De beste recepten voor het bereiden van soep, borsjt en andere voorgerechten met Chinese kool

Chinese kool is een soort raap en loopt niet achter op het relatieve gehalte aan voedingsstoffen. 100 gram van het product bevat: eiwit - 1,5 - 3,2 g, vetten - 0,18 g, koolhydraten 1-8-2 g, voedingsvezels - 1,25 g., As - 0,82 g., Mono- en disacchariden 1 , 0 g., Vitamine C - 65-95 mg., B1 - 0,10 mg, B2 - 0,08 mg., B6 - 0,16 mg., PP - 0,5 mg., A - 0,2 mg.

Dit artikel bespreekt de recepten van de eerste gerechten, die kunnen worden bereid met Chinese kool. Je kunt ook regels vinden over hoe je deze groente goed kunt kappen en hoe je gekookte gerechten kunt serveren met Chinese kool.

Kan ik Chinese groente in de eerste gangen toevoegen?

Deze vertegenwoordiger van de kool familie wordt steeds vaker gevonden in recepten uit de hele wereld. Bovendien wordt het niet alleen vers gebruikt. In hun favoriete gerechten wordt witte kool steeds vaker vervangen door Chinees. Warmtebehandeling ontneemt het product geen vitaminen en mineralen.

Citroenzuur, waarvan de samenstelling van Peking-kool veel groter is dan in witte kool, verhoogt de bewaartijd van het product aanzienlijk zonder verlies van vitamines.

Recepten met foto's

Hoe lichte soep te koken?

Koken ze koolsoep?

ingrediënten:

  • 600 g Chinese kool;
  • 300 g gekookt kippenvlees;
  • 4-5 middelgrote aardappelen;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • 2 el. plantaardige olie;
  • gebruik specerijen die de soep speciaal voor u maken.

voorbereiding:

  1. In blokjes gesneden aardappelen, gebakken uien en wortels koken in 2 liter water.
  2. Hak de koolbladeren van Peking en kippenvlees in porties en laat ze 5-7 minuten in de pan tot ze gaar zijn.
  3. Hak de koolbladeren van Peking en kippenvlees in porties en laat ze 5-7 minuten in de pan tot ze gaar zijn.

Calorie - 37 kcal.

Koolsoep

ingrediënten:

  • 500 g vlees op het bot;
  • 700 g Beijing-kool;
  • 5 grote aardappelknollen;
  • 2 kopjes tomatensap of 0,5 kg. verse tomaten van gemiddelde grootte;
  • 1pc wortels;
  • knoflook 2-3 teentjes.

Kookprocedure:

  1. Voeg wortels een beetje in olie in een braadpan.
  2. Voeg tomatensap of gepelde tomaten toe. Kook alle minuten 5. Dan-gehakte knoflook, zwarte peper, laurier. Sluit het deksel en zet de kachel uit.
  3. Vlees vrij van het bot, in porties gesneden. Met aardappelen en tomatendressing stoofpot in bouillon.
  4. Leg de Beijing-kool 3-4 minuten in de pan tot de soep klaar is.

Calorieën - 57 kcal.

Hoe kook je soep en gebruik je deze Chinese groente?

Kan ik Peking-kool in de Borsjt stoppen? Borsch is een complex en eenvoudig gerecht op hetzelfde moment. Elke gastvrouw heeft haar eigen geheim ingrediënt in deze soep.

ingrediënten:

  • 350g. kipfilet;
  • 1 bieten donkere variëteiten;
  • 1 wortel zoeter;
  • 1 sappige ui;
  • 6 middelgrote aardappelen;
  • 2 tomaten of 1 eetl. tomatenpuree;
  • 700 g Chinese kool;
  • plantaardige olie 2 el;
  • knoflook - 2 kruidnagels.

Kookprocedure:

  1. Giet de boter op een roodgloeiende koekenpan en bak wortels, uien, bieten. Voeg een tomaat toe zonder vel of tomatenpuree.
  2. Dip de kipfilet, snijd in porties en in blokjes gesneden aardappelen in een pan. Breng op smaak met zout.
  3. Voeg als de massa kookt knoflook toe, kruiden van je favoriete kruiden, zwarte peper.
  4. Voeg groenten met een panaroma en geraspte kool toe aan een pot kokende aardappelen.

Calorieën - 38 kcal.

We bieden de video over hoe je borsch kunt koken met de toevoeging van Chinese kool:

Rode borsjt

Kan ik een Chinese groente in rode borsjt stoppen?

Peking koolborsch is niet alleen een bevredigend, maar ook een gezond gerecht.

