De artisjok van Jeruzalem, in ons land bekend onder de naam "aarden peer", is een knolgewas uit de familie Aster. Knollen Jeruzalem-artisjok, ontwikkeld op ondergrondse scheuten van een plant en meestal gebruikt voor voedsel, bevatten een unieke samenstelling van een reeks minerale en biologisch actieve stoffen, maar zijn helaas niet onderhevig aan langdurige opslag. Daarom is een gebruikelijke werkwijze voor het oogsten en verdere opslag van een bruikbaar product de vervaardiging van een poeder uit aardpeerknollen van Jeruzalem, waarin alle gunstige eigenschappen van een verse groente behouden blijven.
Wat is deze remedie?
Het poeder heeft een kruimelige textuur, beige kleur en een zoete smaak. Het lost niet op in water, het wordt zachter en donkerder en krijgt een donkerbruine kleur. Poedergeur als plantaardig vet.
Het afgewerkte poeder kan worden gebruikt in voedsel, maar ook als onderdeel van voedingsproducten en voedingssupplementen. Om 1 kg Jeruzalem artisjokpoeder te krijgen, heb je 5 kg verse groenten nodig. Het poeder is hygroscopisch. Bij de industriële productie van topinambur-poeder zijn de eisen van TU 9164-001-17912573-2001 en SanPin 2.3.2.1078-01 ontwikkeld. De gemiddelde houdbaarheid van het poeder is 18 maanden.
Maak het zelf of koop bij de apotheek: wat te kiezen?
Omdat u de oogst wilt behouden, industriële voedingssupplementen niet wilt vertrouwen en als een economie, kunt u zelf topinambur-poeder maken. Het drogen van de eerder bereide aardpeerknollen van Jeruzalem wordt buitenshuis aanbevolen, in de oven, droger, en vervolgens in een koffiemolen malen. Bewaar het best in glazen containers.
Alle nuttige eigenschappen van de groente worden maximaal bewaard in de productie van topinambur-poeder in industriële omstandigheden. De zogenaamde vriesdroogmethode van topinambur wordt gebruikt. Gezondheidscentra, apotheken bieden ook een grote selectie producten en gerechten met perenpoeder, waardoor het dieet meer divers zal zijn voor diegenen die dit product willen gebruiken voor hun herstel.
Waar en voor hoeveel kan worden gekocht?
Topinambour-poeder wordt op de markt gebracht:
- in pure vorm;
- in een mix met verschillende bessen en kruiden in de vorm van fytopreparaties;
- in de samenstelling van functionele en dieetmaaltijden;
- levensmiddelenadditieven;
- drugs;
- therapeutische en preventieve cosmetica.
De gemiddelde kosten van een puur product bedragen 90 roebel per 100 gram, terwijl bij het kopen van grote volumes de prijs daalt tot 500 roebel per kilogram. In Moskou kan girasolpoeder worden gekocht bij:
- apotheken;
- gezondheid winkels;
- winkels van de club "Ringing Cedars";
- TC Kolibri en anderen.
Chemische samenstelling
Als een percentage bestaat topinamboerpoeder uit:
- ongeveer 72-77% polysacchariden;
- 7-7,2% eiwit;
- 10% vezels;
- ongeveer 1,1% van de pectine-stoffen.
100 gram topinamboerpoeder bevat:
- 73,1 g koolhydraten;
- 8 g vezels;
- 6 g water;
- 4,7 g eiwitten;
- vet 2,2 g;
- as 2,54 g
Calorische waarde per 100 gram droog product is 365 Kcal.
Topinambur-poeder bevat veel vitamines:
- A;
- beta-caroteen;
- C;
- E;
- D;
- K;
- PP;
- vitaminen van groep B.
Het bestaat uit veel:
- macronutriënten (kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, fosfor);
- spoorelementen (ijzer, mangaan, koper, selenium, zink);
- verteerbare koolhydraten (mono- en disacchariden);
- vetzuren (omega-6);
- mono- en meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals olie- en linolzuur.
Voordeel en schade
Het is belangrijk. De artisjok van Jeruzalem is vooral bekend om zijn gehalte aan inuline, natuurlijk polysaccharide en prebioticum.
Bij patiënten met diabetes verlaagt het de glucosespiegels en vervangt het door nuttige fructose. Daarom mogen topinambur-preparaten niet worden overschat in de behandeling van diabetes. Ook verzamelt en verwijdert het gedeelte van inuline dat niet in het maag-darmkanaal is verdeeld geaccumuleerde toxines en overtollige lipiden uit het lichaam.
Een experiment werd uitgevoerd waarbij de artisjok van Jeruzalem werd gekweekt in een gebied met hoge straling. Dientengevolge bleek dat de plant geen gifstoffen uit de omgeving haalt, maar wel veilig voor consumptie. Bovendien kan de aardpeer niet worden gewijzigd. Dus, tuiniers die artisjokken van Jeruzalem op hun complotten laten groeien, er is geen twijfel over de netheid en milieuvriendelijkheid.
