Bonen zijn een zeldzame maar zeer nuttige gast op onze tafel. Gegeten, gestoofd, ingeblikt. Omdat het een bron van veel nuttige elementen is, wordt het een van de belangrijkste producten in het dieet.
Overweeg hoe je bonen voor de winter op verschillende manieren kunt bereiden.
De voordelen van bonen
Een unieke reeks vitamines en elementen geeft de behoefte aan de aanwezigheid van peulvruchten in ons dieet aan. 
Handige eigenschappen:
- ijzer in de samenstelling verbetert de bloedsomloop;
- uitstekende bron van eiwitten bij zware lichamelijke inspanning;
- herstelt metabolisme, verbetert huid, haar en nagels;
- magnesium verhoogt de stressbestendigheid en verbetert de slaap;
- goed voldoen aan honger.
Lees meer over de samenstelling en voordelen van bonen voor het lichaam: wit, zwart, rood, asperges.
Bereiding van blikjes en deksels
Alles dat in de inmaak wordt gebruikt, moet grondig worden gewassen. Als gebruikte banken worden gebruikt, moeten ze heel voorzichtig worden gewassen.
Tegenwoordig worden de volgende sterilisatiemethoden gebruikt bij het koken:
- gestoomde. Er is een grill op de kookpot geïnstalleerd. Er wordt een pot op het rooster geplaatst, die wordt verwerkt van 10 tot 20 minuten, afhankelijk van het volume.
- In de oven. Verwarm de oven tot 160 ° C. Zet haar banken erin. Houd gedurende 10 minuten vast. Het is niet nodig om de vaat onmiddellijk te verwijderen, om een plotseling contact van heet glas met koude lucht te voorkomen.
- In de magnetron. Giet wat water in de pan. Zet de magnetron op de maximale temperatuur en laad de potten. Verwerkingstijd - 10 minuten.
Weet je dat? Het unieke vermogen van soda om de activiteit van micro-organismen te neutraliseren, wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Deze eigenschap maakt frisdrank onmisbaar bij het bereiden van potten voor sterilisatie. Frisdrank laat geen geur en onschadelijk voor het lichaam achter. Gebruik bij het verwerken van blikjes een nieuwe spons: deze bevat geen bacteriën, geuren en voedselresten.
Voor het inblikken worden ijzeren deksels gedurende 10 minuten gekookt in kokend water. Handgreepdoppen moeten onmiddellijk voor gebruik zijn. 
Salade met groenten
Een van de meest voorkomende salades voor de winter is bonen met groenten. Het kan als een apart gerecht worden gegeten en als bijgerecht worden gebruikt. Deze salade zal je voorzien van alle complexe vitamines en elementen, wat vooral handig is in de winter.
Vereiste ingrediënten
- tomaten - 1,5 kg;
- bonen, niet-scherpsmakende pepers, uien, wortelen - 0,5 kg;
- 100 g suiker en 50 g zout;
- knoflook - 1 kop;
- zonnebloemolie - 1 kop;
- 2 eetlepels 9% azijn.
Het gewicht van alle groenten wordt in gezuiverde vorm gespecificeerd.Maak uzelf vertrouwd met de recepten voor het oogsten van groenten: diverse groenten; uien, knoflook, wortels (kaviaar, bevroren, gedroogd); tomaten (groen, zout op de koude manier en gepekeld; gezouten tomatensap, ketchup, pasta, tomatensalade, tomaten in eigen sap, tomaten met mosterd, yumvingers, adjika).
Kookrecept
Bereiding van groenten:
Bonen om verwende exemplaren te sorteren en te verwijderen (verschrompeld, met sporen van fouten, enz.). Giet koud water een nachtje. Als de korrels jong zijn, is het voldoende om ze enkele uren te laten zwellen.
De rest van de groenten worden gewassen, geschild en de zaden worden gesneden. Tomaten zijn verpletterd.
voorbereiding:
- Bonen in een pan doen voor het bereiden van een salade. Voeg de resterende groenten toe.
- Voeg zonnebloemolie, zout en suiker toe.
- Roer, breng aan de kook.
- Koken tot gedaan. Voeg aan het einde van het koken knoflook en azijn toe.
- Roer en kook nog 5-10 minuten.
- We verspreiden de salade in voorgesteriliseerde potten en rollen deze op.
Het is belangrijk! Meestal is de pot gevuld tot de nek. Dit is niet helemaal correct, omdat een grote hoeveelheid lucht de bovenlaag van het product donkerder maakt. Daarom vult het optimale volume het blik, zonder de rand van 1-2 cm te bereiken.
Video: bonen in tomaat koken
Tomaat bonen
Een prachtige klassieke snack, evenals een onafhankelijke groenteschotel. Het kan warm of koud worden gegeten.
Vereiste ingrediënten
- 1,5 kg bonen;
- voor elke 200 gram grondstoffen heb je 2 eetlepels tomatenpuree nodig;
- 25-50 g zout;
- tafelazijn
Kookrecept
voorbereiding:
Ga door, haal de verwende bonen eruit. Goed afspoelen met warm water. Bedek met water en laat het zwellen. Hiervoor zijn verse bonen voldoende voor 2-3 uur. Als de bonen oud zijn - laat ze een nacht in water staan.