Rode geurende rijke soep kan worden gekookt op steile bouillon van twee soorten vlees, en je kunt een mager worden, zoals in dit recept. Beide zijn smakelijk en geurig.

producten:

  • 700 g Pekingse kool;
  • 1 wortel, beter dan zoete variëteiten;
  • 2 verzadigde bieten van bordeaux;
  • 900 g aardappelen;
  • 2 uien 4-5 stukjes;
  • zoete paprika's;
  • 3 grote tomaten of 2 eetlepels. tomatenpuree;
  • 1 eetl. suiker.

Kookprocedure:

  1. Kook of bieten van tevoren koken.
  2. Plantaardige olie en wortel en uien. Voeg tomatenpuree, een lepel suiker, aromatische kruiden, Bulgaarse peper, laurier en zwarte peper toe. Laat 1-2 minuten wegkwijnen.
  3. Zet de aardappelen in kokend water. Laat 5 minuten koken.
  4. Breng de gestoomde groenten over naar de aardappelen.
  5. Pekerkool gesneden in vierkantjes van 1,5-2 cm en bieten, in blokjes gesneden, in een pan gedaan.
  6. Hak de knoflook fijn, voeg aan de kokende borsch toe en haal de pan van het vuur.

Calorieën - 32 kcal.

Kippensoep

Op de pot van 4 liter nodig hebben:

  • 800 g Beijing-kool;
  • 1 ui;
  • 1 grote wortel;
  • 800 g aardappelen;
  • 700 gram kippen zonder botten;
  • 1 teentje knoflook.

Hoe te koken:

  1. Kippenvlees koken, in stukjes in porties snijden.
  2. In een pan in plantaardige olie bak je wortels en uien.
  3. Aardappelen gieten het water en koken gedurende 5 minuten.
  4. Doe het roosteren in de pan, voeg kool en kruiden toe.
  5. De soep is klaar. Kip vlees in elke plaat, giet plantaardige bouillon, bestrooi met kruiden. Je kunt zure room toevoegen.

Calorieën - 28 kcal.

Met noedels

producten:

  • Chinese kool - 400 g;
  • wortelen - 2 stuks tomaat - 1 st;
  • kippenkarkas - ½ karkas;
  • grote aardappel - 3 stuks;
  • noedels - 60 g;
  • ui - 1 st.

Hoe te koken:

  1. Kook de kippenbouillon van 3 liter water en een ½ kippenkarkas, voeg 1 wortel en peperkorrels toe.
  2. Plet de tweede wortel, ui, tomaat, bak op hoog vuur.
  3. Bouillon. Botextract, hak het vlees fijn. Kook vlees, vermicelli en aardappelen 2 minuten in bouillon.
  4. Voeg gebraden toe, laat koken.

Calorieën - 44 kcal.

Creme soep

producten:

  • crème - 180 g;
  • Peking kool -0,45 kg;
  • selderij (wortel) - 45 g;
  • aardappelen -0,45 kg.

Hoe te koken:

  1. Hak de wortel van de selderij.
  2. Aardappelen, in blokjes snijden 1,5 * 1,5 cm, in een pan doen, water toevoegen, zout toevoegen. Kook tot klaar.
  3. Peking kool wordt groot gesneden en met laurier en peper naar de aardappelen gestuurd. Laat 3-5 minuten koken.
  4. Gebruik een staafmixer om de inhoud van de pan te malen.
  5. Giet room in plantaardige puree, kook.

Calorieën - 25 kcal.

Met selderij

producten:

  • Borstrundvlees op het bot - 500 g
  • Beijing kool -0,45 kg.
  • Wortelen -1 st.
  • Aardappelen -0,45 kg.
  • Selderij - 200 g (stengels).
  • Bulgaarse peper - 200 g.
  • Uien - 1 st.
  • Hete pepers - 1 st.

Kookprocedure:

  1. Bereid bouillon van het borststuk met een vleugje kruiden en voeg een hele bos hete peper toe.
  2. Snipper de ui fijn, bruin in een pan in plantaardige olie.
  3. Doe wortels en paprika's, bleekselderij in een hete koekenpan, bak gedurende 2 minuten. Voeg 0,5 kopjes bouillon toe en stoof het tot het klaar is.
  4. Borstvrij van botten, in porties gesneden. Doe vlees en aardappelen in een pan. Kook gedurende 5-7 minuten.
  5. Rietsentro's uit Peking, samen met gestoofde groenten, worden in een pan geplaatst. Laat het koken.

Calorieën - 87 kcal.

Aardappel Multikoker

producten:

  • Bereide bouillon van kippenvlees of groenten -1,5 l.
  • Aardappelen - 500-600 g.
  • Koolbladeren - 200 g.
  • Ui -1 st Wortelen - 1pc.
  • Selderij (stengel) -1 pc.
  • Knoflook - 2 kruidnagels.