Voor het eerst werd het gebruik van planten die insuline bevatten bij de behandeling van hartaandoeningen, gewichtsverlies en diabetes genoemd in zijn leringen zo ver terug als Avicenna in de tiende eeuw.
Tegenwoordig maken onderzoeksmethoden het mogelijk om vele andere nuttige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem te bestuderen. en zijn producten:
- inuline reinigt het lichaam van zware metalen en radionucliden, stimuleert de groei van botweefsel, versterkt het immuunsysteem, reinigt de lever, verbetert de werking van het maag-darmkanaal, helpt bij verschillende vergiftigingen. Draagt bij tot de normalisatie van het lipidenmetabolisme in het menselijk lichaam.
- pectine verlicht ook het lichaam van geaccumuleerde schadelijke stoffen, verbetert de bloedcirculatie en gastro-intestinale peristaltiek.
- eiwitten verhoging van het niveau van hemoglobine in het bloed, regulering van het metabolisme, versterking van de afweer van het lichaam.
- Spoor elementen ze bestrijden het lichaam met een ontsteking, bevorderen de wondgenezing, hebben een antimicrobieel effect.
- Vitaminen van groep B, C, A Versterk de nerveuze, cardiovasculaire en spijsverteringsstelsels van het lichaam, draag bij aan de vorming van geslachtshormonen, voed de oogzenuwen. Voorkom de ontwikkeling van kanker en vroegtijdige veroudering. Vitamine C helpt wallen bij nieren en hartziekten te elimineren.
- Organische aminozuren bezitten antioxiderende eigenschappen, verhogen de afweer van het lichaam. Ze zijn effectief voor het normaliseren van de bloedsuikerspiegel bij diabetes.
- Suiker (koolhydraten) geef energie aan het lichaam, stimuleer de functies van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem, draag bij aan de verbetering van hersenactiviteit, neem deel aan alle stofwisselingsprocessen.
- cellulose normaliseert het spijsverteringskanaal, vermindert de opname van cholesterol.
- bevatte ijzer in de grondpeer, die er meer is dan in wortels of bieten, wordt tijdens het behandelen van bloedarmoede de hoeveelheid hemoglobine in het bloed verhoogd.
Vitaminen, sporenelementen zijn effectief voor de normalisatie van de potentie bij mannen. Inuline, aminozuren die worden gebruikt bij de behandeling van parasitaire ziekten, herstellen de darmmicroflora. Het is nuttig om topinambur te nemen voor urolithiasis.
Contra-indicaties van Jeruzalem-artisjokpoeder omvatten individuele intolerantie van het product, allergisch voor vitamine A, C. Het is aan te raden om voorbereidingen te treffen voor de artisjok van Jeruzalem, die hypotensief moet zijn, omdat het artisjokpoeder uit Jeruzalem de bloeddruk verlaagt en mensen die lijden aan galsteenaandoeningen, omdat het product een choleretisch effect heeft.
toepassing
Overweeg hoe u een remedie kunt nemen voor verschillende aandoeningen.
- Van atherosclerose. Voor het doel van profylaxe en behandeling in de vroege stadia van atherosclerose, dagelijks gebruik van 1 tot 3 kleine lepels poeder, eerder verdund in vloeistof (1 lepel per kopje water). Beter 40 minuten voor de maaltijd innemen. Het wordt aanbevolen om tijdens de behandeling meer vocht te consumeren.
- Van obesitas. Mensen die extra kilo's kwijt willen, moeten kant-en-klaarmaaltijden toevoegen aan hun dagrantsoen, inclusief perenpoeder in hun samenstelling, het is ook aan te raden om voldoende water te gebruiken.
- Met chronische vermoeidheid. De samenstelling van de aardperen - veel macronutriënten, met name het vermelden waard magnesium, dat een nuttig product voor de behandeling van ziekten van het zenuwstelsel, in de behandeling van chronische vermoeidheid maakt. In dit geval wordt het aanbevolen om thee uit poeder te nemen. Hiervoor 1 eetl. poeder van Jeruzalem artisjok brouwen twee kopjes kokend water en stam. Het wordt aanbevolen om één glas tweemaal daags kort voor de maaltijd te drinken. De loop van de behandeling is 20 dagen.
- Het lichaam schoonmaken. Om het lichaam te reinigen, is artisjokpoeder uit Jeruzalem inbegrepen in de dagelijkse voeding, niet meer dan 3 kleine lepels, terwijl het gewoonweg wordt toegevoegd aan voedsel, of verdund met een glas water en wat tijd in beslag neemt voor de maaltijd.
De artisjok van Jeruzalem, al lang bekend in Rusland, is nu vergeten in ons land. Poeder van deze groente, met behoud van alle nuttige eigenschappen, is effectief, zowel bij de behandeling en preventie van vele ziekten, het heeft een speciale smaak en is gemakkelijk te gebruiken. Laat dit nuttige product meer vertrouwd en wenselijk worden op onze tafels.
