot kippenvlees. Is het mogelijk om deze twee producten te combineren, en in welke vormen? Kunnen bloemkool en kip het lichaam beschadigen?
Dit artikel beantwoordt vragen over de voordelen en gevaren van bloemkool en kip, vertelt over de recepten voor het koken van kipfilet met bloemkool, Franse taartquiche met deze ingrediënten, sla en taart, en vertelt je ook hoe je deze gerechten goed en heerlijk met room kunt serveren. , tomaten- en groentesauzen of met aardappelen, knoflook.
Voordeel en schade
Bloemkool - een verwant van witte kool en broccoli. Wat zijn de voordelen?
- Een kleine hoeveelheid calorieën: 100 g slechts 30 kcal. Geschikt voor mensen die willen afvallen.
- Geen zetmeel. Handig voor degenen die de koolhydraatinhoud volgen.
- Veel vitamines en mineralen die nodig zijn voor het immuunsysteem, het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.
- Normalisatie van cholesterol in het bloed.
- Ontstekingsremmende en antimicrobiële werking.
- Normalisatie van darmmicroflora door voedingsvezels.
Hoewel het gebruik van bloemkoolgerechten onbetwistbaar is, heeft het nog steeds contra-indicaties:
- jicht;
- hartfalen;
- hypertensie;
- allergieën;
- aandoeningen van de nieren en de schildklier;
- gastritis en zweren;
- individuele intolerantie.
Kippenvlees - een eiwitproduct waarin minstens koolhydraten. Het wordt beschouwd als dieet (in een filet slechts 113 kcal per 100 g) en wordt beter door het lichaam opgenomen dan varkensvlees of rundvlees.
Kippenvlees kan het lichaam schaden als:
- Eet veel gefrituurde en gerookte kip. Het niveau van schadelijke cholesterol in het bloed stijgt.
- Het is slecht om te verwerken, wat leidt tot de vermenigvuldiging van bacteriën en vergiftiging.
- Koop en kook kippenvlees op basis van antibiotica en hormonen. Het is erg gevaarlijk voor het lichaam.
- Gebruik kippenhuid. Het bevat schadelijke stoffen voor het lichaam. Het wordt niet aanbevolen voor mensen met een leveraandoening, een slechte huid en overgewicht.
We nodigen u uit om een video te bekijken over de voordelen en gevaren van bloemkool:
Wij nodigen u uit om een video te bekijken over de voordelen en gevaren van kippenvlees:
Methoden om met een foto te koken
Welke specifieke gerechten kunnen worden bereid met bloemkool en kip en hoe moet dat worden gedaan? Er zijn veel opties. Overweeg de meest populaire en bevredigende recepten..
Kipfilet
Wat je moet koken:
- kippenborst - 600 g;
- bloemkool - 400 g;
- harde kaas - 100 g;
- ei - 2 stuks;
- zure room - 2 el. l.;
- meel - 2 el. l.;
- lente-uitjes;
- frituurolie voor frituren;
- zout naar smaak.
Hoe te koken:
- Kook de bloemkool tot ze zacht is. Snijd het en het vlees in kleine blokjes.
- Rasp de harde kaas. Hak de groene ui fijn. Allemaal verbinden.
- Voeg eieren, zure room en bloem toe. Alle mixen tot een gladde massa, zodat er geen brokken bloem zijn. Zet in de koelkast minstens een half uur.
- Verwarm de pan voor met plantaardige olie. Vorm de handen van gehaktballen van elke vorm van gekookt gehakt.Het is belangrijk! Hakken hangt niet aan de handen, je moet ze constant bevochtigen.
- Bak aan beide kanten totdat ze rood worden. Serveer met elk bijgerecht.
Lees hier meer over andere heerlijke recepten voor bloemkoolkoteletten.
Kish
Wat is nodig:
- tarwebloem - 250 g;
- boter - 125 g;
- kipfilet - 2 stuks;
- bloemkool - 250 g;
- uien - 2 stuks;
- harde kaas - 100 g;
- crème 10 - 20% - 300 ml;
- eieren - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie;
- ijswater - 3 el. l.;
- zout en peper naar smaak;
- dille.
Hoe te koken:
- Maak eerst het deeg voor quiche. Meng in een blender het gezeefde meel, een snufje zout, fijngehakte boter (je moet er zeker van zijn dat het koud is) tot een kruimel.