Hoe te koken:

  1. Stoof de worteltjes, de knolselderwortel en de ui in olijfolie.
  2. Aardappelen en aardappelen in blokjes dobberen en kook ze in 2 liter water in de soepmodus.
  3. Gebruik een dompelmixer om de massa in een soepele puree te veranderen.
  4. Pekskoolhak, hak knoflook, voeg toe aan puree, kook tot het gaar is in de "soep" -modus.

vleesloze

producten:

  • Aardappelen - 3 stuks.
  • Uien, wortels, selderij (wortel), paprika - 1 st.
  • Peking kool - 400 g.

Hoe te koken:

  1. Stoof wortels, uien, selderij en peper in plantaardige olie.
  2. Kook aardappelen in plakjes soep tot ze half gekookt zijn in 2 liter water.
  3. Doe de groenten en koolbladeren in een pan.
  4. Serveer knoflookcroutons en greens aan de soep.

Calorieën - 26 kcal.

Met varkensvlees

producten:

  • Varkensvlees (kan op het bot zijn) - 500 g.
  • Peking kool - 400 g.
  • Tomaat, paprika, ui, wortel, knoflook (kruidnagel) - 1 st.
  • Aardappelen - 3 stuks.

Hoe te koken:

  1. Bereid de vleesbouillon voor, verwijder de botten, als ze waren, snijd het vlees in porties.
  2. Stoof wortels, uien, tomaten en paprika in olie.
  3. Snijd aardappelen en rooster ze in bouillon.
  4. Voeg koolbladeren toe in stroken 3 minuten voor de bereiding.

Calorieën - 86 kcal.

Stevig met groene erwten

Ingrediëntenlijst:

  • Kippentrommel -250g.
  • Gerookte varkensbuik - 300 g.
  • Aardappelen - 5 stuks.
  • Chinese kool - 200 g.
  • Groene erwten - 150 g.
  • Ui - 1 st.
  • Knoflook - 2-3 kruidnagels.
  • Olijfolie.

Hoe te koken:

  1. Kook transparante kippenbouillon.
  2. Borst, in kleine blokjes gesneden, op de pan gelegd, bestrooi met olijfolie, bruin op hoog vuur.
  3. Hak de uien en knoflook fijn, en roer naar de borst. Sluit het deksel niet.
  4. Aardappelenblokjes zweten in een pan met een geurige borst.
  5. Aromatisch roosteren in bouillon. Laat 3-5 minuten koken.
  6. De kool van Peking snijdt fijn en voegt het en groene erwten aan de soep toe. Laat het 7-10 minuten koken. Haal van het vuur.

Calorieën - 106 kcal.

Met champignons (in een slowcooker)

producten:

  • Verse of bevroren champignons (of bospaddestoelen) - 300 g
  • Ui - 1 st.
  • Wortelen - 1 st.
  • Gerst - 0,5 kop.
  • Laurierblad.
  • Plantaardige olie.
  • Zout.
  • Pepper.

voorbereiding:

  1. Gerst kookt in de modus van "ontbijtgranen".
  2. Strooi over de plantaardige olieuien en wortels. U kunt snijden zoals u wilt - rietjes, in blokjes gesneden, geraspt.
  3. Voeg de champignons toe aan het gebraad en stoof 5-7 minuten onder het deksel.
  4. Voeg toe aan de grill, laurier, giet water, zout en kook in de "soep" tot het klaar is.

Calorieën - 36 kcal.

Het snelle

Vereiste producten:

  • Wortelen - 1 st.
  • Tomaat - 1 st.
  • Ui - 1 st.
  • Knoflook - 1 kruidnagel.
  • Boter - 50 g
  • Chinese kool - 200 g

voorbereiding:

  1. In een kom met meerdere gaarbakken licht in blokjes gesneden ui in kleine blokjes, worteltjes in reepjes en een tomaat zonder schil. Voeg gehakte knoflook toe.
  2. Doe de blokjes in een pan, voeg water toe en kook tot het klaar is.
  3. Maal de Chinese kool en voeg toe aan de soep. Breng op smaak met zout.

Kooktijd - 24 minuten.

Calorieën - 26 kcal.

Hoe te dienen?

Je kunt een speciale smaak aan soep toevoegen met Chinese kool als je de soep opdient met groente. Aanvulling op de soep kan knoflook-toast zijn..

conclusie

Beijing kool wordt beschouwd als een waardevol product, omdat het bijdraagt ​​aan de algehele verbetering van het lichaam: versterkt het immuunsysteem, reinigt de bloedvaten, verlaagt het cholesterol, normaliseert het endocriene en zenuwstelsel. Onmisbaar voor ziekten van hepatitis, acme, Alzheimer.

Bekijk de video: Pierogi Poolse dumplings - (Maart 2024).