We behandelen ze elke dag. We brengen ze uit de winkel, scheuren ze af van de bedden en denken zelden na over de impact die ze hebben op onze gezondheid. Maar soms kunnen de meest eenvoudige en vertrouwde producten aangenaam verrast worden. Alle bekende Peking-kool bijvoorbeeld.
Deze prachtige plant, die een massa nuttige eigenschappen heeft, verdient het om hem beter te leren kennen. Net als haar groene buren op de plank in de winkel. In het artikel zullen we bekijken of de Beijing-kool en de Chinezen één en dezelfde zijn, evenals de ijsbergsla. We geven informatie over welke van deze groenten nuttiger is, vergelijk ze met de gebruikelijke kool met Russen.
Definitie en botanische beschrijving van groentesoorten
Beijing
De kool van Peking is een koolgewas, een ondersoort van raap. Een tweejaarlijkse plant, maar in de landbouw jaarlijks gekweekt. De plant is ook bekend onder namen als sla, petsai of Chinese sla.
"Peking" heeft zeer zachte, sappige bladeren met een langwerpige vorm. Bladeren golvend of gekarteld aan de randen, met een witte uitstekende middenader. Stevig, zittend, met een gerimpeld gezweld blad, hoogte van 15 tot 35 cm, de kleur kan van geel tot felgroen zijn. Soms is er zwak behaard aan de basis van het blad. Ze zijn gemonteerd in een koker of kop met een kleine dichtheid.
95% van de plant bestaat uit water. De samenstelling van het product omvat verschillende eiwitten, vetten en koolhydraten, vezels.
Het product is rijk aan vitamine A, B, C, E, PP en micro-elementen:
- Bevat een zeer waardevol aminozuur lysine, dat nodig is voor de groei en regeneratie van weefsels en heeft antiseptische eigenschappen.
- Versterkt het immuunsysteem, ondersteunt het cardiovasculaire systeem en het maag-darmkanaal.
- Het helpt om zware metaalzouten uit het lichaam te verwijderen.
- Het wordt aanbevolen voor ziekten van de gewrichten en jicht.
- Het helpt het zenuwstelsel te versterken, helpt om te gaan met stress en depressie, en verslaat chronische vermoeidheid.
- Verbetert de huidconditie.
kool
Witte kool (tuin) - een tweejaarlijkse plant, landbouwgewas; een soort van het geslacht kool, koolfamilie of kruisbloemigen. In de landbouw, gegroeid als een jaarlijks. De bladeren van de verkorte stam van de plant worden in het hoofd verzameld. In vorm kunnen ze ovaal, afgerond, plat of zelfs conisch zijn. De dichtheid van verschillende variëteiten is ook anders.
De bladeren zijn groot, eenvoudig, elastisch, met een zachte rand. Met kleine bladstelen of zittend. De kleur van de bovenste bladeren is vaak groen, sommige soorten hebben een paarse tint. De binnenste bladen zijn wit, soms geelachtig. De hoofdader van het blad is dik, sterk uitpuilend. In Japan wordt kool verbouwd als sierplant.
- Compressen van de bladeren van deze cultuur helpen de zwelling te verlichten en hebben een analgetisch effect.
- Ook heeft kool ontstekingsremmende eigenschappen, het stimuleert de metabolische processen van het lichaam, heeft een positief effect op het werk van de maag en het hart.
- Het product zal ook nuttig zijn voor mensen met een nieraandoening, galsteenaandoening en ischemie.
IJsbergsalade
IJsbergsla is een groentegewas van de Latuk-soort uit de Astrov-familie. Verwijst naar de hoofdsla. De bladeren zijn breed, lichtgroen, sappig en krokant van smaak. Ze kunnen zacht of heuvelachtig zijn, licht pluizig aan de buitenkant en compacter in het midden. Verzameld in kleine, losse kolen, vergelijkbaar met kool.
Het product is rijk aan foliumzuur, vitamine C, B, K en A, choline. Bovendien bevat de salade fosfor, kalium, calcium, natrium, koper en magnesium.