Help! Als er geen blender is, moet je de boter met een vork of met je handen wrijven, maar je moet dit zo snel mogelijk doen, zodat de boter geen tijd heeft om te smelten.
- Giet 3 el. l. ijswater in een kruimel, en kneed zo snel mogelijk het deeg en vorm het in een bal.
- Verpak het in plasticfolie en stuur het een half uur in de koelkast.
- Terwijl het deeg aan het afkoelen is, bereidt u de vulling voor. Snijd de filet in blokjes en bak in plantaardige olie. Uien gesneden in halve ringen of fijn (ter beoordeling van de gastvrouw) en apart braden in dezelfde pan.
- Demonteer de kool in kleine roosjes en kook gedurende drie minuten in kokend water.
- Kaasrooster op een grove rasp.
- Meng kip, ui, kool en kaas. Licht zout en peper.
- Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het gelijkmatig in een ronde vorm om in een dunne laag te bakken.
- Bedek het met folie en leg er een lading op: rijst, droge bonen, enz., Zodat het deeg één dikte over het hele oppervlak heeft.
- Doe het deeg in de oven en laat het gedurende 15 minuten op 180 ° C voorverwarmen.
- Haal de folie er met een lading uit en bak het deeg nog 10 minuten knapperig.
- Terwijl het deeg aan het bakken is, bereidt u de vulling voor op een open taart met kipfilet: klop of een blender, meng de room met de eieren, gemalen knoflook en gehakte dille. Licht zout en peper.
- Leg de vulling in de afgewerkte basis voor de cake. Verdeel gelijk de vulling.
- Verlaag de temperatuur van de oven tot 160 ° C en bak de quiche nog eens 15 minuten totdat de inkuiling is ingesteld.
- Haal uit, zorg ervoor dat je afkoelt, zodat de quiche tijdens het snijden niet uit elkaar valt.
salade
Wat is nodig:
- kippenfilet - 300 g;
- bloemkool - 100 g;
- Tomaat - 2 stuks;
- komkommer -1 stuk;
- zure room - 5 el. l.;
- groene uien, zout, peper naar smaak.
Hoe te koken:
- Kook de kip en kleur en snij in kleine stukjes.
- Komkommer, tomaat en groene uien worden ook gehakt en naar een slakom met kip en kool gestuurd.
- Zout, peper en meng de salade. Vul het met zure room.
Meer informatie over koolsalades is hier te vinden.
taart
Wat is nodig:
- tarwebloem - 600 g;
- boter - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- zout - 1 theelepel;
- Frisdrank - 1 theel. geen dia's;
- kippenfilet - 800 g;
- bloemkool - 600 g;
- ei - 1 st.
Hoe te koken:
- Kook kipfilet in gezout water, koel af en hak ze in een vleesmolen (of snijd ze in kleine stukjes).
- Kool 3 minuten in kokend water. Verwijder, koel en demonteer in kleine roosjes. Als de kool niet bevroren is, maar vers, houd hem dan 2 minuten langer in kokend water.
- Maak het deeg klaar voor de taart. Meng de boter en kefir, voeg zout en soda toe. Voeg geleidelijk bloem toe, kneed een uniform deeg.
- Verdeel het deeg in 4 delen. Rol het eerste deel. Breng voorzichtig over naar een ingevette bakplaat. Leg de helft van de vulling neer. Rol het tweede deel van het deeg uit en bedek ze met de vulling. Dicht de randen af. Maak een klein gaatje in het midden van de cake zodat er stoom uit kan komen tijdens het bakken.
- Maak dezelfde tweede cake van het resterende deeg en de vulling.
- Klop het ei open en bedek er twee cake mee.
- Bak gedurende 40 minuten. De bakplaat moet op de middelste plank in het midden van de oven staan.
Lees meer over het maken van bloemkooltaart in ons artikel.
Variaties van gerechten
Hoe kun je de hierboven beschreven bloemkool- en kipgerechten variëren?
In roomsaus
Om de kippenlapjes met bloemkool malser te maken, kun je een romige saus maken met champignons.
Wat is er nodig voor de saus:
champignons - 200 g;- room met vetgehalte van 10 - 20% - 250 ml;
- uien - 1 kop;
- bloem - 1 eetl. l.;
- zout en peper naar smaak.
champignons - 200 g;Wat te doen met de producten:
- Schil de uien en hak ze fijn. Spoel de paddenstoelen goed af en hak ze ook fijn (de vorm en grootte van de stukken zijn optioneel, maar ze mogen niet erg groot zijn).