Spoel onder stromend water.
Leer een ander recept voor het koken van bonen in tomatensaus - met groenten.
voorbereiding:
- Vul met water 2 cm boven het niveau van grondstoffen en stook in brand.
- Als het kookt, voeg je tomatenpuree toe aan de pan.
- Laat het nog een half uur koken tot het klaar is.
- Voeg zout toe en kook nog een paar minuten.
- We leggen het werkstuk in steriele hete blikjes. Vul de pot, voeg 1 eetlepel azijn toe.
- Steriele doppen oprollen.
Video: bonenconservering in tomaat
Griekse salade met bonen voor de winter
Een speciaal kenmerk van deze salade is witte bonen. De unieke eigenschappen verbeteren de werking van de bloedsomloop. De salade is erg handig voor mensen met lage hemoglobinewaarden en metabole stoornissen.
Vereiste ingrediënten
- 1 kg bonen, ui, paprika, wortelen;
- 2,5 kg tomaten;
- 1 kopje of een beetje meer plantaardige olie;
- 2 kopjes knoflook;
- 1 pod met bittere peper;
- 1 eetlepel zout;
- 2-3 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel azijn tot 3 liter van het mengsel.
Kookrecept
voorbereiding:
Bonen worden gesorteerd, gewassen, gedrenkt voordat ze zwellen. Tap vervolgens het water af, spoel het uit en laat het aan de kook staan tot het half klaar is. Was groenten, schil, hak ze fijn. Tomaten moeten de schil verwijderen en in een blender malen.
Het is interessant om te lezen over de heilzame eigenschappen en recepten van het oogsten van groene erwten (bevriezing), evenals de eigenschappen en het behoud van maïs.
voorbereiding:
- Bonen worden gecombineerd met tomaten en zetten gedurende 30 minuten stoofpot.
- In een afzonderlijke container, meng de zonnebloemolie, zout, suiker.
- Voeg groenten toe.
- Bedek met deksel en stoof tot gekookte groenten.
- Meng de groenten en het tomatenmengsel en mix.
- Laat nog 5 minuten sudderen.
- Voeg kruiden toe: azijn, zwarte peper, knoflook.
- Geef nog eens 10 minuten kooktijd.
- We verspreiden de salade in steriele potten, sluiten de deksels en rollen.
Video: Grieks salade-recept met groenten en bonen
Het is belangrijk! De groei en ontwikkeling van bacteriën veroorzaakt een teveel aan suiker of zout. Om problemen door overmatige inhoud van deze producten te voorkomen, wordt azijn gebruikt in de conservenindustrie. Voeg het gewoon helemaal toe. Dit zou de ontwikkeling van micro-organismen moeten voorkomen.
Dressing voor borsch voor de winter
De winterperiode maakt ons niet gelukkig met plantaardige diversiteit. Plantaardige bereidingen voor de winter helpen om vitamines aan te vullen op onze tafel. Dressing voor borsjt maakt dit gerecht smakelijker en rijker, en houd ook voor u de heerlijke smaak van het assortiment van zomergroenten.
Vereiste ingrediënten
- 1,5 kg bieten en tomaten;
- 0,5 kg paprika, wortel, ui;
- 300 g bonen en plantaardige olie;
- 80 ml 9% azijn;
- 1 eetlepel zout;
- 3 eetlepels suiker.
Weet je dat? De geschiedenis van de oorsprong van bonen - een van de meest mysterieuze. Er wordt aangenomen dat we de culturele verscheidenheid kennen die uit Amerika wordt meegebracht. Maar de wilde soort van deze plant is daar tot nu toe niet gevonden.
Kookrecept
voorbereiding:
Sorteer de bonen, spoel af met water en laat een nacht weken. Giet af, spoel en kook tot de helft klaar is. Was groenten, schil, snij in plakjes. Tomaten crushen.
voorbereiding:
- Giet tomaten en zonnebloemolie in de pan voor het koken van dressings. Roer. Zet het vuur aan en breng het aan de kook.
- Voeg bieten, halve azijn toe. Kook gedurende 10 minuten.
- Voeg met een interval van 10 minuten uien en wortels toe, gevolgd door peper, bonen, zout en suiker.
- Voeg 5 minuten voor het einde van het koken het tweede deel van de azijn toe.
- We plaatsen het verband in voorbereide steriele potten en rollen het op met steriele doppen.
- Banken zijn bedekt totdat ze zijn afgekoeld.
Video: recept voor het koken van borsjt met bonen
Wat zijn compatibele bonen nog meer?
Compatibiliteit van bonen met vetten wordt verschaft door de aanwezigheid van in vet oplosbare zetmelen. En omdat het ook een bron van eiwitten is, is het perfect te combineren met groen en zetmeelrijke groenten.
Weet je dat? Resistent zetmeel (RS1) in boonkorrels heeft een gunstig effect op de darmmicroflora, versterkt het immuunsysteem en reguleert de bloedsuikerspiegel. Dit zetmeel reguleert ook perfect het hongergevoel.
De unieke eigenschappen van bonen zorgen voor een ereplaats in alle groentegerechten, in bijgerechten en voorbereidingen voor de winter.