- Vezels en voedingsvezels in de salade zijn onmisbaar in de strijd om een slank figuur, omdat ze de darmperistaltiek verbeteren.
- Het product draagt bij aan de regulering van het metabolisme in het lichaam en verbetert de bloedopbouw.
- Foliumzuur, dat zo rijk is aan ijsbergsla, helpt het zenuwstelsel te versterken.
- Het helpt ook om te gaan met stress en emotionele stoornissen.
- Het wordt aanbevolen voor actieve mentale belasting, zoals examensessies.
Chinese
Chinese kool is een gecultiveerde plant van de koolfamilie, een ondersoort van raap. Vorm geen hoofd. Rechtopstaande bladeren op sappige poten tot 30 cm hoog worden verzameld in de afvoer. Er zijn twee soorten die kunnen worden onderscheiden door kleur. Een van de meest voorkomende soorten Chinese kool - bok-choi. Op grote schaal gebruikt in de Chinese keuken.
De samenstelling van Chinese kool omvat vitamine A, K, C, PP en B, sporenelementen fosfor, kalium, calcium, natrium en ijzer. Net als andere koolsoorten bevat Chinees een grote hoeveelheid natuurlijke aminozuren, lysine en vezels.
- Dit product met weinig calorieën kan veilig worden geconsumeerd door mensen die op hun gewicht letten.
- Het gebruik van Chinese kool is een uitstekende preventie van constipatie, evenals een geweldige manier om de ingewanden te reinigen van gifstoffen, cholesterol en andere schadelijke stoffen.
- De bladeren van de plant bevatten ascorbinezuur, wat erg nuttig en noodzakelijk is voor de gezondheid van de mens.
- Bij regelmatig gebruik verbetert het product de elasticiteit van bloedvaten en maakt het de huid elastischer.
- Neutraliseert ook de bloedstolling en versnelt de vernieuwing van huidcellen.
- Bevat vitamines die goed zijn voor het zicht.
- Helpt bij bloedarmoede.
- Chinees koolsap heeft een bacteriedodend effect, kan worden gebruikt om brandwonden, zweren en wonden te behandelen.
- Foliumzuur in de samenstelling van het product is noodzakelijk voor de hersenen om te werken en voor de volledige ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap.
Gedetailleerde analyse van de verschillen in Peking-kool
Van ijsberg
IJsbergsla en Peking-kool zijn zo dicht bij samenstelling en smaak dat huisvrouwen vaak de ene groente vervangen door de andere in verschillende gerechten.
Beide culturen hebben sappige knapperige bladeren. Beijing en Iceberg verschillen in de vorm van het blad en het hoofd.
De bladeren van Peking hebben een langwerpige vorm, de kolen zijn cilindrisch.
Een kop ijsbergsla is rond, meer als een kool. Maar op korte afstand geven ronde, dunne, volumineuze vellen en hun lossere opstelling aan dat dit precies de salade is.
Van wit
Beijing kool verschilt van witte kool in de vorm en dichtheid van de hoofden. De bladeren van tuinkool zijn rond, elastisch en glad, de kool is rond en dicht. In Beijing - delicate dunne ovale bladeren worden verzameld in een losse kop van een cilindrische vorm.
Beijing kool combineert de eigenschappen van sla en kool. Maar geen van deze planten kan in de winter alle ingesloten vitamines bewaren. Alleen Beijing kool heeft zo'n geweldige eigenschap.
Van Chinees
Chinese kool maakt geen verschil, in tegenstelling tot Peking. De koolbladeren van Beijing zijn malser en sappiger. De stengel van Chinese kool is grover en komt geleidelijk in het centrale deel van de bladader. Voor peking is een witte, platte of driehoekige ader in het midden van het blad kenmerkend. Beijing kool is veel groter dan Chinese kool.
Al deze groenten bevatten veel gezonde stoffen en helpen ons om veel kwalen kwijt te raken. Ze maken ons jonger en mooier. Ze inspireren om tientallen verschillende gerechten te maken en ze een unieke smaak te geven. Welnu, welke van deze prachtige planten de voorkeur geven, is een kwestie van smaak voor ieder van ons.