- Bak de uien in plantaardige olie tot ze transparant en goudbruin zijn. Stuur er paddenstoelen naartoe. Blussen voor verdamping.
- Giet de room in een kom en voeg de bloem toe. Meng grondig tot een gladde massa om klonters te voorkomen.
- Giet de champignons met uien in een pan. Zout, peper en laat 5-7 minuten sudderen, af en toe roeren. Giet saus over hamburgers.
We bieden je een video aan over de bereiding van roomsaus:
In tomaat en groente
Eenvoudige schnitzels kunnen worden omgezet in een interessant gerecht: vul ze met tomaten- en groentesaus. Als roomsaus, zal het ook afzonderlijk worden gekookt.
Wat je moet koken:
- wortelen - 2 stuks;
uien - 2 koppen;- tomaten - 4 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- tomatenpuree - 2 el. l.;
- water - 1 el;
- zout, suiker en peper naar smaak.
uien - 2 koppen;Hoe te koken:
- Fijngehakte ui bak in een pan met plantaardige olie. Voeg er geraspte wortels aan toe.
- Snij de paprika en tomaten in kleine blokjes. Stuur naar toekomstige saus. Roer en laat sudderen tot de groenten bijna klaar zijn.
- Stuur tomatenpuree naar groenten, meng en giet water. Voeg zout, suiker, peper en desgewenst favoriete specerijen toe. Laat 15 minuten stoven. Strooi de voorbereide saus met gehakte verse kruiden.
We bieden je een video aan over het koken van een andere tomatengroessaus:
In zure room
Kip en bloemkool quiche dressing kan worden gemaakt op basis van zure room, niet crème. De smaak is niet zo intens, maar deze optie is meer budget.
Klop 400 g zure room en 2 eieren.- Zout en voeg fijngehakte dille toe.
- Giet mengsel van het vullen en bestrooi met kaas.
Klop 400 g zure room en 2 eieren.Met aardappelen
De basis van de taart met bloemkool en kip kan niet alleen het deeg zijn, maar bijvoorbeeld ook gekookte aardappelen (gesneden in plakjes van 5-7 mm dik of in de vorm van aardappelpuree). Dit wordt een cake bestaande uit lagen:
Gekookte aardappelen.- Gehakte gekookte borst. Je kunt er ook fijngemaakte pruimen aan toevoegen.
- Gekookte aardappelen.
- Gekookte bloemkool.
Gekookte aardappelen.De cake wordt het volgende mengsel gegoten: 3 eieren, 800 g zure room, 100 g geraspte harde kaas. Daarna gaat het gerecht gedurende 50 minuten in de oven.
Met knoflook
Om de salade kruidiger en hartig te maken, kunt u knoflook of een beetje rode paprika (vers of gemalen) toevoegen.
Genoeg 2 teentjes knoflook. Schil het van de schil. Snijd in kleine stukjes of crush met een speciale pers (bekend als knoflookpers).
Het is belangrijk! Knoflook moet zodanig worden gehakt dat het bij het eten van sla geen tand tegenkomt, maar alleen aroma en smaak creëert.
Opties voor het serveren van gerechten
- Gesloten en open cakes (quiche) worden in driehoeken, vierkanten of rechthoeken gesneden. Geserveerd als een apart gerecht met elke saus of alleen met zure room.
- Kipschotels worden gecombineerd met elk soort bijgerecht: gekookte aardappelen met groen of aardappelpuree; gekookte macaroni; rijst, boekweit, gekleed met boter. De smaak van de schnitzels is origineel, als je ze saus giet. Het kan ook apart op een bord worden geserveerd.
- Bloemkool en kippensalade is een extra gerecht voor de belangrijkste elementen van voedselinname: elke bijgerecht en heet (vis, vlees, enz.). Kip in een salade maakt het echter behoorlijk rijk, zodat je het als een gezonde snack kunt gebruiken.
Bloemkool en kip worden gecombineerd in smaak. Ze kunnen samen worden gekookt als vulling voor pasteien, als basis voor gehaktballetjes, enz. Zelfs een salade bereid met deze twee ingrediënten zal voedzaam en nuttig zijn, maar als je het vult met zure room, geen mayonaise bewaren. Als het doel van een persoon is om af te vallen, moet je taarten opgeven, dat wil zeggen gerechten die zijn gemaakt van meel.
